עוגה "פלומביר"

ובכן, אני אומר לך ... אפיתי עוגה, היא מתפוררת יותר מדי ולדעתי היא מעט שמנה. ובכן התחלתי להקציף את השמנת .. הג'לי התברר בדיוק כמו שצריך, התחלתי לערבב אותו עם חמאה וקיבלתי קרם נוזלי מאוד (זה לא נראה פלאפי, טוב, כלום ..) לא היה מה עשיתי, ערבבתי הכל והכנסתי למקרר. אני יושב ומחכה .. מחר יום הולדת של בני, הוא הזמין עוגה בצורת דינוזאור, ואני יושב ועכשיו אני לא יודע מה לעשות!? : girl_cray1: טולי מחזיקה לי ידיים ..

הוצא קרם מהמקרר. קחו חמאה, לא פחות מ -100 גרם (ותנו לה להחזיק.) מקציפים את החמאה הרכה ויוצקים לתוכה את השמנת בזרם דק ומקציף. תסתכל על העקביות. אם לא מספיק, קחו עוד שמן. אבל אל תגזימו, הקרם לא אמור לעמוד

תודה !!

העוגה פשוט סופר !!! כל האורחים אמרו פה אחד שמדובר בגלידה. רק אז אמרתי את שם העוגה. תודה רבה על המתכון הטעים

סוסליה, יקירה, ענה על שאלותיי ...
היום שלטתי במתכון שלך, בהתחלה הבצק - שתי כוסות קמח התבררו כהרבה, הבצק יצא כמו על כופתאות, הוספתי בדחיפות שמנת חמוצה וביצה ... איכשהו מרחתי אותו על המחבת .. הקרם מבושל, מוקצף, הכל טוב, אבל הוא עומד מאוד, אתה יכול בקלות לשרוד ממנו ורדים .... בעניין זה, השאלה היא, האם זה צריך להיות, או שיש לי קמח תרמו גרעיני ?? וסופר שמן ??
עם זאת, הכל מעורבב ועומד בשלום במקרר, אנחנו מחכים. ושוב השאלה, האם זה יהיה רווי? או אולי לשלוף אותו החוצה, לתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר ...

, הקרם לא אמור לעמוד

אנחנו ממשיכים בשיחה ..... כאן ואוקסנה אומרת INTO זה לא צריך להיות ככה, למה יש לי את זה? : girl_in_dreams: כנראה שכל אותו שמן הוא שמן

הכוסות שונות ... כמה קמח יש בכוס?
2 הכוסות שלי הן 280-300 גרם קמח.

הבצק התברר כמו כופתאות

nechegosebeee ... מעולם זה לא תמיד היה עקביות רכה, והקרם כן .. לא עומד .. מתברר אחרת, תלוי בעמילן, ואז אוורירי, אחרת ישר, מצטער, "נודף" כזה, מטפס ללא בושה על קורולות, אך לעמידה לא היה

יש לי כוס רגילה, פנים-סובייטית-מוכינסקי, 250 מ"ל, מדדתי 130 גרם קמח בכוס אחת, כלומר בשתי כוסות 260 גרם

מתניה, איך העוגה? מודאג ...

עם זאת, הכל מעורבב ועומד בבטחה במקרר, אנחנו מחכים. ושוב השאלה, האם זה יהיה רווי? או שהוא יכול לשלוף אותו, לתת לו לעמוד בטמפרטורת החדר ...

על מנת שהעוגה תהיה ספוגה היטב, במיוחד בחמאה, אתה צריך לשמור אותה בטמפרטורת החדר למשך זמן מה. גם אם גם הקרם סמיך. בדרך כלל אני משאיר אותו בן לילה ואז פשוט מכניס אותו למקרר.

ובכן, איך אכלת את העוגה?
יש 160 גרם קמח בכוס שלי ... אולי הקמח כבד יותר או הקשקשים שוכבים?
לא טיפסתי על הקרם על הקורולות, יצא טעים, אוורירי, טוב, כמובן, הוא לא רווה את הביסקוויטים ... העוגה התבררה יבשה, אפיתי אותה לעצמי, אז לא לא לדאוג הרבה. באופן כללי, אני אקטין את הקמח, אשים פחות חמאה בקרם בפעם הבאה ואני חושב שהכל יהיה בסדר

יש 160 גרם קמח בכוס שלי ... אולי הקמח כבד יותר או הקשקשים שוכבים?

זה גם תלוי איך מוסיפים קמח לאותה כוס. יש כאלה שמנדפים אותו מעט, יש שמנפים אותו ואז מכניסים אותו לכוס.
אני לא חושב שהמאזניים יראו דיוק רב כל כך.
עכשיו תדע שעליך ליטול 130 גרם קמח אם מצויינים כף אחת. קמח. יתר על כן, הווורט במתכון הצביע על משקל הקמח.

