פשטידת מרנג משמש

קטגוריה: מַמתָקִים
פשטידת מרנג משמש

רכיבים

בצק
חמאה 150 גרם
חלמונים 5 חתיכות
סוכר כוס אחת
ונילין בְּסַכָּנָה. סַכִּין
שמנת חמוצה 2 כפות
אבקת אפייה 1.5 שעות ל '
קמח 2 כוסות
מילוי
משמש טרי 400 גרם
מִקצֶפֶת
חֶלְבּוֹן 5 חתיכות
סוכר כוס אחת
עֲמִילָן 1 כף
שמן עובש
סולת לצורות זרועות

שיטת בישול

  • הכנת עוגיות אוכמניות הובילה אותי לעשות את הניסוי הזה. העיניים שלי נפלו על המשמשים, אבל הבנתי שהמשמשים לא ישתלבו בדיכאון.
  • מניחים את החמאה והסוכר בקערה ומקציפים בעזרת מערבל ידני. הוספתי חלמונים ונילין, ואז שמנת חמוצה. מעורבב עם מיקסר לכמה שניות. תוספת קמח מעורבב עם אבקת אפייה. היכו אותו עוד קצת. הבצק התברר כרוך, אך לא זורם.
  • משמנים את התבנית בשמן. יש לי תרסיס לאפייה. פיזרו סולת על התבנית והניח את הבצק. היא יישרה ולחצה את חצאי המשמשים ופיזרה עליהם מעט סוכר. ככה זה נראה.
  • פשטידת מרנג משמש
  • הכנסתי אותו לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות. מצב הסעה. לאחר כ- 20-25 דקות הוא הפך לאדום.
  • פשטידת מרנג משמש
  • מקציפים את הלבנים לקצף טוב, מוסיפים מעט סוכר ועמילן, ממשיכים להקציף. כאשר הסוכר נמס, הניחו את המרנג על גבי העוגה, והעניקו לו קצת גלי.
  • פשטידת מרנג משמש
  • אפיתי בתנור בחום של 140 מעלות למשך 30 דקות, ואז הורדתי את הטמפרטורה ל -110 מעלות והחזקתי אותו כ -20 דקות. הנה מה שקרה:
  • פשטידת מרנג משמש
  • ובכן, הם חתכו את זה ...
  • פשטידת מרנג משמש
  • טעים מאוד! מרנג פריך מעל, ואז סופלה רך, לא רטוב, משמש ובצק פירורי ... הניסוי הצליח !!!!


MariS
כמה טעים זה חייב להיות טניה!
אסתיר את המתכון בפחים שלי. תודה!
בבושקה
מרינה, תודה על תשומת הלב למתכון. עכשיו אנחנו מחכים לאורחים ונחתוך אותם. אנסה לחטוף חתיכה כדי שאוכל לצלם את הגזרה.
צָרוּד
טניה, כמה יפה צריך להיות בפנים !!
על פי התמונות לעיל, זה טעים ויפה !!
אני אוהב בצק לחם קצר. ויש גם פירות ומרנגים. MMMMM חייב להיות טעים !!
נסה, בהחלט תנסה !!
מטילדה_81
טטיאנה, ואיזה גודל יש לך?
בבושקה
לודמילהתודה על ההלל! הוסיף תמונה חתוכה. טעים מאוד!
בבושקה
גולנארה, צורת סיליקון, מרובעת. עכשיו נשטף במדיח כלים. אני אמדוד את זה מחר.
צָרוּד
טטיאנהועל החתך הבצק נראה יותר כמו ביסקוויט. למרות שאתה כותב פירורי. אז איזה סוג של בצק זה נראה?
ועדיין, האם מטומטם לתלות כוס בגרמים?
בבושקה
לודמילההבצק אינו ביסקוויט. טעמו יותר כמו לחם קצר. אבל לא קשה, אבל רך ומתפורר. והכוס היא כוס המדידה הסטנדרטית מהסט, 8 אונקיות או 240 מ"ל.
פרסקוביה
טניה תודה! עוגה דומה נאפתה על ידי אמי, והיא הייתה עם משמשים! כמובן שאיבדתי את המתכון, אנסה את שלך, אבל האם זה OH? תגיד לי, האם ניתן להפחית את כמות השמן, או להחליף אותו בשמן צמחי? הבעל בדיאטה הקפדנית ביותר, והוא כמעט יאכל יופי כזה.
בבושקה
פרסקוביה, זה היה ניסוי. אני לא יודע מה קורה אם מחליפים אותו בשמן צמחי. אולי הגיוני לנסות כמות קטנה? אבל אני חושב שצריך לקרר שמן צמחי או להוסיף מי קרח ...
סונטורה
טטיאנה, העוגה פשוט נהדרת! אין לי ספק שזה טעים מאוד. אני בהחלט גורר את המתכון לפחים. תודה!
lu_estrada
הממ, רק לפני חצי שעה זרקתי את המשמשים המשעממים לקומפוט של בעלי, לא ידעתי על פאי כל כך נפלא, קליל וכה טעים ויפהפה, אוי!
טניה, כיתה!
אירינה.
בבושקה, טטיאנה, איזה יופי!!! תודה על המתכון המעניין, תוך כדי סימניות, אבל אני בהחלט אאפה אותו.
מטילדה_81
טטיאנה, הכל בסדר, עד שמחר סובל את גודל התבנית
ראדה-דמס
ובכן, זה בסדר !! יש גם מתכון דומה, משפחה! אבל לא אפיתי 15 שנה! עכשיו בואו ננסה את שלך! אבל אז ברור שזה טעים מאוד!
בבושקה
מנקה, לודמילה, אירינה., ראדה-דמס, תודה רבה על תשומת הלב למתכון!
212. אלנקה
איזה יום זה היום! כל מתכון הוא יצירת מופת! חבל שאין השנה משמשים .... אנחנו לוקחים את זה לשירות!
בבושקה
ציטוט: מטילדה_81

טטיאנה, ואיזה גודל יש לך?

נמדד: 24 ס"מ x 24 ס"מ, עומק 5 ס"מ. סיליקון.
בבושקה
אלנה, ויכול להיות משזיף ...
212. אלנקה
כמובן שאהבתי מאוד את הטכנולוגיה עצמה. תחתית רופפת. מילוי ומרנג!
בבושקה
אלנה, בהצלחה!
מכתב
ציטוט: בבושקה
יכול להיות משזיף ...

אז גם אני חשבתי ככה כשהסתכלתי על השזיפים, הם היו חמוצים ... היו.

טטיאנה, תודה על המתכון, התברר שהוא מאוד שימושי!
פשטידת מרנג משמש

לא הייתה לי מספיק סבלנות כדי לנצח את הקצף עד הסוף, אפיתי בלילה
בסופו של דבר, האמצע התגלה כמימי (אולי זה היה בשזיפים, הם היו עסיסיים מאוד), אבל אחרי המקרר הוא קפא כרגיל)))
בדרך כלל אני מפחית את הסוכר, לא עשיתי את זה כאן, כי השזיפים היו חמצמצים, אבל מבחינתי זה התגלה כיותר מדי.
הדבר החשוב ביותר הוא שהוא טעים מאוד ויוצא דופן! אני אעשה יותר
טופס d.26 ס"מ, זכוכית. למעלה עלי עלי כותרת של שקדים. אין לי עדיין מדחום לתנור, אז אני לא יודע בדיוק מה הייתה הטמפרטורה, דבקתי במתכון.
לקח 20 דקות להשחים את השכבה הראשונה, אבל השארתי אותה ל -5 נוספים והורדתי את הטמפרטורה (120 גרם).
אני חושב שלוקח יותר זמן לאפות בכוס מאשר בסיליקון. או שלא? מעולם לא השוויתי.
עם זאת, בפעם הבאה אנסה להשיג תחתית פירורית.
האם לדעתך צריך להגדיל את זמן האפייה או לעבד את הפירות?
בבושקה
אלנה, כמה נפלא! בראבו!
אני חושב שאפשר להגדיל את זמן האפייה. הסיליקון דק יותר ומתחמם מהר יותר. והכוס יפה!
מכתב
טטיאנה, תודה! אז בפעם הבאה אני מוריד את הטמפרטורה ואוסיף זמן
או שאעשה את זה בסיליקון / מתכת
צבעי גואש
טניה, תודה על המתכון! אפיתי פאי לפני שבוע עם בני הצעיר. יצא טעים מאוד! האמת מעט חשופה יתר על המידה והתחתית התבררה שזופה.)))

