כרוב לבן, אפוי בתנור

כרוב לבן, אפוי בתנור

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
כרוב לבן	500 גרם
מלח	טַעַם
סוכר	1/2 כפית
שמן צמחי (או שומן שומן)	1-2 כפות. l. (1 כף ל '/ 20 גרם)
פלפל שחור טחון	טַעַם
כמון (אופציונלי)	טַעַם
מרק ירקות או בשר	1/2 כף.
שמנת חמוצה 20% שומן	3-4 כפות. l.
חמאה	20 גרם
בצל ירוק	טַעַם

שיטת בישול

מוציאים את העלים העליונים מהכרוב וחותכים את הראש ל -8 חלקים.

מחממים מחבת עם שמן צמחי על אש בינונית ומטגנים את הכרוב מכל הצדדים. מוסיפים מרק, מפזרים פלפל, מתבלים בסוכר ומלח, מנמיכים את האש למינימום, מכסים את התבנית במכסה ומשהים כרוב למשך 15 דקות (לסוגים מוקדמים של כרוב, 3-5 דקות זה מספיק).

מעבירים את הכרוב לתבנית אפייה.

מחממים תנור ל -220על אודותג, שפכו שמנת חמוצה על הכרוב, הוסיפו חמאה ואפו בתנור במשך 5-10 דקות.

מפזרים את הכרוב בצל ירוק קצוץ דק ומגישים. תוספת זו משתלבת היטב עם צלעות או בשר מבושל ותפוחי אדמה עם פטרוזיליה.

המנה מיועדת ל

2 מנות.

הערה

על פי המתכון "כרוב אפוי" מתוך הספר "בישול בהנאה", ה 'טובנר, א' וולטייר, עם התאמות קלות במספר המרכיבים.

מתכונים דומים

כרוב אפוי עם רוטב חריף (אנג-קיי)

כרוב אפוי בשרוול (celfh)

כרוב עצלן אפוי בתנור עם בצל מטוגן (גלצ'ונוק)

[קורסיקה]

קורסיקהכמה טעים מסתבר! נראה כי החומרים פשוטים, אך אפויים בתנור - ושיחקו אחרת. לפעמים פשוט טיגנתי חתיכות כרוב - גם טעימות!
ועדיין יש לך שם בייקון, אני מסתכל
תודה על המתכון!

[אילונה]

מעולם לא ניסיתי לאפות כרוב.
אני אפילו מפחד מאוד לחתוך אותו, כי כל הזמן נראה שהוא לא מטוגן או נבשל.
אילונה, תודה על רעיון מתכון כל כך מעניין. אני בהחלט אנסה לבשל את זה ככה.

אני אפילו מפחד מאוד לחתוך אותו, כי כל הזמן נראה שהוא לא מטוגן או נבשל.

פחדתי גם קודם, במיוחד שלא אתפרק. ואז ראיתי איך דודתי קושרת חוטי כרוב בחוט, לכל מקרה)

[julia_bb]

julia_bb, ריטוסליהתודה על התעניינותכם במתכון ובבריאות!

נראה כי החומרים פשוטים, אך אפויים בתנור - ושיחקו אחרת.
ועדיין יש לך שם בייקון, אני מסתכל

ג'וליהאני מסכים שלכרוב אפוי יש טעם וארומה אחרים לגמרי מאשר למשל כרוב מבושל או מטוגן. כן, נכון, המתכון מציין תחליפים אפשריים, המתכון המקורי ממליץ להשתמש בשומן חזיר לצליית כרוב. תוכלו ליצור איתי קשר בקלות ב"אתם ", אם זה מקובל עליכם.

אני אפילו מפחד מאוד לחתוך אותו, כי כל הזמן נראה שהוא לא מטוגן או נבשל.

