פאי תחתון כפול

פאי תחתון כפול

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
על תבנית בגודל 40x30 או תבנית Ø 28 ס"מ
מאפה קצרים:
קמח	225 גרם
סוכר	60 גרם
סוכר וניל	שקית אחת
חמאה (מרגרינה) בטמפרטורת החדר	150 גרם
חלב או משקאות חריפים	שולחן אחד. הכף
מילוי:
פירות (שזיפים, משמשים, תפוחים, תותים)	1 - 1.5 ק"ג
בצק מאפינס:
חמאה (מרגרינה) בטמפרטורת החדר	125 גרם
סוכר	125 גרם
סוכר וניל	שקית אחת
ביצים	3 חתיכות
קמח	75 גרם
עֲמִילָן	50 גרם
אבקת אפייה	1 תה הכף

שיטת בישול

• מאפה קצרים:
  
• ללוש בצק רך מהמוצרים שצוינו. מרדדים את הבצק על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל T 200 ° (הסעה 180 °) למשך 15 דקות. מצננים מעט מבלי להסיר אותו מהתבנית.
  
• בצק מאפינס:
  
• 
  
• מקציפים את החמאה הרכה עם מערבל, מוסיפים בהדרגה סוכר וסוכר וניל עד לקבלת עקביות של קרם. מוסיפים ביצים אחת אחת בכל פעם, ומקציפות כל 1/2 דקה. מערבבים קמח ועמילן עם אבקת אפייה ומוסיפים בשני שלבים. לשים את הבצק המוגמר על עוגת לחם קצר, להחליק, לשים את חצאי הפרי בחיתוך למעלה.
  
• אופים באותה טמפרטורה כ 30-40 דקות עד שהם רכים.
  
• מפזרים את העוגה המוגמרת עם סוכר או אבקת סוכר.
  
• 
  
• 
  
• אפיתי בתבנית בקוטר 26 ס"מ, שכבת בצק העוגה התבררה כעבה והפרי נפל עמוק.
  
• אבל השילוב של מאפה קצץ קראנצ'י וקאפקייק עסיסי פשוט זריז !!!
  

הערה

מתכון משמחת האפייה של ד"ר אוטר!

["זה פשוט סוג של חג!"]

בהסתכלות על העוגה הזו, אני רוצה לומר במילותיו של קרבאס-באראבאס:
"זה פשוט סוג של חג!"

עוגות לא "משגעות אותי" כמו עוגות נפלאות.
סטלה היא יצירת מופת!

אני בהחלט אאפה (איך החום ישחרר אותנו)!
ויש לך שזיף בעוגה שלך, נכון?!
אני רוצה לאפות עם שזיפים.

[לנוצ'קה]

תודה, לנוצ'קה!

לנצ'יק, יש לי תותים - רק העונה בעיצומה, עדיין אין לנו שזיפים.
ועם השזיף הכי מתענג !!!

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה, הגעתי עם דוח ותודה, אבל ללא תמונה

אפוי חצי מנה בתבנית 20 * 20. העוגה התגלתה דקה, זהו זה. הוצאתי את בצק הלחם הקצר שנאפה, אך לבן, כתוצאה מכך, על החתך לא רואים את ההבדל בין לחם קצר למאפינס. זה התאים לי, מכיוון שגם שמתי את המדים גבוה יותר, פחדתי להשחים את התחתית יותר מדי. מילוי מגוון - רבעי אפרסקים, חצאי שזיפים ותותים. אני אפילו לא יודע מה עדיף, ואני חושב שגם דובדבנים, דומדמניות, אוכמניות, לונגבונים יהיו טובים. הבעל הנחרץ עם קומפוט קר גזר את הערב על חצי הפשטידה. כן, וניסיתי יצירה טובה הבוקר אני אחזור עליה באופן חד משמעי ונעשית במהירות

תודה!!!

[סטרן]

סטרןואני אסירת תודה
אני מקנא בגרמנים, שיש להם גם תותים, אבל גם השזיף בפשטידות טוב מאוד. והפאי כל כך יפה שזה לא פשע לצלם. כמובן, אני לא מאוד צלם, אני מקווה שאוכל לאפות טוב יותר מצילום, אבל שום דבר לא יכול לקלקל יופי כזה



ז 'י. את העוגה מכינים מהר מאוד וללא טרחה

ז 'י. שלושה לבנים נעלמו במקרר שלי, אליו נכנס החלמון, והם כבר לא היו מתאימים למתכונים עם חלב מוקצף, והכנסתי ביצה אחת לבצק המאפינס והוספתי את הלבנים. הכל נאפה נהדר, רק שהעוגה יצאה מעט לבנה יותר, אבל זה הופך אותה למעט אצילית

למה יש כל כך הרבה בצק מאפינס? שם, הרי לפי המתכון רק 75 גרם קמח + 50 גרם עמילן

[RybkA]

למה יש כל כך הרבה בצק מאפינס? שם, הרי לפי המתכון רק 75 גרם קמח + 50 גרם עמילן

RybkA, ואתה מוסיף את הגרמים - יש יותר מ 500 גרם בצק.

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קה, תודה על העוגה! שילוב מאוד טעים יצא!



אפיתי על נייר אפייה קטן כדי שיהיה גדול יותר - כדי למתוח את ההנאה. אהבתי מאוד את השילוב של בצק פריך עם מאפין עדין.

ואפיתי את הטעים הזה



שמנת חמוצה במאפה מתוק
סטלה אני מעריצה אותך

[סטלוצ'קה]

מהן פשטידות השזיפים הנאות כאן!

סטלוצ'קהחזרתי על זה עם אפרסקים ותותים. תודה!!!!

[סטלה!]

סטלה! ובכן, איזו תודה ענקית לך על עוגה כזו! אפיתי אותו ביום חמישי, והיום (כבר בשבת) התבקשתי לבצע אותו כהדרן! ואני כל כך גאה! ובגאווה כל כך, מסתכל על בעלי (הוא רוטן שאני יושב "" הרבה זמן), אני אומר: "אבל זה מתכון מסטלוצ'קה !!!!!!" אפיתי בשתי הפעמים עם שזיפים, ובכן, רוך כזה, אתה פשוט לא יכול להעביר את זה! ללא שום הגזמה, זה נמס בפה שלך!
סטלוצ'קה, זה ממני ומכל משפחתי וחבריי:
וזה הדיווח שלי:


אפיתי אותו בתבנית אפייה בגודל 30 x 40 ס"מ, ואז חתכתי אותו לעוגות, זרועים סוכר. אֲבָקָה. בפעם הראשונה הוספתי חלב לבצק הלחם הקצר, בפעם השנייה - ליקר מנטה (קניתי להכנת משקה אלכוהולי - דוקאט, שם בשכבות בכוס ליקר, וודקה ולימון טרי).

שוב - BRAVO ורבים תודות !!!

סטלוצ'קה, אל תאמינו, אבל בפעם השלישית אפיתי עוגה עם תחתית כפולה עם המפץ ... וזה שלי, שבו מאה וכל כך הרבה דברים יכולים לדחות באופן מוחלט ולא לאכול ...