קוויאר פטריות משמפניון קפוא

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
קוויאר פטריות משמפניון קפואים

רכיבים

שמפיניון קפואים 900 גרם
בצל בצל ראש אחד
גזר חתיכה אחת (בינונית)
שום 2 שיניים
שמן חמניות מזוקק 1-2 כפות. l.
חומץ תפוחים כפית אחת
מלח פלפל טַעַם

שיטת בישול

  • כן, האדונים ובעלי המלאכה מהבישול יסלחו לי על מתכון כל כך בנאלי, אבל פתאום זה יועיל למישהו ברגע שאתה באמת רוצה, אבל אתה לא ממש מסתובב ...
  • אז, אנחנו לוקחים חבילת פטריות גלידה, זורקים אותה למסננת שמונחת מעל הקערה וממתינים עד להפשרה ועודף הנוזלים מתנקז לקערה ...
  • באופן עקרוני, ניתן להשתמש בנוזל על מרק או רוטב ... כמו שאוהבים ... פשוט שפכתי אותו כמיותר ...
  • קוצצים את הבצל לקוביות, שלושה גזרים על פומפיה גסה, חותכים את השום לפרוסות ...
  • מחממים את התבנית עם שמן צמחי על הכיריים, מוסיפים את הבצל, מקפיצים עד שהצבע מתחלף, מוסיפים את הגזר, מביאים אותו לרכות, מוסיפים את השום ומחממים עד להופעת ריח טעים ... כעת הוסיפו את הפטריות המופשרות וטגנו עד הנוזל מתאדה לחלוטין על אש נמוכה מתחת לכיסוי מכוסה מכסה, בלי לשכוח להוסיף מעט מלח ופלפל לכלי שלנו ... הוציאו את התבנית מהכיריים, תנו לה להתקרר מעט והפכו את התערובת דרך מטחנת בשר ... הכניסו את הפטריות שהפכו חזרה לתבנית, הוסיפו חומץ ואדו את הנוזל שנותר ... תנו לו להתקרר ו ... עוד לפי שיקול דעתכם))

המנה מיועדת ל

2-3 מנות חטיפים

זמן ההכנה:

זמן פעיל 30 דקות

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

קניתי פטריות לבת שלי לרוטב, אבל איכשהו היא לא אהבה אותן ... "בערך כלום" - נתן פסק דין ... הייתי צריך להציל את המצב ... ומה יכול להיות טוב יותר מקוויאר פטריות?)
ואמי ואני היינו טעימים על כריכים))
ותאבון!

נראה שלא מצאתי מתכון כזה, אבל יכולתי לעיין ... אז אל תאשימו יותר מדי, פשוט תמחקו את הפוסט ... אין עבירה ...

גאלה 10.
נטליה, תודה על המתכון! אני חושב שאפשר להכין קוויאר כזה לא רק עם פטריות קפואות, אלא גם עם פטריות מגוונות שנקטפו. זו עונת הפטריות כרגע, אז המתכון שלך עשוי להועיל. עד אז, סימניה!
Grrrr
גאלה 10., סמן, יש כאן מספיק מתכונים לפטריות יער ... וזה מיועד למי שלא יכול לצאת לציד שקט)) אנו יכולים לומר שאופציית החורף מיועדת למי שלא חסכן))
ותודה על תשומת הלב למתכון ...
TATbRHA
אני לא יודע, אני לא יודע, אני באמת צריך מתכון !! חי לפני שנים רבותא בארצות הפטריות אני עדיין מתגעגע למנות הפטריות האלה, אבל לא עלה על דעתי שאפשר להכין קוויאר מפטריות "מלאכותיות"! אני אבשל את זה מחר! Grrrr, תודה שהזכרת ושמחת אותי!
יוג'ין
Grrrr, נטליה, תודה על המתכון, לעתים קרובות אני קונה שמפיניון, אבל מעולם לא הכנתי מהם קוויאר
אילמירושקה
בנות החלו להכין קוויאר פטריות לא היה טועה לפני יותר מ -30 שנה. ברובע, בעיקרון, הם לא ידעו באיזה מנה מדובר. המתכון הומצא בעצמה וגם בטכנולוגיית הבישול, בהתחלה היא עצמה שיפרה את המתכון. עכשיו יש הרבה מתכונים לקוויאר פטריות ... יש הרבה סטים, אבל אני תמיד מעוניין ברגע אחד, שתף סוד: למה להוסיף גזר לקוויאר MUSHROOM? להגדיל את עוצמת הקול? הרי גזר מטוגן, אפשר לומר, אינו נותן טעם, ובכן, אם יש מעט מתיקות. בצל עם פטריות הוא אפשרות מובנת, אבל אם הם מטוגנים עם תפוחי אדמה, אני לא מוסיף שום בצל לקוויאר.ושאלה נוספת: מדוע למלא טעם פטריות טעים עם טעם לא ברור של גזר? ואני באמת תוהה מדוע יש חומץ בקוויאר הפטריות? לאחסון ארוך טווח? או שאני בכלל לא מבין הכל? בקוויאר שלי, מלבד פטריות, מלח, שמן צמחי (זה לוקח הרבה) ושום (פשוטו כמשמעו לריח), אין שום דבר אחר. לא משנה כמה אני רוח את זה והתהליך נמשך מספר ימים ברציפות... כולם נוהרים כמו פרפרים לאור, והקוויאר נעלם מיד, הוא מעולם לא שרד יותר משבועיים. אני לא מתרברב, זה באמת יוצא טעים מאוד! הנה מעבר אחד, במחבת 3 ק"ג קוויאר:
קוויאר פטריות משמפניון קפואים
Grrrr
TATbRHA, יוג'ין, טטיאן, ג'ן, אני אשמח אם תמצא חן בעיניך ... ותודה על התעניינותך במתכון!




אילמירושקה, אילמיר, פטריות יער ותרבות שמפניונים גדלים העניין שונה ... לשמפניונים יש מעט טעם וריח מובהקים ... אני חושב שגזר וחומץ מוסיפים קצת טעם למנה ... כמובן, אתה יכול לעשות את זה בלי גזר ... אבל אמי עשתה את זה. .. ועכשיו אני עושה ...
אילמירושקה
ציטוט: Grrrr
אתה יכול לעשות את זה בלי גזר ... אבל אמא עשתה זאת
נטליה, מעניין אותי גם, חבל שהפטריות כבר התרחקו. אולי יהיו עוד קצת אגריקות דבש, אנסה עם גזר וחומץ. תודה על המתכון




נטליה, אבל גם מעניין. אני מכינה קוויאר מפטריות דבש, הן בצבע כהה, וגם הקוויאר מהן מתגלה כחום-אפרפר. ונראה שהשמפניונים בהירים, וגם הקוויאר מהם כהה, או שהוא יצא ככה בתצלום?
Grrrr
אילמירושקה, אני אשמח אם אתם אוהבים את הקוויאר שהוכן לפי המתכון ... לא תמיד ניתן לאכול טעים מפטריות יער, אבל כאן תוכלו להשתמש בשמפניונים קנויים או בפטריות דבש ... בכלל, בתיאבון, אם זה)




לא, הקוויאר ממש כהה ... כמו טבעי)




והתצלום, כמובן, לא כל כך חם ... על הטאבלט ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם