קני אטריות 350 גרם.
לקומפוט: שזיפים בשלים 400 גרם; יין פורט 40 מ"ל; 1 כף סוכר 1 כפית אבקת פודינג וניל.
לסוכר הקינמון המקורמל: 3 כפות חמאה; 2 כפות סוכר; 1 כף קינמון
1 כף זרעי שומשום
1. לקומפוט שוטפים שזיפים, חוצים לשניים, מסירים זרעים. מבשלים את השזיפים עד לריכוך ב -150 מ"ל מים בתוספת פורט וסוכר כ -5 דקות על אש בינונית. לדלל את תערובת הפודינג היבשה בשתי כפות מים ולעבות איתה את הקומפוט. שמור על הקומפוט חם.
2. מרתיחים את האטריות בכמות גדולה של מים מומלחים על פי ההוראות שעל האריזה עד שהם לא מתרככים לחלוטין (אל דנטה) למשך 8-10 דקות. מסננים ומייבשים היטב.
3. במחבת גדולה מטגנים סוכר בחמאה עד לקבלת צהוב בהיר בחמאה, יוצקים 3 כפות מים חמים. מערבבים קינמון. מגלגלים את האטריות במסה זו.
4. מעבירים את האטריות עם קינמון לצלחות שחוממו מראש, מפזרים שומשום ומגישים יחד עם לפתן שזיפים חם.
