פרפה שקדים

[קרם שקדים]

פרפה שקדים

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
קרם שקדים
חלמונים	4 דברים.
סוכר	120 מ"ל
קמח חיטה	2.5 כפות. l.
חלב	300 מ"ל
זרעי וניל	תרמיל אחד
מלח	קורט 1
מרציפן	85-100 גרם.
קרם תות
קרם מ 33%	120 מ"ל
ריבת תות / קונפיטורה / שימורים	2 כפות. l.
תותים טריים או קפואים	250 גרם
שקדים מקורמלים
שקד	180 מ"ל
סוכר	70 מ"ל
מלח	1-2 צביטות
שמן צמחי / ממרח	לשימון

שיטת בישול

• קרם שקדים
• מערבבים בקערה את החלמונים, הסוכר והקמח.
• 
• הביאו לרתיחה חלב, זרעי וניל, מלח (לא להרתיח) בסיר עם תחתית עבה.
• 
• מוזגים מחצית מהחלב לחלמונים בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
• 
• יוצקים את החלמונים המבושלים לסיר עם החלב שנותר.
• 
• מבשלים על אש בינונית, מערבבים כל הזמן בעזרת מרית עץ כדי שהקרם לא יידבק לתחתית, עד שהוא מסמיך.
• 
• בשמנת החמה מסירים אותו מהאש (שמתי אותו מיד במים קרים כדי שהתחתית המחוממת של התבנית תפסיק "להיסחף"), מוסיפים מרציפן ומערבבים במטרפה למרקם חלק.
• 
• 
• סוגרים את התבנית עם מכסה או ניילון (זה חובה) ומכניסים לקור.
• 
• קרם תות
• מקציפים את השמנת, מוסיפים את ריבת התות.
• 
• שוטפים פירות יער טריים, מייבשים וחותכים לרבעים. ניתן להוסיף גרגרי יער קפואים ללא הפשרה. היו לי תותים קפואים, הייתי צריך להפשיר.
• שקדים מקורמלים
• לאגוזים הכינו דף נייר אפייה ומרית על ידי פיזור / מריחה בשמן צמחי (ממרח).
• 
• מטגנים קלות את האגוזים במחבת, מערבבים מדי פעם. המשימה היא לא כל כך לטגן כמו לחמם אותה היטב.
• 
• ממיסים סוכר בסיר ומבשלים על אש בינונית עד לקבלת קרמל. אין צורך לערבב.
• 
• 
• יוצקים אגוזים חמים לקרמל, מערבבים במהירות בעזרת המרית המוכנה, ומניחים מיד על גיליון משומן בשכבה אחת. מפזרים מעט את האגוזים במלח.
• 
• הרכבת קינוחים
• הגשה בכוסות / כוסות גבוהות הינה מסורתית לפרפה.
• אנו פורשים את חומרי המילוי בשכבות: קרם שקדים, אגוזים, שמנת, תותים וכו 'מסיים באגוזים או פירות יער, תלוי בגובה ובנפח הכוס.
• 
• בתיאבון, שן מתוקה!
• 

המנה מיועדת ל

5-6

הערה

עכשיו כמה ניואנסים:
עדיף לאסוף מיד לפני ההגשה, ולפני זה לשמור את החומרים בקור.
אם זה לא אפשרי, אני לא ממליץ להכניס את האגוזים פנימה, אלא מעל - רגע לפני ההגשה, מכיוון שהקרמל מהאגוזים יתמוסס בקרם גם תוך 30-45 דקות, כתוצאה מכך נקבל אגוזים לא פריכים. וקרם ממותק יתר על המידה.

הייתי רוצה לשבח גם את קרם השקדים. נסה להשתמש בו בעוגות, לחמניות, לחמניות וכו '. באופן אישי, כשניסיתי את זה אפילו לא רציתי להמשיך להכין פרפות. רציתי להסתיר כדי שאף אחד לא ייקח אותו, ויאכל אותו בכף גדולה ישירות מהמחבת, בלי אפילו לקרר אותו.

מקור: foodnetwork.com

מתכונים דומים

חלב אגוזים במסחטת המברגים Kitfort KT-1101 (טומנצ'יק)

"דייסת היפסטר" עם חלב שקדים בסיר איטי MARTA-1988 (dana77)

חלב שקדים (GruSha)

איזה מהומת טעם אני חולמת לטעום את הטאצ'ו ​​המעדן הזה במתכון לפחים

[נטשה!]

