סטרולי חיטה וגרגרים

קטגוריה: מנות חלב וביצים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
ביצה	מחשב אחד.
מלח	קַמצוּץ
קפיר	150 מ"ל.
קמח	250-300 גרם.
גבינת קוטג	250 גרם.
גרגרי יער (דובדבן, חמוציות, פטל, דומדמניות ..)	זכוכית שלמה
קמח במילוי	2 כפות. l.
סוכר	0.5 כפות.
שמנת חמוצה (אפשר בלי זה) או להגיש עם מנה מוכנה	1 כף. l.

שיטת בישול

הבצק משמש גם בשתי וריאציות נוספות:
1) עם שמרים, הבצק מתגלה כשופע (ראה מתכון לסטרולי: כרוב ולונגברי).
2) או במקום קפיר משתמשים במים - הבצק הוא כמו כופתאות, הוא מתגלה מעט יותר דליל (עיין במתכון לסטרולי: תפוח אדמה-פטריות).
במתכון שלי הבצק מתגלה כרך ונימוח.
אני ממליץ לנסות את כל האפשרויות, המשפחה שלנו אוהבת הכל (:
אז, ללוש את הבצק: שוברים ביצה לקערה, מוסיפים מלח, מקציפים מעט, שופכים פנימה קפיר, מערבבים, מוסיפים חצי קמח. יוצקים על השולחן את החלק השני של הקמח ומניחים עליו את הבצק הלוש כדי ללוש "לחמניה" אפילו אלסטית. השאירו למשך 10 דקות "לנוח".
בשלב זה נכין את המילוי:
מוסיפים גרגרי יער טריים או קפואים, סוכר, שמנת חמוצה, קמח, ומערבבים
לאחר מכן מרדדים את הבצק לשכבה שאינה עבה מ- 0.3 ס"מ, מניחים את המילוי, מרדדים אותו וחותכים לרסיסים - "תמוכות".
אתה יכול לבשל אותם בסיר כפול, או במחבת, בקלחת או ברביט-קוקר ..
אם בסיר כפול, אז זה: הניחו את התמוכות במרחק של 1 ס"מ, כדי שלא יידבקו זו לזו, תוכלו לשמן אותן בשמן, לבשל למשך 30 דקות.
או מבשלים בסיר איטי, מחבת עמוקה. לאחר ששמנו אותם בעבר בחמאה (חמאה, חמניות), שימו אותם גם זה בזה בסנטימטר ושפכו מים רותחים בחצי גובה השיער, בישלו 20 דקות, עד שהבצק מוכן.
בתיאבון! (: