חזיר תוצרת בית ללא חזירים (לבשל עם פקאט)

[MariV]

MariV, אול, קרא, אבל לא הכל ...
ככלל, כמובן, הם עצלנים מכדי לעיין בנושא, לקרוא ולחשוב עליו ... וכך לא רק בנושא זה .. הם רוצים לקבל את תשובותיהם מיד .. אלא בתגובות תוכלו בדרך כלל מוצא כל כך הרבה מידע ודקויות מעניינים ... mamanegoryuy)))

[וינוקורובה]

וינוקורובה, ובכן, ליתר ביטחון בעת ​​הכנת נקניקיות תוצרת בית, תוכלו לקרוא ...

[אולגה]

אולגהכן, רק אנשים חושבים שיש כאן דלפק עזרה ... כמו שאשאל ומישהו יענה לי בלי לנסות ...
שימו לב, השאלות חוזרות ונשנות לעתים קרובות ...

לבטיחות רבה יותר בהכנת נקניקיות ביתיות

אבל לפעמים נראה לי שחלקם מסוגלים רק לשאול שאלות))) ולא מבשלים

אבל קראתי הכל. כתבתי לעצמי הרבה דברים מעניינים. אני אנסה. אבל אין לי ניטריט, אבל עשיתי את זה עם מלח פשוט, כלום, בסדר. אבל לא ניסיתי לעשות את זה בתנור. אבל בהחלט אנסה. תודה על הטמקו.

[נטליה -65]

נטליה -65טוב, נכון .... קראת את זה בעצמך ... בגלל זה מסתבר)))

[נטליה -65]

נטליה -65, נטליה, אין ניטריט ואין צורך! ובלי זה יתברר טוב - עדיף לעשות קצת, לאכול במהירות.

כן, כבר הבנתי בעצמי שאני לא צריך ניטריט. יש לי את החזיר והמלח במקרר במשך חמישה ימים. עכשיו, אני מנסה להרים את התבלינים.

אתה לוקח סיכונים, מותק ... 2-3 ימים זה נורמלי ...

[נטליה -65]

נטליה -65, ללא ניטריט עדיף לא 5 ימים.
או לארוז בחלל ריק ואז זה יכול לקחת חמישה ימים.

תודה יקירי. טיפ נוסף לתיבת הידע. אני פשוט לומד ומחפש את המתכון המושלם עבורי ומשפחתי.

סליחה, אני אוסיף 5 קופיקות. מאוחסן במשך 5 ימים ו -7 ללא ניטריט ואקום על המדף העליון. למרות שנקניקיה טעימה לא תשקר כל כך הרבה - היא תיעלם בבטן של בני בית רעבים מבעוד מועד :-) אני מקל על כך - בסיר לחץ רב-קוקי. והטמפרטורה מאוד נוחה לתחזוקה ואין צורך לעקוב אחריה.

חותך דק, לא מתפורר

[אפרילינקה]

אפרילינקה, אני יכול לשאול אותך? למה לאחסן חזיר תוצרת בית למשך שבוע?

[MariV]

MariVבגלל המשפחה שלי ... אני לא יודע איך לומר זאת בעדינות. פינקתי אותם לחלוטין. אתה לא תפתיע בשום דבר. והם רגועים בכל דבר. ללא התלהבות. זה קורה בעוד 5 ימים ואנחנו לא אוכלים את זה.

[חזיר עוף חם חובבן]

חזיר עוף חם חובבן

1 ק"ג חזה עוף רך, חתוך לחתיכות, 250 גרם שומן בקר, קצוץ דק, מלח ניטריט, תבלינים, מי קרח, 20 דקות של ערבוב נמרץ, ממולא בלובוקה, 48 שעות ברעב, 3.5 שעות בתנור, 195 F, צמרמורת, לילה ברעב ובשר חזיר טרי בזירה לארוחת הבוקר ...

[פאקאט]

פאקאט, סופר !!!! פשוט חזיר מגניב. אני מתכנן גם בערב

מיהו מכרז?

[סבטלנה]

מיהו מכרז?

סבטלנה, TYTS!

מיהו מכרז?

במילים פשוטות, ריסוק עם מחטים)))

[גאלה 10.]

גאלה 10., וינוקורובה, אאא, תבין לא טיפש ... תודה! ובהתחלה חשבתי על משהו כמו בלנדר, או קומביין, אבל התביישתי לחתוך את התוספת לחתיכות. יש לי דבר כזה, רק דבר פשוט, לעולם לא הייתי חושב שיש לו שם כזה!