זה גם תלוי איך מוסיפים קמח לאותה כוס.יש כאלה שמנדפים אותו מעט, יש שמנפים אותו ואז מכניסים אותו לכוס.
אני לא חושב שהמאזניים יראו דיוק רב כל כך.
עכשיו תדע שעליך ליטול 130 גרם קמח אם מצויינים כף אחת. קמח. יתר על כן, הווורט במתכון הצביע על משקל הקמח.

כן לא, אחרי ההודעה שלי היא ציינה את המשקל, אבל בהתחלה היו רק שתי כוסות. על רקע העובדה שיש להשרות את העוגה עם com. טמפרטורה, אני יודע, יש לי את זה ועמדתי על השולחן בן לילה, ושמתי אותו במקרר בבוקר. יצא טעים, אבל יבש למדי. יש לנו גם שמנת חמוצה עבה בחנות. אתה רק צריך להתאים אישית את המתכון בעצמך ולערוך את המוצרים שלך.

מתניה, איך העוגה? מודאג ...

הנה זה העוגה

באופן כללי, גופר, העוגה טעימה, העובדה שהיא לא הצליחה לי קצת זו אשמתי. עכשיו, לאחר שניתחתי הכל, הבנתי שסמיכות השמנת החמוצה, איכות הקמח ואיכות העמילן משפיעים על התוצאה הסופית. אני אאפה את זה, זה בטוח, רק אתה צריך לערוך את זה עבור המוצרים שלך. תודה על המתכון
נ.ב: מכיוון שקיבלתי יותר בצק ממה שצריך על פי המתכון (דיללתי אותו בשמנת חמוצה), חלק מהביסקוויטים נטחנו ככה עם תה, איש לא הזעיף פנים.

טוב שהכל נגמר טוב, אבל אתמול אני חושב - טוב, איך זה ... טוב, מה זה?

כן לא, אחרי ההודעה שלי היא ציינה את המשקל, אבל בהתחלה היו רק שתי כוסות.

רצתי להסתכל בעמוד הראשון, לא נראה לי שמשנה דבר, ובוודאי! כבר המשקל בסוגריים הוא שהמנחים שלנו עובדים כל כך מהר, אילונה בשבילך.

אלה המנחים שלנו שעובדים כל כך מהר, אילונוצ'קה בשבילך.

הנה השוסטריקי
שוב תודה

בנות, אם אין לי זמן לראות כלום, אתה זורק פנימה את מה שצריך להכניס, לתקן, רק אל תשכח לתת קישור, בסדר? עכשיו אני עוזב ל 8 ימים. אין שם כמעט אינטרנט. אתה כבר כאן לבד

ובכן, כאן אפיתי את העוגה הזו, היא נמצאת במרפסת, מחר אביא את בני הצעיר לתה עם סוף הרבע הראשון
אולי עד 7 בנובמבר בעלי יעשה את זה ליום הולדתו

חשבתי שלא אוכל לנסות ובני הביא כמעט אחד שלם. כשהבאתי אותו לבית הספר, שם הביאו כמעט הכל לתה. קונים בעיקר בחנות. לכן, אין זה מפתיע מה שנשאר. אבל יש לנו עד 2 עוגות אני אומר לשלי: "היום זה היום של הגברים. ושתי העוגות" הכנתי גם שמנת חמוצה שוקולד עם אותו קרם.

אתה יכול בבקשה להגיד לי כמה עבה הבצק? ובאיזה טמפרטורה צריך לאפות את העוגה? כמה סמיך צריך להרתיח?
הפעם הראשונה שעוגה לא עובדת. העוגה לא נאפתה ב -180, אם כי החלק העליון היה חום זהוב.

הבצק הוא כמו דייסה סמיכה, הוא נצמד לכף, אני אופה אותו בתנור ב -190 C-200 C, הגז שלי גרוע, עובי הקרם .. טוב, תראה. עמילן וחלב נרקחים, מסתבר שמדובר בג'לי חלב רגיל, הצפיפות מתאימה - ג'לי ... אם העוגה לא אפויה .. אבל איזה עובי? שם יש צורך למרוח אותו לא בשכבה עבה, בערך 1.5 ס"מ

העובי היה 1 ס"מ. מעלות משמעותן מעט. שימו לב לטמפרטורת האפייה בתחילת הנושא. סליחה על המוצרים ((.

אני אופה בגיל 170-180. זה יוצא נהדר. זה נאפה מהר מאוד. הוא אפילו ייצא ב -160. פשוט זה יהיה ארוך יותר וזהו. תמיד אפוי. הבצק בכלל לא בעייתי.

