בצק לפיצה האט (פיצה האט)

אז כמה זמן צריך להיות מוגן לבצק? להגדיל פי 2 - 3? או האם 3 יתר על המידה? רק שיש לי בצק שמרים בתוכנית שלי למשך 30 דקות לישה עם הפסקה ושעה אחת של הגהה.



אני לא צריך להוציא את הבצק מהדלי, נכון? שהוא יתעצבן שם, נכון?



אנא תגיד לי במה לכסות את הפיצה כדי שהיא תתרכך ולא תכתים כלום ושום דבר לא נדבק אליה?

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78, לא להפריע לך ככה, המתכון הזה טוב לפשטותו
טוב, שעה היא שעה, יש לי 45 דקות לכל התוכנית עם לישה וזה מספיק, זה בתוך דלי בזמן שאני מכין את המילוי ומכין את הרוטב
ברגע שלא ניסיתי לקלקל את זה, פעם אחת בכלל ערבבתי קמח וחלב בגרמים, ושום דבר
פיצה היא תמיד מעולה))))

אני לא סוגר, אין לי זמן
ואין לי מה לרכך, הבצק רך, רק הקצוות קרום טעים

ותגיד לי, אם נאפה שתי פיצות, אנחנו מכפילות את הפרופורציות על ידי הכנת הבצק? נכונה? ואז מחלקים את הבצק לשניים על הקשקשים? בזמן שאחד נאפה, המחצית השנייה של הבצק לא תחמצן בזמן כה קצר?

[אנסטסיה]

אנסטסיה, במשך חצי שעה לא יחמצן))) להכניס למקרר))) ולמה על המאזניים? מדוד לפי עין)))

תודה למחבר! אפוי. כביכול, מבחן בעט. יום שבת יום הולדתו של בני. אני אאף לא אחת, אלא שתי פיצות. הבצק רך וטעים כל כך. העובי אופטימלי. בדיוק מה שצריך!







אפוי למשך 30 דקות בלי לנשוף בטמפרטורה של 180 צלזיוס: 25 דקות במפלס האמצעי של התנור ו -5 דקות בתחתית.



ברצוני להמליץ ​​על הרוטב שאיתו מוזגים את הפיצה מעל. אז זה הופך לעסיסי יותר (שמתי לב מהתצלום שלא כל הפיצות מלאות ברוטב): קטשופ: מיונז = 1: 1 + חרדל (מ 1 כפית. ל 1 כף ל ') + פפריקה מעושנת (1 כף ל') .) (באופן כללי, תבלינים לפי טעמכם) + 1 ביצה גולמית + עשבי תיבול יבשים (פטרוזיליה או שמיר) + שום מיובש. בעזרת אותו רוטב ניתן גם לשמן את בצק הפיצה לפני שמניחים את המילוי. רק בלי ביצה! את הביצה מוסיפים רק לשאר הרוטב שנמזג מעל.



נסה את זה, זה נכון, עסיסי וטעים!



הרוטב מוזג על גבי הגבינה.



עדיף לעשות זאת עם מזלג: דלג על הרוטב בין ציפורן. זה נותן חלוקה חלקה יותר על פני השטח.







רק אל תגזימו עם הרוטב, אחרת זה כבר לא יהיה פיצה אלא פשטידה! :-)



תודה לך בנות על עזרתך :-)

חשפתי יתר על המידה את הבצק בתנור, יצא קרום יבש. אני אנסה שוב.

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78, יפה מאוד התברר !!
AnnaChi, חבל איך, אבל כלום, בפעם הבאה זה יסתדר !!

תודה :-)) פיצה עסיסית מאוד ובצק רך מאוד :-))



אפיתי שתי פיצות על שתי ניירות אפייה ליום הולדת של בני. כולם כל כך אהבו את זה. החברים אפילו התבדחו, קשרו, דברו עם יצרנית הלחם שלכם, אחרת נשמין! הקיץ עוד מעט!

שלום לרל, תודה רבה על המתכון, הפיצה טעימה מאוד. קצוות רכים ופריכים. תודה!

[בנות]

בנות מישהו ניסה את הבצק הזה עם שמרים מופחתים?

כתוצאה ?

רציתי לנסות ללוש שמרים טריים עם חצי מהנורמה: שווה - לא שווה ...

[אינה]

אינה, ניסיתי. זמן העלייה גדל וזהו.

[קסיו]

קסיו, הזהב שלי, תודה על תגובתך !!!

זה מה שתכננתי, להרחיק את הבצק לעלייה של 2-2.5 פעמים ולהקדים ...

קסיושיק, יש לי שאלה נוספת עבורך, האם אני יכול?

כתבת שאתה אופה פיצה ב -250 גרם. במצב "הסעה + חימום תחתון", תוך 5 דקות.

האם ניסיתם פעם לאפות אותו בטמפרטורה המומלצת במתכון?

פשוט מעניין בהשוואה ...