פשטידת מרנג משמש
בבושקה
נטשה, יופי! מאוד מרשים! התחתית השזופה מוסיפה קסם. ועשיתי את זה ביום שישי עם שזיפים. האורחים אהבו את זה יותר מאשר עם המשמש ...
צבעי גואש
טניה, נראה לי שזה צריך להיות טעים מאוד עם שזיפים! אנחנו צריכים לבשל.)
אירינה.ט
טטיאנה, וכוס ל- 200 או 250 מ"ל?
בבושקה
אירינה. ט, כוס מדידה אמריקאית 240 מ"ל.
אלנה_מינסק
שלום, הכנתי את הפשטידה שלך עם שזיפים - זה טעים, טוב, פשוט לא איך. והמתכון פשוט מאוד ומהיר. רק אני צריך להבין את טמפרטורת זמן האפייה, מכיוון שהחלבונים שלי במרנג מלמעלה לא הסתובבו, נותרו בצורה של סופלה ונשבו. מוקצף בצורה מושלמת, התנור טוב. טעים מאוד, ואשתדל לאידיאל, אבל אתה יכול להגיד לי, האם יש טריקים כדי שסופלה החלבוני לא יתפוצץ? קראתי באיזשהו מקום שאסור להוציא את העוגה מיד, אבל לתת לה להתקרר בתנור מעט פתוח - האם זה כך?
תודה
בבושקה
אלנה_מינסק, תודה על תשומת הלב למתכון! אין סודות, תוכנית הסעה, טמפרטורה 140 מעלות 30 דקות, ואז הורידה את הטמפרטורה ל -110 מעלות והחזיקה אותה כ -20 דקות. מתקרר על השולחן ...
אלנה
בבושקה, טטיאנה תגיד לי למה להוסיף עמילן למרנג? מה הוא נותן? עד כמה שידוע לי, סוכר מוקציף לחלוטין עם חלבונים ...
בבושקה
אלנה, עמילן נותן מרנג יבש. במיוחד אם על בצק רטוב עם פירות. מסתבר שזה מרנג טוב.
אלנה
בבושקה, מובן. אני מכין את זה עכשיו. אבל בלי המרנג זה עלה לי 35 דקות בתנור, אבל האמצע רטוב לחלוטין ((כנראה שהמשמשים נתנו מיץ.
בבושקה
אלנה, כשהוא מוכן, הבצק עם המשמשים צריך להיות פירורי, דומה ללחם לחם, אך עדין יותר.
אלנה
ציטוט: בבושקה

אלנה, כשהוא מוכן, אז הבצק עם המשמשים צריך להיות פירורי, דומה לחם קצר, אך עדין יותר.
טטיאן, באופן כללי, יצאתי כל כך פירורי שלא יכולתי לחתוך אותו. הבצק דומה למעט ביסקוויט, ראשית הוא אינו יבש אלא לח פירורי, כמו ביסקוויט ספוג. שנית, כשאתה חותך מרנגים זה מתפורר? או שייבשתי אותו (ייבשתי אותו בטמפרטורה של 110 שעות, אם לא יותר, פחדתי כל כך שהוא יהיה לח בפנים, כי לפני שמרחתי אותו על עוגת המרנג, הוא כבר צף באמצע, הקצוות תפסו , והאמצע כאן ...) ... באופן כללי קיבלתי את זה ... הפשטידה עצמה, פירורית לחה, ואז סופלה ואז מרנג. לא הצלחתי להוציא אותו מתבנית הסיליקון העגולה, היא התחילה להישבר. כתוצאה מכך, היא חתכה (אם יורשה לי לומר זאת) לחתיכות כאוטיות והניחה אותן על צלחת. אבל טעים מאוד, באמת .... רק בשבילי זה מאוד מתוק, כנראה הייתי עוקב. פעם הפחיתו את כמות הסוכר לבצק. ואפילו מרנג מתוק .... וכל כך קינוח נהדר. תודה!


נוסף ביום שישי 8 ביולי 2016 21:35

הסתכל על החיתוך בעמוד הקודם ... כן, ברור שייבשתי את המרנג, מכיוון ששכבת הסופלה התבררה די קטנה. אתה צריך לעשות את העבודה על טעויות.))
בבושקה
אלנההכל נכון: מרנג ואז שכבת סופלה ואז פירורית עם משמשים. זה יוצא מהתבנית שלי כרגיל ... נתתי לה להתקרר קצת ואז אני מוציא אותה. האם באמת ניתן לייבש את זה יתר על המידה?
נטשה ק
בבושקה, תודה רבה על המתכון, טעים מאוד. מיוצר עם דובדבנים, טעם טעים!
בבושקה
נטליה ק, אני מאוד שמח שאהבתי את המתכון.
42
הכנתי 1/2 מנה היום, החלפת משמשים בשזיפים. יצא פשוט מדהים! תודה על המתכון, אני אבשל יותר מפעם אחת.
בבושקה
נטליה, אני שמחה מאוד שאהבתי את המתכון!
אונ-אולגה
תודה לך טטיאנה על מתכון העוגה. פשוט וטעים להפליא! אפיתי אותו בצורה ניתנת להסרה למשך 28, הנחתי אותו בכף ומרחתי אותו (בהתחלה חשבתי להוסיף קמח - פעם לחם קצר, ועשיתי את הדבר הנכון שהשארתי אותו כמו שהוא). הצורה גדולה, ולכן שכבת הבצק אינה גבוהה, המשמשים שקועים עד בסיס הצורה. ואז הדבר הכי מעניין: הקציף את הסנאים במעבד מזון וכנראה קטע. הנחתי אותם עם כפית ויישרתי אותם בסכין, הם יצאו ישר לגלגלי העין של הטופס. אבל כשהוצאתי אותו מהתנור, המרנג התקרר והתייצב. חשבתי שזה לא מסתדר עם העוגה. הבוקר, בלי התלהבות, חתכתי פרוסה לקפה, ואז עוד אחת ועוד אחת. ובכן יש לשמור זאת על בסיס קבוע במשך כל הקיץ !!! טעים!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם