עוגת לחם קצר עם קרמים שונים

Cilium אני נושא תודות ענקיות על העוגות. עשה 8 חלמונים, עוגות יצאו 13 יחידות. בקוטר של 24 ס"מ ואחד זעיר. עוגות טעימות מאוד, אבל גם מתוקות מאוד, בפעם הבאה אני אשים פחות סוכר, יצא לי דק מאוד, הקרם יצטרך להפוך לחמצמץ (אני אראה תמונה בקטע אחר כך, אפיתי את הקורדי לשנה החדשה) .

אני ממליץ לך לשים את אותה כמות סוכר בעוגות - אחרת המבנה שלהם ישתנה ... אבל אני בכלל לא מכניס סוכר לקרם. בשל כך, זה יוצא טעים מאוד!

אז בהנאה ניסיתי עוד ביסקוויט חם - הוא מתוק מאוד, טוב, אני חושב שהכל! אנחנו לא אוהבים יותר מדי ממתקים ואז ניסיתי את זה כשהוא היה מגניב לגמרי, בדרך כלל מתוק, אני לא אמחית את הסוכר, העוגה הטעימה, ואמרח אותו בקרם ללא סוכר.

תודה למחבר על המתכון! הכין עוגות, מרוחות בשמנת חמוצה ופטירה. טָעִים מְאוֹד!

בנות ואני עם דוח


תודה על המתכון !!

חלמון 6 יחידות
סוכר 300 גרם
מרגרינה 180 גרם
קמח 420-450 גרם + לאבק
שמנת חמוצה (קפיר) 30 גרם
סודה 0.8 כפית
ונילין 1
תפוקה 1000 גרם

קנו שמנת חמוצה 15-20% 700 גרם
חמאה 350 גרם
אם תיקחו תוצרת בית, יהיה קרם וטעם אחר לגמרי. אני לא שם סוכר.

משמשים יבשים 100 (לא להרתיח, לקחת רך, לחתוך וזהו)
Prunes200
תאריכים 150
אגוזי מלך 100
פריסה משוערת לפירות יבשים, אני מקפידה על כמות זו 550 גרם

פלט 2600 גרם

לבקשת העובדים, פרופורציות

עוגה מדהימה !!!! אהבתי מאוד את המתכון: mail1: תודה !!!

התבלבלתי, קצת עם שמנת, רק מערבבים שמנת חמוצה וסוכר עם כף או מקציף, ואז מקציפים את החמאה בנפרד ואז מוסיפים מעט שמנת חמוצה מוקצפת (או לא מעורבבת) עם סוכר? תודה.

אפיתי עוגה, טעימה מאוד, תודה רבה)

בנות, תגידו לי, האם ניתן לשלב את העוגות הללו עם פודינג חלבונים? ולקשט בזה? אתה חושב שהעוגות יושרו בשמנת או שהן צריכות להשרות בסירופ בנוסף?

חלבון בשכבה?
לא, זה לא מספג עוגות, כולל אלה ...

חלבון בשכבה?
לא, זה לא מספג עוגות, כולל אלה ...

תודה על התשובה! כלומר אני גם אשא בסירופ ..

תודה, אהבתי את העוגה !!! ואז כל הביסקוויטים והביסקוויטים))))))))
מיוצר על 4 חלמונים, יצאו 6 עוגות בקוטר 17 ס"מ. הוסיף דובדבנים, קומקוואט, אגוזים.

[סיליום,]

סיליום, קח את הדו"ח! לבסוף הגעתי למתכון הזה, הרבה זמן הסתכלתי עליו, אבל כל הידיים לא הגיעו (ואז השאלה של סילוק החלמונים התחדדה ורציתי מאוד לנסות משהו חדש).

אפוי במשך 8 חלמונים. קמח בשימוש כ. 600 גרם, קיבלתי 7 עוגות בקוטר 28 ס"מ. העוגות יצאו דקות מאוד - פחות מ 0.5 ס"מ. אני חושב, טוב, זהו, לא תהיה עוגה, אלא איזושהי פנקייק. אבל כלום, מרחתי אותו בשמנת והעוגה התבררה כגובה 9 ס"מ. לקרם לקחתי שמנת תוצרת בית, חומרי מילוי: משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, אגוזי לוז.
משקל העוגה הכולל היה 3.2 ק"ג (עוגות 1.3 ק"ג, קרם 1.2 ק"ג, שזיפים מיובשים 0.25 ק"ג, אגוזי לוז 0.15 ק"ג, משמשים מיובשים 0.3 ק"ג).
ניסינו את העוגה כעבור יומיים - היא פשוט נמסה בפה, העוגות נעשו עבות יותר (נספגו לחות) ורכות מאוד. העוגה טעימה מעולה!
ריסים, תודה רבה על המתכון! אני בהחלט אחזור