אני בעצמי תמיד אופה פיצה במקסימום, בתנור זה 275 גרם. מצב "עליון - תחתון + הסעה".

כדאי לנסות לאפות ללא חימום עליון, כלומר הדרך בה אתם אופים.

עדיף ללוש בקומביין או ביצרן לחם, אם כי זה עובד טוב עם הידיים.

וגם, התאמתי את הבצק לישה במטרפה דנית, יוצא נהדר !!

לרלצ'קה, אך עדיין יש הבדל, תלוי בשיטת הלישה?

[קרושיק]

קרושיק, יקירי, כמו במתכון לא נאפה. בדיוק כמו שכתבתי. לכן אני לא יכול להשוות את התוצאה. אני, אינוס, ראיתי מספיק את המאסטרו לזרסון, והוא ממליץ לקבוע את הטמפרטורה המרבית האפשרית. 275 ° זה מצב הגריל שלי עם חימום עליון ותחתון. זה בוער בתנופה, אין לי זמן לפרוש את המעגל השני. לכן, אני משתמש במצב פיצה עם ההגדרות המתוארות. כך החליטה אלקטרולוקס עבורי.

לא, לא ניסיתי את זה. שמתי שמרים בקצב.

לפעמים לשם שינוי אכין את הבצק לפי מתכון אחר ... ואז אני מתחרט! למבחן הזה, למשפחתי, אין מתחרים !!!! טעים מאוד!!!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, כמו תמיד, אני לא רואה כלום, אני לא שומע כלום

אתה יודע, אני לא מכין פיצה כל יום, וכעבור זמן מה קשה להבחין בהבדל.
מבחינתי הבצק תמיד חלק, ככה תנוך האוזן כל כך נעים ומשיי.



אוקסין, זה בסדר מה שאתה אוהב !!

ערב טוב. היום, על בסיס בצק זה, היא אפתה פשטידה עם תפוחים, קינמון, אגוזי מלך ורוטב תפוזים. Vkuuuuuuusno ;-) תודה!

[נסטסיה 78]

נסטסיה 78איזו עוגה יפהפייה מדהימה !!!!!
ומה זה טעים למעלה ?? חום

אני משתמש במבחן זה שנים רבות. תודה על

[לרל]

לרל,

ורוטב תפוזים.

זה נראה כמו זה)

[קטקו]

קטקונראה יותר כמו קרמל, אם כי הרוטב יכול להשחים בתנור.
אבל זה נראה טעים.

תודה על המתכון. אני בודק תנור חדש, חושף יתר על המידה את הפיצה בתנור, אבל זה עדיין היה טעים.

[פולג'נה]

פולג'נה, גדול!!!

אני משתמש במבחן זה שנים רבות. תודה על

ואני אוהב אותו מאוד, אני תמיד מבשל, ואירי, אני זוכר אותך במילה טובה!

[טרישקה]

טרישקה, תודה! קסיושה !!!
זה כנראה המתכון הכי מוצלח שלי.

[אירינה]

אירינה, אני משתמש במתכון גם כשאני מבשל פיצה, אני זוכר במילה טובה. אבל אל תשמיצו את עצמכם, לא המתכון המוצלח היחיד.
בדילוג היא לימדה אווז להתבשל באיטיות בתנור, יש לי עוף מבושל לאט עם תפוחים המועדפים עלי, זה מבוסס על המתכון שלך.

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, לא לא, אני לא נוזף בשאר המתכונים, פשוט לזה יש הכי הרבה נופים, ובכן, תודה גם עליו.
ובכן, לעתים קרובות אני משתמש בו בעצמי, לעתים לעתים קרובות יותר ממה שצריך, במיוחד כעת בבידוד בגלל הנגיף
טעים אבל שמן

זה כנראה המתכון הכי מוצלח שלי.

לא נכון! אני מכין פאי וגזר יווני, אוווו!

[לרל]

לרל, תודה על המתכון, הבצק בעבודה מאוד נעים וגמיש. אתמול הכנתי שלוש נורמות של בצק, אפיתי פיצה, אבל לא הצלחתי לטעום את זה בעצמי, הכל נמסר לילדים. רציתי גם להתחיל קבוצה נוספת עבורנו בזמן שבעלי היה במשלוח, אבל הוא החליט לעזוב עם בנו לארץ. לעצמי היא לא התחילה להסתכן, אז היא נותרה לבד בלי שום דבר.

[אילמירושקה]

אילמירושקה, אני גם גזר, אבל עם פשטידות זה קשה עכשיו
5. איבנובנהובלי קילוגרמים מיותרים מהיצירה הזו
אני צריך ללכת לשים את הבצק כך שהבית יריח כמו אפייה ...
חג שמח !!
עכשיו רק בעלי ואני שרנו .. צבעי בוקר באור עדין .. נזכרנו בימים ההם

אירינה, אז אתה צריך לאפות כדי שיהיה ריח של עוגות בבית, ואת כמות המאפים יש להתאים - רק לפי הריח.

