בשר חזיר עוף ובשר חזיר ביצרן חזיר טסקומה

אה, אני כל כך שמח, כל כך שמח !!! אלוהים אדירים, כמה זה נחמד, אה!
מרישקה, מזל טוב על חזיר טעים! אני אחכה לתמונה!

לבסוף ניסיתי את Teskuy שלי! אלנה, הכנתי חזיר לפי המתכון שלך - יצא טעים מאוד! יש לך כיתת אמן טובה. רק לצבע, הוספתי מעט מחית סלק. אתמול, אגב, הצטיידתי במחית הסלק הזו - מגורדת וקפואה בתבנית קרח. לדעתי זה מאוד נוח - בכל עת ניתן להשיג אותו ולהשתמש בו בשר חזיר.
היום אני רוצה לנסות להכין חזיר מהודו - חזה ורגליים.

מה נשאר מהנקניק הראשון שלי!

[טלז]

טלז, טעים כל כך מקסים! מזל טוב על חזיר מגניב

תודה!

לבסוף ניסיתי את Teskuy שלי! אלנה, הכנתי חזיר לפי המתכון שלך - יצא טעים מאוד! יש לך כיתת אמן טובה. רק לצבע, הוספתי מעט מחית סלק. אתמול, אגב, הצטיידתי במחית הסלק הזו - מגורדת וקפואה בתבנית קרח. לדעתי זה מאוד נוח - בכל עת ניתן להשיג אותו ולהשתמש בו בשר חזיר.
היום אני רוצה לנסות להכין חזיר מהודו - חזה ורגליים.

מה נשאר מהנקניק הראשון שלי!

איזה בשר חזיר מעניין. לא שגרתי, צבעוני, מקסים, בקיצור!
לריסה, תודה רבה על דוח הצילום ועל השבחים!
אתה יודע, שמתי לב שמחית הסלק לא צובעת את החזיר באופן שווה, ומתברר שהיא צבעונית מאוד מעניינת. עשיתי זאת וקראתי לו "שיש ורוד", בטח ראית את זה?
עכשיו אני רוצה איכשהו לנסות לצייר עם מיץ דובדבנים, הם אומרים שזה יוצא טוב מאוד!

אז גם החזיר שנקנה בחנות הוא צבעוני לא אחיד! יש חלקים ורודים יותר, אפילו אדומים. וזה הצהוב בתצלום שלי הוא ג'לי, זה נותן צל כזה.
אני חושב שתוכלו להתנסות ולהתנסות!

זה נכון! זה מה שאני עושה בקביעות. מעניין

ואתם יודעים, הדגל בידיים שלכם! ונשתמש בתוצאות ונזכור במילה טובה!

מוסכם!

אה, אני אשתף גם סיפור על סיר חזיר (לא תנצח על שיטפון?). עדיין לא היה לי חזיר, ובזמן שקראתי את טמקי, דאגתי לו לכוורת. הסתכלתי על אלה לבישול ספגטי ואספרגוס. ואז התברר שהם צרים מדי (לא סיפרת על זה?). ואז הופיעה הטסקומוצ'קה שלי, אך מכיוון שהמטבח עבר שיפוצים, לא יכולתי לנסות את זה והמשכתי לחשוב על הכוורת. הרבה זמן כנראה חשבתי לאן לקחת ומה להסתגל, אבל אז הגיעו חופשות יוני. המשפחה שלנו התכנסה עם אוהלים לטבע. היו הרבה אנשים, והחלטתי לקחת איתי את המחבת הישנה של אמי. חפרתי אותו במרפסת. הוא די גדול, אמי נתנה לי אותו כשעברנו ממנו. נהגתי להכין בו כרוב, עד שקניתי אמבטיה. חזרנו מהטבע, התחלתי לשטוף את המחבת וגיליתי ... זה מושלם ליצרן חזיר !!! ואיך לא שמתי לב קודם? זה הכל ביום. יש לי תנור מזכוכית קרמית, הסירים צריכים להיות בעלי קרקע שטוחה וחשבתי שהמחבת הזו עם שקע, כמו כל הסירים הסובייטים היו. והיא אפילו !!! שמחה כזו קרתה לי. מתברר שכדי למצוא משהו שאתה צריך, אתה לא צריך לחטט באינטרנט ובחנויות, אלא רק להסתכל לפחים.

מתברר שכדי למצוא משהו שאתה צריך, אתה לא צריך לחטט באינטרנט ובחנויות, רק להסתכל לפחים.

פרלנה! מילות זהב! גם אני אצלי גיליתי באופן בלתי צפוי שני סירים מתאימים בבת אחת. זה מאוד נוח אם פתאום אחד עסוק.לכן בכלל לא הייתי צריך להסתובב בחנויות. ולמה לבזבז כסף נוסף, אם בכל זאת, עם רצון עז מאוד, תוכלו למצוא מחצלת מתאימה בבית.

קראתי, קראתי :)), למה לא להוסיף פפריקה? .. אני מחכה, הכנתי חזה מעוף, פפריקה לא רותחת, זה נותן צבע ורוד.
בדק פפריקה מעושנת.)

[אנג'ליקה]

למה לא להוסיף פפריקה?

אנג'ליקה, כן כמובן, למה לא. אבל חשבתי שהפפריקה לא תיתן צבע ורוד, אלא צבע אדמדם. לא? למרות שאולי אוקה, אם אני לא טועה, הוסיף פפריקה, היא אומרת שהיא אהבה את זה. אנחנו חייבים לנסות גם.
אנג'ל, האם לטעם פפריקה מעושנת שונה מהרגיל? פשוט מעולם לא ניסיתי את זה.

אה, רציתי גם להוסיף פפריקה, אבל לא לצבע, אלא לטעם. אבל שכחתי, ואז זרקתי תבלינים והחלטתי שהפפריקה תהיה מיותרת.

זה יוצא יפה מאוד עם פפריקה, במיוחד אם היא לא קטנה, אני בעצמי לא טחן פלפלים יבשים אדומים מאוד - היופי התברר

ואז היא זרקה תבלינים והחליטה שהפפריקה תהיה מיותרת.

כן, העיקר כאן לא להגזים. כך קורה שמעורבבים תבלינים רבים ושונים, שכל אחד מהם עצמו טעים וארומטי מאוד, אך יחד בטעם הם מייצגים בלבול אמיתי וכבר אינכם יודעים מה בדיוק מוסיפים.

פלפלים יבשים מתוקים - התברר יופי

אני מציג!

אה, ואני כנראה צריך מכשיר כזה. אני הולך לחפש בגוגל.

[GuGu]

כשקניתי את זה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.0

GuGu , כתב שזה מאוד מורגש.
כשפתחתי אותו .. זה מריח מאוד נחמד, עשן.
בפעם הראשונה הוספתי מעט צבע, ללא ריח.
בשני כבר הוספתי 1.25 מ"ל כל אחד (זה כתוב על כף המידה :)) פעמיים - ל -1,200 שדיים בחזה :))
הצבע הופיע, הריח .. עוד לא ממש הרגשתי את זה.
הפפריקה שלי מתוקה.
אני אנסה שוב :))

אה, ואני כנראה צריך מכשיר כזה.

כמובן שאתה כן!

הצבע הופיע, הריח .. עוד לא ממש הרגשתי את זה.

ובכן, כשאתה עדיין משיג ארומה מעושנת, שרק בבקשה, כדי שתדע כמה לשים בעתיד, אם פתאום אני נתקל באותו אחד. בסדר?

כֵּן,
עכשיו אני פגר בשר בקריקטורה מפוזרת 2.5 .. זה מריח :))
אני אכתוב על חזיר, אני מתעניין בעצמי :))

בנות, ואם מכניסים את החזיר לתנור בחום של 75 מעלות, צריך להסיר ממנו את הטבעת עם המדחום? או שאתה יכול להשאיר את זה ככה?

לא יריתי ...

תודה!

[אליניום]

אליניוםאם אתה עושה את זה בתנור, עדיף להגדיר את הטמפרטורה ל- 80C. והסתכל במד החום של טסקום, תנחה אותו. כי יתכן שיש פערים.

כן, אני מבין את זה. וגם לשעתיים?
האם זה יכול להימשך רק 3 שעות במקרר? או קצת? מה הפירוש של חשיפה למשך יומיים?
האם אתה יכול למשל להכניס את הטיימר לתנור תוך שעה כך שהוא יהיה מוכן עד השעה 7 בבוקר? או שאתה רוצה שהחזיר יהיה קר עד שתתחיל לבשל?
מצטער על כל כך הרבה שאלות

מה הפירוש של חשיפה למשך יומיים?

שמרתי את זה 3 שעות וכמעט 48. לא ראיתי הבדל בתוצאה הסופית

הגדר את הטמפרטורה ל- 80C. והסתכל במד החום של טסקום, תנחה אותו.

זה בדיוק מה שעשיתי ...

וגם לשעתיים?

אפיתי 3 שעות ...

מה הפירוש של חשיפה למשך יומיים?

