יצרני פיצה נסיכה 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300

עדיין יש לי מי גבינה, בערך 500 גרם, והכנתי פנקייק / לביבות / עוגות שטוחות (2 ביצים + קמח), תוך כדי שהפכתי

[וסיליקה]

אחרי הפוסט של מנוצ'קין פחדתי מאוד שהוא יישרף.

וסיליקה, הפיצה שלי לא נשרפת (פרסמתי סרטון ותמונה). בצק שמרים לא ממותק לא נשרף. יש מעגל מגוף החימום, אך לא נשרף.

אבל כמעט בלתי אפשרי לאפות בצק מתוק

מאנה, אני מדווח.

נטשהתודה על המבחן

מאנה כותב שזה מה שהיא שורפת, נראה לי שלה קצת פגום.

מאנה כותב שהיא בוערת בצק מתוק (ולא רק אותה) לא פגומה, היא זהה לכולם. רק שלא כולם אופים שאינם שמרים ו פשטידות מתוקות לנסיכות. ועוגות, ברים, פיצות לא ממותקות לא נשרפות אצלי, יש להן אפייה לא אחידה, אבל ברור שלא נשרפת.

אז ילדתי ​​פנקייק! תחת שם הקוד "חצ'אפורי" עם גבינת אדיגה + תוצרת בית.
באופן עקרוני המתכון טוב, עשיתי את זה על פי כל ה"כללים "נכון, הכללים לא מרמזים על שימוש בבצק המקרר שלהם והגבינה גם קרה כן, אני עדיין מסובך עם הבצק, הוא היה קר, הייתי צריך לכופף וליישר את זה ... ואז הגבעות יצאו - ההרים

כתוצאה מכך, במקום בו הייתה שכבה עבה, שם זה בולט החוצה, כל האי סדרים - למרות שהתגלגל לעוגה אחידה



מרחתי אותו עם חמאה מעל, כשהנחתי אותו על הלוח - הוא זורח כמו פנקייק חמאה
אפיתי 7 דקות אחרי שהאור כבה, בדקתי את המוכנות בעזרת מחט סריגה והבטתי למטה על הסוליה. החלק התחתון שזוף יותר.

ובכן, באופן כללי, אני עדיין לא מאוכזב - נעבוד על עצמנו הלאה

נעבוד על עצמנו הלאה

כאן עליכם לבחור את כמות הבצק הנכונה. ואז הכל נאפה היטב ובאופן שווה. כבר כתבתי כמה פעמים ש 300-350 גרם אופטימלי עבור פרינססקה והבצק צריך להיות מעט "דק" יותר מאשר ללחם.

[טטיאנה]

טטיאנה, טעים! שופע וגביני!

כאן עליכם לבחור את כמות הבצק הנכונה. ואז הכל נאפה היטב ובאופן שווה. כבר כתבתי לא פעם ש -300-350 גרם אופטימלי לנסיכות והבצק צריך להיות מעט "דק" יותר מאשר ללחם.

היו לי 400 גרם בצק, אותה כמות מילוי - לפי הכללים היחס הוא נורמלי. והעוגה התגלגלה דק, שכבה דקה בכל התבנית.
את הסיבה, בגושיות הבצק עצמו, היה צריך להתקפל לגוש ולגלגל אותו שוב למעגל - לא עשיתי זאת מתוך עצלות וטיפשות. פשוט הנחתי את הקצוות, אחר כך את המילוי וגילגלתי אותו לכדור ולעוגה - הקפלים האלה התבררו במרכז וטיפסתי לגבעות

הבשיל מזמן לאפייה, סוף סוף החלטתי שאסיק מסקנות

[טטיאנה]

טטיאנה, טעים! שופע וגביני!

טאניושה, תודה! באופן כללי, זה יצא בצורה טעימה ומהירה, מה ששימח
כן, הייתה הרבה גבינה. עבור 400 גרם בצק, 400 גרם מילוי הם רגילים

[מאנה]

מאנה,
אבל כמעט בלתי אפשרי לאפות בצק מתוק

Manyasha, ואתה מנסה לאפות בצק מתוק על מצע סיליקון. הייתה לי צורה עגולה, אבל מצד אחד הצד מלמטה ירד. חתכתי את התחתית ועכשיו אני אופה על מצע סיליקון. הכל מצויין. סיליקון יכול לעמוד בטמפרטורות של עד 250 מעלות.

