עוגיות, זנגוויל, ביסקוטי, מרנגים. שאלה תשובה

[קליאו]

בנות, יש לי שאלה עד כמה עוגיות הג'ינג'ר של לרה-סהרה צריכות להיות רכות? ואז אני מפחד להתבשל ונראה שבישלתי אותם יתר על המידה

קליאוכשאתה לוחץ עליהם עם האצבע, כדי שלא יישארו שקעים, אבל גם שהקצוות לא יהיו חומים הנה מה שלרה כותבת "עצה קטנה על אפייה, אני מסתכל בתחתית זנגוויל - הוא אמור להשחים מעט, להיות זהוב (אבל לא חום, כהה), הקצוות גם לא צריכים להכהות כשאני מורחת את האצבע - לא אמורה להיות שום חותם, הבצק לא צריך ליפול דרך והג'ינג'ר לא צריך להיות רך. "

כאן הם די רכים, אני אחזיק אותם מעט - ואז הם מתגלים כ"פריכים ". לא אבן, כמובן, הם בדרך כלל נמסים עם תה, אבל הייתי רוצה שהוא יהיה רך יותר.
הבצק נלווה ונאפה מיד. כשניסיתי ללחוץ עליהם לאחידות במנה הראשונה, החלק העליון נדבק היטב ללוח, הייתי צריך לקרוע אותו, לשלוף חתיכות. מגשי האפייה הבאים נאפו יותר. כך יצאו לחם הג'ינג'ר (אם כי התמונות לא ברורות מדי)

קליאונראה שלא קיבלת מספיק קמח במהלך הלישה, והבצק התברר כרך.
בנוסף, אם מכניסים את לחם הג'ינג'ר לדיכוי, אז עדיף לכסות אותו קלף ואז את הלוח.

[וי]

האם ניתן לחמם את ג'ינג'ר בתנור
ורק ערכתי ניסוי, עכשיו אשדר את הדירה כל הלילה
החלטתי לחמם את הג'ינג'ר המוגמר במיקרוגל ולהכניס לתוכו מקל כדי שהתנור לא יניע)))))))))
תוך 20 שניות הפכו הג'ינג'רים שלי לפחם שחור לחלוטין שממנו נשפך עשן בעמוד, כל הדירה הייתה בעשן ובוערת
אבל עכשיו אני יודע מה לעשות בדרך זו

וי, ליסה, את נסיינית. פעם אחת אפיתי עוגיות בתנור מיקרוגל, על המגש השלישי סוכר על עוגיות ונייר עלה באש. פרוסט -30, חרשנו חלונות, דלתות, שודרנו זמן רב. מאז לא אפיתי בה עוגיות.

בנות, בבקשה תעזרו, מי יודע לשלוח לחם ג'ינג'ר מאוקראינה למוסקבה? בבקשה שתף. אני רוצה לתת כמה קופסאות לקרוביי לקראת השנה החדשה, אבל נתקלתי בבעיה, כל המובילים כותבים שהם לא מספקים מוצרים. אולי יש כמה שירותי שליחויות שיספקו? או שיש איזשהו טריק, כאילו זה מזכרת. אבל אתה יכול לראות את זה לפחות למזכרת, אבל למאכל. כבר שברתי את הראש, כולם אומרים שאנחנו לא סוחבים אוכל.

אניה, אולי את יכולה? וכמובן, אני חושב שזה לא יהיה שקר אם תכתוב: מזכרות.
ותוכלו גם להעביר אותו עם נהג אוטובוס רגיל שנוסע למוסקבה. בדרך כלל הם לוקחים חבילות קטנות, אולם אני לא יודע כמה הם יבקשו לקבל שירותים. ושם הקרובים ייצאו ויקחו אותם. בעירנו אין עכשיו דואר, ולכן אחותי העבירה את המוצרים שלה כמה פעמים (אולם לא ג'ינג'ר, אך לדעתי, לנהגים לא אכפת) למוסקבה. בפעם האחרונה הלקוח איכזב אותו ולא רצה לנסוע לאוטובוס בשבע בבוקר, כאילו הוא עדיין ישן. ובכן, החבילה חזרה, אחותי לקחה אותה בשובו של האוטובוס

תודה רבה על העצה שבדקתי ב- Ponyexpress - מוצרי מזון לרוע המזל נמצאים ברשימת האסורים לתחבורה. ויש לי מנצח רכבת במקרה חירום. קרוביי במוסקבה (כמו גם הלקוח שלכם) גם לא ישמחו מאוד לדעת שהם צריכים להגיע לתחנת הרכבת בבוקר לחבילה. אפילו למתנה.

[חיי מדף של זנגוויל]

חיי מדף של זנגוויל
אומנות יקרות! בסופי שבוע הגיעו אלי האורחים וניסו את לחם הג'ינג'ר הצבוע שלי (הפעם הוא הוכן לפי המתכון של לרה). הם מאוד אהבו את זה והם הזמינו לי לחם ג'ינג'ר במתנה למורים.נשאלה השאלה, מה חיי המדף לכתוב על גבי זנגוויל (כמה חודשים)? אני אכתוב את הקומפוזיציה, אני יכול להתמודד עם זה, אבל אין מידע על תאריך התפוגה. הסתכלתי ביריד בעלי המלאכה, שם הם קבעו תנאים שונים. מישהו מציין את חודש האחסון ושלושה חודשים אם שומרים אותו במקרר, ומי אפילו 7-8 חודשים ...

ככל הידוע לי, ניתן לאחסן עוגות דבש עד חצי שנה אם אינן נחשפות לאור שמש ישיר. ואז השומן מתערער בהם. עוגיות זנגוויל מיוצרות על קרמל או סירופ סוכר, חיי המדף שלהם פחותים, 2-3 חודשים. אם לא ג'ינג'ר, אלא עוגיות, אז כנראה שפחות. קראתי על בצק עזים שאפשר לאחסן עד שנה ...
יש לי את כל עוגיות הג'ינג'ר על דבש טבעי ואני קוראת לתקופה שישה חודשים (פחות הזמן שעבר לפני מכירת הג'ינג'ר).

