קוויאר קישואים "uDachnaya"

[אומלה]

אומלה, תגיד לי, בבקשה, אתה יכול להוסיף עגבניות במקום רסק עגבניות? אם כן, באיזה פרופורציה? : girl-q: אני בור לחלוטין בשימור. ואם אתה משתמש בסיר לחץ מצויר, כמה זמן לוקח לבשל ירקות בקוביות וכמה אחרי הבלנדר?

[מירוסלאבה]

מירוסלאבה, מתכון זה עם רסק עגבניות, אם אתה רוצה עם עגבניות, חפש בפורום מתכונים.

בסיר לחץ יש צורך בדרך כלל שלוש פעמים פחות.

[אומלה]

אומלההחלטתי לא לחפש הרפתקאות, אני אעשה את זה עם רסק עגבניות

[מירוסלאבה]

מירוסלאבה, בהצלחה!
אגב, אני קונה רסק עגבניות במיוחד בשביל המתכון הזה ככה. בהרכב אין שום דבר מיותר, בכל מקרה, כך כתוב.)

היום הכנתי מנת קוויאר, יצא טעים מאוד. נכון, גרדתי את הבצל על ה"ענק ", אחרי שקצצתי עם בלנדר, נתקלתי בסיבים בסוף הבישול שוב עם בלנדר. וכל כך הרבה תודות על המתכון. אנחנו מחכים שהחורף ינסה

[אולגה]

אולגה, שמח שאהבת את זה!

הָמוּם! הדבקון מגדל קוויאר ממש בקישואים! מוּכָן! ואני לא צריך לעשות את המלא שלי כבר טרי בכל מיני ...

[אלנה]

אלנה, כן ... גם מחר אני אתחיל.)

אוקסן, שתי שאלות. האחת - האם הקוויאר הזה באמת נשמר בבית? האם זה תקין ללא עיקור? אין לי מרתף ... ושניים - ואיפה הקוביות שלך בברנר? אני טיפש על קומביין פומפייה, אתה יכול לחסוך במהירות וכאשר אתה מתבשל במשך חצי שעה. ואז עם בלנדר, זה שווה, שלי אוכלים רק במצב אחיד. אני משתמש במתכון כמעט כמו שלך, אבל עם שום וחומץ יש עוד. ואני לא רוצה ניקוז, בגלל זה אני מציק.

[ורוניקה]

ורוניקה, שמור בבית, גם אין לי מרתף. לא הבנת איך בלי עיקור? בנקים מעוקרים אותו דבר. אני טוחן את זה עכשיו במטחנת בשר. על הברנר חתכתי את המנקות ואז עם Nyser כבר את הקוביות.

אוקסן, זאת אומרת פחיות מלאות. אני מעקר כמעט הכל למקרה של 10 דקות במייבש האוויר. ובכן, למעט מלפפונים, עגבניות, קישואים, דלעת, פטריות משומרות ומומלחות. אשתדל לא לעקר, אחרת הגריל תמיד עסוק בתה, ומספר קישואים שלא נאמר גדל.

לא, אני אף פעם לא מעקר.

אוקסן, טוב, אני לא. לעזאזל, הבאתי 14 ק"ג קישואים וזו רק ההתחלה ... אני מניח את מנת הקוויאר הראשונה לפי הפרופורציות שלך.

ורוניקה, זה הקציר !! בהצלחה!)

ובסוף השבוע הכנתי מנה נוספת - עבור 2 ק"ג קישואים - התברר 4 קופסאות שימורים של 0.5 כל אחת. אני חושב שבהחלט אעשה עוד מנה אחת או שתיים ...

[ורוניקה]

ורוניקה, נו, איך המצב שם ???
Anyuta, אני גם אעשה עוד זוג, לשניים שנעשו. קישואים השנה. זה יצא אפילו עבה יותר מקישואים.

אין תגובה ...

[Anyuta]

Anyuta, ושו ?? תעצור שם ??

ושו ?? תעצור שם ??

בגלל היעדר קישואים - בינתיים כן ... .. בינתיים רק קישוא אחד נמצא במקרר - מחכה לתורו ... אבל אמא הבטיחה לזרוק קישואים נוספים ...

מחכה בתור

יש לי גם כמה חלקים שמחכים בגן.

בגינה שלי

אני מקנא בשתיקה ...

אה, אותו לאן ... אני זוכר שהייתה תקופה ... הם נשאו דליים ... ועכשיו - אז ... מתיזים.

