שרלוט אלה טאטן

[אני באמת אוהב את המתכון הפשוט הזה, אבל בכל זאת טעים מאוד וקל להכנה לביסקוויט עם תפוחים, סותר את עצמו, אולי תחשוב, כי השם הוא משהו אחר לגמרי ... אבל, אני לא יודע למה, אנחנו בדרך כלל קוראים לפאי זה שארלוט, כי על פי הגדרת ויקיפדיה - שרלוט (משארלוט הצרפתית) - פשטידה מתוקה עשויה תפוחים שנאפים בבצק. השרלוט הקלאסי הוא מאכל צרפתי מתוק העשוי לחם לבן, פודינג, פירות וליקר. וטארט טאטן (fr. Tarte Tatin) - סוג של פאי תפוחים צרפתי "מבפנים החוצה" בו תפוחים מטוגנים בחמאה ובסוכר לפני אפיית הפשטידה. אז חשבתי על זה, והחלטתי - אני אתקשר לשארלוט אלה טאטן, ואתה חושב שהשם הזה מתאים?]

שרלוט אלה טאטן

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
ביצת עוף גדולה	4 דברים
סוכר 180 + 50	230 גרם
קמח	140 גרם
חמאה	50 גרם
תפוחי זהב	3-4 יח '
גרידת לימון	כפית אחת
מיץ לימון	1 כף. l.
צימוקים קלים	3 כפות. l.
קינמון	1/2 כפית

שיטת בישול

• אני באמת אוהב את המתכון הפשוט הזה, אבל בכל זאת טעים מאוד וקל להכנה לביסקוויט עם תפוחים, סותר את עצמו, אולי תחשוב, כי השם הוא משהו אחר לגמרי ... אבל, אני לא יודע למה, אנחנו בדרך כלל קוראים לפאי זה שארלוט, כי על פי הגדרת ויקיפדיה - שרלוט (משארלוט הצרפתית) - פשטידה מתוקה עשויה תפוחים שנאפים בבצק. השרלוט הקלאסי הוא מאכל צרפתי מתוק העשוי לחם לבן, פודינג, פירות וליקר. וטארט טאטן (fr. Tarte Tatin) - סוג של פאי תפוחים צרפתי "מבפנים החוצה" בו תפוחים מטוגנים בחמאה ובסוכר לפני אפיית הפשטידה. אז חשבתי על זה, והחלטתי - אני אתקשר לשארלוט אלה טאטן, ואתה חושב שהשם הזה מתאים?
• מכסים את תחתית התבנית בקוטר 26 ס"מ בנייר אפיה, מורחים עליה שכבת חמאה באופן שווה ומפזרים 50 גרם סוכר.
• 
• קלפו וליבו את התפוחים בלי לחתוך אותם לחצאים. חותכים את התפוחים לטבעות בעובי 1.5 ס"מ, מפזרים מיץ לימון ומרפדים מעל החמאה והסוכר. מורחים את הצימוקים בצורה אחידה ומפזרים קינמון.
• 
• מקציפים את הביצים במיקסר במהירות גבוהה עד שהנפח שלהן משולש, מבלי להפסיק להקציף, מכניסים בהדרגה זרם דק של סוכר ומקציפים במשך 7-8 דקות, עד לקבלת עיסה לבנה רכה. מוסיפים את הגרידה ומוסיפים קמח בשני שלבים, מערבבים בעזרת מרית מלמטה למעלה ובמעגל.
• 
• הבצק המוגמר זורם מהכתף עם סרט.
• 
• מורחים את הבצק בצורה אחידה על התפוחים.
• 
• אופים בתנור שחומם מראש ל -170 "C למשך 35 דקות. התמקדו בתנור שלכם !!!
• מצננים את העוגה המוגמרת בצורה.
• 
• חתוך את הקצוות במעגל והפך לפלטה.
• 
• פורסים ונהנים!
• 
• עזור לעצמך!
• 

המנה מיועדת ל

6

זמן ההכנה:

50

תוכנית בישול:

תנור אפיה

מתכונים דומים

שארלוט עם תפוחים בסיר לחץ 4002 של אורסון (טניוליה)

שרלוט תפוחים בדוד כפול (MariS)

שרלוט עם תפוחים (דירדר)

Hurra Hurra! אני הראשון לקבל פינוק! כבר זמן רב שרציתי ללמוד איך לאפות שארלוט "נסיעות". נכון, מעולם לא אפיתי את "חסר המזל". אבל האם אפשר להתנגד אחרי יופי כזה? תודה לך נטול! אתה, כמו תמיד, מכושף ביצירות המופת שלך ומעורר הישגי קונדיטוריה!

פשטידה נפלאה! אלטרנטיבה לשרלוטה המשועממת (אם כי האהובה) של כל בני ביתי. אני חושב שאפשר לאפות אותו גם במולטי-קוקר. תודה!

[לנה]

לנה, תודה על תגובה כה חביבה! הפאי פשוט להכנה, אבל כל כך טעים .... החיסרון היחיד הוא שהוא נאכל מהר מאוד!

... אני חושב שאפשר לאפות אותו גם בסיר איטי. תודה!

טאשנקה! אם ביסקוויט נאפה, העוגה צריכה להיות עוד יותר!

באופן עקרוני, גם מה שאני אופה לא יכול להיקרא שרלוט. קוצצים את התפוחים דק ומערבבים לבצק. אני אופה בסרט מצויר. התנור אמנם לא תקין, אבל אני אעבוד את כל המתכונים למולטי קוקר.

בהצלחה!

[נטליה]

נטליה, כמה יפה !

נטליה, פשטידה ללא אבקת אפייה / סודה? האם הבנתי נכון?

[טטיאנה]

טטיאנה, הרבה תודות!

סיבירי, כן. ללא סודה לשתייה ואבקת אפייה!

תודה על המתכון, סיים את ארוחת הערב עם הפשטידה שלך. גם אני אפיתי דומה, אבל חמאה וסוכר וזהוב וזהוב קצוץ עבה הפך פשטידה רגילה לחגיגית.

[מרינה]

מרינה, תודה. שַׂמֵחַ. מה מצא חן בעיניך!

תודה על המתכון.הפשטידה יצאה טעימה, אם כי היא אפתה משלוש ביצים ולא הייתה גרידת לימון. אפוי בקריקטורה 45 דקות.

אני אוהבת שרלוטות, איך שלא קראו להן :-) :-) :-) :-) הפשטידה הכי פשוטה, אבל תמיד אגב! תודה לך, נטשה, ועל דוגמה כזו, עכשיו תורי לבשל את זה!

רק AbAzhaya כל וריאציות שרלוט! אני בהחלט אבדוק גם את שלך.
אמש אפיתי את הרגיל, יש עדיין תפוחים, לשם השוואה אני אאף גם את זה!

[פרוניה 40]

פרוניה 40, אינוסיהאפו לבריאות!

והנה שרלוט שלי !!!! אה, וטוב! שופע, ארומטי! צימוקים לא היו בבית, נעשה שימוש בקולוקובקה מיובשת. Vkusnooo! : ניאם: תודה לך, נטשה, על שרלוטה בדרך חדשה !!!!!!
לא היו בעיות בבישול, הכל קל ופשוט עם תוצאה כה נפלאה!

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה על הדיווח הנחמד!

מתכון נהדר. תודה למחבר. יש לי שאלה, האם עלינו למדוד קמח וסוכר בעזרת קשקשים או כוס נחושת?

[נטליה]

נטליה, תודה על המתכון הפשוט לשרלוט טעים.
עצלן מכדי להדליק את התנור, אפוי בשטיק)

בני המשפחה העזו למסיבת תה אחת, אם כי הם התלוננו שתפוחים אינם מספיקים להם. הביסקוויט התגלה כגבוה מאוד. בדיקה ל -2 שרלוטים תספיק)

שוב תודה מכל המשפחה
אחזור

תודה למחבר על מתכון מפורט נפלא! העוגה מדהימה
אפיתי בצורה מלבנית, לא היו מספיק תפוחים במעגלים בתחתית, והוספתי קוביות לשרלוט, יצא טעים מאוד, אני אוהב הרבה תפוחים. ובעלי אמר חמוץ בגלל התפוחים, הם סתיו. כנראה שזה היה הכרחי על פי המתכון, מוגבל רק לטבעות בתחתית. הצימוקים לא היו זמינים ולכן לא שמתי אותם.