בורונדוק טטיאנה, תודה רבה !!! עכשיו זה הרבה יותר קל עם העיתוי!

אלנה פאני חושב שחיי המדף של זנגוויל דבש עדיין תלויים באופן הכנת הבצק: גולמי או פודינג. ממילא פושן נמשך זמן רב יותר

78 , ליסה, תודה רבה !!!!!

[מרישקה]

שלום, אנא אמור לי או תדבק במתכון טוב של ג'ינג'ר כדי שייצאו טעימים, חלקים, רכים וישמרו לאורך זמן ולא יהפכו לאבן). מעולם לא אפיתי אותם, אני רוצה לנסות). והאם יש מתכון לציפוי לקישוט לחם ג'ינג'ר לא גולמי? או שמא מטפלים איכשהו בחום אחרי הקישוט? אולי אני שואל שטויות כמובן (((((תודה מרישקה, זיגוג בלי ביצים והתשובה לשאלה הראשונה ג'ינג'ר מלרה סהרה

[88]

בנות, זו הפעם הראשונה שאפיתי ג'ינג'ר על בד טפלון. איזה צד תפר חלק. מראה מקסים!

מהו בד נון סטיק? האם זו לא שטיח סיליקון?

וכבר התרגלתי לצד התפר שלי בבורות, אני אפילו אוהב את זה, אני אומר ללקוחות שלי אם הם שואלים מה נאפה על אבן חמה, בגלל זה הקלה כזו.

אול, זו לא שטיח סיליקון. זהו בד סיבים שאינו מקל. הבד כל כך שמנמן. אבל הבצק לא נשרף עליו. כלומר, כמו על הנייר. אבל על הנייר, הצד הלא נכון עדיין לא אחיד. מרגישים את ההבדל:

88, ההבדל פשוט בולט מאוד !!!!!
קנית את זה באינטרנט איפשהו? והאם ניתן לעשות בו שימוש רב פעמי או חד פעמי?

אולגה_ז, אולגה, הזמנתי כאן. זה הגיע מהר מאוד.
🔗 מספיק לשני מגשי אפייה סטנדרטיים. לשימוש חוזר.

תגיד לי איך להפוך את בצק הסוכר / הלחם הקשה לא קשוח? אני רוצה שהיא תהיה כמו עוגת כוכבים קטנה מילדותי. הקפידו לשמור על צורתו היטב, מתחת לציור.

ניסיתי כמה מתכונים, אך התוצאה כמעט זהה: הבצק קשוח, כאילו ליתי קמח יותר מדי זמן, אם כי זה לא המקרה. איפה הטעות שלי?

הטכנולוגיה שאני מקפיד עליה: הכיתי חמאה מרוככת (רכה מאוד) עם מערבל ידני לקרם עם סוכר, הוספתי ביצים אחת אחת, מתברר קרם חמאה שופע. אני מערבבת קמח בנפרד עם אבקת אפייה. אני מוסיפה קמח למסת החמאה, מקציפה במיקסר למשך 20-30 שניות, ואז בוחשת בידיים, רק כדי לקבל מסה הומוגנית.
בסרט ובמקפיא למשך שעה ומעלה.
אני מרדד אותו ל 0.5 ס"מ, חותך את התבניות, בחזרה למקפיא. אופים עד להשחמה קלה בחום של 175 צלזיוס במשך כ -20 דקות.
קָשֶׁה.

הנה אחד המתכונים. נראה כי אני מקפיד על הטכנולוגיה המתוארת.

1 כוס חמאה מרוככת קלות
1 כוס סוכר חום
0.5 כוסות סוכר לבן
2 ביצים גדולות
וניל
0.75 כפית מלח
0.25 כפית אבקת אפייה
4 כוסות קמח

מָקוֹר: 🔗
תודה על תשובות

ואם מחליפים מחצית מהחמאה בשומן חזיר. אולי אז העוגיות יהיו רכות יותר?
מדוע עלה רעיון זה? רק שחברתי ואני הכנו ג'ינג'ר מהסהרה. אני על חמאה, זה על שומן חזיר. קיבלתי את זה כמו עוגיות סוכר פריכות, אבל לא קשוחות. יש לה זנגוויל רך על השומן.

בסוף מוסיפים ביצים לבצק הלחם הקצר. עדיף לקחת שמן קר ולחתוך אותו לקוביות קטנות. מערבבים עם קמח וסוכר לפירורים, ואז מוסיפים ביצים, אין צורך באבקת אפייה.ללוש כמה שפחות, ואז מתברר פירורי

תודה, אנסה
נראה לי גם שהתעסקתי בריכוך החמאה. תודה, אני אשתפר

[ליליצ'ה]

אני ממריץ על לחם הזנגוויל שלך וידיך מגרדות, אתחיל ביום שני, רק השאלות בשלות באיזו טמפרטורה לאפות? אופים על קלף, מורחים אותו במשהו, מפזרים עליו? ואתם אופים בתנור על המדף התחתון או האמצעי?

ליליצ'ה, אני אופה ב -180 מעלות, על אבן, היא שוכבת על הסורג במפלס התחתון. פרשתי אותו על אבן על מזרן טפלון שאינו מקל. פעם הוא נאפה על קלף, לא צריך לשמן אותו, אבל הקלף צריך להיות לבן, לא הכי זול. כמה פעמים לקחתי אחד צהבהב, אפיתי את הלחם, כך שהלחם נדבק אליו, חתכתי אותו עם סכין אחר כך. אבל אתה צריך להתמצא לפי אופי התנור שלך, היכן התנור נמצא - בתחתית או בחלקו העליון, אולי הוא נשרף בתחתית ואתה צריך לתנור על שטיח סיליקון.
אני אופה ג'ינג'ר בין 7 ל -15 דקות בחום של 180 מעלות, זה תלוי בגודל הזנגוויל ובעובי. יהיו לך הדקות בתנור שלך, כאן אתה רק צריך להכין אפיית מבחן כדי להבין.