ולדעתי הבצק עם 100 גרם. סוכר מאוד מסודר (אם כי אני אוהב מתוק). הכנתי פאי מקובנוצ'קה, שם בבצק 40 גרם. סוכר, וחצי כוס במילוי. אז שום דבר לא נשרף וזה היה מתוק. הבצק אינו שמרים, אך עם אבקת אפייה. וגבינות קוטג 'משמשות טוב יותר במילוי. וגבינת הקוטג 'היא שנתנה את החמכות לפשטידה הזו. הוא הכביד אותו. אני חושב שהבסיס לעוגה, במקרה זה, לא יעזור.

[נטלישקה, נטשה]

נטלישקה, נטשה, מסכים.בצק חזיר בהתחלה כבד, נאפה בחום של 180 מעלות, וקוטג 'זה דבר גחמני, הוא תמיד שואף לטגן. ואם זה רק שמרים מתוקים על מצע, נהדר.

[מרגוט]

שלום בנות. אפיתי פשטידות היום. הבצק פשוט: קמח, מים, שמן צמחי, לחץ. שמרים, מלח, סוכר. מילוי: מטוגן. בשר טחון, גבינה, טוב, שמתי עגבניות באחת, ומלפפונים כבושים באחרים .. עטפתי נקניקיות בשולי הבצק וחתכתי אותו, אני אוהבת יותר מילויים, פחות בצק

מרגוט, נחמד מאוד! אנא לימד אותי איך לייצר קצוות כאלה ...

elenvass, פשוט מאוד
, ,

בנות, כמובן, אתן יכולות לאפות פשטידות אחרות לגמרי ולטעם אחר לגמרי. אבל אני אופה ככה
לא היו טיסות איתן במדיאה. והנסיכות ... למאפה אחר לגמרי.

[natapit]

אנא לימד אותי כיצד להכין קצוות כאלה.

כאן כאן natapit עשה כיתת אמן על דפוס כזה

כאן עדיין בתמונות

[מאנה]

מאנה, מנוצ'קה! ובמדיאה נעשו פשטידות. שלא הסתדר אצל הנסיכה?

[ויקה]

ויקה, כן, היא אופה רכה יותר, אתה יכול לאפות יותר זמן ללא חשש להישרף (בשלי אתה יכול גם לווסת את הטמפרטורה). נכון, הם דקים יותר

דוגמא מספר 2: פיצה. בדרך כלל אני מכין בצק דק: לפיצה בצק D30 ס"מ מ 200 גרם קמח. החלטתי להתנסות והכנתי בצק טניולינו מ -330 גרם קמח (טניה, הבצק התברר דק, נכון?). המילוי פשוט: נקניק, עגבניות, גבינה. הוא נאפה במשך 33 דקות, מתוכן 7 דקות לחימום. במהלך האפייה נשפך אדים חזקים (כפי שהתברר, מיץ העגבניות דלף, התאדה, נשרף). אפיתי בפעם השנייה + פעם אחת שרבתי בהתחלה, אבל הסירחון מהמכשיר החשמלי הוא נורא (ההוראות אומרות שבמהלך השימוש הראשון ריח אפשרי, אבל זו הפעם השלישית !!!).
מסקנות: 1) טניה למבחן הבצק ותודה; 2) הפיצה התבררה כמעולה, כאן התנור שוקם בגלל פוקצ'ות); 3) שומן מינוס לסירחון. תגיד לי, מישהו אחר מריח? 4) אהבתי את הציפוי: העגבניות השרופות נשטפו בקלות.

[מריקה]

מריקההיה לי ריח רק במריחה הראשונה, עכשיו הכל תקין.

[מריקה]

מריקה, מסריח? לא היה שום ריח בכלל. וכמה זמן אפתת פיצה! אולי בגלל שהבצק היה מימי והמיץ מהעגבנייה,

הריח הוא לא מפיצה, אלא מהמכשיר עצמו, טכני.

[מריקה]

מריקה, אם במהלך כל צחנת אפייה - ככל הנראה נישואים. היה לי ריח קלוש בהצתה הראשונה. אני אופה לעיתים קרובות, אין יותר ריח.
כדי למנוע דליפת מיץ עגבניות לתנור, נסו להסיר את הזרעים. החלק הזה הוא שזורם.