אז לאן נעלמים החלמונים מהחלבונים המיועדים ל"גבישי רוח "?!
קינוח כל כך מעולה נטשה!
אהבתי גם את הקרם, במיוחד מכיוון שאספתי מרציפן במטרו, ואני לא ממש מבין איפה ניתן להתאים אותו בכמות כזו .. (כי היא חמדנית לחלוטין!)
תודה רבה לך!
אני בהחלט אבשל את השמנת! זה טוב מאוד וריחני!

[נאטה]

נאטהאיזה מתכון נפלא! ומאוד מפתה! אני בהחלט אפתיע ואשמח את האורחים! תודה רבה!

אני חולם לטעום את המעדן הזה

חלום, כתב! חלומות מתגשמים!

אז לכאן נעלמים החלמונים מהלבנים

גי-גי! להבין

אני בהחלט אפתיע ואשמח את האורחים!

כן, אם יש לכם כוח רצון ואתם לא אוכלים את השמנת מתחת לכיסויים. האורחים באים, ואתם מוחאים כפיים בעיניים תמימות גדולות: איזה סוג של קינוח זה ?!
האם זה בסדר שאני על "אתה"? אני מציע לברוד-פיר

בנות יקרות, תודה על התעניינות וכל כך הרבה נעימות!

אני מציע לברוד-פיר

זה אנחנו לנצח!

כן, זה אם יש לך כוח רצון ולא לאכול את השמנת מתחת לכיסויים

אהה, יש כוח, יש רצון, אבל אין כוח רצון!

אתה אפילו לא יכול לדמיין איך זה יועיל לך כאן.
אתה יודע, כשמונקאוזן שלף את עצמי מהביצה בשיער, עם סוס, כמובן, אז גם גררתי את עצמי מהמחבת עם שמנת. אלמלא אורך השיער, המאפשר לך להרכיב אותם על זרועך, ובכן, אני לא יודע מה יישאר ... מהקרם

[נטשה]

נטשהאז לאנשים עם שיער קצר אין על מה לחלום?
ועדיין, פתאום אני מתעייף ולא אוכל את השמנת, תגיד לי כמה הכוסות שלך גדולות! גרם 150 כנראה?

ניקוסיה, אני רואה כוח יוצא דופן בעיניך! אתה בוודאי תתנגד!
אין לי כוסות, אבל כוסות ל 200. התברר 4 מנות מתוך 6
ועדיף להשתמש בכוסות צרות גבוהות או בכוסות, למשל, עבור יין לבן, שמפניה או כוסות קוקטייל עם מקסימום 150 מ"ל.

כן, המראה מצמרר, והכוסות שלך הכי נכונות, למשל, אני חושב ש- SIZE חשוב!
בחודש פברואר, אם אני אוכל להכין מרציפן, בדוקטורט של אמא שלי, אזדק אותו. תודה על המתכון!

צפיתי בסרטון הזה, איך מכינים מרציפן תוך 3 שניות. אם אמצא את זה במהירות, אני זורק את זה לכאן.

זה לא הסתדר במהירות
כשאני נפגש, אני בהחלט אדביק את זה כאן.
מהזיכרון: שקדים קלופים (אני לא זוכר מטוגן) נשפכו לבלנדר, שפכו עליהם סירופ חם ותוך דקה מרציפן היה מוכן

עדיף להשתמש במשקפיים צרים גבוהים או במשקפיים

פרלנה! שאוב מנקה לא נכנס לשם! ואז לאורחים לא נוח!
לגבי המתכון ... אני אפילו לא יודע מה להגיד ... אני אפילו לא יכול לדמיין שאוכל ליצור דבר כזה!
על אודות!!! יש לי רטסוהא: במרץ אני אטריד אותך באופן אישי עם מנקה, אהיה איתה במקום סווטשירט!
ואתה תאכיל אותי בפרפה שלך בשביל זה! הולכים?
כן, סובבסנו, אין לך ברירה מיוחדת ומשהו.
או שהם מאכילים אותי בפרפה, או ... שהפרפה פשוט לא תיוצר על ידי אף אחד אחר ...

Karauuuuuul! כנופיה עובדת על HP !!!
במסווה של אכילת פרפות הם הולכים להרוג אותי! אאאאאאאאא! תודה! לאן מסתכל הציבור והעיתונות? !!
אני לא אוותר על עצמי בחיים! אני יורה בחומוס מקלע

אני יורה בחומוס מקלע

מדוע מקלעת רוגטקה? חומוס זורם יפה ממקומות אחרים!
אני חושב שתפחיד מהר יותר!

הילדות הקטנות לא קופצות ואפילו לא מפליצות! עדיף לי עם רוגטקה, יש לי את זה כבר ירה.

מצא סרטון על מרציפן. אחר, אבל גם זה לא יכול להיות קל יותר, מבלי להתבשל כלל
https://www.youtube.com/w...rsist_app=1&v=p2v1fqTdLDc

גרסה ניידת כאן: 🔗

[נטשה]

אוררהאאא! שֶׁלָנוּ נטשה לנו מדפסת וידאו!
עכשיו אני יכול להכין מרציפן בעצמי, ולא לקנות מי יודע מה בכל מיני מסעדות!
נכון, זה כנראה יהיה גם יקר ... אבל ממש מילת המפתח היא "היא עצמה". בדיוק?!
רחמים - בכורה נטוליה, לדבר הנכון!

[נאטה]

מצא סרטון על מרציפן. אחר, אבל גם זה לא יכול להיות קל יותר, מבלי להתבשל כלל

וואו! מעמד! נאטה, תודה!

[נטוסי]

נטוסי, תודה רבה!! דפקתי אתמול. אלוהים, כל כך צרחתי, צרחתי למוסקבה! לנקה כנראה שמעה. הכל ! עכשיו הפרפה לא תצא החוצה. נטוס, אני רואה שאתה נסיכה סטרייט, בשמלה, ואיפה אתה מסתיר את הקלע?

בנות, השתמשו בו לשמחתכם ושל יקיריכם. המרציפן שלו הרבה יותר טעים!

והקליעה, כמובן, מתחת לשוליים

והקליעה, כמובן, מתחת לשוליים

אהה, אז בשביל זה השמלה שלך מיועדת!

נטוסיק, היום אתה לא רק יפה מאוד (השמלה פשוט זורחת), אלא גם כל כך טעים! אתה חכם ומחט שלנו!

נטשה, אני עם שאלה לגבי מרציפן, האם אני יכול? נטשה, אמור לי בבקשה איזה סוג של פיגולין יש בבועה קטנה של כדור? זיהיתי את הבועה הגדולה עם בורבון (וויסקי), אבל אצל הקטנה? ומה אם אתה יכול? האם ניתן להחליף וויסקי ברום או בקוניאק?

[ארקה]

ארקהבבוקר ראיתי תמונה של טוטושה, שאוב יכול היה לראות את הסרטון. ואין שעון. מה לכתוב במנוע חיפוש? אני קומקום כזה. אני לא יודע לעשות עניבות, להוסיף ולהסיר גם כמה כוכבים. אנשים הם אנשים חביבים

איך לא? יש סרטון בעמוד הראשון

בבקבוק כהה קטן - תמצית שקדים, בבקבוק שקוף גדול יותר עם נוזל שקוף - מי ורדים. ובכן, הבחור הזה טועם בהצלחה עם וויסקי, הוא גם משתמש בו כחומר משמר, מכיוון שלטענתו, המתכון הזה מכיל תכולת סוכר נמוכה. צריך לטעום רום, אחרי הכל יש לו טעם ספציפי, אבל בהחלט ניתן להחליף את הקוניאק.

טעים !!!! ובכן זה חייב להיעשות !!!! וכמה יפה! תודה על המתכון!

נראה כמו תקלה בטכניקה שלי. אני עוזב את האופק עם פנים עצובות.
לחשוף מתכונים fsyakie: girl_mad: ואז לא לישון בגללם בלילה. אני בעצמי אמלא את חוקן במנקה

ובכן זה חייב להיעשות !!!!

תודה, ארצית!

שכחתי לציין את המקור, אז הייתי צריך לערוך אותו. לא שיניתי כלום לפי המרשם.

[נאטה]

נאטה, עשית טעות! מנות לא 5-6 אלא אחת

נטלי, בדיוק! רק שזו לא טעות. נתתי מידע מוטעה בכוונה. ובכן, תחשוב בעצמך, מי ינסה אם הוא יגלה שיש מנה אחת בלבד? אז זה אני לשמור על עניין במתכון ובפרסונה הצנועה שלי.

אם לכל אחד יש רעיון אחר לגבי המנה. אתה יכול לשים כוסות ב 50 גרם. ואז ייצאו מנות סטוקו

הרעיון של מנה שונה עבור כולם

אבל בשביל mnu מנה כזו היא BUCKET!

אז זה אני לשמור על עניין במתכון ובפרסונה הצנועה שלי.

והפאג על אבקה כל כך קר ו סַבאָנִיסוג