עוגת לחם קצר עם קרמים שונים

תודה לך נטשה! זה לא מסתדר בזמן ...

תגיד לי שמתחת לגנאש שמנת לבנה יתאים?

ריס, תודה על המתכון. עשה חלקים של האסקי מהעמוד השני. מתוספים רק דובדבן. הילדים שמחים. אבל נראה לי שסוכר לא מספיק. אבל כאן אתה צריך תוספים, כמובן, אם בלי סוכר. שוב אני בהחלט אאפה.
בהצלחה.

[סיליה]

סיליה, תודה רבה על מתכון כזה נפלא לעוגת לחם. מיוצר לפי הזמנה לפי מתווה של לודה (האסקי) עבור 6 חלמונים. רק סודה הכניסה 3 גרם ומעט יותר קמח נעלם, אבל לא הרבה. משקל בצק גולמי 1150 גרם. התברר שש עוגות, בערך 193-195 גרם. בלי לחתוך. משקל העוגות המוגמרות הוא 950 גר '+ קישוטים. המשקל של עוגה אחת מוגמרת הוא 155-160 גרם. על עוגה בהתאמה אישית זה לקח לי 5 עוגות. הקרם הוכן עם פודינג שמנת חמוצה. חומרי מילוי - שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים. התגעגעתי מעט לפירות היבשים, אך לא הוספתי את סירופ השמנת. רק מרחתי מעט את העוגות בסירופ משמש מיובש בעזרת מברשת סיליקון. הלקוחות מאוד אהבו את העוגה. )))
מהעוגה שנותרה הכנתי לעצמי עוגה, עדיין הייתה לי עוגת bezeshny וקרם למריחה תחת מסטיק מעוגה בהתאמה אישית. הוספתי גם שאריות שזיפים מיובשים ואגוזים. התברר שזה טעים, מממ. היום שתינו תה בעבודה עם "עוגה", הבנות אהבו את זה.
תודה לכל הבנות על המתכון, על ההרחבה המפורטת של המתכון ועל החוויה.

בנות, איפה עדיף לאחסן את העוגות יום לפני ההרכבה? בבית או במרפסת?

שמרתי את זה בבית תחת הסרט.

לבסוף הגעתי לעוגה הנפלאה הזו, שהיא שמחה להפליא


נכון, את הבצק המדהים, הרך, הרך, הריחני, החלפתי את השמנת בקצפת (טוב, הם לא אוכלים קרמי חמאה אצלי) השארתי חצי רק לבן, הוספתי ליקר ביצה, גרידת לימון ווניל בעת ההקצפה, וגם חצי מוקצף עם חלב מרוכז וליקר ביילי ... מתחת לקרם, שכבת קורד כתום-לימון (חצי מהעוגות), והשרו את החצי בסירופ דובדבן. כאן, כמובן, לא לקחתי בחשבון שאין צורך להשרות את הבצק הקל בסירופ דובדבנים (למרות שקראתי עליו בפורום) - לכן, גזרת הצבע נשאבה מעט, מה שמשפחתי לא עשתה. לא מצליחים ללעוג לאכול את העוגה בשמחה.

זה נראה בערך כזה. אני מניח את העוגה בחגיגיות על השולחן, שופך את השחפים בידיים רועדות, ועוצר את נשימתי ומחכה לביקורות: אני אופה עוגה בפעם הראשונה, אני לא יודע מה יש, אבל אני לא יודע ובכן, באופן כללי, אני מצפה לביקורות בהתרגשות בלתי נתפסת. סבא חותך את העוגה, מצמק את לשונו באישור (אחרי הכל, ניסיון הוא עניין גדול: סבא שלנו, בדרך קסומה כלשהי, תמיד קובע לחלוטין את איכות העוגה באופן שבו היא נחתכת) ומסדר בזהירות את החלקים צלחות ... המתח גובר, אני כבר לא יכול לנשום, יש שקט מאושר ליד השולחן - הם טועמים את שלי ... דוטסיה, שזללה מחצית מהנשיכה שלה בגרנה מעוררת תיאבון וליקקה בשמחה מזלג. בחשדנות: "מה זה הדבר הירוק הזה כאן?" סבא, מבלי להרים את עיניו מהיצירה שלו, מציע ביודעין: "ובכן, קיווי, כנראה (צ'אוו-צ'אוו-צ'אב, יאם-יאם-יאם) ..." דוטסיה: "לא, הייתי מזהה את הקיווי (יאם-יאם, uuuuh, chav-chav) ". סבא, די ברצינות ומבלי לשנות את הביטוי המרוצה שלו: "כן? טוב, אז זה משהו מפעם לפעם, כנראה (צ'אוו-צ'אוו-צ'אוו, אאאאה, יאם-יאם) ..." (הבין רמז שקוף, נכון? כן, כן, כן, בדיוק, זה מרמז על עובש ...) אני, נחנק מתה ומשאיר את כל הפנים בעיניי, במשך חמש דקות מאבד את ההזדמנות לנשום ולדבר מהתמרמרות, ושניהם מתגלגלים על ספה, מרוצים מההומור שלהם ומוחקים דמעות מצחוק .. לא, טוב, אתה מבין מה אני מרגיש בבית הזה?

לקרם הוספתי דובדבנים כבושים בסירופ עם קוניאק, ושוקולד מגורד - שחור וחלב. למרבה הצער, הנסיבות לא אפשרו לי לקשט את העוגה, ולכן, בעל כורחי, נאלצתי להגביל את עצמי רק לגנאש מעל. אההה, גם שכחתי לומר שכפי שהתברר, אני לא יודע לספור עד שש - עשיתי את זה בשביל שש חלמונים, במקום שש עוגות, משום מה הכנתי שמונה פו, תסלח לי שתיארתי בשביל הרבה זמן - אני פונה לתחושות: לעתים רחוקות אני אוהב את העובדה שאני מכין אותה בעצמי, אבל העוגה הזו פוצצה לי את הגג - היא טעימה באופן לא מציאותי. בנוסף, פלוס עצום של העוגה הזו היא שהיא תהיה שונה בכל פעם, תלוי על הקרמים והמילויים :) בנות, זה רק ממצא, אני שמח שהגעתי למתכון הזה, תודה רבה לסופרת ולכל משתתפי טמקה ששיתפו את הרעיונות, הפנטזיות, הניסויים והשיטות המומלצות שלהם: נשיקה :
העוגה הזו בוודאי תחזור על עצמה בביתנו לא פעם, תודה !!!!

ויכה! אורז'לה !! במיוחד עם זה שמתחת לספוילר! מצחיק! הו! אני ימות! ואתה מתפורר לי כיכר שאני כל כך ...

[לִרְקוֹד]

לִרְקוֹד, Tanyushonok, Duc במיוחד החבאתי את זה מתחת לספוילר בשבילך - אני יודע, אתה סקרן וגדול עיניים - אתה לא תחמיץ את זה :))) זה, Tanyush, הם חיי היומיום הרגילים של המשפחה שלי - הם מתלוצץ, ואני מתקן את עצמי :)))

תדי בואי נהיה חברים. זה יותר כיף ביחד! העיקר שהם לא הזמינו אמבולנס בשבילנו ... אני מרגיש את הנקודה החמישית, זה לא יסתדר בלעדיה

כלום, נפרוץ :)))

הא! אנחנו ב ps. בית חולים מכל ...

בנות, האם תוכלי בבקשה להגיד לי אם שמנת תפוז-שמנת חמוצה כורדית ופטפת מ Natapit מתאימות לעוגות הלחם הקצר: אני רוצה למרוח דרך שכבה

[טטיאנה]

טטיאנה, עשיתי את זה עם קרם שמנת חמוצה והנחתי את החלבונים המוקצפים על מחצית העוגות, אפיתי אותם מיד, כורד כתום בהחלט ילך לאופציה הזו, כנראה, וללא עוגות bezeshny זה צריך להיות טעים עם מילוי כזה, למה לֹא
העוגות כאן טעימות מאוד, הביתיות שלי פשוט מעריצות אותן, זה בטח נהדר בכל מילוי

האם קרם כתום כורדי מתאים לעוגות הלחם הקצר?

אז פשוט כתבתי כמה פוסטים מעל מה שעשיתי עם הכורד הדרים וזה היה טעים בטירוף

[טינה]

טינה, ויקהתודה לכן בנות!

שלום! ראשית, אני רוצה להודות לכל מי שיצר ויצר אתר זה, לכל משתתפי הפורום, לכל מי שחולק בצורה לא אנוכית את הידע והכישורים שלו, אווירה ידידותית כזו שולטת כאן, תודה רבה לכולם !!! שמי ויקטוריה, את יכולה פשוט ויקה, אני יצרנית עוגות למתחילים. יש לי שאלה לטינה, בבקשה תגיד לי, האם כתבת על המרנג על העוגות, זמן האפייה והטמפרטורה לא משתנים בו זמנית? אחרי הכל, מרנגים חייבים להיות מיובשים לאורך זמן, וכאן זמן האפייה הוא 30 דקות. אפילו תוך 15 דקות הייתי מוכן, בלי מרנגים. תודה מראש

[ויקטוריה]

ויקטוריהלמען האמת, בזמן האפייה אני רק לעתים רחוקות מסתכלת על נייר האפייה, מרפדת אותו בנייר, על גבי הבצק ועליו סנאים בבת אחת, והסתכלתי על הסנאים כך שהם נהיו ורודים ישרים, הבצק מתחת הם לא היו שונים מהעוגות שהיו מרנג, התחלפתי. ובכן, בזמן - שום דבר לא נאפה יותר מ -30 דקות, זה בטוח

[ויקטוריה B.]

ויקטוריה B., ויקטוריה, תסתכל לכאן....

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102475.0

תודה רבה על תשובותיך !!! כל כך ענה במהירות שאצפה))

בנות, הכנתי את הבצק פעמיים ל -4 חלמונים. בפעם הראשונה שהעוגה ספוגה תוך 24 שעות והפכה לטעימה ונימוחה להפליא. הפעם השנייה תוך יומיים ספוגה מינימלי. אפילו לחתוך במאמץ. מה לדעתך הסיבה. וכמה קמח שמים על 4 חלמונים? שמנת בשתי הפעמים אהבה את השמנת החמוצה והחמאה של המחבר. אם כי בפעם השנייה הוא היה קצת מוזר, כאילו מרח את העוגות בחמאה.

[לנה]

לנה, אז השמן אשם אני לא אתפלא מזה
בנוסף, מוצרים עשויים להשתנות מאזור לאזור. ליתר דיוק, הם למעשה שונים.
בהקשר זה, אתה יכול להתאים מעט את יחס המרכיבים.

נוסף ביום שני, 07 במרץ 2016 20:28

ואני, עם העוגה שלי, אפיתי את נכדתי במשך שנה ... העוגה התגלתה כענקית, התחתונה היא חול. קרם עם שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, שוקולד, אגוזים, תותים. טָעִים מְאוֹד!!!

יום טוב! האם תוכל בבקשה לומר לי אם קרם כזה לעוגות לחם מתאים למסטיק? ומה אתה חושב אם מוסיפים משמשים ושזיפים מיובשים במקום מיץ תפוזים ???
שמנת גבינת קוטג ': 750 גרם גבינת קוטג' מלאה שומן 1 כוס חלב לא מלאה 0.5 כוסות שמנת 1 כף סוכר 0.5 מיץ לימון 1 תפוז 1/4 כוס מים 1.5 כפות ג'לטין

הכנתי עוגת בדיקה של 2 חלמונים, מכיוון שאנחנו רק 2 אוכלים. גלגלתי 6 עוגות דקות בקוטר 17 ס"מ. הוספתי למילוי דובדבנים במיץ שלי, אגוזי מלך ושוקולד. כתוצאה מכך יצאו 860 גרם מהמוצר המוגמר!
הבעיה היחידה התעוררה בקרם, הוא פילל כשהכנסתי שמנת חמוצה לחמאה. הכל היה בטמפרטורת החדר, שמן טוב, 82% הנשיא. ושמנת חמוצה 15%, האם זה יכול להשפיע?
אבל בסופו של דבר, משקוף עם שמנת לא מורגש בעוגה, הוא ספוג היטב, רך, נימוח, טעים. תודה למחבר!

תודה על המתכון! ממש אהבתי את זה !!!

נוסף יום שבת 25 ביוני 2016 10:58

והנה הוא, שמנת-שמנת חמוצה, צ'ילי דובדבן, על גבי BZ

בנות יקרות, תוכלי בבקשה להגיד לי אילו פירות אפשר לשלב עם תותים בעוגה הזו?

ריס וכל משתתפי הנושא - תודה גדולה ששיתפת את החוויה שלך !!!! לאחר שקראתי את המתכון הבנתי שזהו - התאהבתי בו מבלי שטעמתי חתיכה. ההחלטה לאפות אותה עלתה מיד ולא הצליחה להיפטר מהאובססיה הזו (לא חשבתי שהמחשבה על עוגה יכולה לרדוף אותי), כל עוד צריך לקחת בחשבון שאני לא יודע לאפות עוגות כלשהן לפני כן, לפני 20 שנה, עוגת דבש הייתה די מוצלחת, אבל זה היה כל כך מזמן. ואז התקרב יום ההולדת של הבת. הנה התוצאה שלי

מה שנשאר אחרי ימים

מאז אפיתי בפעם הראשונה, ואפילו בערב ד"ר. הכין משקופים, שכפי שנראה לי לא קלקלו ​​את טעם העוגה בכלל. ראשית, מבצק ל -4 חלמונים, גלגלתי עד 9 עוגות 20 ס"מ, טוב, אני חושב שהכל רק ההתחלה, אבל כבר התברגתי. שמתי לב לטעות שלי בהערות רק אחרי 4 עוגות אפויות. ואז הקרם, הכל בהחלט על פי המתכון, רק שזיפים מיובשים עם האגוזים לא הפריעו, הכנתי משמשים מיובשים עם קרם נפרד. בהתחלה חשבתי שלא יהיה מספיק קרם לכמות עוגות כזו, ומרחתי את 3 השכבות הראשונות במשורה, ואז הסתכלתי עליו המון ומרחתי אותו בכל ליבי. אני לא יודע לקשט, לא לשפוט בקפדנות, bezeshki לקישוט אפוי בפעם השנייה בחיי, והשתמשתי בקבצים המצורפים בפעם הראשונה. באופן כללי, לא עוגה, אלא גילוי מוחלט מבחינתי. בסופו של דבר כולם אהבו את זה, אפילו בעלי (הוא לא שן מתוקה ולא אוהב בכלל עוגות), אפילו הילדים אכלו. הטעם התגלה כחמוץ ומתוק (משום מה קרם המשמש המיובש נתן חמיצות בהירה, למרות שהוא התבשל בסירופ), העקביות רכה, ספוגה כולה, וכעבור יום - אגדה, העוגה הפך לרגישות עצמה והביסקוויטים (הם דקים עבורי) התמוססו בדרך כלל, והטעם נעשה עדין יותר. לפי משקל, 3.5 ק"ג יצא, כולם הופתעו מאוד איך עוגה כל כך קטנה ואלגנטית שוקלת כל כך. וזה ממש לא טעים שמנוני למרות מרכיבים עתירי קלוריות כאלה.
כל כך הרבה טקסט - מרגשות, הצלחתי בזכות עצתך!

מה שנשאר אחרי ימים

חביב !!! חתיכה מאוד מעוררת תיאבון !!!!



הכנתי את העוגה הזו לפי הזמנה לילדות 5 פעמים, לא יותר. ואז (בהיותי בעמדה מעניינת עמוקה) רציתי לעשות זאת למען דניושקה. אז אני חושב שמאז החופשה שלי אז אעשה מה שרציתי, ואיכשהו נמאס לי מביסקוויטים! , מיוצר על 6 חלמונים, הוסיף שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים ואגוזים לקרם.! כמובן שכשאספתי את העוגות הן היו כמו יתד, טוב, אני חושב מה יקרה איתו מחר? - וביום אחד הוא נהיה כל כך מדהים !!!! וכל האורחים אהבו את זה לחלוטין (13 אנשים), טחנו בבת אחת !!! כל כך רך, נימוח, ומשביע מאוד !!!! האורחים חשבו שמנת עם גבינת קוטג '.הגזרה הייתה טובה, מעוררת תיאבון, אבל אפילו לא הספקתי לצלם אותה. אז יקירתי, תודה לכולכם על העצות והמתכונים !!! אני אוהב את המקום הזה !!!

הרבה תודות! יוצא דופן, עדין, טעים! הכנתי עוגה עם שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, תמרים וצימוקים. בצק ל 6 חלמונים. התוצאה היא עוגה של 4 ק"ג.

בנות, בוקר טוב, בבקשה תגידו לי, אם אקפיא את העוגה הזו, איך היא תעמוד, היא תעבור 6 שעות, היא תהיה 9 מעלות בתא, אני מתכננת לשים אותה בערב בשעה 22, להרים אותה בשעה 6 בבוקר

בנות, בוקר טוב, בבקשה תגידו לי, אם אקפיא את העוגה הזו, איך היא תעמוד, היא תעבור 6 שעות, היא תהיה 9 מעלות בתא, אני מתכננת לשים אותה בערב בשעה 22, להרים אותה בשעה 6 בבוקר

העוגה הזו די צפופה, נראה לי ששום דבר לא יקרה על הכביש, השאלה היחידה היא בציפוי, איך היא תתנהג