מיסטלטוצ'קה, תודה רבה על המתכון, הקוויאר טעים מאוד אתמול הכנתי מנה מלאה, יצא כמעט 3 ליטר. אהבתי לבשל בצורה כזו, המחצית הראשונה של הבישול על אש נמוכה לא יורקת דבר ולא נשרפת, זה נוח - הגדר אותו לבשל וללכת בעצמך. בחלק השני של הבישול, כמובן, היה קצת כבד, יש לי קדירה גדולה, אבל הקירות והידיים שלי היו בקוויאר, והמסה הזו הייתה חמה.השאלה היא אם כן - אם אתה צריך לבשל בסך הכל במשך 3 שעות, האם אפשר, למשל, לטחון בסוף הבישול, או שמא ביסודו להרתיח קוויאר קצוץ כבר למשך שעה אחת.
הייתה לי רסק עגבניות "עגבניות" מאוד, ואפילו התרגזתי מעט, חשבתי שהוא יהיה חמוץ לאחר הוספת חומץ, אבל בסופו של דבר שפכתי את כל החומץ לפי המתכון והנה, הטעם היה כל כך מאוזן , באופן כללי הכל נעשה בקפדנות על פי מתכון וטעים מאוד, רשמתי את המתכון במחברת של הקבועים והנבדקים שלי.
אני מתכנן להכין עוד קוויאר, מנת הקישואים הבאה הולכת וגדלה, הורא!

[ויקטוריה]

ויקטוריה, שמח שאהבת את זה. חובה להרתיח לאחר הטחינה, כי זה צריך להרתיח ולרתוח. ועדיף לקחת מחבת גדולה ואז היא לא תירה למעלה.)

[אומלה]

אומלה, קסיושה, תודה על מתכון הקוויאר! עוד לא שמתי את זה בצנצנות, באתי להראות מה קרה. אני מוריד את הדגימה קצת אחר כך, חם.


אני אשים את הצנצנות לתוך סיר הלחץ.

[אולגה]

אולגה, קוויאר מדהים התברר! גם בצבע וגם בעקביות !!

[קסיושה]

קסיושה, ניסיתי ל. תודה!
בקושי מצאתי רסק עגבניות מתאים.

כשראיתי מתכון כזה, מיד רציתי להכין אותו, מכיוון שהילד גם אוהב את זה ללחם. עשיתי חצי מהנורמה, אבל אבוי, עכשיו שניים נפוחים. יש לי אחד אז מה? כנראה שהייתי צריך לעקר.

[נטליה]

נטליה, האם הכל על פי המתכון? לא שכחת לשים את החומץ?

[אומלה]

אומלהכמובן שהכל מרשם. בפעם הבאה אני רק עוד קצת.

[אומלה]

אומלה, אני אסיר תודה על המתכון מכל העיר ליסקי, אזור וורונז ': נשיקה: כל כך קרה ששיתפתי את המתכון עם חברתי, שעם חבריה ועם שלהם, ובכן, זה עבר מהיד ל יד, והכי חשוב, שפם שמח

[נטליה]

בפעם הבאה אני רק עוד קצת.

נטליה, משהו לא בסדר איתך ... אף אחד לא יעקר. והם עושים את זה כבר כמה שנים. אנחנו חייבים למצוא את הסיבה. האם מלח ים אינו במקרה שלך?

שפם שמח

לואיסה, אני מאוד שמחה על זה !!!

עשיתי חצי מהנורמה, אבל אבוי, עכשיו שניים נפוחים. יש לי אחד אז מה? כנראה שהייתי צריך לעקר.

מתוך 17 פחיות, רק אחת התנפחה אליי - זו שהייתה "קרה" בעת הנחת הקוויאר, ושאר הפחיות הוצאו מהתנור והונחו מייד בצלחות חמות. חַם קוויאר ...

[Anyuta]

Anyuta, תודה על ההבהרה. לא כתבתי במתכון שהצנצנות צריכות להיות חמות, חשבתי שזה מובן מאליו.) ואל תסיר את הקוויאר מהתנור בעת פריסתו, הוא צריך לרתוח.

הצנצנות צריכות להיות חמות, ואין להסיר את הקוויאר מהתנור בעת פריסתו, הוא צריך לרתוח.

ובכן, ככה אני עושה, אבל פחית אחת נשטפה מראש - כנראה שהיא הייתה נפוחה ...

הצנצנות צריכות להיות חמות, חשבתי שזה מובן מאליו.) ואל תסיר את הקוויאר מהתנור בעת פריסתו, הוא אמור לרתוח.

ובכן, זו הסיבה שלי מכיוון שלא ידעתי שהבנקים צריכים להיות חמים. אני מתחיל כל הכנה לחורף בעזרת עיקור פחיות והכנת מכסים, כך שמבחינתי באופן אישי זו תגלית להכניס לפחיות חמות. הם צריכים להיות חמים באותו זמן עם הקוויאר, זה אומר רק להוציא אותם מהתנור, אחרת כמו אז. והקוויאר עצמו, לפני שנמזג לצנצנות, התחיל להתפזר למכסה, הייתי צריך להסיר אותו מהתנור ולמזוג אותו מיד. עכשיו מתברר הסיבה שלי לכך ובבנקים לא חמים. אני אקח בחשבון, תודה שהגבת.

[אומלה]

אומלה, Mistletochka, אבל מתחת למכסי הברגים זה אפשרי? או סתם להתגלגל?

לודמילה, בשנה שעברה עשיתי את זה תחת מכסי ברגים, גם זה, אם כי בזה בתי מבשלת. בשנה שעברה עשיתי הכל בהדרכה, אבל השנה עשיתי הכל בעצמי. כאן. אני מתרברב.

