מארחת יום טוב. האושר הגיע מהמקום אליו לא ציפו. וזה התגלגל בצורת תפוחים) כבר ייבשנו את המייבשים, הריבה הייתה שווה את אותה השנה. אז רציתי לסגור פירה.כן, לא פשוט, אבל בלי סוכר (כך שבהמשך לתת לילדים ומרשמלו להכין ורוטב תפוחים לבשר ועוד משהו))) אני רוצה למשוך את הצוות, אבל אני עדיין לא ממש מבין את המנגנון . אני רואה את זה ככה:
1. שוטפים תפוחים, חותכים, מסירים את הליבה (אני אשאיר את העור - התפוחים אינם חנות אמיתית)
2. אנו מטיחים בסיר טפלון עם 1-2 כוסות מים. ואיזה מצב? מאודים 15 דקות או ירקות 0.7 5 דקות?
3. ואז הוציאו בלנדר (ניגוב זה לא בשבילי בוודאות), ואז איך? במתכונים בכל מקום טחנו, הוסיפו סוכר וחזרו לכיריים למשך 3-5 דקות. אבל מכיוון שאני לא צריך סוכר, אז במקרה שלי, איך?
4. מערבבים ומכניסים לצנצנות מעוקרות (עיקור במיקרון למשך 5-7 דקות עם מכסי פח או מכוסים, הם לא מבעבעים או מכסים פח וטוויסט על הכיריים) ואז מה? אלה המיועדים לתפרים, אנחנו לא מתגלגלים, אלא פשוט מכסים, ומכניסים לראש ,? (לאיזה מצב, כדי שהוא יתבשל? דלוש 150 מעלות?) כמה? פחיות 0.5 ו -0.7 ליטר למשך 20 דקות? ובכן, זה אפשרי גם על הכיריים בסיר רגיל - המים רותחים, הגדות מחוממות למשך 20 דקות.
5. ואז אנחנו מוציאים אותו ומיד מגלגלים אותו ועוטפים אותו עד שהם עצמם מתקררים. האם אתה צריך להדליק את המכסים? לא תחמצן מהכיסוי.
6. אבל אם מתחת לסיבוב המכסה ועל פי העיקרון כמו דגים משומרים? אז איך זה יהיה? אנחנו מכבים את התפוחים עד שהם רכים, מערבבים אותם בצנצנות שטופות (לא צריך לעקר את הצנצנות, נכון?), הברג את המכסים ובראש עד לתלייה במים, לחץ המרק הוא 0.7, אבל כל כך הרבה זְמַן? זה לא שימורים. אנחנו לא צריכים 99 דקות. כמה במשך 6-8 דקות? בהתבסס על העובדה שאם זה 20 דקות על הכיריים, אז בסיר לחץ זה פי 3 פחות. הלחץ ירד מעצמו, נשלף התהפך (?) עטוף ואפשר לו להתקרר?
רק שיש לי צנצנות קטנות, כולן עם פיתולים שנותרו כמעט בלבד. ואני פשוט לא מצליחה להבין איך לסגור את כל זה, כדי שהוא לא יעוף למעלה ויעמוד במזווה כל החורף ושלא יהיה סוכר.
קראתי את שני העמודים האחרונים, אבל בכל זאת אני זקוק לדף עץ, זה הכל על המדפים
הכינו קטשופ (רוטב).
כן, טעים! באותה שנה הכנתי שזיפים ושזיפים רגילים. אז השנה, אני מחכה שהקרם יבשיל, אני אסובב אותו שוב. בשר סופר!
אדג'יקה משזיפים
אדג'יקה משזיפים מתגלה כיוצא דופן, מעניין מאוד בטעמו, ארומטי. אולי זה אפילו רוטב. עם בשר - פשוט אגדה. אני ממליץ עליו בחום.
מוצרים
שזיפים - 2 ק"ג
שום - 200 גרם
סוכר - 200 גרם
פלפלים חריפים אדומים - 3-4 יח '.
משחת עגבניות - 2 כפות כפיות
מלח - 2 כפות כפיות
שוטפים פחי סודה. לעקר צנצנות ומכסים בכל דרך שהיא.
שוטפים היטב את השזיפים.
קלפו את השזיף.
שוטפים את הפלפל המר, חותכים את הזנבות. (ניתן להשתמש בכמות הפלפל החריף בכדי להתאים את חומרת האדג'יקה).
מקלפים את השום.
העבירו את השזיף, השום והפלפל החריף דרך מטחנת בשר. (שילבתי בקערת בלנדר)
שלב שזיפים טחונים, פלפל ושום. מוסיפים סוכר, רסק עגבניות ומלח.
מערבבים הכל היטב ועולים באש. מרתיחים אדג'יקה משזיפים במשך 20 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
שים את האדג'יקה המוכנה בצנצנות מעוקרות.
מגלגלים את האדג'יקה בעזרת מפתח תפר. הפכו את הצנצנות במהופך, עטפו את האג'יקה מהשזיפים בשמיכה חמה עד שהם מתקררים לחלוטין.
אדג'יקה משזיפים מוכן.