מירבל, אולי חשיפתי יתר על המידה (יש לי נטייה לחשוף יתר על הכול, אני חוששת שזה לא ייאפה), אבל הפיצה לא נראתה מבושלת מדי: עסיסית ואדומה בינונית.
בנות, אם יש לכם דקה, אחרי שחיממתם את תנור הפיצה, אנא הריחו את החלק האחורי, היכן שהמדף, האם יש ריח לא נעים מחימום או משהו כזה, גם אם הוא חלש, אחרת אתם לא רוצים תיקח את זה. תודה מראש.

בנות, אם יש לכם דקה, אחרי שחיממתם את תנור הפיצה, אנא הריחו את החלק האחורי, היכן שהמדף, האם יש ריח לא נעים מחימום או משהו כזה, גם אם הוא חלש, אחרת אתם לא רוצים תיקח את זה. תודה מראש.

והיא רחרחה ופתחה את המכסה, וטיפסה במעלה אפיה בעת פתיחתה, ו .... זה לא מריח! יש רק עיבוי קטן מתחת לפתיחת הבקבוק - זה נורמלי. היא שמה מפית כדי שהמעבה ייספג - ואין בעיה

כשחיממתי את זה בפעם הראשונה, זה הריח הגון. עדיין פחדתי שהציפוי הזה מסריח, אבל מרחרח אותו הבנתי שהוא לא. בפעם השנייה שאפיתי פיצה, היה גם ריח קלוש של חיווט בוער. מה יקרה הלאה, אני לא יודע, נראה. אבל לפיצה הראשונה לא היה ריח של שום דבר מבחוץ.

ואפיתי את הירקות היום.
חתכתי קישואים, חצילים (הרוסים שלנו טבעיים), עגבניה לעיגולים.
הנחתי את הכל בנסיכות בשכבות, מומלח, מפוזר בשמן זית ופיזרתי גבינה.
הפעלתי את הנסיכות ואפיתי עד שהן רכות. האור הירוק לא נדלק, מכיוון שהנוזל מהקישואים התאדה, ואז שמרתי על העובדה.ובכן, זה לקח בערך 15 דקות, אבל זה בערך)

[משנקה]

משנקה, תודה על הירקות!

[וסיליקה]

וסיליקה, אני יושב לאכול))
טאק טעים! ולמעשה, הם יצאו אפויים.
כן, הנסיכה פשוט ניגבה אותה עם מגבת נייר והשפם נקי!

בנות, מה את חושבת, כאן מתכון כזה האם זה יעבוד בנסיכה? או שזה יישרף?

הייתי שם שטיח סיליקון למאפים מתוקים. מישהו כתב שאז שום דבר לא יישרף ויאפה בצורה מושלמת.
אתה רק צריך לקנות שטיח עגול כזה)

בנות, את חושבת שהמתכון הזה יתגלה אצל הנסיכה?

ישירות בגלל המתכון הזה, רציתי לקנות פרינססקה (הם עדיין לא יכולים לספק אותו, אני צריך לסבול בציפייה), אבל אחר כך בגלל כל הניסויים שמוצגים בשרשור הזה, אני רוצה עוד יותר.
ממש מעניין לראות את התוצאה על אפיית קרוסטטה

אתה רק צריך לקנות שטיח עגול כזה)

והקפד לשים לב לטמפרטורה המרבית של השימוש בו - יש לי את כל הסיליקון עד 220-240 מעלות צלזיוס.

[מאנה]

מאנה, ואיפה הוא כותב על הטמפרטורה, על התווית או על השטיח עצמו?

יש לי גם על השטיח וגם על התווית

או אולי אז מקפלים את הקלף בשתי שכבות ואופים עליו ממתקים? או שזה יהיה עדין?

הבנות הפכו לבעלות הגאה של המכשיר הזה. אתמול הכנתי 2 פיצות, אז הם אכלו את שלי תוך 5 דקות. אני מאוד מרוצה.

אני חושב צ'ה. אפשר לבשל שניצל או קוטלים.

אתה רק צריך לקנות שטיח עגול כזה)

מאשה, לא ראיתי שטיחים עגולים בסדר גודל כזה, האם הם באמת קיימים? ואם על רשת עמידה בחום, האם היא מגיעה ל -260 מעלות? פשוט לא אפיתי את זה, אז אני לא יודע אם הבצק ייפול לחורים או לא.

מאשה, לא ראיתי שטיחים עגולים בסדר גודל כזה, האם הם באמת קיימים? ואם על רשת עמידה בחום, האם היא מגיעה ל -260 מעלות? פשוט לא אפיתי את זה, אז אני לא יודע אם הבצק ייפול לחורים או לא.

בפיסמן ראיתי שטיחים גדולים, אבל אני לא יודע על הטמפרטורה.
או אולי ברשת אתה יכול. לאחר מכן נאפה פיצה על רשת ויוצא טוב.

אני חושב צ'ה. אפשר לבשל שניצל או קוטלים.

נסה זאת ותספר לנו)

חשבתי לאפות עוף שלם, אבל בינתיים אני חושב.

ומה, מגניב, כמו עוף טאפקה.

אגב, פשוט אפיתי פיצה שנייה, לא היה שום ריח, כבר הרחתי והריח.

חשבתי לאפות עוף שלם, אבל בינתיים אני חושב.

העיקר לא לשרוף.

[מאנה]

מאנה, בגלל זה אני חושב, האם כדאי לאבד עוף שלם

יש תבניות סיליקון לפיצה, הן בקוטר של 30 ס"מ בלבד, ניתן לחתוך את הצדדים בקצה, או לחתוך משטיח מלבני, ואם שטיח כזה מסומן בסימונים, זה בדרך כלל יפה)))

[אירינה]

אירינהבדיוק עם חורים, נכון?

הכנתי קרוטונים בחביתה, טעים מאוד.

[טאניוליה]

טאניוליה, פרטים, בבקשה?

אין תמונות, בבוקר אין זמן לתמונות ... טיגנתי פרוסות לחם לבן בחמאה משני הצדדים ושפכתי אותם עם חביתה, בישלתי אותם רק כמה דקות, ואז ניתקתי אותם מהחשמל.

כן, אין צורך בתמונות, התהליך עצמו חשוב. עכשיו זה ברור, אחרת להבנתי קרוטונים הם כאשר לחם טובלים בביצה ומטגנים. תודה !

כן, אין צורך בתמונות, התהליך עצמו חשוב. עכשיו זה ברור, אחרת להבנתי קרוטונים הם כאשר לחם טובלים בביצה ומטגנים. תודה !

אז טבלתי אותו ושפכתי אותו

[טניולין]

היום הכנתי פשטידת ג'לי כזה. את הבצק הכין טניולין מתכון, מילוי - צנצנת של סאורי. שפכתי חצי מהבצק, אחר כך את השומניות ואז את הבצק שנותר. בהתחלה חשבתי שיהיה מעט בצק, אבל הוא היה מחולק על כל האזור ועלה בצורה ניכרת במהלך האפייה. היה לי מתכון דומה, אך בשל העובדה שהשיפוץ בדירה הוסתר אי שם בארגזים. העוגה טעימה!

חשבתי לאפות עוף שלם, אבל בינתיים אני חושב.

ואיך לשטוף אחר כך?

[וסיליקה]

וסיליקה, אפיתי קרוסטט כזה לפני החופשה. שום דבר לא נשרף בלי מחצלת, אלא עם נייר אפייה.

ויקה, תודה ! עכשיו אני אאווה בשלווה, אולי אפילו מחר.

והיום הכנתי שתי פיצות ונשאר מעט בצק. אז פשוט אפיתי עוגה, בעלי כל כך אהב. היא אומרת שהיא קנתה דבר מגניב.

בנות, אני באמת רוצה להכין פיצה אננס, מישהו יודע אילו לשים?

בנות, הכנתי פשטידה מהירה בבוקר. בערב הוצאתי את הבצק שנרכש מהמקפיא, חילקתי אותו ל -2 חלקים. התגלגל בצורה, לשים סלמון ורוד משומר, 2 ביצים מבושלות, כתוש במזלג, שן שום, שפשף, הכין רשת עם מיונז, קשרנו אותו עם גבינה, הניח 2 חלקים מעל. קראיה לחצה את אצבעה בקלילות. בישלתי 12 דקות. כן, יש לי בצק שמרים תפוח.