עוגה מתוקה (בתוך יצרנית לחם)

יש לי ניסיון 2. נראה שזו לא עוגה, אבל החלק העליון סדוק.

באופן כללי, הוא מאוד גבוה ואוורירי. אנחנו לא מדברים כאן על עוגה.
שמרים כדאי לשים לב אליהם.

לקחתי שמרים טריים. קוליץ 'עלה, אבל הייתי רוצה גבוה יותר. בפעם הבאה שאעלה תוכנית ארוכה יותר, נראה לי שבמקרה שלי אתה צריך לתת יותר זמן להגהה. אבל פחות ממחצית כבר נותרה. לשם השוואה, אני רוצה לאפות עם שמרים יבשים.

תודה רבה על המתכון לעוגת חג הפסחא, אפיתי אותה כבר ארבע פעמים, אין לי זמן לצלם, והם מתחילים לאכול אותה עדיין חמה. הגעתי למסקנה שעדיף להניח תפוח חמוץ ועדיף לאפות את העוגה בלילה - אולי יהיה לה זמן להתקרר ויהיה לי זמן להצטלם.

קוברינצ'נקה

[סופים]

סופים, תודה על מתכון כל כך טעים ופשוט לעוגה. אתמול הם אפו אותו (למשך הלילה), והיום, עד השעה 10 בבוקר, בקושי 1/3 ממנו נותר. מעט שמרים מאוכזבים (גם אם טריים), לקח העוגה זמן רב להתפחה, כתוצאה מכך, הגג נסדק מעט במהלך האפייה. היה צורך לפזר מעט מים בעצת חברי הפורום. אבל אני אאפה את זה הרבה מאוד פעמים.

[81. טטיאנה]

81. טטיאנה,
תן לעוגת הפסחא בבקשה פעמים רבות

סופים, היום אפיתי עוגה לפי המתכון שלך. זה היה המתכון הרביעי שניסיתי (אסור לך לפספס לחג הפסחא). הראשון היה ממתכון Panasonic 2502 - התוצאה היא שלילית (ופעמיים), היא עלתה גרוע, לא הייתה אפויה ומאוד צפופה, אם כי בפורום כל מי שאפה אותה עבד טוב. המתכון השני של אלנה בו-קוליץ 'טוב, אבל הגג הועף לצד אחד. המתכון השלישי של מקס פנסון הוא כבד, לא אפוי, עוד 30 דקות. שמרתי אותו ב- HP, הצדדים שרופים מעט והגג היה קל.
פחדתי לעשות את זה לפי המתכון שלך בגלל שמרים חיים, אני אופה פחות מחודשיים והכל בשמרים יבשים. עשיתי הכל לפי המתכון, במקום רום השתמשתי בקוניאק, לא היה הל. פירקתי את השמרים בתוך הקמח כדי שלא יתחילו לעבוד מבעוד מועד, החלב לא היה מחומם, הוצאתי אליו שתי ביצים ופשוט ערבבתי אותו בחלב. המצב העיקרי עם צימוקים הוא 4 שעות, הגודל הוא M והקרום בינוני. כשהזמן חלף, הוא נקב והתברר שהדפנות אפויות והאמצע לח. השארתי אותו לעמוד ב- HP עוד 30 דקות מבלי לכבות את ה- HP. ואז האמצע נאפה. אני כבר חושב אם ל- HP שלי יש פגם, שבכל עוגות הפסחא האמצע לא נאפה (למעט העוגה של אלנה בו).
אבל עם זאת, העוגה יצאה טוב מאוד! טעים והכי אהבתי, התרוממתי לגובה דלי והגג כמעט לא נסדק. אני אאפה בו לקראת חג הפסחא. אולי שמתם יותר מדי צימוקים, אולי בגלל זה הוא לא נאפה באמצע?
תודה על המתכון! הנה תמונה, אם כי לא פיזרתי עליה שום דבר.


סליחה על התיאור הארוך, אבל היה כואב שזה יצא רע, אבל כאן הכל נראה בסדר וטעים, למעט זמן הבישול.

פירנטלי
ואיך הבנת מיד שהאמצע לא מודאג?
בחם אי אפשר להבין כלום, הכל דביק ונראה לח.
באופן כללי, מעולם לא קיבלתי שום לחם גולמי.
כמות גדולה של צימוקים יכולה להשפיע על תפיחת הבצק, אך יש לאפות אותה.
תיאור התהליכים שלך עם עוגות שונות מדבר על שמרים רעים, שנה אותם ונסה.
וגם - שכחתי את הדבר הקדום ביותר! - אתה שומר על הלחמניה? האם זה צמוד מדי? מכאן שהעלייה רעה והיא יכולה להיות גרועה.

פירנטלי
ואיך הבנת מיד שהאמצע לא מודאג?
בחם אי אפשר להבין כלום, הכל דביק ונראה לח.
באופן כללי, מעולם לא קיבלתי שום לחם גולמי.
כמות גדולה של צימוקים יכולה להשפיע על תפיחת הבצק, אך יש לאפות אותה.
תיאור התהליכים שלך עם עוגות שונות מדבר על שמרים רעים, שנה אותם ונסה.
וגם - שכחתי את הדבר הקדום ביותר! - אתה שומר על הלחמניה? האם זה צמוד מדי? מכאן שהעלייה רעה והיא יכולה להיות גרועה.

יש לי שיפודי עץ ארוכים ממייבש האוויר, כאשר פילסתי באמצע השיפוד היה רטוב, דביק עם בלילה דביקה, ובצדדים השיפוד היבש יצא.
הלחם תמיד מצוין (אפילו בפעם הראשונה, מה שנתן אופטימיות) ולפי מתכונים מהפורום, ובהתאם להוראות, ובקמחים שונים. עם אותם שמרים, ואפילו מאותה אצווה (SAF MOMENT מהיר לפעולה), אפייה ועוגות חג הפסחא, רק על פי המתכון של מקס פנסון לקחתי את SAF MOMENT מהיר לאפייה, כמו במתכון.
לפי המתכון של Panasonic, ראיתי שמישהו בפורום יש לו תמונה, רק עוגת פסחא מפוארת, נאה, ויש לי נוראית, אפילו לא יכולתי לאכול, הייתי צריך לזרוק אותה לציפורים.
על הלחמניה. בלחם אני עוקב אחרי, למעט אלה שכבר עובדו, נבדקו ואינני עוקב בלילה, ככלל שמתי מסומנים בלילה. גם בעוגות חג הפסחא אני תמיד עוקב (אחרי הכל, נקודה כואבת). היה צמוד, חוץ מאלנה בו. על פי המתכון שלך, הקולובוק "אני יותר slurry" לא נראה כמו זה, אבל הוא היה רך ודביק והתיישב בדלי ממש לפני הטיפוס הראשי. זו הלחמנייה הכי רכה מכל העוגות שאפיתי, אי אפשר לקחת את זה בידיים.
באופן כללי, חשבתי שבעוגות חג הפסחא יש צורך לעבור לשמרים לחוצים חיים, זה לא היה כל כך מפחיד וחוויתי את החוויה הראשונה. ואיך לחשב מחדש את השוויון בין שמרים דחוסים ויבשים מהירים, כמה שווה? בבקשה תגיד לי. ולגבי שמרים יבשים: SAF MOMENT זוכה לשבחים על ידי כולם בפורום, לכן אני משתמש בהם. הניסיון של חברי הפורום לא יסולא בפז.

שוב תודה על המתכון! היום העוגה טעימה אפילו יותר מאתמול. זה בדיוק מה שאתה צריך: בצק שמנמן בינוני ולא לחם מתוק, וגם כשהעוגה סחיטה, רגישותה מורגשת, אם כי ארומת הקוניאק מעט קיימת. בהקשר זה, השאלה: האם קוניאק זה ישפיע על ה- ppm בעת פגישה עם "חברים בשיחים"? ואתה לא יכול להשרות בכלום? אני מבין שלא יהיה ארומה, ולא ישפיע על איכות העוגה?
ושאלה נוספת: האם אתה צריך לדלל שמרים מהירים לאפייה כפי שכתוב על האריזה, או שאתה יכול פשוט להכניס אותה למתקן?