לעולם לא הייתי חושב שיש לו שם כזה!

)))))
ביליתי שבועיים נוספים בלימוד הגיית המילה הזו))))

כבר שכחתי את זה, אני חייב לרשום את זה!

[חזיר עוף חזיר Bedrastaya חובב.]

חזיר עוף חזיר Bedrastaya חובב.
ירכי עוף, 1.03 ק"ג, ללא עור וללא עצמות, חתוכות לחתיכות, 265 גרם שומן בקר (שאריות), חתוכות לחתיכות, מלח ניטריט, תבלינים, מי קרח, מערבבים נמרצות במשך 20 דקות, ממולאים בלובוקו, 48 שעות רעבים, תנור 3.5 שעות, 195 F, קר, ארוחת לילה קרה עם חזיר טרי ...

[פאשה]

פאשה, אתה אוכל הכל לבד?

אף אחד, אף אחד לא קורא ...
כבר כתבתי יותר מפעם אחת שאני אוכל חזיר רק לארוחת בוקר, שתי פרוסות, זה מספיק למשך 7-10 ימים, ו 2-3 ימים לפני הסוף, אני מסובב אחד חדש ...
ובכן אני אוהב, אני אוהב פסטה נקניק-חזיר ...

והנה אני. אבל שכחתי.

אף אחד, אף אחד לא קורא ...
כבר כתבתי יותר מפעם אחת שאני אוכל חזיר רק לארוחת בוקר, שתי פרוסות, זה מספיק למשך 7-10 ימים, ו 2-3 ימים לפני הסוף, אני מסובב חדש ...
ובכן אני אוהב, אני אוהב פסטה נקניק-חזיר ...

פעם בשבוע מתברר .... אולי תבחרו גם יום חזיר? ובימי רביעי, נניח להכין חזיר ... צריך לחשוב על זה ...

החורף הגיע, אנחנו יותר בבית, במטבח, בהתאמה, שמתי לב שהתחלתי להכין חזיר כל הזמן. אחד הסתיים - מיד אחר. איך היא עוזרת לי! האורחים הגיעו - חתכו את האמס, הנה זה בשבילכם מעדן, לפיצה, לגורבוטרים, לסלט. נקניקיה טובה

למדתי את הנושא הזה הכל! אבל הנה חזיר תוצרת בית מקביל (אוסף מתכונים ליצרן חזיר "רק עד עמוד 10. ובכן, היו כל כך חביבים, מה ההבדל בין חזיר חזיר מבושל? חשבתי שזה בשר חזיר מבשר טחון, ונקניקיה מהקרקע.

פאקאט, אני קורא את היום השלישי, המוח שלי רותח! אם התגעגעתי, חזור שוב: אחרי שהטמפרטורה בתוך הכיכר מגיעה לסימן עדין, כמה עוד עלי לבשל?
אני מכיר את מילת הקסם: pajAlustA

[סבטלנה 73]

סבטלנה 73,

אחרי שהטמפרטורה בתוך הכיכר מגיעה לרמה עדינה, כמה עוד כדאי לבשל?

נכנסתי, סליחה, החזיר מוכן, אין יותר בישול.

[נטושקה]

נטושקה, תודה! נראה לי שהתנור שוכב על הטמפרטורה, יש רק מדחום מיוחד שמוכנס לבשר.

ואז בתנור למשך 3.5 שעות ב 180 מעלות צלזיוס

האם הוא נאפה ללא נייר כסף, שקית? אם כן, האם קשה לצאת מהטופס. תודה!

[פול]

פולישנן כמה שאלות
1. הבנתי נכון: החזיר לתנור מיד מהמקרר.
2. בדקת את הטמפרטורה בתוך הכיכר.
למה אני שואל, אתמול הכנתי חזיר עוף, הכל התחיל כמו שצריך - חתיכות, בשר טחון, ניטריט, לישה, הבשלה. אבל במהלך הבישול התברר שאחרי 2.5 שעות הקצב. בתוך הכיכר 45. הוספתי את התנור ל 100, שעה נוספת עברה בתוך הנקניקיה - 65. אותן 3.5 שעות בישול לא הספיקו. בישול למשך 4 שעות טמפ 'בלבד. בפנים היה 75. היום אכלנו בזמן שכולם בחיים. עם זאת ... בבקשה, אתה יודע בוודאות שהחזיר שלך מתחמם לטמפרטורה הנדרשת

מתחמם, אני בטוח! כשהתחלתי התנסיתי בטמפרטורה ובזמן. הוסיפו את הטמפרטורה, היא תחמם מהר יותר, התנורים שונים ...

כן, הבנתי! תודה!

[ממולא עוף השנה החדשה ובשר חזיר הודי.]

ממולא עוף השנה החדשה ובשר חזיר הודי.
450 גרם עוף טחון, 450 גרם טחון הודו,
מלח ניטריט, תבלינים, מי קרח, 20 דקות
ערבוב פעיל, ממולא "לוהט" ביובין,
48 שעות ברעב, בתנור במשך 3.5 שעות ב 195 F,
מצמרר, צם בן לילה וחם חזיר לראש השנה לארוחת הבוקר ...

מלח ניטריט

איפה אפשר לקנות מלח ניטריט? או שאין צורך להוסיף אותו?

חזיר אינדיאני עוף

פקאט, ומה להודים?

הבעיה של האינדיאנים, לשריף לא אכפת ...

שיהיה ראש השנה נדיב
שלא יחסוך באושר
תן לכוכבים להאיר בזמן
הלוואי שכל המשאלות יתגשמו!

[חזיר הודי ממולא ברגל עוף.]

חזיר הודי ממולא ברגל עוף.
900 גרם תרנגול הודו טחון, (הודו טחון), 250 גרם רגל עוף, (רגל עוף), מוסר עצמות, חתיכות, מלח ניטריט, תבלינים, מי קרח, 20 דקות ערבוב, ממולא בלובוקו, 48 שעות במקפיא, 3.5 שעות בתנור, ב 195 F, צונן, לילה בשר חזיר קר וטעים לארוחת בוקר ...

[חזיר 100% רגליים עוף.]

חזיר 100% רגליים עוף.
1120 גרם בשר מכפות עוף, מעור עור, נטול עור, רך, חתוך לקוביות, מלח ניטריט, תבלינים, מי קרח, מערבבים 20 דקות, ממולאים בלובוקו, עם חבילה, אני תמיד עושה עם חבילות, 48 שעות במקרר, 3.5 שעות בתנור, 200 F, מקורר, לילה בקור, וכמו תמיד לארוחת בוקר, חזיר טעים ...

[פאקאט]

פאקאט,

אני תמיד עושה עם חבילות,

מדוע, תמיד בחבילה? אני חדש בעסק הזה, הכנתי חזיר רק פעם אחת, וגם בשקית אפייה. אבל קראתי שאנשים רבים מסתדרים בלעדיו (יש לי מגרסה VIOVIN).

אתה צריך לבשל בשקית, זה מונע מהשומן להישטף מהתערובת.
יש לי ביובין ואוגיג'ר, הם סוג סגור למחצה, אתה יכול לבשל בהם בלי שקיות, אבל אני עושה הכל בשקיות ובתנור ...
זה יותר נוח לי, אני צריך לשטוף פחות.
ואפשר להזמין חבילות לביובין, או למצוא במכירה, בנושאים על זה איפשהו ...

צריך לבשל בשקית, זה מונע מהשומן לשטוף מהתערובת

כנראה שטיפת שומן מתקבלת אם הביובין נמצא במצב שכיבה, ולכן פשוט בלטתי מלמעלה כג'לי שקוף. וגם הסתכלתי על החבילות, לצורך הקפאתן ממינוס 40 עד פלוס 115 מעלות, אז כנראה ניתן להשתמש בהן גם.

אני מעדיף את התיקים הממותגים של ביובין, הם מתאימים לכל יצרני החזיר שלי ...

[חזיר 100% הודי, ממולא, דיאט.]

חזיר 100% הודי, ממולא, דיאט.
1350 גרם טורקיה טחונה, מלח ניטריט,
תבלינים, מי קרח, ערבוב במשך 20 דקות, ממולאים בלובוקו, עם חבילה, אני תמיד עושה עם חבילות, הכל לא התאים, השאר היה עטוף היטב, בנייר כסף, כמו נקניקיה, כל המחזור יעבור, יחד עם חזיר, 48 שעות ברעב, 3.5 שעות בתוך תנור, 195 צלזיוס, קירור, קר למשך הלילה, וכמו תמיד לארוחת בוקר, חזיר טעים ...

[פול]

פול, למה ממולאים? האם זה אומר שהוא ממולא בבשר טחון או ממולא במשהו? אילו חלקים של הודו? האם הירכיים ילכו?

ממולא בבשר טחון, טחון ...

הבנתי, תודה! ואת החלק השני של השאלה: באילו חלקים של הודו השתמשו?