ספגטי עם טופו ירקות

250 גרם טופו במלח; מיץ מלימון 1; כפית חזרת מגוררת; 1/2 ראש כרוב סויה (כ -250 גרם); ראש כרובית אחד (במשקל של כ -250 גרם); בצל 1; 3-4 שיני שום; ספגטי 400 גרם; מלח; 5 כפות שמן צמחי; 1/8 ליטר יין לבן; 1 כף סוכר חום; 4 כפות רוטב סויה 2 כפות רוטב צדפות פלפל חריף טחון טרי; 1/2 צרור פטרוזיליה רגילה גבעולי בצל ירוק ו -2 כפות שומשום לקישוט.

1. מייבשים את הטופו, חותכים לקוביות, מערבבים עם מיץ לימון וחזרת ומרינדים במשך חצי שעה.

2. לקלף את הירקות או לקלף ולשטוף. חותכים את כרוב הסויה לפרוסות. תחילה חלק את הכרובית לתפרחות, ואז לפרחים בודדים. קוצצים דק את הבצל והשום.

3. מרתיחים את הספגטי בכמות גדולה של מים מומלחים על פי ההוראות שעל האריזה עד לריכוך מלא (אל דנטה).

4. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה ומטגנים את קוביות הטופו במשך 2 דקות, ואז מניחים ושומרים על חום.

5. תבשיל בצל ושום בשומן עד לקבלת צבע צהוב. מטגנים כרוב סבוי וכרובית תוך ערבוב מתמיד למשך 3 דקות. יוצקים יין. מוסיפים רטבים של סוכר, סויה וצדפות, מבשלים ירקות למשך 2 דקות נוספות. מערבבים קוביות טופו וירקות לפי הטעם, מתבלים במלח, פלפל ומעט פטרוזיליה קצוצה.

6. מייבשים את הספגטי ומניחים על צלחות עם טופו וירקות. מפזרים עלי פטרוזיליה, מקשטים בנוצות בצל ירוק וזרעי שומשום.