[אשת חתול]

אשת חתול, הלן, תודה !!! אני גם רוצה לנסות את המתכון הזה. בתי הביאה קישואים, אבל היא עצמה אין לה זמן, הילד עדיין קטן. כבר בכל מקום שבו אני פשוט לא אסתגל אותם וערמתי והכנתי מרשמלו, כנראה שאני עדיין צריך לבשל קוויאר.

כל החלק שלי נכנס לפח. הוא נפוח והמעיל והפחיות חמים. אני לא יודע מה הסיבה, או שהמלח שונה עכשיו. !!! וכמה עבודה !!! טעים היה כל כך מצטער שאין מרתף. אבל אתה לא יכול להכניס הכל למקרר

אומלה, תודה על המתכון, היום בישלתי את הקוויאר שלך מ -5 ק"ג קישואים, יצא טעים ויפה מאוד, אמנם הצבע קצת אבוד בצנצנות, אבל זה לא מפחיד. הייתי עצלן מכדי לחתוך ירקות, אז העברתי הכל דרך מטחנת בשר, במהלך השעתיים הראשונות של הבישול, שום דבר לא ירק, לא ירה ולא נשרף, הגעתי למסקנה שאין טעם להתייסר עם חיתוך. אהבתי מאוד את המתכון, פשוט להפליא וטעים להפליא!

[אומלה]

אומלה, בישלתי היום בפעם הראשונה - למרות שהוספתי אותו למועדפים לפני כמעט שנה ...
ובכן, מה אני יכול לומר, כמומחה באכילת קוויאר דלעת (בתקופה הסובייטית קניתי קופסה ממנה ואחסנתי אותה על המדף התחתון של המקרר) - מתקבל מוצר אלוהי לחלוטין על פי מתכון זה !!! הייתי אוכל ואוכל))))
תודה חבר!
(למרות שבשעה האחרונה ירקתי כמו מפלצת !!!) כנראה שאבשל אותה כ -3 שעות ואז מחית אותה, מרתיח אותה במהירות בצנצנות

בנות, יש כבר כל כך הרבה תשובות, אבל הודעות לא מגיעות. אני סוגר אותו עם מכסי ברגים. אתה רק צריך לבדוק לא לגלול. המלח שונה באמת עכשיו, גם במליחות וגם בהרכב. אני לוקח בלארוסית או קירגיזית (נראה שאני לא זוכר בדיוק). אין תוסף נגד עקבות. בישלתי את המנה האחרונה, אז היא נשרפה בפעם הראשונה. הקישואים היו מגודלים, יבשים, המסה התגלתה כעבה מאוד, אז היא תפסה מיד. אני לא יודע למה זה מתפוצץ. עלינו לחפש את הסיבה בעצמנו, אולי מלח וחומץ. אני חוזר ואני שומר על קוויאר בבית, בלי מקרר.

[אומלה]

אומלה, ובישלתי עוד 4 מנות, ממש אהבתי את זה, עכשיו יש 37 צנצנות במזווה, כל כך יפה! אגב, כדי לא לשטוף את המטבח, אני מכסה את התבנית בחתיכת גזה, כך שהנוזל מתאדה היטב וכל הקיטורים נשארים על הגזה, זה מאוד נוח, אולי מישהו יהיה שימושי.

[מריה]

מריה, שמח שאהבת את זה! לאכול לבריאות טובה.)

[אומלה]

אומלה, מתברר שגם אני לא הייתי כאן! אני משתפר!
המתכון במקור ניתן לאמא לדוגמא! אמא כבר הכינה כמה מנות, כמה פעמים נראה שהיא ניסתה בתוספת תבלינים כמו כוסברה ומשהו אחר, אבל אצל אבא הם הגיעו למסקנה שצריך להשאיר את המתכון המקורי כמו שהוא!
גם אני שמתי את הידיים, לצערי בזמן שעשיתי מנה אחת, בהחלט אעשה יותר מאוחר, הקישואים שוכבים ומחכים בכנפיים. לא מצאתי תמונה של קוויאר בצנצנות בטלפון שלי, אבל יש לי את זה:


ובכן, זה יורק!

מרינה, אני שמחה שאהבתי את זה. יש צורך לקחת עוד תבשילים כדי שלא יהיה דלק.))

מרינה, אני שמחה שאהבתי את זה. יש צורך לקחת עוד תבשילים כדי שלא יהיה דלק.))

זו כבר התבשיל הגדול ביותר בבית)))
בחיים לא נראיתי מאחורי ריקים
עכשיו אני יודע שאני צריך סיר גבוה לבישול קוויאר דלעת, קערה לריבה וכו '.
אה, יצרנית הלחם הזו))) שתגיע לכאן, תלמד כיצד להצטייד בארונות מטבח עם כל מיני דברים טעימים!

[מרינה.]

מרינה., זו רק ההתחלה !!! (מ)

[אומלה]

אומלה, מיסטלטוצ'קה, ובטמקו הזה אני מודה! היא נמצאת בסימניות שלי מאז יולי ...)) מחכה לתור שלה. הנה, חיכיתי.
תודה!!!! המתכון פשוט וטעים מאוד! יצאו 7 צנצנות.