לחם שיפון חמוץ מתוק עם תבלינים, ולא מחמצת קפיר

תרבית פתיח קפיר 300 מ"ל
קפיר בן 120 מ"ל
שמן חרדל 2 כפות l.
גבינת קוטג 'רכה 1 כף. l.
קמח 200 גרם
קמח חיטה 100 גרם.
קמח מלא 50 גרם.
סובין חיטה 50 גרם.
1/2 כוס פתיתי תפוחי אדמה
מלח 1.5 כפית
דבש 1 כף. l.
מולסה 2 כפות l.
תבלינים 3 כפית
בצל מטוגן 2-3 כפות. l.
פניפרין 3 כפית
אגרם 4 כפית
מאלט 2 כפות l.

תבלינים: מערבבים 3 חלקים כוסברה, חלק כמון, 2 חלקים אבקת חרדל, 1/2 חלק כמון, חלק קינמון.

ללוש את החומרים ביצרן לחם במשך 20-20 דקות.
חלקו 7-8 שעות
אופים בתנור לחם או בתנור.

אפשרות מהירה: הוסף 5 גרם לחוץ או 1/2 כפית. שמרים יבשים, מעמיסים את החומרים למייצר לחם, כופתאות בתוספת שיפון או צרפתי.

התוצאה היא קרום פריך דק ופירור ארומטי עדין ורך דק.

מקבלים לחם ריחני? אולי הפירור מעט לח וטעים?

[מררי]

מררי,
אה, זה היה מזמן כשאפיתי את הלחם הזה ...
באופן כללי, לחם מחמצת הוא טעים וארומטי מאוד, ולחמים מדגנים מלאים - לטעמי - במיוחד

שמתי את זה בשורה!