תודה רבה לך!

[ליליצ'ה]

אתה יכול בבקשה להגיד לי, אני רוצה לאפות מנת בדיקה של עוגיות זנגוויל עוגיות זנגוויל לנקור ועוגיות זנגוויל רכות שנאפות מיד מהסהרה כמה מתכוני זנגוויל יוצאים? ולפי המתכון של סהרה, עוגיות הג'ינג'ר אינן מתוקות במיוחד, אחרת בהשוואה למתכונים אחרים, יש יותר דבש ואבקה.

ליליצ'ה, לילי, לפי המתכון שלי, עוגיות הג'ינג'ר אינן מתוקות סוכריות, הייתי אומר שכל עוגיות הג'ינג'ר מתוקות מדי בגלל הדובדבן.
ועל חשבון הכמות, זה תלוי באיזה גודל וצורה.
לדוגמא, אפיתי מיניונים בערך 10 ס"מ, הם כמעט עגולים, התברר בערך 70 חתיכות.

סהרה, לרה תודה על התשובה. אני חושב שעבור מדגם אז מספיק לי 1/4 מהמתכון)))) אבל אתה יכול להגיד לי באילו צבעים עדיף להשתמש?

ליליצ'ה, מסטנדרט אחד של בצק מהסהרה, יש לי כ 45 ג'ינג'ר 11-12 ס"מ בתוספת זוטה. אבל לחם הזנגוויל שלי עבה. עוגיות הג'ינג'ר נעימות ולא סוכריות למתיקות, בדיוק כמו שצריך!

וי, אוי, הידיים שלי מגרדות להתחיל לאפות, איך הבוקר יחכה

[מדוע סוליית הגזר מגיעה בגלים?]

מדוע סוליית הגזר מגיעה בגלים?
מזל בתולה, יש לי את הבעיה הזו: כשאני מרדד את הבצק, זה נראה קצת סטה, אני מניף את המערוך לאחור - הוא מתכנס, אבל עדיין נראה לי שהוא מעוות, לא חלק לגמרי. ולאחר האפייה, אלה הסימנים בגב המערוך.

איך תוכלו להימנע מכך?

ברברה, אתה מתגלגל על ​​קלף?

ברברה, היה לי את זה פעם, כשפרשתי את זה על נייר. ופיזר את הנייר בקמח

קולובאשקה, זה קורה גם לי, נראה לי ששמתי הרבה קמח.
ג'ינג'ר שמח לכולם !!! שהחיים יהיו מתוקים ומגוונים כמו ג'ינג'ר!

אלה נמצאים במיוחד על השולחן. אולי הרבה קמח, הבצק היה תלול, אבל רך.
לחם ג'ינג'ר שמח לכולם !!!

קולובאשקה, הבנות כבר הביעו את חשדותיהן כי הבצק תלול. אני מסכים, ואולי קלף כזה. אחרי שרכשתי יריעות טפלון, כל הבעיות כמו אי סדרים, קמח על גב לחם הזנגביל נעלמו לחלוטין. ממליץ בחום. כבר יותר משנה אני אופה באופן פעיל על אותה יריעה. זה בערך המחיר, זה ישתלם בריבית.

יורוצ'קה, אני מבין, תודה!

[פלוס]

אנשים, יש לי שאלה, אני לא חזק בלחמניות, ככלל, אני זוכר אותם לחופשות השנה החדשה ..
אני עושה את זה על פי המתכון הזה
1.5 כפות סוכר, ניקוז שמן 200 גרם, 5.5 כפות קמח, 3 ביצים, 1 כפית סודה לשתיה, 2/3 כפות דבש, קינמון, ג'ינג'ר 1 כפית כל אחת.
מעולם לא דאגתי לעובדה שקצת זנגוויל עולה, אחרי התנור הנחתי קרש חיתוך מעל כמו מכבש ושמחתי ...
ואז נתקלתי בתצלום והבנתי שאני פראייר .. אני פשוט פראייר ...
🔗
איך היא עושה את זה בפינות כל כך חדות .. פשוט מושלם ..
מה הסוד ???
אולי יש מתכון אחר, תקע איפה לחפש ..

אני לא יודע את המתכון המדויק, אבל נראה כאילו משתמשים בבצק כך שהוא לא מתפח או מעוות במהלך האפייה.

פלוס, היא מזועזעת מקצוות כאלה!
אבל! לא מדובר בעוגיות זנגוויל, אלא בעוגיות! וגם המתכון, כמובן.

פלוס, תודה! כמה מעניין! אני אמתין גם לחופשות השנה החדשה לניסויים!
ולגבי התמונה באינסטגרם - מדובר בעוגיות סוכר, לא בלחמניות ... בצק לחם קצר. אני מקבל את אלה לפי המתכון "טבעות חול עם אגוזים לפי GOST". ב- LJ של צ'אדיקה, עיין בחיפוש. חיי המדף שלהם אינם רק זנגוויל.

לריסה u, יורוצ'קה, בורונדוק, מרסי

אולי מישהו חזק בשפות זרות, ללכת לאורך הדף שלה, אולי זה כתוב

פלוס, אין לה מתכונים, אבל לנאדיה יש מתכונים (המאפייה הקטנה שלי 2015 באינסטה ובבלוג שלה באותו שם) באינסטה, אגב, אי אפשר להתרחק מהסרטון שלה, זה מרתק ... וגם שימו לב לבצק בסרטון בו היא חותכת עוגיות, שם היא מגלגלת את הבצק המרודד בידה כמו דיקט, הוא אפילו לא מתכופף, ומכאן שהקצוות הם כל כך אחידים. כן, המתכונים באנגלית, אבל גוגל תמיד מוכנה לעזור. ויש להמיר את האמצעים מכוסות לגרמים

פלוס, אירה, אולי אלה עוגיות? ואני אוהב קמורים, במיוחד תחת זיגוג לכה, למרות שהם נראים כמו לחם זנגוויל. אחרי הכל, למלאכות הצ'כיות אין ג'ינג'ר שטוח.

לריסה u, כן אני אסתכל, תודה

ledi, כן, נראה שכולם מסכימים שעוגיות ... אתה צריך לקרוא על חיי המדף אם הם ארוכים, אז אתה יכול לנסות.
ורה, אבל אני זקוקה לשטוחות, יש לי בעיקר תמונה של ג'ינג'ר, כך חלק יותר פחות בעיות בתמונה ..
אני, אם קמור מאוד, פשוט הופך את לחם הזנגוויל, הצד ההפוך חלק הרבה יותר, ואם היה מטוס כזה משני הצדדים, זה היה פשוט אגדה

ואז נסו את הבצק של גרדה או פשוט הוסיפו מעט במקום סודה למתכון, ואז לחם הזנגביל לא יתפח ויתעגל ככה.

וי, כן, בוודאות, שכחתי ממנו, אני אומר, אני זוכר לחם ג'ינג'ר פעם בשנה ..
ליז, האם יש לנו מתכון דומה לעוגיות עם קצוות סופר, כך שיש יותר בחיי המדף?

פלוס, איר, אני בכלל לא אופה עוגיות, אז אני לא יכול להמליץ ​​על שום דבר. לכל עוגיה חיי מדף קצרים, אך בדרך כלל 2-3 שבועות אמורים לשרוד.

אתמול הייתה שאלה מ- Varvara. בערך התחתית החלקה על ג'ינג'ר, וכך במשך שנתיים של אפיית ג'ינג'ר אתמול התחרפנתי מכל השטיחים והקלפים והחלטתי לאפות על קמח (כבר הייתה לי חוויה כזו). אחרי הכל, אומנות זנגביל אמיתיות מרדדות את הבצק על קמח. ניסיתי לגלגל על ​​שטיח סיליקון ולאפות על שטיח טפלון (טניה מונה עושה את זה. טניה זה כמה סבלנות וסבלנות אתה צריך להיות, כבוד אליך), השטיח הזה נע על השולחן, ואז אני מפחד לחתוך אותו בסכין. ויש רק מחצלת טפלון אחת. ועל הקמח הוא מתגלגל בצורה מושלמת, ואני סוחף את הקמח מהג'ינג'ר עם מברשת נוקשה לאחר התקררות.

ורה, אני עושה את זה, פשוט לא חותך אותו על השטיח כדי לא לחתוך אותו, אבל אני מגלגל אותו על סיליקון ואז שמתי בזהירות את הבצק על קרש חיתוך מעץ (מעט משפשף אותו ביד ביד , אבל לא מעט, אפשר לאבק אותו בקמח, כנראה במקום חמאה), חתכתי שם עם סכין סביב התבניות ואז הנחתי את הדמויות על מחצלת טפלון. ואז אני זורק את השטיח על אבן אפייה, מחוממת ל -180 מעלות. ורון, ואתה שומר צבעים יבשים מדוללים במים במקרר, וכמה אתה יכול לשמור? מים רותחים? אני עדיין חושש שמשהו עלול להשתבש. יש אפילו רעיון לדלל במים ולשפוך אותו לתבניות קרח ולמקפיא. כשאתה צריך לקחת קובייה או שתיים וסיימת. אני פשוט לא יודע אם ניתן להקפיא את הצבעים? האוקראסה שלי יבשה.

טניה. אני זוכר הכל. ובכן שיתפת איתי וראיתי את התמונות שלך. ניסיתי לחזור על הכל כמו שאתה עושה. אבל ווים ביד, כנראה, הבצק נדבק לשטיח, נמתח במהלך ההעברה. באופן כללי, לא התיידדתי עם השיטה שלך, כן! אני מדלל במים רותחים, הם עומדים זמן רב. הם לא משנים צבע, אין ריח. אני חושב שזה לא מפחיד. ויש לי אוקראס

[לינה]

היום אפוי זנגוויל לפי המתכון של גרדה. חיברתי תבנית לבצק כדי לחתוך את פרטי הבית, הוא נדבק, כשהורדתי אותו היו עקבות על הבצק, הייתי צריך להפוך אותו. בנות, זה שלי לבד? אולי היה צורך לעטוף את התבנית באריזת מזון?

לינה, אני מפזרת מעט קמח

טוב להכין תבניות מתיקיית פלסטיק - הן לא נדבקות! או מקלף

תודה בנות!

[פלוס]

שלום.
ובכן הכל בעיצומו
אנשים, תנו לי מתכון לבצק בהיר, כמעט לבן .. אבל אני רוצה שיהיה הרבה טעם של ג'ינג'ר? או אולי?

אני אוהב את החושך ,: סליחה: אני לא יכול לעזור

פלוס, לבן - לבן - ביסקוויטים קצרים על חלב מרוכז "רגשות רגישים". אבל מבחינתי זה מתגלה כשברירי, ואני אוהב רק טרי לטעום. https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=200821.0 אני לא מכיר זנגוויל בהיר ואני מפקפק בקיומם, גם אם דבש או סירופ הפוך יצהיב.

אליה_לוג, טוב, בסדר, אתה לא יכול לגמרי לבן-לבן ... טוב, כך שהוא לא יהיה כהה כמו עם דבש ... האם זה באמת יכול להיות מוחלף בגלוקוז? וכדי שהבצק יהיה אלסטי וניתן לסובב אותו לחוסם עורקים ..

[סהרה]

סהרה, לר, אתה יכול לספר לי יותר, אתה יכול לשים סוכר במקום אבקה? אחרת אנחנו מאוד צמודים עם אבקה, יש מגעיל, אבל טוב רק מאוקראינה שווה את משקלו בזהב

מרפה דון, יש לך מטחנת קפה? אני טוחן עליו סוכר, זה יוצא טוב בבצק, אבל לא תקנו אותו.

מרפה דון, אלנה, אז שים כל אבקה, זה לא משנה איזה סוג של מאפים.
וסוכר, לא ניסיתי את זה, נראה לי שהוא עלול להישאר בדגנים בבצק, ואז מים בג'ינג'ר האפוי, כדי שהציפוי לא יצהיב אחר כך.

אני טוחן סוכר על מטחנת קפה לאבקה, אחרת לאחרונה קיבלתי סוכר שמשום מה נשאר בגרגירי הלוע הזנגביל. הייתי צריך להדביק תמונת וופל כדי להציל את המצב

[זאמאן]

תגיד לי, פליז, איך מכינים עוגיות ג'ינג'ר עם מילוי?

זאמאןאני אוהב את המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396449.0

תודה רבה לך. כן, זה בדיוק מה שחיפשתי, אבל לא ידעתי שהם Vyazemskys .. והאם מישהו עשה את זה עם חלב מרוכז?

זאמאן, אתה צריך להסתכל על הנושא עם המתכון, אולי מישהו עשה את זה. עם לבן זה לא יעבוד - הוא יזרום החוצה. עם מבושל, אתה יכול לנסות.

[חולם]

בנות מצאתי את המתכון שם הג'ינג'ר שומן עם קרם לפני האפייה .. למה זה ???

חולם, נטשה, הנה התשובה לשאלתך תשובה מליזה וי

תודה רבה על התשובה!

[07]

אה, איזה יופי, בנות!
והיום אפיתי את פרטי בית הג'ינג'ר, ילדתי ​​הראשונה)) אפיתי מבצק דבש, כי הבצק מבעבע לחלוטין מהשרוף. אולי מישהו שיודע יכול להגיד לך את הסיבה לנפיחות כה חזקה ?? ובכן, אף אחד לא ישר (

והייתי רוצה לשאול שאלה, אם אפשר. אם אתם אופים זנגוויל לפי הזמנה, בנות, האם אתם חושבים שלג'ינג'ר דבש יש תפקיד גדול (אלרגיות אצל ילדים)? באיזו תדירות זה קורה? ויש לי אותם בדיוק כשהם מתקררים, הם מתגלים כמוצקים, כמה לא עשו. האם גם זה בסדר?
תודה מראש

ובכל זאת, הדבש יתקרר, פשוט קשה, ועל הכוויה הם רכים ואווריריים, אם אפשר לקרוא לזה ככה .. אני גם לא מצליחה להבין למה ..

הדבש שלי רק מגרדה מיד לאחר האפייה קשה וקשה, כל השאר רכים לאחר האפייה.

ובכן, גרדה עושה אותי רכה אפילו יותר מאלה שאני אופה (שתמיד מסתדרות)))
אגב, שמתי לב גם שאין ביצים במתכון שלי ..) מתכון אגב מפגי פורשן

תוותר עליו ואל תדאג. נלחמתי איתו חמש שנים ושום דבר לא כדאי. יש טונות של מתכונים, בחרו את זה שעובד.

07, אירה, תסלח לי, כמובן, אבל אתה לא יודע את היסודות, ואתה הולך לעשות את זה למכירה. אני רואה שיש לך שאלות על דברים בסיסיים: על בצק, על ציפוי ... ואתה כבר רוצה להרוויח כסף שאתה אפילו לא יודע בתיאוריה. אני לא מדבר על תרגול. האם זה אפשרי? תרגול להתחלה על עצמך, על קרובי המשפחה שלך, מלא את היד שלך. לאן אתה הולך כל כך ישר?

ובכן, זה אני בעתיד) עכשיו אני עדיין לא מוכר אותם לאף אחד, מכיוון שאין אז מה למכור. אני רק רוצה למלא את היד שלי. יש לי ציפוי מוכן ורכוש, יותר מרוצה, אבל אני שואל על הבצק, כי האם כדאי לעצור בו אם מתאים לי לטעום ולפרמטרים. אז אני מעוניין ..

[יילקסאנדרינה]

בנות, תוכלי לאחסן את הג'ינג'ר / עוגיות המעוטרות בערימה (באופן טבעי, מיובש היטב)? שום דבר לא נדבק / מתפורר / שריטות? האם הפירור מתחתית לחם הזנגוויל העליון סותם את התבנית של התחתית? אבל בדירה אין מספיק מקום לפרוס בשכבה אחת.

יילקסאנדרינהאלכסנדרה, שמרתי את עוגיות הג'ינג'ר המיובשות בכמה שכבות, אם כי שמתי אותן עם נייר אפייה. לא היה להם שום דבר. אך יש לזכור שאם לחם הג'ינג'ר יש בליטות: כדורים או נקודות נפח, אז הם בקלות מתנתקים.

88, תודה רבה לך! ואז, לאמינות רבה יותר, אעביר אותו עם נייר.

[חולם]

בנות מייעצות למתכון לג'ינג'ר טעים ולא קשה .. ניסיתי כבר מתכונים רבים .. אני רוצה חום ריחני עם כל התבלינים

חולם, אני מצטרף לשאלה, אני רוצה להכין ג'ינג'ר לקראת השנה החדשה.

אני יכול לעשות הכל, אבל היד שלי לא מלאה בלחמניות.
בתולה, יעצו למתכון מוכח טוב כדי שתוכלו לאכול ולפנק את ילדיכם, ולקשט את העץ לחג המולד.
ואז יש תהום כזו של מתכונים, אני לא רוצה לטעות בפעם הראשונה.

אינוסיה, בעמוד הראשון של הנושא "אנחנו מקשטים זנגוויל, עוגיות .." יש קישור למתכון לג'ינג'ר מלרה סהרה, אני ממליץ עליו בחום!

ליזונקה, תודה, הלכה להסתכל ... אולי זה יסתדר!