באופן כללי, העוגה הזו התבררה כאוורירית, לא צפופה.
זה פשוט לא יכול לצאת חסר טעם ממוצרים רגילים. אם היית צריך לתת את זה לציפורים, אז שמרים אשם או יחס שגוי של קמח-נוזל, כלומר הלחמנייה.
ספירת שמרים: כף שעה - 7-8 גרם לחוץ.
עכשיו אני מוסיפה 15-19 גרם שמרים לחוצים לאפייה כזו במשקל בינוני, תלוי ברעננות ובמותג.
עם זאת, אני בעיקר אופה לחמניות עוגת גבינה בתנור. HP מכינה רק בצק.
אני משתמש בשמרים לחוצים בלבד, זה טעים לי יותר. רגע ספא יבש, למקרה שיקר.
עדיף לא לאפשר קולובוקים הדוקים בעוגות חג הפסחא, הם יהיו צפופים מדי ביציאה.
קוניאק לא ישפיע על ה- ppm בשום צורה שהיא, החתול בכה שם, והמעלות נעלמו מזמן.
לא צריך להשרות שום דבר, קוניאק ותבלינים הם רק טעמים, הם לא משפיעים על איכות הבצק.
אני לא מדלל שמרים, שמתי אותו, כמו יבש, על תחתית HP.

באופן כללי, העוגה הזו התבררה כאוורירית, לא צפופה.
זה פשוט לא יכול לצאת חסר טעם ממוצרים רגילים. אם היית צריך לתת את זה לציפורים, אז שמרים אשם או יחס שגוי של קמח-נוזל, כלומר הלחמנייה.
ספירת שמרים: כף שעה - 7-8 גרם לחוץ.
עכשיו אני מוסיפה 15-19 גרם שמרים לחוצים לאפייה כזו במשקל בינוני, תלוי ברעננות ובמותג.

סופים, תודה על התשובה.
תמיד קיבלתם עוגה לפי המתכון של פנסוניק, אבל מה הייתה הלחמנייה?

אני לא מבין, 15-19 גרם לחיצות. שמרים באיזו כמות קמח? המתכון שלך מכיל 40 גרם שמרים לחוצים, כלומר 5 כפית יבשה. לא ראיתי כל כך הרבה בשום מקום אחר. משהו שאני לגמרי מבולבל עם השמרים, משהו שאני לא מבין.

לא אפיתי עוגת חג הפסחא לפי המתכון של פנסוניק.
15-19 גרם pres. שמרים עבור 500 גרם קמח לאפייה בינונית-כבדה. זוהי המרה ממוצעת: כף שעה - 7-8 גרם לחוצה.
במתכון הזה, הפרדוקס, כשאספתי אותו ל- HP, הייתי צריך 40 גרם לגובה מרבי. אבל עכשיו לא הייתי שם יותר מ -20 גרם. או שהשמרים השתנו, או משהו אחר ... אגב, לאמי יש HP אחר והיא זקוקה להרבה יותר שמרים משום מה. אני לא יכול לבדוק איך זה יצא עכשיו, כמו שאמרתי, עברנו ללחמניות בתנור. אבל נראה שיהיה חם בעוד שבוע, אנסה לאפות. למרות שמזמן לא דבקתי במתכונים, אני אופה ממה שצריך להשתמש במקרר

לא אפיתי עוגת חג הפסחא לפי המתכון של פנסוניק.
15-19 גרם pres. שמרים עבור 500 גרם קמח לאפייה בינונית-כבדה. זוהי המרה ממוצעת: כף שעה - 7-8 גרם לחוצה.
במתכון הזה, הפרדוקס, כשאספתי אותו ל- HP, הייתי צריך 40 גרם לגובה מרבי. אבל עכשיו לא הייתי שם יותר מ -20 גרם. או שהשמרים השתנו, או משהו אחר ... אגב, לאמי יש HP אחר והיא זקוקה להרבה יותר שמרים משום מה. אני לא יכול לבדוק איך זה יצא עכשיו, כמו שאמרתי, עברנו ללחמניות בתנור. אבל נראה שיהיה חם בעוד שבוע, אנסה לאפות. למרות שמזמן לא דבקתי במתכונים, אני אופה ממה שצריך להשתמש במקרר

אני מתעניין במתכון שלך, אבל אחכה בזמן שתציין עם השמרים. נראה לי גם ש 40 גרם. לחוץ או 5 כפיות יבשות יותר מדי. יחכה.

אופים עם 20 גרם שמרים. ואז ספר לנו. לא צפוי משהו ב- HP האפייה שלי. אבל בתצלום זה בדיוק 40 גרם שמרים. ההבדל עשוי להיות כמה ס"מ - זה לא כל כך קריטי לתוצאה הסופית

אפיתי את העוגה הזו עם 25 גרם שמרים חיים - היא יצאה נהדר, שבזכותה תודה רבה למחבר

אפיתי את זה - יצא טעים. אפילו יותר טעים מהמתכון של אלנה בו.
אפוי עם 2.5 כפיות שמרים יבשים.

[niva, Chaldeika]

niva, Chaldeika, אני שמח שאהבת את זה

אתמול אפיתי עוגה כזו. זו העוגה הראשונה שקיבלתי (ניסיתי לאפות עוד פעמיים, אבל לא קיבלתי - הידיות העקומות שלי אשמות). וזה יצא! נכון, הוא זחל החוצה מעל הדלי, כמעט מתחת לחלון, אבל לא נתקל בחלון. אפוי ב 22 גרם. שמרים דחוסים, ללא צימוקים (טוב נגמר לי), עם חצי תפוח, אותו שפשפתי והוספתי 5 דקות לפני האות. הגדלתי את החלב ל -150 מ"ל, מכיוון שלא הוספתי שום רום או נוזלים דומים אחרים, אך בתהליך הערבוב הוספתי במקום אחר כ -4 כפות. כפות (אולי יותר) קמח. הבצק התגלה כמבריק, הלחמנייה, כפי שכתבתם, סופים, יצאה "משוערת", כך נראה, אבל בתהליך הלישה כל הזמן היא נלחצה לפינה אחת של הדלי, תמיד היה שלולית מתחתיו, ובסוף הערבוב היא מיטשטשת מיד בתחתית הדלי. במהלך התפיחה הבצק היה ללא לחמנייה, הוא פשוט מילא את כל תחתית הדלי.
דפנות הקוליצ'יק היו מעט מבושלות, היה אפשר לא לאפות כ -10 דקות, אבל הקרום העליון היה אפוי למדי, כל כך חום! נכון, בתום האפייה נוצר מתחתיה חלל במקום אחד, וסדק הופיע אי שם בערך 8-10 סנטימטרים. העוגה עצמה התבררה כרכה מאוד, כמעט אוורירית, במצב חם היא אפילו התנדנדה ביד, כמעט כמו ג'לי, כשמסירים אותה מהדלי, הידית מונחת על הגג כל הזמן, כך שהחלק העליון התקמט עוד יותר והיו שני סימנים מהידית
היום ניסינו את זה לארוחת הבוקר - טעים, מתוק, רך, אוורירי באופן כללי, כיתה !!! בפעם הבאה אני אאפה עם צימוקים
והנה הוא "בגזרה", אחרי ארוחת הבוקר


תודה על המתכון! אני לוחץ על "כפתור"

וואו, כל כך גבוה!
זה יהיה אפילו טוב יותר עם צימוקים

וואו, כל כך גבוה!
זה יהיה אפילו טוב יותר עם צימוקים

אז יש לי גם דלי מוארך (מקבילית כזו, לא "קוביה" המורחבת כלפי מעלה)
נשאר שליש. וכבר קשה לחתוך חתיכה דקה - הפירור הפך לאוורירי כל כך, רק קרוב יותר לקרום מעט צפוף יותר! ואני כל כך אוהבת את זה!
אני בהחלט אנסה לאפות עם צימוקים

בהצלחה!

הָמוּם! לסימניות!

Bliiiiiin, מתי הדיאטה הזו תסתיים? !!!!! כן טוב זה כזה וכזה !!! יאמי על יאמי! מחר אני אאפה ואאכיל את עצמי.אני יכול לדמיין איזה טעם שווה כשאופים! לפחות אני יכול להריח ...

תודה על המתכון הנפלא !!! אתמול אפיתי - אם כי על שמרים יבשים (2.5 כפית) כנראה שכדאי לשים פחות מהם. קיבלתי עוגה ענקית - היא נחה כמעט על המכסה, אבל טעימה. כן, אפיתי במצב 6 "דיאטה עם צימוקים"

יצא, טוב, טעים באופן לא מציאותי !!!!!!!!!!! רך, גבוה, מתוק במידה. מה אתה צריך

שלום! מחפש מתכון לעוגת חג הפסחא. אהבתי את שלך, אבל ההוראות ליצרן הלחם שלי לא ממליצות להשתמש בשמרים טריים, מה עלי לעשות? האם מישהו השתמש בשמרים יבשים במתכון זה?

שלום! מחפש מתכון לעוגת חג הפסחא. אהבתי את שלך, אבל ההוראות ליצרן הלחם שלי לא ממליצות להשתמש בשמרים טריים, מה עלי לעשות? האם מישהו השתמש בשמרים יבשים במתכון זה?

אתמול אפיתי - אם כי על שמרים יבשים (2.5 כפית) כנראה שכדאי לשים פחות מהם. קיבלתי עוגה ענקית - היא נחה כמעט על המכסה, אבל טעימה. כן, אפיתי במצב 6 "דיאטה עם צימוקים" תמונה למעלה

[טטיאס]

טטיאס אפיתי גם עם שמרים יבשים. שמתי את זה בכפית 2.5 הראשונים, התרוממתי גבוה מדי ונשענתי על החלון. בפעם השנייה שמתי 2 כפיות, ורד גבוה, אבל לא יותר מדי, תוצאה מעולה.

אתה יכול לאפות אותו על שמרים יבשים (2 - 2.5 כפית) ולחוצים (כ -20 גרם).

עם חי זה יוצא טעים יותר - רוח עשירה יותר בלחם או משהו כזה.

לתנור לא אכפת איזה סוג של שמרים ללוש ולאפות.

עוגות חג הפסחא טעימות לכולם !!!

אבל לא עבדתי, כלומר בכלל לא עבדתי. לא קמתי ולו סנטימטר אחד, אפילו השארתי יותר זמן לעלות, לא חרא !!! טס לדלי! אם לומר את האמת, גם השני (מהספר ליצרן הלחם) לא עבד? מהו המשובש? שמרים סאף-רגע, הלחם עליהם פשוט נפלא, והעוגות ...

מחליפים את השמרים. הנה אפשרות אחת.

מיוצר על פי המתכון שלך ביצרנית הלחם אורסון.
הריח טעים, נגלה על הטעם בעוד יום וחצי

בתמונה, רק ממכונת לחם, ללא זרזים וזיגוג.

[סופים]

סופים
תודה רבה על המתכון !!!!
איך זה טעים ובכלל בפנים - אני לא יכול להגיד, נראה רק ביום ראשון
אבל המראה והריח נהדרים !!!!!! וגם כיפה לבנה וזילופים צבעוניים יתווספו
עשה בדיוק על פי המתכון, HP Panasonic 2502



אם פתאום התמונה הפוכה, אל תאשים אותי, אני כותב מהטלפון))))

אפיתי את העוגה הזו בייצור לחם באלסקה. טעים וארומטי. תודה רבה על המתכון !!!

איזה עוגות פסחא יפות יש לכולן!
כל הכבוד !!!

[סופים]

סופים תודה רבה על מתכון העוגה - יצא טעים! אני מאוד מרוצה, - העוגה יצאה בפירור סיבי ובמרקם לח. הדבר היחיד, הצבע אפרפר, למרות שלקחתי קמח נוסף, אבל זה כנראה בגלל הרום, או שהל נתן גוון כזה ( הוסיפה חצי כפית). איכשהו לא חשבתי לשים זעפרן או כורכום לצבע.
אבל הארומה של רום ותבלינים היא פשוט קרנבל!
חרגתי מעט מהמתכון, הוספתי רום בלי צימוקים (אני לא אוהב צימוקים), שמתי 50/50 ירקות וחמאה בחמאה, לקחתי 25 גרם שמרים לחוצים, ואתה יודע, לדעתי אתה היו בסופו של דבר ממש - אתה צריך לשים עוד שמרים, אולי לא 40 גרם, אבל 30 בוודאות, אולי הייתי צריך להשהות את יצרנית הלחם לפני האפייה ולחכות כמעט שעה וחצי לעלות. אבל לא חיממתי את החלב, לא המתי את החמאה ואפילו הגדלתי את הסוכר ל 12 כפות. כפיות (אנחנו אוהבים שזה יהיה מאוד מאוד מתוק). אולי בגלל זה לקח כל כך הרבה זמן. אבל העוגה מאוד נחמדה, אני אאפה אותה שוב, רשמתי אותה כמועדפת.

yaKachka, עוגת חג הפסחא יפה! רק זו טיפוס ארוך מאוד. מחליפים את השמרים או מגדילים את הכמות. בהצלחה!

