כרוב כבוש גרוזיני

כרוב כבוש גרוזיני

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
כרוב (ראשים קטנים)	3 ק"ג
סלק סלט	1-2 יח '.
סלרי, פטרוזיליה	חבילה גדולה אחת
מטריות שמיר או ירק
פלפל מריר	מחשב אחד.
שום	ראש אחד
מי מלח:
מים	1 ליטר
מלח ללא מגלשה	2 כפות. l.

שיטת בישול

• שוטפים את הירוקים, חותכים את הפלפל לטבעות, חותכים את שיני השום לאורכה ל 2-3 חלקים, חותכים את ראש הכרוב ל 8-10 חלקים דרך הגדם, מדללים את הסלק.
• מניחים כרוב בסיר, סלק משתנה, ענפי עשבי תיבול, שום ופלפל חריף.
• מרתיחים את המלח, נותנים לו להתקרר מעט ויוצקים על הכרוב לכיסויו. הניחו מטען מעל (פחית מים). תנו לכרוב לתסוס (בין 4 ל -7 ימים תלוי בטמפרטורת החדר).
• לאחר התסיסה מעבירים לכלי נוח (יש לי צנצנת 3 ליטר), סוגרים ומקררים.
• מגישים פרוסות כרוב, חתוכות לחתיכות לרוחב לצורך קלות.
• טעים, ארומטי ומעט חריף!
• הדבר החשוב ביותר הוא להוסיף סלרי, כל הטעם נמצא בו. שמתי פחות שום, רק בשביל הזר, כביכול.

לנה, יש לי שורש סלרי, האם זה יצליח?

אתה צריך אחד עלים, כמובן, אבל אני חושב שהארומה מהשורש לא תהיה גרועה יותר, חתוכה לרצועות. הקפידו להוסיף פטרוזיליה ושמיר!

לנה, שורש חתוכה כמו סלק. גָדוֹל.

אבל הוא ריחני מאוד ואני מאוד אוהב את הארומה שלו.
והשמיר והפטרוזיליה התייבשו.

בואו נראה מה קורה, אבל המים ורודים, יפים.

לנה, הביטה היום בכרוב.
כבר 3 ימים.
היא עדיין איכשהו לא רכה ולא ורודה לגמרי.
זה מוקדם מדי?
קר לי בבית.

נטשה, זה מוקדם. אחרי שבוע היא התחילה לחמצן, אבל כנראה שזה בכלל לא יהפוך לרך (היום אנסה את שלי לשן, אני אגיד), היא תישאר פריכה, ותהיה ורודה אחר כך. סבלנות, ידידי!

נטשה, אני מדווחת: הם אכלו כרוב היום, פריכים, אבל גמישים.
כרוב עם טעם כרוב כבוש אופייני וארומה חריפה, מעט חריף.

יש לי את זה גם למשך 3 ימים תחת העומס, עד שאין gu-gu, המלח כבר בורדו כהה כרוב גם צבוע עד שניסיתי בועה צריכה להופיע מתישהו או לא?

[אגוז]

האם בועות צריכות להופיע מתישהו או לא?

אגוז לא היו לי בועות. זה פשוט טעמו כמו כרוב כבוש. טועמים את העלה מבפנים ומבחוץ. לוקח הרבה זמן לתסוס, כי הוא לא נגרס, ושמתי לב, זה תלוי בצפיפות הכרוב, אם הוא רופף, הוא מתסיס מהר יותר. וזה קריר עכשיו.
כתוב אחר כך מה אתה מקבל.
כאן התחלתי לתסוס בדרך הרגילה, היום זה היום השלישי והיא כך מְפַעֲפֵּעַ! אני אסתיר את זה במקרר, כדי לא להתחמצן יתר על המידה!

לנה, קבל את תודתי הענקית על מתכון הכרוב.
ממש אהבתי - פריך, חריף בינוני ועם טעם של סלרי.

הבעל הביט בנקודה אחת על הטפט, ואכל בשקט כרוב.
אכלתי 3 סקיבקי בכל פעם.

אני לא יכול לשים תמונה, שהרדיקלי לא עובד
אני אראה לך אחר כך

הנה היא, יופי!

אנשים, תחלפו על המתכון, טעים !!!!

נטשה, אני שמחה שהתברר שזה כרוב ואהבתי את זה. זה יחדיר ויהיה טעים עוד יותר (אם יש לו זמן)

כן, אתה באמת צריך לתסוס את עצמך יפה ...

כן, אתה באמת צריך לתסוס את עצמך יפה ...

ואני חושב על אותו הדבר, תמונה אחת היא טובה, ושניים טובים יותר - אחרי הדיווח נתמיילב הבין מה הדבר הטוב ביותר לעשות.

[גבי, של ליס]

גבי, של ליס

בנות צריכות לבשל
ראשית, זול
שנית, חבורה של ויטמינים
שלישית, הגיע הזמן לכרוב, הרבה ירקות כבר עזבו.
קניתי שני כרובים עבור 10 הריבניות וחצי דלי טעים.

אלנקה, השאלות שלי בשלות: ראשית, המלוח צריך לכסות את הכרוב לחלוטין, באופן טבעי תחת העומס, וכשמכניסים את המוגמר לצנצנת, כדי לשלוח אותו למקרר, האם עליו למלא את אותו המלח? או שהוא מאוחסן ללא מלח?

[גבי]

גבי , הכרוב צריך להיות מכוסה בהכרחאחרת זה לא יתסס כמו כל מוצר אחר. כמו כן, יש צורך לאחסן במקרר בתמלוח כדי שיכסה את הכרוב. דבר נוסף, הכרוב הזה לא נשמר הרבה זמן, הוא מחמץ. למרות שלי בן יותר משבועיים, הוא עדיין לא מחומץ יתר על המידה, פריך וטעים.

תודה! אלנה ענתה על כל השאלות - גם על שאלות שהיא לא שאלה בנוגע לאחסון.

ואנחנו אוכלים כרוב כבר שבוע - טעים מאוד, פריך מאוד, מאוחסן ב 3 / x l. בנק על המרפסת, היו 3 פחיות, נותרה רק אחת תודה Elenka69 כמו תמיד ברמה הגבוהה ביותר

[אגוז]

אגוז , תודה על הטיפ! אני שמח שעבודתי הצנועה הועילה למישהו.