לפי מה שאני מבין, יומיים זה אם אתה משתמש במלח ניטריט. ניסיתי גם איתה וגם בלעדיה. אהבתי את זה יותר עם מלח. היא באמת נתנה לחזיר הטעם של חזיר. יתר על כן, לאחר בישול חזיר לאחר יומיים היה טוב יותר מאשר לאחר 12 שעות. במילים אחרות, לאחר הקירור, החזיר עדיין מבשיל במקרר. נכון, לא אפיתי, אלא בישלתי בסרט מצויר.

וגם לשעתיים?

אין שום היגיון לשמור אותו פחות משלוש שעות. הטמפרטורה בתוך היצירה תגיע ל -72 C הרצוי רק בזמן הזה!

תודה רבה לך! הבנתי.

גבירותיי יקרות! האם מישהו ניסה ללוש בשר טחון בתוך יצרנית לחם? לישה פלנטרית טובה היא לפחות 5-6 ט. שפשף. תודה.

[קריוגניק]

קריוגניק, לא לישתי את מערבל הבצק, אבל ניסיתי ללוש עם מערבל ידיים רגיל, והכי זול, חיבורי וו וזה יצא טוב, שמתי לב למראה של חוטים לבנים

בנות, סוף סוף הפכתי גם לבעלת יצרנית בשר חזיר, אתמול בישלתי את הבשר על פי המתכון, הכיתי (אם אפשר לקרוא לזה ככה) את הבשר בקערת בלנדר למשך 15 דקות, ואז העמסתי הכל ליצרן חזיר. והכניסו אותו למקרר, כמה עדיף לשמור אותו במקרר? מישהו כותב 3 שעות, מישהו 12, לפי ההוראות בכלל 48, אז כמה עדיף לשמור? ועוד שאלה, האם עדיף לבשל בסיר איטי או שהוא עדיין בסיר?

[אנדריי]

האם מישהו ניסה ללוש בשר טחון בתוך יצרנית לחם?

אנדרייאתה יכול, כמובן, בייצור לחמים, אבל היא תצטרך לעזור לה כל הזמן בעזרת מרית. במערבל הבצק הבשר הטחון לא ילך לשום מקום מהזרבובית, ובמכונת הלחם הלהב מסתובב במקום אחד, ואם לא תעקבו אחר הבשר הטחון יתערבב בצורה גרועה. יש לשטוף אותו היטב על מנת לקבל את ה"חוטים "המאוד ורידים הדקים, אשר יחזיקו יחד את נתחי הבשר. ככל הנראה, לנוכח היעדר לישה, עדיף להשתמש, כפי שכתבה לואיז, במיקסר ידני, בצירופי בצק. אפשר ללוש אותו בידיים, זה פשוט קשה - ללוש את הבשר הטחון במשך 15-20 דקות ביד.

בקערת בלנדר מקציפים (אם אפשר לקרוא לזה ככה) בשר למשך 15 דקות

טניה, בקערת הבלנדר - האם זה כמו סכינים, או מה? עשית את זה בלי חתיכות?

מישהו כותב 3 שעות, מישהו בן 12, לפי ההוראות הכלליות 48

באופן אישי, לא הבחנתי בהבדל. חלק מהבנות כבר כתבו על זה. אז, אני כבר לא טורח ושם אותו לבישול מייד. אבל כמובן, יהיה מעניין עבורך להתנסות עם הזמן. אולי תוכלו ליהנות מחשיפה של 48 שעות יותר, למשל, משלוש שעות או ללא חשיפה בכלל.

האם עדיף לבשל בסיר איטי או שהוא עדיין בסיר?

זה עניין של העדפה אישית. אם המולטי-קוק שלך יכול לעבוד עם המכסה פתוח ובמקביל לשמור על טמפרטורת מים קבועה בטווח של 75-80C, אז ליצרן החזיר לא אכפת מה הוא עומד: בסיר או במיקרו-בישול.

[אנדריי]

אנדריי, לישתי ב- HP, באמת יש צורך לעקוב ולעזור במרית, אבל מבחינתי זה לא קריטי, ב- HP שלי הוא התערבב בחוטים בתוכנת "בצק אטריות" למשך 12 דקות.

Q.E.D! תודה לך, Gulechka!

תמיד שמח לעזור בכל דרך שאוכל, יקיריי

[אלנה טים]

אלנה טים,

טניה, בקערת הבלנדר - האם זה כמו סכינים, או מה? עשית את זה בלי חתיכות?

לא, לא עם סכינים, מקציף לבצק, הכנתי בשר 50/50, חצי בשר טחון, חצי בשר, היום ברגע שאני חוזר הביתה מהעבודה אני אשים אותו מייד לבישול, אנסה על הכיריים, ואז אראה איך זה עובד ואני אנסה.

לא עם סכינים, מקציפי בצק

וגם! אז זה קוצר! אני לא מבין!
הנה רעיון טוב נוסף למי שאין לו לישה!
טניה, תודה!

אנדריי, אתה יכול כמובן להכין לחם, אבל היא תצטרך לעזור לה כל הזמן בעזרת מרית.

תודה! ביקשתי לעתיד, אין עדיין יצרן חזיר.

כן, בכלל לא! מידע שימושי לעולם אינו מיותר!

וגם! אז זה קוצר! אני לא מבין!

מערבל עם קערה מסתובבת, כמו לישה. בכל זאת, בזה אתה צריך לגעת בבשר מהקצוות למרכז כדי שהכל יתערבב באופן שווה, אני לא יודע אם קיבלתי מחרוזות, אבל הבשר הטחון הפך להיות מאוד אלסטי ודביק, בוא נראה את המוגמר תוצאה, והוספתי גם קרח כתוש במקום מים, כפי שהבנות המליצו.

כן, בכלל לא! מידע שימושי לעולם אינו מיותר!

זה בטוח

לנצ'יק, עם ה"אהבה "שלה למחשב, פשוט הגיע אליך. הכין חזיר, הגיע עם דוח. יש לי "בלובוקה", הרבה זמן לא הרמתי אותו.אבל אחרי שהסתכלתי על "העבודות" שלך מצאתי "קי" בעיר שלנו, קניתי מדחום והתנפלתי. אהבתי את זה הרבה יותר מאשר כשרק בישלתי. עכשיו כבשתי את החלק הבא, יש שאלה: פשתן או בנות שנמצאות באוויר, והטמפרטורה עד 75 יכולה להיתפס בפתאומיות או תוך שעה-שעתיים ומאותו רגע לבשל עד 3 שעות?

וכהנים, איזה אנשים! התרוצצת, איבדתי אותך ישר!
כן, אתה יודע, נטשה, אם אתה עושה את זה על פי הטכנולוגיה של יצרני נקניקיות, אז כן, יש צורך בחימום איטי, יתר על כן, בשעתיים הראשונות - הטמפרטורה היא 40-45C (זה נחוץ למלח ניטריט, יש לה איזושהי תגובה שם) ואז לבשל ב 80 - 3 שעות. אבל אני לא משתמש בניטר. מלח, ומיד מחממים אותו על אש גבוהה, זה לוקח 12-15 דקות בשביל זה, וברגע שהטמפרטורה מגיעה ל 75 ° C, אני מוריד את האש ומבשל 3 שעות.
הכנתם חזיר אצילי! רק, לדעתי, לא לשתם את זה מספיק, לא?

[אלנה]

אלנהלן, אמרת, אם החזיר לא יוצא, אתה צריך להחזיק מדחום סביב ההיקף, הוא יתנשק והכל ייפול. משהו כזה לא עובד בשבילי. ועם סכין לחוט, ועם מדחום, אני דופק, רועד - ואז הוא פשוט נושר. ומה זה?

לנוס, ובכן, אתה מודע לאהבה הדו משמעית שלי לא. אני קורא, קורא וכותב, אני צריך להיפגש עם הרוח הרבה זמן. אני עדיין לא יכול להודות לכל האנשים הטובים עם המתכונים שלהם. אפילו לא יכולתי להראות את הכלב שלי כששוחחת עליהם
כן, לא מעט מאוד, רק אין שום דבר מיוחד ללוש איתו עד כה. הטענתי את המיקסר הרגיל והלכתי קצת, אבל עדיין העין המאומנת שלך שמה לב שהחוטים לא מראים את עצמם! לנוק, ולכן גם לא לקחתי מהם תוספים, למרות שהציעו לי, לפיכך, מחר אני אמשיך לחמם אותו מייד, ואז לענות אותו. אבל, ההתלהבות שלך מ- ZHEZH מדבקת, אחרי הכל, I ZHEZH ו- "Tekku" הצלחתי לכתוב את זה לעצמי! אני יושב ומחכה!

ומה זה?

אנשים, לא סובלים, קורה שהוא יושב בחוזקה. טובלים אותו במים חמים לכמה שניות, הם אומרים, זה צץ כרגע!

"טסקומו" הצליח לכתוב את עצמו! אני יושב ומחכה!

ב נותן! או שלא הייתי חברים עם האינטרנט, עכשיו קשה לעצור, נכון?
כן, זה מדבק!