תודה רבה על המתכון! נאפה פעמיים במהלך שבוע הפסחא!

לבריאותך :)

לעזאזל היום! עוגה מצוינת))) תודה רבה על המתכון))) נכון, הלכתי רחוק מדי עם רום))) חשבתי שאחרי כמה קטעים אתחיל לשיר שירים)))

ל- HP שלי יש תוכנית אפיית שמרים מתוקה, אבל היא נמשכת רק 2h 55min.האם העוגה תכין בתקופה זו (אחרי הכל, למחבר המתכון יש את העוגה הראשית למשך 4 שעות)? אם אתה לשה ונותן לעמוד ב- CP, ואופה בתנור, האם תוכנית "בצק השמרים" תהיה למשך שעה וחצי דקה? והאם ניתן להיכנס לתנור ישירות בצורה זו?

גם עבור 2 55 הכל יאפה. קח שמרים לחוצים 20 גרם. בהצלחה

תודה, זה יהיה שימושי!

אמא שלי בדרך כלל אופה עוגות לחג הפסחא, ניסיתי את זה - זה לא עובד. בכל זאת אלמד בעצמי, כאן אלמד בפורום.

אפיתי את המתכון הזה כבר הרבה פעמים - אנחנו פשוט אוכלים אותו כמו לחמנייה טעימה גדולה תודה רבה על המתכון! חיפשתי אחת טעימה, מתוקה ואתה לא צריך להתעסק עם לחמניות אישיות - שמתי את המוצרים בתוך דלי ואני חופשי, רק אני עושה את זה עם שמרים יבשים. הנה גבר יפה תואר: <a target = "_ blank" href = " 🔗"> <img src =" 🔗"> </a> וכך בהקשר זה נראה כמו: <a target =" _ blank "href =" 🔗"> <img src =" 🔗"> </a>

תגיד לי, אתה לא יכול לדלל שמרים טריים כמו שאתה כותב, אבל ביצרן לחם של פנסוניק, פשוט מפוררים אותם, ומעל קמח וכל השאר לפי ההוראות? תענה בבקשה.

יום טוב!
אתמול אפיתי עוגת פסחא לפי המתכון שלך. הילד שלי לא אוהב צימוקים, עשויים גרידה ותפוח. ורד, אפוי, טעים !!!
רק הבעל ביקש מהבא הבא לאפות "אוורירי" יותר. אז אני חושב שלמעשה ישנה "דביקות" של הפירור, אני חושד כי מהתפוח. מה אם אתה מסתדר בלי תפוח? או אז זה יהיה רק ​​לחם מתוק ???
או אולי לא מאוד אפוי? אפוי בתכנית הראשית, 750 גרם, קרום בינוני. 50 דקות אפייה. אך בצדדים העוגה חומה בהירה, והמכסה כמעט לבן. אולי תנסה להגדיר את מצב 1000 גרם?

תגיד לי, אתה לא יכול לדלל שמרים טריים כמו שאתה כותב, אבל ביצרן לחם של פנסוניק, פשוט מפוררים אותם, ומעל קמח וכל השאר לפי ההוראות? תענה בבקשה.

אתה יכול פשוט להתפורר

יום טוב!

או אולי לא מאוד אפוי? אפוי בתכנית הראשית, 750 גרם, קרום בינוני. 50 דקות אפייה. אך בצדדים העוגה חומה בהירה, והמכסה כמעט לבן. אולי תנסה להגדיר את מצב 1000 גרם?

אפשר לאפות בלי תפוח.
דווקא לא מאוד אפוי או לא התרומם טוב.
העוגה הזו מאוד אוורירית, לא דביקה בכלל.
בהצלחה!