קומה נצמד, החברות שהמתכון שלהם התרגל, כולם אומרים שהם אופים ב 180 צלזיוס וזה בסדר .. אם אני מסובב את הכפתור ב 180 צלזיוס (אין לי מדחום, הידית חשופה), אז הדלק בקושי מושך, חלש, אז שמתי 200

העוגה לא נאפתה ב -180, אם כי החלק העליון היה חום זהוב.

מוזר שהוא לא נאפה. אני תמיד אופה את העוגה הזו (ואני עושה את זה לפחות פעם בחודש) ב -180 מעלות. הכל נאפה בצורה מושלמת ...
אולי מה עם טמפרטורת התנור? ניסית למדוד?
ולמעשה, אתה יכול להחזיק את העוגה עוד קצת בתנור, לבדוק את מוכנות העוגה בעזרת קיסם ...

התנור נהדר. בדקתי את העוגה, שום דבר לא תקוע. הוא לא קם והוא צפוף בפנים. זה מוזר. אני אנסה שוב. כנראה שהיום הוא לא יום האפייה שלי. )

אתה יכול בבקשה להגיד לי כמה עבה הבצק? ובאיזה טמפרטורה צריך לאפות את העוגה? כמה סמיך צריך להרתיח?
הפעם הראשונה שעוגה לא עובדת. העוגה לא נאפתה ב -180, אם כי החלק העליון היה חום זהוב.

ואני, בידיעה מה התנור שלי עושה, הפכתי את העוגה הזו והורדתי את הנייר ואפיתי עוד 20 דקות (פשוט הסתכלתי כדי שהיא לא תתייבש בכלל

הו, בנות, אני מאחל לכולכם ולעצמי, כולל תנורים נהדרים!

גופר, מותק, הביא לך תודה על העוגה
עשיתי את זה כמו שצריך, במשך 130 גרם, הכל הסתדר, ושמתי קמח בקרם במקום עמילן, וזה יצא נהדר ...
הכל ספוג - זה כל כך טעים !!!!!
אין תמונות, כשהם אכלו, אז נזכרתי
בפעם הבאה אני בהחלט אדווח בחזרה ...

שם שמות !! אני כל כך שמח!! כל הכבוד! בדרך כלל טוב, זה לא הסתדר טוב, ותאנים איתו, וסיימת אותו! nya!

הו, בנות, אני מאחל לכולכם ולעצמי, כולל תנורים נהדרים!

אה כן .. איך הסנדק שלי חורק "את דבריך, כן לאלוהים באוזניים"

nya!

כן בוא

התנור נהדר. בדקתי את העוגה, שום דבר לא תקוע. הוא לא קם והוא צפוף בפנים. זה מוזר. אני אנסה שוב. כנראה שהיום הוא לא יום האפייה שלי. )

המשמעות היא כי טעות בהכנת הבצק או במוצרים היא הסיבה - הוא לא תפח, ואז הסודה לא עבדה. למרות שזה לא עולה הרבה.

אתה יכול בבקשה להגיד לי, האם אני יכול להשתמש בקרם הזה תחת מסטיק? התלקחתי באש לבשל אותו, ובמקביל להתאמן במסטיקה

אתה יכול בבקשה להגיד לי, האם אני יכול להשתמש בקרם הזה תחת מסטיק? יריתי לבשל אותו, ובמקביל להתאמן במסטיקה

אתה יכול להיות רק בטוח (וכל הרכב עוגות) למעט בגנאש או קרם מיוחד מתחת למסטיק!
בהצלחה!

אתה יכול להיות רק בטוח (וכל הרכב עוגות) למעט בגנאש או קרם מיוחד מתחת למסטיק!
בהצלחה!

תודה!!!!

בנות, תגידו לי, האם תוכלו להוסיף קקאו לקרם ולעוגה? שלי אוהבים עוגות שוקולד, ואני רוצה להכין את זה. אם כן, באיזה שלב עליכם להוסיף אותו?

תודה רבה על העוגה הטעימה! זה יצא טעים מאוד, למרות שהקרם היה עמום בעיניי במאבק - הוא ריבד, הייתי צריך לחמם אותו באמבטיה ולהכות אותו שוב, והוספתי חמאה. אבל ראה את השמן הזה

היי לכולם! אני עם דוח. תודה על העוגה הטעימה!
על הבעיות: 1) העוגה התבררה כשברירית מאוד, חולית ... אבל, אני חושב, זה בגלל שמנת חמוצה, לקחתי תוצרת בית, שומנית. בפעם הבאה שאחליף אותו בחנות, תהיה עוגה אחרת. 2) השמנת הפילה, הקלפה הייתה דלילה, חלקה, אך הטמפרטורה שלה הייתה נמוכה יותר מטמפרטורת השמן, וזה, לדעתי, מילא תפקיד. חיממתי אותו והקצפתי אותו. אבל לא חסך, ומרח אותו ככה, זה התגלה כמו סוג של קרם חמאה.
בכל זאת המשפחה שלי אכלה ואמרה TASTY !!!

אני רוצה להכין את העוגה הזו.
שְׁאֵלָה:
אני לא אוהב קרם ספוג עמילן. לי זה מרגיש כל כך לא נעים בקרם, כמעט כמו חול.
האם אוכל לקחת פודינג מעוגת קרם ברולה? https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=40276.0

בנות, תגידו לי, האם תוכלו להוסיף קקאו לקרם ולעוגה? שלי אוהבים עוגות שוקולד, ואני רוצה להכין את זה. אם כן, באיזה שלב עליכם להוסיף אותו?

מעולם לא הוספתי קקאו, אבל אני חושב שאם תנסו אותו, אז ערבבו אותו עם עמילן ואז הכל לפי המתכון.

את הקרם עם קרב - הוא פילל, הייתי צריך לחמם אותו באמבטיה ולהכות אותו שוב, להוסיף שמן. אבל ראה את השמן הזה

יש איזושהי צרה עם הקרם, הוא מעולם לא פילל לפני וכעת כמעט לכולם

אני לא אוהב קרם ספוג עמילן. לי זה מרגיש כל כך לא נעים בקרם, כמעט כמו חול.

איך החול? אני מבטיח לך, בכנות, עמילן לא מורגש כאן, הוא מסמיך חלב וזהו, ונותן טעם של גלידה,
כמובן, אתה יכול לקחת כל קרם אחר, אבל אז זו תהיה עוגה אחרת, כביכול, על בסיס "פלומביר"

קרם שכבות אינו משפיע על הטעם בשום צורה שהיא))) העוגה עדיין יוצאת נפלאה!
זה יכול להיות משמן רע, ומחלק מבושל נוזלי מדי - עמילן שונה יכול לתת עובי שונה. אתה צריך לבחור בעצמך.

העוגה טעימה מאוד.
הכנתי אותו בלי לשנות שום דבר במתכון.
כמובן שלא היה בו "חול" (ומאיפה קיבלתי אותו).
הכנתי את זה לאחותי, לחופשה המשפחתית הקטנה שלהם.
כולם אהבו את זה מאוד, הם לא יבינו למה זה כל כך טעים.
ובאמת, למה?
אחרי הכל, אין שום דבר מיוחד בהרכב.
האם זה בגלל שהוספתי תמצית וניל טבעית ולא ונילין?

השאלה בשלה.
האם ניתן לכסות אותו במסטיק?

זה פשוט טעים כשלעצמו))) נבדק על ידי כל משפחתי ועשרות לקוחות))))

כן, כמובן שאתה יכול להשתמש במסטיק. וצורות פשוטות - עוגות מרובעות עגולות ומתולתלות - חזה, למשל.

הכנתי את העוגה שלך שוב.
אבל עכשיו הקרם שלי פילל.
נראה שהכל בסדר, הוספתי כף אחת של פודינג לחמאה, אך בסוף החלטתי להאיץ ושפכתי את השאר - 5 כפות. האם זו באמת טעות?
אין זמן ואין רצון לשפץ.
עשיתי את זה כמו שהוא.
אך כעת התעוררה השאלה, האם ניתן לכסות אותה במסטיק במצב זה?
או שמנת הקרם שמתחת למסטיק מבודדת אותו מלחות העוגה?
(התכוונתי לשים חלב מרוכז עם חמאה מתחת למסטיק)

עשיתי את הבן שלי בן 3, תודה. טָעִים מְאוֹד.

אני לא אספר לך על חמאה עם חלב מרוכז. אני משתמש בחמאה + שוקולד
אבל הקרם המקולף שלי בעוגה אינו משפיע בשום צורה על ה"הידוק "של מסטיק העוגה)))

Ooooo עוגה טעימה! הכנתי את בתי ליום הולדתה ה -18. לא היו קשיים. הפך את הילדה למיניון

שמחה שהכל עבר חלק והכל הסתדר! אוראאאאא !! אה .. עדיין יש לך עוגה לראות איזה סוג של מיניון זה

ובכן, הנה זה - היופי שלי, בבקשה אל תשפטו חזק. נעזר בשף קונדיטור צעיר מאוד, והאורחים היו בפתח, אז הנקודה של חברה שלי לא הייתה מדויקת
[תמונה]

איזה מותק! אבל אל תספר לאף אחד על המחזה, כמו שצריך

בנות, שיצרו חוט עם עמילן תירס? צריך לעשות, אבל בבית רק את זה ... זה יתבשל?