[אנג'לינה פריניקובה]

בנות, ואני נסערת, העבירו חבורה של מוצרים, 500 גרם דבש חבל. הכנתי בצק מגרדה, האשפה התבררה (((הכל לפי המתכון, לא שברה אותו בשום מקום. אבל אלה לא זנגוויל. המקסימום הוא עוגיות, ואז ... עם מתיחה. ((עכשיו זה בצק נמצא במקרר, עדיין דובי, אבל היכן לשים אותו, אני לא יכול לשים את דעתי אליו. סביר להניח שאשפה (((האם אני היחידה?

אנג'לינה פריניקובה, לא ניסיתי את הבצק של גרדה. פשוט נסעתי. מה לא בסדר איתו? גם אם הכל עצוב, אל תזרוק אותו, תניח לו לשכב, אולי הבנות יעצו משהו. אבל איך הצלחת להכין בצק לכל כך הרבה דבש?! ... אני תמיד מחלק כל מתכון ל 3-4. ורק אז אני מנסה לאפות. אם זה מסתדר, אני מחליט אם אני זקוק לאותה כמות מוצר כמו במתכון או מגביל את עצמי לכמות קטנה. לדעתי זה סביר. כמוצא אחרון, לא נורא לזרוק אותו.

אללה, מה לא התאים לך? באופן אישי, אני אוהב את המתכון הזה, מתגלה זנגוויל טעים מאוד (עוגיות). השלילי היחיד הוא מאוד סולידי. אבל עם תה, אתה יכול, ובעלי אוהב את זה, הוא אמר את המתכון הטוב ביותר לטעם

רק הסתכלתי על המתכון של גרדה. בפעם הראשונה הייתי מחלק אותו ל -5. מספיק רק למשפט

כן, הובלתי לכך שכולם משבחים את הבצק הזה. (((ולא צמצם את הפרופורציות (((בדרך כלל בפעם הראשונה שאני עושה משהו בקפדנות על פי המתכון, ואם זה יתברר טוב, אז אני כבר מקטין - מגדיל את הנורמות).
לא אהבתי שהם היו כל כך מתוקים. אפילו הילד שלי לא אכל אותם ((והבצק כבר נמצא בפח האשפה ברחוב. העיקר לשמור אותו במקרר אם אף אחד לא יאכל אותם.

אבל מבחינתי כל עוגיות הג'ינג'ר מתוקות כל כך. זרקת את זה לשווא, כמובן, היית מבין אם המרים יתבררו, אבל תזרוק את זה מהמתיקות? הבצק של גרדה נשמר בצורה מושלמת במשך חודשים במקרר והולך לבתים, איכשהו הייתי מוצא איפה לחבר אותו, לאותם בתי מתנה או קופסאות, למשל. לא כולם אותו דבר לא אוהב מאוד מתוק

אני גם אובד עצות ... באופן כללי, כאדם שגדל על ידי המערכת הסובייטית, אני לא יכול לזרוק אוכל. בכל פעם שאני שולח חתיכת לחם עובש לפח האשפה, אני מרגיש חרטה. וכאן - הבצק! אם לא, לפחות תוכל להתאמן

אנג'לינה פריניקובהחבל שהבצק כבר נזרק החוצה, בשנה שעברה הכנתי ממנו בית ולחמניות, מיד לאחר האפייה הם כמובן אלון, גם אם אתה דופק מסמרים, הם צריכים לשכב, היה לי אותם במשך כחמישה שבועות, עטופים היטב בצלופן, הפכו ל"נושכים "למדי, והטריק עם תפוח חתוך עוזר להם טוב מאוד.

אללה, היה צורך שהילדים יקשטו בנדיבות את זנגוויל.או שאתה לא נדיב ב -13 בינואר? אה, לשווא מיהרת

בנות, אולי זרקתי את זה לשווא. אבל פעילות גופנית היא בזבוז חשמל, ועכשיו זה כל כך יקר. ואז לאן, למי? אני לא יכול לקנות או למכור את מה שאני לא אוהב. אני דואג לבצק שלי (ג'ינג'ר) בכל פעם אם אהבתי אותו או לא למישהו שאני מוכר, אם כי זה יותר מתאים לי ומעולם לא איכזב אותי. (מממ). וכאן זה טמון, זה תופס מקום. אוקיי, מה שקרה היה, אני אהיה יותר חכם ואנסה קצת דברים חדשים)

אם כבר, אני לא נעלב מאף אחד, הטעם של כולם ממש שונה.

בנות, מחברה של DR, מייעצות מה אפשר לבשל ממאפים היום (אני כבר הולכת לחנות), ומה טעים ובהחלט יסתדר.

[יולנה]

יולנה, יול, הנה הנושא על עוגיות, אתה מתכוון לעוגיות טעימות?

כן הכנתי כבר ג'ינג'ר שכבר ניסיתי

[תכולת הקלוריות של זנגוויל, תכולת החלבונים, השומנים והפחמימות בתוכו]

תכולת הקלוריות של זנגוויל, תכולת החלבונים, השומנים והפחמימות בתוכו

בנות, אני, כמו תמיד, קצת מחוץ לנושא, אבל פתאום מישהו יהיה שימושי.
כאן לאחרונה מישהו התלונן על כך שהלקוחות התבקשו לציין את תכולת הקלוריות ואת תכולת החלבונים, השומנים, הפחמימות שבג'ינג'ר. אז, הייתה לי חתיכת בצק מזשקאלח, אפיתי ממנו היום ג'ינג'ר ובו זמנית הבנתי את הפרמטרים.
הנה מה שקרה: 100 גרם של המוצר מכיל חלבון - 7.99 גרם, שומן - 5.7 גרם, פחמימות - 67.0 גרם, ערך אנרגיה - 349 קק"ל.
כמובן, תלוי במוצרים, המספרים עשויים להשתנות, אך לא הרבה.
אה, כן, המספרים מסומנים עבור לחם זנגוויל לא מעוטר, אך תכולת הקלוריות של הדובדבן זהה בערך, כלומר תכולת הקלוריות של זנגוויל המעוטר לא תשתנה, רק כמות הפחמימות תגדל.

סובויקה, מאשה, ובכן, זה בדרך כלל לא מובן לי, איך קבעת, מסתכלת על פיסת בצק, כל הכבוד! מבחינתי זה יער חשוך, כל הקלוריות האלה וכן הלאה.

אני חושש שתכולת הקלוריות שם גבוהה יותר מכיוון שלחם הג'ינג'ר לאחר האפייה הופך להיות קליל מאוד. חישבתם את תכולת הקלוריות תוך התחשבות בהתכווצות במהלך האפייה? ככלל, חייבים להוסיף לפחות 20% לתכולת הקלוריות של הבצק הגולמי.
הנה לחם הג'ינג'ר של לרין, ספרתי את תכולת הקלוריות של 456Kk לכל 100g זנגוויל מוכן ולא קר.

כן, ליזה, ספרתי לקחת בחשבון הצטמקות, אבל לא קיבלתי אחוז כה גדול, זה היה 720 גרם בצק, התברר 650 גרם זנגוויל, כלומר בערך 10 אחוז. אבל אתה צודק, אחרי הכל, לא משתמשים בעוגיות ג'ינג'ר טריות, אלא משתמשים בז'ינג'ר מיובש לציור, לא לקחתי בחשבון, אני אלך 100 גרם לסוללה, אדווח על יובש. אמנם, עבור חנויות אפייה, כל הפרמטרים מסומנים לטריות, והוא מתייבש גם בסוף חיי המדף.

ליזה, אז התחלתי עם התוכן הקלורי הזה, אפיתי היום זנגוויל על פי המתכון של לרה סהרה (השאלה היא מי יאכל את כל זה עכשיו), ספרתי את תכולת הקלוריות, רק לשם השוואה, עשיתי את זה לכל 100 גרם חלבון זנגוויל לא מעוטר טרי - 8.6 גרם, שומן - 11.7 גרם, פחמימות - 78.4 גרם, ערך אנרגיה - 453 קק"לכלומר, החישובים שלנו חופפים בקירוב, רק בצק לרינו הוא שומני יותר ממזקשק, ובהתאם לכך יותר קלוריות. אלה הפשטידות.
אגב, אותם מאה גרם זנגוויל שהנחתי לייבש בלילה, נכון לרגע הנוכחי, נשארים מאה גרם זנגוויל ...

Mהזשקאלך (מהzesh - דבש בהונגרית))) בחרתי בבת אחת בדיוק בגלל כמות השומן הקטנה, כמו בחיים הייתי מבולבל עם אוכל בריא ודיאטטי.
אני חושב שהשגיאה שם כבר תהיה די חסרת משמעות, זה לא "הצטמקות במהלך האפייה"))

אז הם התבררו כבריאים ודיאטטיים! על התיקון, תודה, אם אני טוב עם מתמטיקה, אז אני לא מאוד טוב עם שפות ...

בנות, תעזרו! אנו זקוקים למתכון של ג'ינג'ר מאומת "על מקל". בֵּדְחִיפוּת.

[13. ניקולינה]

13. ניקולינה, אירינהמה הפירוש של ג'ינג'ר בתשחץ? עשיתי על מקל מ 88 הכל היה בסדר. אני חושב שכל בצק יעשה

אלנה, תודה רבה, כבר החליטה.

[88]

בנות, בבקשה תגידו לי, הכנתי ג'ינג'ר לפי המתכון 88לחם הג'ינג'ר התגלה כקשה, למרות שהוא נשמר בתנור למשך 7-8 דקות בשנות ה 180- הוא אפילו לא השחים. הם נמצאים בקופסה כבר שבועיים, חשבתי שהם יהפכו רכים יותר, אבל לא ... כולם קשוחים, פשוט מכרסמים ... היום אני יכסה אותם בזיגוג.
האם יש עוגיות ג'ינג'ר שיהיו רכות לאחר האפייה? ועם אלה אתה יכול לעשות משהו, להחיות כביכול?

[יוליה]

יוליהכנראה תלוי במוצרים. בפעם האחרונה שלקחתי דבש מסוכר מאוד. וקיבלתי את אותם לחם ג'ינג'ר קשה. וזו הפעם הראשונה. לא משנה כמה פעמים אני אופה אותם, הם תמיד רכים. אני תמיד משתמש במתכון הזה.
איך לתקן? ניתן לאפות את עוגיות הג'ינג'ר השנייה בצורתן ולאטום אותן בריבה. הם יהפכו רכים יותר.
נסו לשים חתיכת תפוח בקופסה בה נמצאים עוגיות הג'ינג'ר. ועל הארגז להיות אטום הרמטית.

[צָרוּד]

צָרוּד, תודה רבה))) אנסה לשים תפוחים)

בנות-אומנות, אנא ספרו לי מדוע צבע הדובדבן אינו אחיד? אני מכינה אותו מחלבון יבש.
הפרעתי אותו או מה?

מדוע צבע הדובדבן אינו אחיד?

איזה סוג צבע? זה לא היה ג'ל אמריקני טרי שהתנהג ככה בשבילי, רק שהפיגמנט עצמו נותק והפך להטרוגני.

איזה סוג צבע? זה לא היה ג'ל אמריקני טרי שהתנהג ככה בשבילי, רק שהפיגמנט עצמו נותק והפך להטרוגני.

זה נראה כאילו לא מהצבע. הנה, היום צילמתי ... ירוק - וילטון וסוראגפלייר, אדום הוא גם תערובת. אבל לבן הוא גם סוג של הטרוגניות. ככל הנראה, אלה עדיין בועות.

אני אף פעם לא מקבל משטח מבריק בכלל. האם זה יכול להיות בגלל אבקת החלבון? אבל הפעם זה היה כישלון מוחלט ... 🙁

אני אף פעם לא מקבל משטח מבריק בכלל.

