יצרן חזיר, מגרסה, תבנית לחיצת בשר חזיר (חומר)

[איריסיקף]

מש, אני מסכים איתך, רק מתוך כבוד אליך ...

איריסיקף, אתה צריך לקרוא את כל הדפים, להסתכל על השני ...

הנושא טרי, יש מעט עמודים - קראתי בכנות מהעמוד הראשון, קראתי מחדש את ההודעה שלך בעמוד השני (כך עשיתי לפני ששאלתי שאלה) - טוב, אני לא רואה שום דבר לגבי חלב הולך לקרוא את זה שוב

[דוקסי]

דוקסי, ורה, תודה על הנושא. בקושי מצאתי אותה. מאז אתמול עלה באש עם יצרן חזיר והיום אני לומד הכל.
בנות מה ההבדל בין בלובוקה, רדמונד וטסקומה? אני שואל מבחינת נוחות ותוצאה. מי מנוסה יותר במכשירים האלה, האם אתה יכול לייעץ או להשוות ככה?

[טטיאנה]

טטיאנה, התוצאה זהה בכל מקום, בכפוף לכל נקודות ההכנה.
נוחות, הם אומרים, נוחה יותר, אבל אי אפשר לשים אותה בצד שלה, אבל היא יכולה להיות בצד לבן. היום שמתי אותו במטה, הדלקתי 75 גרם ויצאתי לעסקים)
ורק לעמוד מול זה)
ורדמונד ולבן צדדי זהים)

[מריה]

מריה, תודה. האימה נדלקה כמו. ישר יכול לקנות אחרת.

ורדמונד ולבן צדדי זהים)

רק רדמונד מאלומיניום. נראה ש. ואז בלובוקה מנצח.

פלדה בלובוקה)

והנה חזיר שלי !! היא כל כך מגניבה! עכשיו אני חושב, האם אני צריך טסקום?)


ורוד כמו חזירון)
הלכתי למטה כדי להתפאר)

משונצ'קה, יום הולדת שמח לך !!! החזיר מצוין. בשבוע הבא אנסה את אותו הדבר בבלובוק באמצעות טכנולוגיית entoy.

טניה, הקפידי לעשות את זה !! זה כל כך מגניב, כל כך ניווט לבן!
תודה על המחמאות!

מאשה, החזיר שלך הוא רק מראה לעיניים כואבות, כנראה שתצטרך להשיג גם את הצד הלבן, במשך שלוש שנים לא לקחתי אותו בידיים.

[מסינן]

מסינן,
משון, איזה חזיר יפה התברר, ומה הוא הכין? מבושל בשקית?

[מרלנקה]

אירית, כמובן תבינו!
מרלנקה, גליה, כן בשקית אפייה.

החלב שלי רתח, הוא מתקרר עם התנור, הוא יתקרר, אשים אותו במקרר, אפתח ואחתוך אותו בבוקר ...

[פאקאט]

פאקאט, נכון!
בישלתי חזיר במשך יומיים)

על העיצובים של יצרני חזיר:
החיסרון העיקרי של טסקומה הוא שהשימוש בפלסטיק במהלך טיפול בחום אינו ידידותי לסביבה, לא משנה כמה טוב הפלסטיק הוא, הוא עדיין כימיה. עוד מינוס כוס סגורה.
השימוש בנירוסטה כיתה מזון הוא פיתרון הרבה יותר טוב, הוא אינרטי יותר.
העיצוב של כוס סגורה, ללא חורים, לניקוז עודפי השומן, ולא הבחנתי בהם בביובינה, כל השומן נשאר בתוך המוצר. בתקופה מסוימת, מסיבה זו, ויתרתי על הכנת שקעים בסיר איטי.
מינוס בלובוקה ורדמונד - קפיצים וחריצים חיצוניים עבורם, שדרכם ניתן לסחוט את המוצר בזמן הלחיצה ואי הנוחות במתיחת הקפיצים.
אם עשויים חורים בביובינה, זו תהיה צורת חזיר פשרה טובה.

רק רדמונד מאלומיניום. נראה ש. ואז בלובוקה מנצח.

יש לי את רדמונד, היא גם פלדה, נירוסטה. לא היו בעיות וציפורניים שבורות, כמו גם חתך ידיים. ישתלב בסרט מצויר.

אולי התעלמתי, או אולי אני משעמם .... כמה חזיר עלי לבשל בסיר איטי?

בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס 3 שעות

ובישלתי ב 75 גרם.

לויה, הכל נכון, אבל אני חושב שאתה לא צריך לנקב את התיק! אני לא מבין למה צריך לעשות את זה - אין שום הצדקה מדעית)))

דוקסי יקרה, לאחר שחיטטה בנקניקיות בפתקאותיה בשעות הפנאי שלה, היא מצאה תשובה הגיונית (ואולי לא רק) לשאלה הבוערת הזו. השקית מנוקבת, הן פנימית (זו שבייצור חזיר) והן חיצונית (אם מישהו כמוני החליט לדחוף את יצרנית החזיר לשקית האפייה) כדי להימנע משבירת השקית במקום הלא נכון. כלומר, אנו נוקבים את אותו חלק בשקית עם בשר טחון שנדבק החוצה כלפי מעלה, ובהתאם מונעים מהמיץ לדלוף החוצה מכונת החזיר ומים שזורמים מהקערה.

יש לי את רדמונד, היא גם פלדה, נירוסטה. ישתלב בסרט מצויר.

יש לי את הדרך הזו

מי אמר שלביובין אין חור ??? זה במרכז, מדחום מוכנס לתוכו אם הוא ציד, נוזל דרכו וזורם החוצה

ולבסוף תכלס! לא לבשתי נכון את הקפיצים !!! הבנתי רק כשקררתי אותו במים !!
לא משכתי אותם לקצה התיק, אלא חיברתי אותם באמצע, ואני עדיין מרוצה מכך, ככה בקלות שמתי את זה)
בקיצור, עשיתי את זה מחדש ומיד לחצתי השתפר))
בלדה, בלדה)

מאשה, בהתחלה משכתי גם את המעיינות. לפני המשיכה תמיד צפיתי בסרטון של בלובוקי. פחדתי שלא אתלבש נכון והחזיר יתפרק: חחח: ונמאס לי כל כך שלקחתי אותו וחיבקתי אותו בדיוק כמו שנוח לי באמצע. זה יצא קל ופשוט. ומאז אני עושה את זה כל הזמן. שום דבר לא מתפורר, זה יוצא נהדר.

סה"כ: טכנולוגיה חדשה נבדקה, אושרה באופן חיובי.
נאפה בבלובוק, עטוף בנייר כסף, בתנור, 180 מעלות, אנכית, על רשת מעל מחבת עם מים.
זמן האפייה 4 שעות, הכניסו לתנור קר, התקררו איתו.
התברר שזו חזיר בקר ורוד צפוף, עסיסי, טעים ...
נותר לקנות מלח ניטריט ולנסות את שיטת הנקניקיות הקלאסית.
לא תהיה תמונה, הסוללות מתות ...

תודה לכולם על התשובות. אתה צריך לקנות כבר, ולא להתייסר משאלות.

בטמפרטורה של 80 מעלות צלזיוס 3 שעות

פסיב)

מאשה, בהתחלה משכתי גם את המעיינות. לפני המשיכה תמיד צפיתי בסרטון של בלובוקי. פחדתי שלא אתלבש נכון והחזיר יתפרק: חחח: ונמאס לי כל כך שלקחתי אותו וחיבקתי אותו בדיוק כמו שנוח לי באמצע. זה יצא קל ופשוט. ומאז אני עושה את זה כל הזמן. שום דבר לא מתפורר, זה יוצא נהדר.

לא משנה איפה אני מחבר את המעיין?

[מעש]

פלדה בלובוקה)

והנה חזיר שלי !! היא כל כך מגניבה! עכשיו אני חושב, האם אני צריך טסקום?)


ורוד כמו חזירון)
הלכתי למטה כדי להתפאר)

וואו! מעש, סוף סוף סיימת! וכמעט פספסתי את הנושא הזה. כל כך מגניב!
משון, יש לך פיגי אמיתי, roooozy! ילדה יפה!

[ורוצ'קה]

ורוצ'קה, תודה על הנושא הנפרד! בנוחות רבה! ואז התגנבנו הלוך ושוב בפורומים. וכאן אפילו המתכונים מונחים תחילה! שוב תודה!
ובכן, קחו גם אותנו את אומלקוי עם העבודות האחרונות שלנו!

רולדת טלה מרוקאית בשר חזיר טסקומה (אלנה טים)



חזיר "פיקנט" עם משמשים מיובשים בתוצרת חזיר טסקומה (אומלה)



תראה ... אז, ניסינו גם ... קצת ...

[ורה, בנות]

ורה, בנות, והאם מישהו ניסה להכין חזיר דגים? אני תוהה איזו טמפרטורה צריך להשיג בתוך החזיר כדי שהכל יתבשל נכון, אבל העסיסיות לא תאבד. אני מתכוון לעשות רק דגי חזיר ונמצא בתום לב לגבי הטמפרטורה.

[לנה]

לנה, הייתי קונה נקניקיות דגים במטרו שלנו (רק שהיה טעים כזה). היו 3 מינים, שניים מהם עם פנגסיוס ודגים אחרים (אני לא אוהב את זה). אבל הכי טעים של סלמון ורוד עם מקרל. חזיר דגים אמיתי, דג בו בחלקים גדולים.

כן, את הרכב החזיר כבר יצרתי. הייתי מקבל את הטמפרטורה הנכונה בתוך היצירה. לנוס, אתה לא יודע, במקרה, מה זה צריך להיות?

כן, את הרכב החזיר כבר יצרתי. הייתי מקבל את הטמפרטורה הנכונה בתוך היצירה. לנוס, אתה לא יודע, במקרה, מה זה צריך להיות?

טָעִים מְאוֹד! החזיר הוא בינוני בטעמו בין דג מעושן קר לחם. נראה לי שהטמפרטורה אולי זהה, אך זמן הבישול קצר יותר.
אני שמח לראות את המתכונים שלך! איזה בחור משובח, פשוט כישרון קולינרי!

[לנוצ'קה,]

עכשיו באינטרנט מצאתי מידע שטמפרטורת הדג צריכה להיות 75-85C. אבל מסיבה כלשהי נראה לי שהוא יהיה יבש למדי אם יביא אותו ל 85C. אנסה לחכות ל- 75C.

לנוצ'קה, תודה!!!

כן, מוזר, בשר חזיר מבושל בגיל 72, אבל כאן ... 85.
כן, אתה צריך להשיג דג מבושל.

הכל הוחלט, אני אעשה 72C! למה אני הולך לייבש את זה?!

פשתן, בספר ליצרן חזיר יש מתכון לחזיר דגים ויש גם זמן מומלץ של 40 דקות ב 85C.

מה?! למה ... מה ... לא נכנסתי לשם? אלוהים אדירים!

[סבטיק]

אאאאאאאא! נמצא אאאאא! סבטיקתודה דרוהה! זו לא הפעם הראשונה שאתה עוזר לי! ואז עם המדחום הלא מתאים הזה ... אווו ... כשאני זוכר!

בואו נכין דגים, אני גם רוצה להתנדנד בזה .., ספרו לנו על הטעם ומה שמתם שם לתבלינים. אנחנו מחכים.

קרפיון כסף כנראה היה יוצא טעים מאוד

החזיר השני שלי מחזיר טסקומובסקי:



רכיבים: צוואר חזיר (חבלים מעל 1 ק"ג), שזיפים מיובשים (30 גרם), אגוזי מלך (30 גרם), מלח (18 גרם), תבלינים (4 גרם. תבלינים לבשר חזיר + 4 גרם. אבקת סוכר), מים (100 מ"ל).

50% מהצוואר נחתך לקוביות, 50% הנותרים עברו דרך מטחנת בשר שלוש פעמים.

הבשר הטחון נלחש בקיטשנאיד ידני, ווי בצק, במשך 10 דקות במהירות (9) הגבוהה ביותר ...

בהשוואה לבשר חזיר הראשון (עוף היה), כמעט ולא היה מרק לאחר בישול בכלל ... אז כף ...

הסו שלי אהב את זה, הם אומרים טעים !!!

[קרושיק]

וואו, איזה עסיסי! יוֹפִי!
קרושיק, נהדר, עכשיו!

אהה, כיתה !!!

קיבלתי את הביובין שלי, הכנתי ריק, אבל לא היה לי הכל שם
בשר 1 ק"ג בלבד. הממ.
ובמתכונים בחוברת הבשר עד 1 ק"ג 200 גרם במתכון.

הכנתי נקניקייה משלי. ניסיתי לעשות הכל על פי הטכנולוגיה. יצא טעים, אבל זו נתח בשר לחוץ! והייתי רוצה חזיר ורוד! אבל אני לא מוותרת: כבר חתכתי את הבשר מהזין הביתי לחתיכות, הוספתי תבלינים, שזיפים מיובשים ואגוזי מלך, עמדתי בטמפרטורת החדר ובמקרר בתוך מכין חזיר וכבר מבושל ברב- כיריים במולטי קוקר. האנשים מסביב אומרים שהנקניקיות שלי לא צריכות להיות ורודות. אבל אתה מצליח איכשהו ??? הבעל אמר: יהיה נקניק (בשר בעיתונות)!

קיבלתי את הביובין שלי, הכנתי ריק, אבל לא היה לי הכל שם
בשר 1 ק"ג בלבד. הממ.
ובמתכונים בחוברת הבשר עד 1 ק"ג 200 גרם במתכון.

אולי זה היה מהודק רע?

[לרל]

לרלהאם ביובין קם במטה או שוכב?