קוויאר קישואים "uDachnaya"

גיר שלום. שמתי את הקוויאר שלך לרתיחה. יש מעט קישואים השנה, רק 4 קג"מ פרוסים התברר.

[אומלה]

שלום לכולם השנה לא מצאתי את אחת המחברות עם המתכונים לפיתולים ב"מקום בטוח ". התחלתי לחפש משהו דומה בין המתכונים מהזיכרון. מתכון מ אומלה נראה קרוב ככל האפשר.
הכנתי 7 ק"ג קישואים שכבר קלפו. התברר 7.5 ליטר מהמוצר המוגמר. עד 2 ליטר (עדיין לא קוויאר) אכלו במהלך הבישול טעים מאוד
בעבר, בעת הכנת קוויאר, מעולם לא אידיתי בצל, וכרך. הדבק לא נוסף מיד. בצל - הטעם רך ונימוח יותר עם אידוי. לפי פסטה. לפני הפרעה עם בלנדר, החומר הוא מעט קשה, אחרי - אין הבדל. אמשיך לעשות זאת על פי המתכון.
בשלב הבישול הראשוני:

לפני שנפגש עם בלנדר:

תוֹצָאָה:

קוויאר "יימשך עד האביב, והכפור לא נורא" אומלה,

בנות, הודעות לא הגיעו, לא ראיתי איזה יופי את נאוויל!)) אני שמחה שהמתכון היה שימושי. השנה אין לי קישואים! (

[אומלה]

אומלה, זה קורה: "סנדלר בלי מגפיים"
תודה על המתכון

[אומלה]

אומלה, תודה! השנה הקישואים קיבלו והיה זמן. עשיתי את זה לפני חודש, עכשיו פתחתי צנצנת, ובכן, זה היה פשוט מאוד מעניין לנסות את זה))) טעים מאוד, זה טעים כמו חנות, רק שאין טעם לוואי של עמילן, שמאחסן מזון משומר חטא. באופן כללי, אנחנו מאוד שמחים!

[אומלה]

אומלה, תודה על המתכון, עשיתי את זה, אנסה את השאר בבוקר. הוספתי לעצמי שום, אנחנו אוהבים אותו קצת יותר חד

אני יכול להגיד לך מה שלומי? בקערה (קניתי לאחרונה אלומיניום בנפח 10 ליטר) אני שופך r / שמן (זה נורמלי), שמתי בצל, גזר - מטגנים, b / פלפל (שמתי אחד, אני ממשיך לחתוך את שאר הירקות בעצמי , לפני שפשוף), עגבניות או t / paste (ואז יותר + מים). קישואים (או חצילים, אז אני לא מחית את הקוויאר). בחום נמוך לטגן לבשל תוך ערבוב. אבל לא שעה, לרכות הטברנות (בקלוב). מלח, שום, עשבי תיבול. ללא חומץ או סוכר. גזר ופלפל נותנים מתיקות. אין פרופורציות, תמיד לפי העין. בסוף אני מחית ומרתיחה ובקופסאות שימורים (בלי חומץ!) הכל נאכל בטיסה. והוא מאוחסן (במרתף שלי).
נ.ב על פי המתכון, לא משתמשים בפלפל, אבל אני מוסיף, אני אוהב אותו יותר. עצלן מכדי להכין את המתכון שלך, אין זמן. אולי מתי אעשה יותר. עכשיו טברנות או אפייה יגדלו. אז אולי.



וואו, זה יום השנה שלי! 300 פוסטים!

[אומלה]

אומלה, תודה על המתכון!
עשה את הפעם הראשונה, בהשראת קנווד. אולי מישהו מעוניין, טוב, כדי לא לשכוח, אכתוב איך.
כל 3 ק"ג הקישואים המוכנים עם שאר המוצרים לא נכנסו לקערה, אם כי הוא מכיל 6.7 ליטר ... (ואיך הוא משתלב במולטי קוקר 5 ליטר?))) באופן כללי צמצמתי מעט את כמות הירקות בדרכים, הקישואים התבררו כ -2.2 ק"ג, השאר לא שקלו, והופחתו בעין. כן, טוב מאוד שהתוסף פלקסי הותקן מיד, אפילו בקערה ריקה, אז יהיה קשה להכניס אותו!
החלק הראשון של ההכנה - הובא לרתיחה ב -120 צלזיוס, תוך ערבוב פשוט בעזרת כפתור (זהו מצב "0"). הקערה הייתה מלאה למעלה, אז ראשית הסרתי את המכסה והחזרתי את החלקים בניסיון לקפוץ החוצה.
ואז הכל התייצב, התחמם, קבע 100 צלזיוס ומצב הערבוב "7" (פעם בדקה). בישלתי ככה שעתיים בדיוק.
התחלת התהליך ולפני הפעלת הבלנדר:

היא הורידה את הקערה, אגרפה את המיסה עם בלנדר ממש בתוכה, והוסיפה מעט מלח.
הנחתי הכל במקום והפעלתי את 99 C ואת מצב הערבול "6" (כל 50 שניות).
מיד לאחר הגריסה ולפני הנחתם בפחיות:

שום דבר לא ירק, אפילו הורדתי את המכסה כדי להתבשל טוב יותר.
התברר 4 פחיות של 0.7 ליטר ואחת ליטר.

תחתית הקערה נקייה, שום דבר לא ניסה להישרף.

[אומלה]

אומלה, תודה על המתכון!

לודמילה, לודמילה, תודה על תיאור בישול האינדוקציה.
אתמול החלטתי גם לנסות קוויאר דלעת.
מיוצר בקצב של 2.5 ק"ג קישואים. קישואים, גזר נחתך על תרכובת בוש. אני חושב שהמתכון המלא (3 ק"ג קישואים) ייכלל. רק בהתחלה אין צורך להוסיף את כל התערובת, אחרת המיקסר מתפזר בזריזות. זה היה נכנס בהדרגה כשהוא מתיישב מעט.
אני גם חושב שהיה צורך לנקז מעט נוזלים מהקישואים כדי שהקוויאר יהיה סמיך יותר. היו לי קישואים צעירים וגזר צעיר. במקום רסק עגבניות שפשפתי עגבניות טריות. אז הצבע לא מאוד רווי.
כדאי לנסות מלח ממש בסוף. ניסיתי את זה אחרי שעתיים, לפני שחבטתי באגרוף עם בלנדר. נראה לא מלוח. אבל אז זה התבשל עוד שעה וכבר יצא מעט יותר מדי מלח. לא ביקורתי, אבל עדיין.

אנסה להוסיף תמונה.




בנקים 0,39l

[19]

19, אנה, התגלה קוויאר נחמד מאוד

היה צורך לנקז מעט נוזלים מהקישואים כדי שהקוויאר יהיה סמיך יותר.

אם קוויאר מבושל עם רסק עגבניות, אז הצפיפות היא בדיוק הנכונה. עגבניות טריות השפיעו על העקביות. לכן, אני חושב שכדי לאזן את הטעם של הקישואים, אתה צריך להשאיר אותו כמו שהוא, ולאדות את עודפי הנוזלים מהעגבניות.

אני חושב שהמתכון המלא (3 ק"ג קישואים) ייכלל. רק בהתחלה אתה צריך להוסיף לא את כל התערובת,

רעיון טוב, אנסה את זה
לודמילה, לודמילה,

תודה על תיאור הבישול בהשראה.

[אומלה]

הגיע הזמן שאצטרף לביקורות המדהימות על הקוויאר הזה. אומלהמותק, תודה על המתכון. הקוויאר התברר כמגהט, הצבע מדהים (דלעת), אם כי שמתי רק 100 גרם. פסטה ל -2 ק"ג. קישוא. רק שהקישואים היו צעירים, תכננתי לנקז מעט מהנוזל לפני השלב השני, לא רציתי לבשל בכלל בלי פסטה, אז החלטתי לשים 100 גרם. מיד, ו 100 גרם. באוברית הסופית, אבל הסתכלתי על הצבע לאחר הפירה והחלטתי לא להוסיף עוד עיסה. ובכן, גם אני סתמתי כפית מלח בסוף, אבל אלה זוטות כאלה כשיש תוצאה כל כך מדהימה!
התצלום לא מעביר את הצבע כל כך טוב, למרבה הצער (

כיצד לקבוע איזו רסק עגבניות לקנות?

[בוג'רין]

בוג'רין, ראה התחלה לפי צבע. הדבק צריך להיות בצבע עגבניות +/-. אם חום, אז שרוף. עדיף לקחת יצרנים מהימנים. כמו כן, הפסטה יכולה להיות עם או בלי מלח. רק צריך לקחת את זה בחשבון כשמכינים.

[אומלה]

אומלה, תודה רבה, אני מבשל קצת, מגלגל אותו לחורף. טעים מאוד!

הוסיפו 3 כפות קמח קלוי לקוויאר זה - משפר מאוד את הטעם והמרקם - נסו

בנות, אני שמחה שאהבתם את המתכון. כבר סובבתי משחק אחד! אני לוקח את הפסטה "עגבניה".

[אומלה]

אומלהפעם גם היינו עגבניה, אבל עכשיו אנחנו קונים איראנית, זה טעים יותר ועולה פי 2 יותר. אני אצלם בבית

[קצאל]

כל הטריקים !!!

אני אצלם בבית

קצאל, אולגה, תהיה לאסקה, צלם! יחכה !!!

[19. אמקה]

19. אמקה, לתפוס

פתחתי את העונה, אני מכין את המנה הראשונה!

שיחקנו כבר מסיבות רבות

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, תודה על הקוויאר!
הכנתי היום קבוצה לניסיון. התברר שזה דיאטה, אפשר לשחק עם תוספים אחרי הפתיחה, טוב, או לפני) אני רוצה לנסות עד העגבניות - אין לנו תפוחים, על בסיס זה לתאר משהו קרוב יותר לקטשופ. פלפל שחור ופלפל אנגלי, ציפורן, עגבנייה. פסטה וחומץ יותר; אני מקווה שהיא תתאים כתחבושת לפסטה של ​​התלמיד שלי ואז תחבושות העבר משעממות. אתה מבין, אתה רואה שאין זמן שהוא יבשל תבשיל, אני מגלגל אותו כאן בזיעת מצחי, והוא מבשל דייסה-פסטה, חבורה של רטבים-סלטים שלי נותרה לא אוכלת על ידו (
בנות, האם את יכולה לחשוב על זה, מה להוסיף?

אני מכין את המתכון הזה כבר כמה שנים, אבל בשנה שעברה עשיתי ניסוי. במקום קישואים אפיתי חצילים בתנור. עיסו בקוויאר חצי שעה לפני הבישול, זרקו את הקליפות.
כל שאר הפרופורציות נצפו. במהלך החורף הם אכלו את החציל, אך את הדלעת לא שלטו.

הכנתי מנה מלאה, שלי אהבה את זה. נכון, שמתי רק 100 גרם רסק עגבניות, כי הוא היה סמיך מאוד. תודה על המתכון הנהדר

אה, וגייסתי מנה לפני חודש. ושכחתי לדווח. קוויאר טעים !!!

בנות, היום פתחתי את הצנצנת. זה משהו עם משהו !!!! לא משנה כמה הכנתי קוויאר על פי מתכונים אחרים בעבר, הכל היה לפחות קצת לא בסדר. והנה זה !!! הקוויאר שלי !! בדיוק כמו שאני אוהב את זה. ובכן, טעים מאוד, היחס בין המוצרים מעולה. עכשיו אני אבשל ככה, החיפוש אחר הקוויאר המושלם הסתיים

אני עושה את זה כבר השנה השנייה. זה יוצא נהדר.

[קצאל]

קצאלובאיזה שלב מוסיפים קמח?

[מאי @]

מאי @, דקות לפני הסוף

בהתבסס על מתכון זה, הכנתי גרסה משלי למולטי-קוקר
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...967.0
תודה למחבר!

[אומלה]

הכנתי קוויאר מ -4.8 ק"ג קישואים, שמרתי על כל הפרופורציות, רק שמתי פחות רסק עגבניות. אומלה, תודה על המתכון! התברר 5 פחיות של 0.72 ליטר ו -2 פחיות של 0.5 ליטר.