לאמיתו של דבר, יש לך הכל בבת אחת: אבקה גסה, ציפוי מעורבב גרוע תחת רעידות, והיית צריך לייבש אותה מתחת למנורה או בתנור בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס כך שהברק יופיע מיד.

ברגע שניסיתי, לא היה הברק עד שהתחלתי להתייבש בתנור. לפעמים, אם אתה לא רוצה לחמם את התנור בגלל זנגוויל אחד, אז עם מייבש שיער רגיל, אבל אתה צריך להיות זהיר מאוד.

[אתה]

אתה, ג'וליה, תפוחים הם דרך מוכחת! בשבוע שעבר חוויתי את זה בעצמי, אפיתי ג'ינג'ר לפי המתכון של גרדה, יכולתי גם לשבור את השיניים ואז מצאתי טיפ על תפוחים אצל ליזה (וי) ואחרי יום שהם הפכו רכים יותר, הייתי המום! ואחרי כמה ימים הם היו רכים לגמרי!

נוסף יום חמישי, 01 בדצמבר 2016 00:33

אנג'לינה פריניקובה, הכנתי גם ג'ינג'ר לפי המתכון הזה, עשיתי רק חצי. תחילה אפיתי 2 מגשים של ג'ינג'ר, השארתי את שארית הבצק. אז גם היו קרקרים כאלה, אי אפשר היה לכרסם, וזה היה כל כך מתוק (למרות שיש לי שן מתוקה)! אבל שמתי אותם במיכל עם חתיכות תפוח ואחרי כמה ימים הם נעשו רכים! משאר הבצק אפיתי חלקים לבית, אאסוף אותו ואולי אקח את הבן שלי לגן או אתן למישהו. וכמובן שלא אכין יותר את הבצק הזה!

לפעמים, אם אתה לא רוצה לחמם את התנור בגלל זנגוויל אחד, אז עם מייבש שיער רגיל, אבל אתה צריך להיות זהיר מאוד.

בנות, למה את ממציאה לעצמך בעיות? כמה פעמים כבר כתבתי שעוגיות זנגוויל אחת, שתיים או שלוש יכולות וצריך לייבש מתחת למנורת שולחן ליבון רגילה. אבל אם יש הרבה זנגוויל, אז בתנור.

[אליזבת]

אליזבתיש לי את כל נורות הלד בבית .....

לאמיתו של דבר, יש לך הכל בבת אחת: אבקה גסה, ציפוי מעורבב גרוע תחת רעידות, והיית צריך לייבש אותה מתחת למנורה או בתנור בטמפרטורה של 50 מעלות צלזיוס כך שהברק יופיע מיד.

אבקה היא רק הטובה ביותר שאנו מוכרים. ככל הנראה, הדובדבן אינו מותאם היטב.
תודה על העצה!

יש לי את כל נורות הלד בבית ..

היה לי גם את זה, אבל נסעתי לאוכאן וקניתי את מנורת השולחן הזולה ביותר ב -150 רובל, במיוחד כדי שאוכל לייבש זנגוויל בכמויות קטנות.

: mail1: אחר הצהריים טובים, בנות אומנות! יעצו איזשהו מתכון של ג'ינג'ר לנכדה בת 1.5.כדי שהיא תוכל לאכול אותם ולקשט אותם. (הוא אוהב לצייר מאוד) בקרוב השנה החדשה, ושמעתי את הבצק מראש, הוא צריך להיעלם. תודה!

שלום אומנות. שלחתי לך שאלה: אתמול לישתי את הבצק מגרדה והכנסתי למקרר, ובערב נזכרתי שלא שמתי את אבקת האפייה (((זה מאוד קריטי וישפיע איכשהו על לחם הזנגוויל המוגמר?)

[skykatya]

skykatyaהם פשוט יהיו מוצקים. אבל אתה יכול לרכך אותם עם תפוח. לבית רק קורע ואל תשים

[27. טטיאנה]

27. טטיאנה, כן, קחו כל מתכון. כאן, למשל, מלרה סהרה, למשל, אתה לא צריך להבשיל אותה בכלל, לישה ונאפתה מייד

נראה שדנובצ'קי קרא את כל הנושא תוך כדי מעבר, אך לא מצא את שאלתי. כעת, אם אנו חותכים את לחם הג'ינג'ר (במקרה שלי, אני צריך ריבוע מהיר), אז הוא מתייבש מהר יותר ... או ששום דבר לא משתנה? לפני כן חתכתי את הפרטים של הבתים, אבל זה התאים לי שם שהם היו יבשים מאוד, אבל מה עם העוגיות? או שזה פשוט נראה לי ושום דבר לא משתנה?

ואז הוא מתייבש מהר יותר ... או ששום דבר לא משתנה?

זה מתייבש באותה צורה, בין אם חותכים אותו ובין אם לא.

בנות יקרות, אני לא יודעת איפה לשאול. לפני חודש וחצי ראיתי אצל חברי לכיתה זנגוויל תלת ממדי בדמות מכונת תפירה של זינגר. מיהו המאסטר? אני לא מוצא

[אם הדובדבן קפוא]

אם הדובדבן קפוא
יש צורך בייעוץ. יש לי עדיין ציפוי על המרפסת. שכחתי אותו. הכפור היכה והוא קפא. הרגתי אותו או שאפשר לעשות משהו אחר?

טומנצ'יק, אירישה, זה יכול להיות קפוא. להפשיר, לערבב וזה נהדר למזוג ציפוי (כשישאר לי, חבל לזרוק אותו, עשיתי את זה, הכל נהדר)

תודה רבה נטשה! עדיין יש לי עוגיות ג'ינג'ר לא צבועות!

איריסקינה,

בנות, שאלה למי שצובע את הלחמניות עם צבעים. כמה זמן על הצבע להתייבש על הדובדבן לפני מריחת שכבה חדשה? משום מה, זה נספג בי כל הזמן. אני אפילו לא יכול לשים נקודות לבנות בעיניים. הכל מטושטש ונספג