ריטה, הכרוב שומר על צורתו בזכות הגדם שנותר, הוא לא מוסר - הוא פשוט נחתך בצורה חלקה, ללא בליטה, ואז ראש הכרוב נחתך לחתיכות. יתר על כן, בנוסף לאיטום המיץ, טיגון מהיר עם חימום אינטנסיבי מספיק ובישול לאחר מכן בתוספת כמות מינימלית של מרק תורם לשמירת הצורה, בנוסף לאיטום המיץ. המנה מובאת למוכנות מלאה כבר בתנור. כשמטגנים כרוב, נוח להשתמש בשני סקופים או מרית וכף. באופן כללי, הכל די פשוט. נסה זאת, אולי המנה תתאים לטעמך.

עוד טעים! אילונה, בגלל זה אני אוהבת את המתכונים שלך, אז קודם כל, ליופי של המצגת, ואז לעובדה שאת כל המרכיבים (כמעט בכל המתכונים שלך) אפשר לקנות בלי שום בעיה אפילו אצלנו כְּפָר. תודה!

[נטליה]

נטליה, תודה על המילים החמות. המתכון באמת די פשוט ולא לוקח הרבה זמן. אולי תאהב את זה.

[קורסיקה]

קורסיקהאני חייב תודה! עשיתי את זה כבר כמה פעמים. מתכון פשוט מאוד, טעים להפליא. יתר על כן, טעמו של המנה שונה לחלוטין, שונה מהכרוב המטוגן והמטוגן הרגיל. היא אכלה כמנה עצמאית, ולא כתוספת.
אפילו הצלחתי לגוון מעט את המתכון: פעם במקום מרק לא היה בתוכו שום מוכן, תוספת חלב ותבשיל, ובפעם השנייה אחרי התבשיל, שפכתי את הרוטב החריף שנשאר אחרי ירקות אפויים ב"סגנון איטלקי "מס '16, יש חומץ, עשבי תיבול פרובנסיים וכן הלאה.
הסתגלתי לשמן את הכרוב בשמנת חמוצה ישירות בעזרת מברשת לפני התקנת נייר האפייה בתנור.
אני מאשר: טעים, אני ממליץ. אני רץ להודות. הנה הכרוב שלי:

הטון הכהה הוא עלות הצילום. למעשה, הכל יוצא יפה. השמנת החמוצה אפויה והופכת להתקשר מצוין.

[ליי]

ליי, תודה על הטיפ! ותודה ששיתפת את אפשרויות הבישול שלך. אני אקח פתק.

השאר אחרי ירקות אפויים ב"סגנון איטלקי "מס '16,

יתר על כן, ישנן רק 2 כפות שמן. מבחינתי זו בעיה נצחית, שכן בעת ​​הטיגון גם הקישואים וגם החצילים סופגים הרבה שמן.

במידת הצורך, אם ברצונכם לבשל חצילים מטוגנים, תוכלו להשתמש בטריק מהמטבח היפני: חותכים את החציל דק ומטגנים אותו במהירות עמוקה עד לריכוך, מניחים אותו על מפית ואז מבשלים כמה דקות ברוטב עגבניות או מטגנים זה שוב בטמפרטורה נמוכה יותר, כך שהחציל לא מאבד את צורתו וסופג את כמות השמן המינימלית. לפרוסות דקות משמנים בשמן ומטגנים במחבת יבשה שחוממה מראש, הופכים ומביאים למוכנות, מכסים את התבנית במכסה.

ככה הכרוב נראה מעולה! ופספסתי את המתכון הזה! נחכה לצעירים, יופיע בקרוב. תודה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תודה על תשומת הלב למתכון!
לבישול תוכלו לקחת כל כרוב, גם זנים מאוחרים וגם מוקדמים, פשוט על ידי התאמת זמן הבישול וגודל החלקים בעת חיתוך הראש.

[אוליה]

אוליהכשגידלת את המתכון בזמן. אני צריך לעשות את זה, איכשהו אני שוכח מהשיטה הזו.
קורסיקה, מתכון נהדר! טעים ויפה. תודה!

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, תודה על תשומת הלב למתכון!