ואני עם הכרת תודה רבה - סוף סוף הספקתי להכין את העוגה המופלאה הזו, ללא שום הגזמה !!! המשכתי כל הזמן למצוא טעם שיתאים למשפחה שלי ב 100% קודם כל, והיו בעיות עם זה - אני אוהב את הבת שלי - אני לא אוהב את בעלי, ולהיפך. ואז נס! - כולם אהבו את העוגה, hurra !!! תודה רבה למחבר, עשיתי הכל על פי המתכון, אבל על 4 ביצים.העוגות היו דקות יותר במהלך האפייה, השכבה הקרמית הייתה עבה יותר, ואז הכל עמד, ספוג - הקרם כנראה ספוג בעוגות, מכיוון שהן "מעובות" כל כך מוצקות - העוגה רכה, ספוגה וטעימה מאוד! תודה הוספתי שזיפים מיובשים, טיפות שוקולד ושקדים; לא הוספתי סוכר לקרם. ובכן, הדיווח שלי, לבקשת המשפחה, אפילו לא עיטר, רק טפטף קרמל מעל.

במהלך האפייה העוגות היו דקות יותר, שכבת השמנת הייתה עבה יותר, ואז הכל עמד, ספוג - הקרם ככל הנראה נספג בעוגות, מכיוון שהן "מעובות" כל כך מוצקות.

לכן, בזמן האפייה, אני מנסה לדלל את העוגות.

מישהו יכול להציע כמה משקל יוצא מ 12 חלמונים? על אודות. תודה מראש.

[לכולם יש עוגות טעימות כל כך]

הסתכלתי דרך הטמקה: לכולם יש עוגות טעימות כל כך
והאם מישהו אפה עוגות לעוגה הזו בסרט המצויר (אולי התגעגעתי למידע)?

הכל אפוי) זהו SUPER לחם קצר. מיוצר עם פודינג לימון. פשוט מדהים. תודה בצק עצום ועכשיו קצר לחם רק על המתכון הזה. לאפות לא תתחרט! RU אוטומטי

[RU אוטומטי]

הכל אפוי) זהו SUPER לחם קצר. מיוצר עם פודינג לימון. פשוט מדהים. תודה בצק עצום ועכשיו קצר לחם רק על המתכון הזה. לאפות לא תתחרט! RU אוטומטי

אם אתה רוצה להודות למישהו, אז הסתכל על הסמל משמאל שמתחתיו, המילה "תודה" מודגשת. לחץ על המילה הזו

בנות, שלום לכולם! אני רוצה לאפות, אבל לא הבנתי לגבי הקרם במתכון. שמנת חמוצה + סוכר + חמאה, הבנתי את זה. פריטים 1,2,3 - קרם זה הוא עם תוספים. אבל נקודה 4 חלב מרוכז מבושל עם חמאה ושמנת חמוצה, האם זה כמו גרסה של שמנת אחרת או שזה שכבה באותה עוגה?

ערב טוב, מארחת, אמרי לי אם העוגה הזו מתאימה לעוגת סמקה, האם היא תשמור על צורתה?

ערב טוב, מארחת, אמרי לי אם העוגה הזו מתאימה לעוגת סמקה, האם היא תשמור על צורתה?

כנראה, זה מאוחר מדי עם התשובה, אבל דעתי: העוגה תשמור על צורתה טוב מאוד, אתה רק צריך להכין אותה לפחות יום מראש, או אפילו יותר, כדי שתוכל להיספג טוב. ביום השלישי זה טעים יותר ונהיה רווי יותר.

עשיתי! טעים מאוד! תודה רבה למחבר על המתכון הטעים! : ורד: הנה דוח הצילום שלי. את הקרם הראשון עם דובדבן שיכור, את השני עם אגוזי מלך מעט מטוגנים וכבר ללא קליפות, את השלישי עם משמשים מיובשים ומעט ריבת משמשים סמיכה, הוספתי, העוגה העליונה הייתה מכוסה בחלב מרוכז ומפוזרת בפירורים. הבעל אמר: "קצת שמן", אבל זה לא מנע ממנו לאכול חתיכות כל כך טובות בתיאבון: ניאם: בתמונה כל מה שנשאר נאכל במהירות
שמתי בלב שלם סימן פלוס למחבר המתכון.

