Hefekranz mit Quarkfullung (זר עם מילוי קרם)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

Hefekranz mit Quarkfullung (זר עם מילוי קרם)

רכיבים
חלב	100 מ"ל
מים	100 מ"ל
סוכר	60 גרם + 60 גרם
מלח	5 גרם
שמרים טריים	20 גרם
חמאה	80 גרם
קמח	500 גרם
ביצה	מחשב אחד
גבינת קוטג	200 גרם
קינמון	2 כפית
חֶלמוֹן	1
חלב	כפית אחת
אגוזים לתיזוק

שיטת בישול

מצאתי מתכון טעים להפליא ל"זר "הזה. המאפים התגלו כפשוטם יוצאי דופן, רכים.
הכינו בצק שמרים, כמות קטנה של קמח וחלב והניחו במקום חמים למשך 15 דקות.
מערבבים גבינת קוטג 'עם סוכר (60 גרם) וקינמון.
מנפים קמח, מוסיפים סוכר (60 גרם), מלח, חלב שנותר, מים, ביצה וחמאה מומסת ובצק.
ללוש בצק רך.
מניחים במקום חם להרמה. הנחתי את סטבה על החימום למשך 30 דקות.
מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ- 0.7 ס"מ.
מורחים בעדינות את מילוי הגבינה על פני השטח.
מרדדים את הבצק לגליל.
ואז חותכים את הגליל לאורך לשני חלקים.
הכינו צמה מהחלקים.
ואז יוצרים זר.
מעבירים בזהירות לצורה עגולה.
מברישים בחלמון מעורבב עם חלב.
מפזרים אגוזים קצוצים. יש לי עלי כותרת של אגוז, קשיו ושקדים.
אופים כ- 35-40 דקות בחום של 180 מעלות.
כך מסתבר בהקשר.
חיטה ככזו אינה נראית לעין. הוא פשוט נמס לבצק, מעניק לו אווריריות וארומה נעימה.

סירר

יפה כמו גם טעים כנראה

מסינן

לודמיל_א, הזר הזה, אני בהחלט אאפה!

ראדה-דמס

מתכון נהדר! :)

לרל

האם מילוי הגבינה אינו מתוק ?? ובכלל, מה כלול בו?

לודמיל_א

בנות, זר ממש טעים. אתמול בערב אפיתי אותו, אבל למשך הלילה אין קמח! אבל עדיין לא יכולתי להתנגד לקטע.

לרל, מילוי חרס כמו במתכון: מערבבים קורד עם סוכר (60 גרם) וקינמון, כך שהוא מתוק.

ינשוף סקופס

ואני רוצה את זה

לודמיל_א

לריסה, בהנאה אני מתייחס לכולם!

ינשוף סקופס

לודמיל, תודה. המתכון מצליח מאוד פקלה כבר כמה פעמים. אהבתי את זה יותר עם גבינת קוטג 'דלת שומן, היא שומרת על צורה טובה יותר. והאגוזים מאוד לא במקום, מעט מטוגנים מעל. וכשניסיתי את זה עם גבינת קוטג 'רופפת, כמעט ולא ארגתי צמות, הכל התפרק לכיוונים שונים. העיקר שדודתי הציגה לי קילוגרם של גבינת הקוטג 'הזו, אז אני חושב מה עוד לאפות איתה. הנה הזר שלי-