נזכר בימים ההם

ואנחנו ... נוסטלגיה

[לרל]

לרל, הבצק מאוד מאוד מוצלח. תודה! אני לא מסוגל להכניס תמונות., לצערי.

[לרל]

ושוב הבאתי תודה נוספת לרל, בצק דק נפלא עם חורים גדולים

[ז'ניק]

ז'ניק, יש לך פיצה מגניבה מאוד, זה מריח כמו שצריך, אפילו לרוץ ולבשל, ​​אולי מחר, זה מאוחר היום, אבל אתה רוצה

[ז'ניק]

ז'ניק, יש לך פיצה מגניבה מאוד, זה מריח כמו שצריך, אפילו לרוץ ולבשל, ​​אולי מחר, זה מאוחר היום, אבל אתה רוצה

לרלזה כמה גרסאות שונות של המבחן שניסיתי .... אבל בכל זאת אני חוזר לשלך.
תודה! בדרך כלל אני לוש 1.5 מנות ב- HP. יש לנו 4 פיצות. טעים מאוד! לפני זמן רב הבטיחה לפנק את הבנות שלה בפיצה

[אִירִית]

אִירִיתאם לא נמאס לך מההתרברבויות שלנו, אז הנה

הבן נוסע מקצה האדמה שלנו, מחוף האוקיאנוס הארקטי, נסיעת העסקים של חודשיים הסתיימה. הַמתָנָה
ואתה עוצר את התשיעי תודה

[אילמירושקה]

אילמירושקהאיזו פיצה !!!
וזה משמח אותי שמתכון כל כך מוצלח התאים לרבים.
תאכיל את הבן שלי

[לרל]

לרלולכל מי שאופה יש שאלות דחופות:
בערב אני אאף, הכל ברור עם הרגיל, הכל במילוי. אבל יש לי שמפיניון. ראשית, מטגנים אותם עם בצל או שאפשר לשים צלחות גולמיות, האם זה יהיה טעים?
ועדיין, יש קטן (בן 6) שלא אוכל פיצה, אלא דורש להכין לו שוקולד מתוק או עם ממתקים. אני חושב לשבור את השוקולד לחתיכות ולשים את פרוסות הבננה. אני חושש שאם תחזיקו אותו זמן רב, השוקולד יישרף. אתה יכול לאפות בסיס, ואז בננות שוקולד במשך כמה דקות בתנור?

[אליה_לוג]

כמו כן, יש קטן (בן 6) שלא אוכל פיצה, אלא דורש להכין לו שוקולד מתוק או עם ממתקים

אליה_לוג, אליה, על "פיצות" מתוקות לגוזלי, יש לה נושא אפל שונה מאלה!

[אילמירושקה]

אילמירושקה, בוודאות, תודה, אלך לגוזלי.

[אליה_לוג]

אליה_לוג, פטריות יכולות להיות גולמיות, הן יתבשלו, אבל עשיתי מתוק עם תפוחים, לא עשיתי עם שוקולד.

[לרל]

לרל, תודה, אני אראה איך אני אעשה את זה בזמן.

פעם אחת עם הבנות הם ערכו "מופע פיצה" בהסגר. הכנתי בצק. רק זה. המועדף עליי. והמילוי הורכב בעצמנו. פירות, שוקולד, ריבה וכו 'מאז הם נזרקו מפיצות מתוקות)))
אכלתי את הקלאסיקות שלי. הם פשוט ניסו את שלהם. זה היה אפילו נעים. אבא סיים את עבודותיהם) אבל הטבחים לא אכלו הרבה.

[ז'ניק]

ז'ניקובכן, לא הספקתי להכין מתוק אתמול, אבל אעשה את זה אחר כך, אולי לא אהב את זה ולא אבקש יותר
לרל, תודה רבה לך!!! הפיצה יצאה מעולה, זו הפיצה האמיתית הראשונה שלי! המילוי מכיל חזיר, נקניק מעושן, פטריות טריות, מוצרלה, הרבה מכל. אפיתי בטמפרטורה המקסימלית בתנור, דאגתי לא לשרוף או לאפות, אבל הכל יצא כמו שצריך. הבצק כל כך אוורירי ופריך בקצוות, טעים. הילדים שהגיעו לד"ר אמרו שזה אמיתי, כאילו הזמינו את זה. אך לדעתי אי אפשר להשוות את מה שמובא לסדר עם זה. מוכן לא כשהוא נלכד.
הבאתי יצירה לעבודה

[אליה_לוג]

אליה_לוג, שמחה מאוד שאהבתי את זה !!!
אגב, רבים כאן כותבים שהם עשו זאת בפעם הראשונה והתוצאה מצוינת.
אני בעצמי מאוד אוהב את הבצק הזה, ולא משנה כמה ניסיתי בצק אחר, אני תמיד חוזר לזה.