בנות, תגידו לי - בעלי רצה פתאום לשים את העוגה הזו ביום הולדתו בעבודה. האם זה עשה פעם אחת, במשך 4 חלמונים, אתמול אפה אותו במשך 8 חלמונים. התברר שש עוגות בגודל 23 על 32 (ס"מ) - אנסה להכין מזוודה בכסף. עכשיו אספתי את העוגה - לא הבנתי את הפרופורציות, כתוצאה מכך לקחתי 700 גרם שמנת חמוצה ו -360 גרם חמאה לשמנת - הוספתי שזיפים מיובשים, טיפות שוקולד, ובוטנים, סירופ קרמל וערבות עד האחרון חלק מהקרם כמו בפעם האחרונה. התברר שפסי קרם דקים מאוד, כמובן שהם לא זורחים, ועכשיו אני חושש - לא פישלתי עם הפרופורציות של 8 חלמונים והאם העוגה תהיה רוויה בכל כך הרבה קרם. מה אתה חושב - האם לא מספיק הקרם, ואחרי כמה שעות אתה יכול לחתוך את הקצוות ולבשל תחת מסטיק?

על שולחני הוא ספוג תוך 3 שעות, אבל הקרם רגיל, הוא נספג היטב.

יש לי 1400 גרם שמנת ל 8 חלמונים. בהחלט לא הייתי עושה פחות, זה יהיה יבש. אני מעדיף לקרר לילה לפני גיזום

בנות, לא הבנתי משהו, או שמתברר שהעוגה הזו לא ילדותית מדי, או ליתר דיוק מאוד שומנית. על פי החישובים שלי, 2.2 ק"ג של רכיבי שומן הולכים על 3-3.5 ק"ג מהעוגה המוגמרת (1040 גרם חמאה + 1150 שמנת חמוצה) תקנו אותי אם לא כך ...

["למשך 3-3.5 ק"ג. עוגה3 אריזות חמאה, 180 גרם כל אחת (כלומר, מתברר 540 גרם חמאה)1050 גרם שמנת חמוצה 25% שומן (אני לוקח פרוסטוקוואשינו 3 פחיות של 350 גר ', 25%) "]

לא ממש כך, במתכון כותב המחבר

"למשך 3-3.5 ק"ג. עוגה
3 אריזות חמאה, 180 גרם כל אחת (כלומר, מתברר 540 גרם חמאה)
1050 גרם שמנת חמוצה 25% שומן (אני לוקח פרוסטוקוואשינו 3 פחיות של 350 גר ', 25%) "

inucya - תודה על התקווה שיהיה מספיק קרם
אירינה תודה על המספרים שלך, יהיה לי לעתיד, עכשיו לצערי שום דבר אי אפשר לתקן, כשאני חותך את הקצוות ניסיתי את זה - זה נראה כמו פלדה רכה, זה יהיה בסדר עם התה, אבל הקרם כנראה לא מספיק אחרי הכל ...

אני לא יכול לקרוא לעוגה שמנונית לפי הטעם.
למשך 3.5 ק"ג, יש לי 240 גרם חמאה בבצק וחמאה 470 גרם + שמנת חמוצה 940 גרם בשמנת

בנות, לא הבנתי משהו, או שמתברר שהעוגה הזו לא ילדותית מדי, או ליתר דיוק מאוד שומנית. על פי החישובים שלי, 2.2 ק"ג של רכיבי שומן הולכים על 3-3.5 ק"ג מהעוגה המוגמרת (1040 גרם חמאה + 1150 שמנת חמוצה) תקנו אותי אם לא כך ...

ומהן עוגות דיאט?
זה פשוט טעים, ועם הרבה שמנת ומעט!

["למשך 3-3.5 ק"ג. עוגה3 אריזות חמאה, 180 גרם כל אחת (כלומר, מתברר 540 גרם חמאה)1050 גרם שמנת חמוצה 25% שומן (אני לוקח "Prostokvashino" 3 פחיות של 350 גרם, 25%) "]

לא ממש כך, במתכון כותב המחבר

"למשך 3-3.5 ק"ג. עוגה
3 אריזות חמאה, 180 גרם כל אחת (כלומר, מתברר 540 גרם חמאה)
1050 גרם שמנת חמוצה 25% שומן (אני לוקח "Prostokvashino" 3 פחיות של 350 גרם, 25%) "

ובאותו מקום זה נכנס בצורה נאה לעוגה

ומהן עוגות דיאט?
זה פשוט טעים, ועם הרבה שמנת ומעט!

ובכן, לא כזה דיאטטי, אבל לא מאוד שומני (אם אתה יכול לסווג את זה)
בעוגת דבש למשל בבצק עצמו שמתי 2-3 ליטר. שמנת חמוצה + 500 מ"ל מהקרם עצמו, בסך הכל: 600 מ"ל שמנת חמוצה 25% הולכת על עוגה במשקל 1.2-1.3. כאן אני רואה בכך דל שומן וקוראת לזה באהבה בתזונה

בנות, חובבות ומעריצות העוגה הנהדרת הזו - HELP כבר אפיתי מנת עוגות, ועכשיו הלקוח החליט שהעוגה נחוצה בשתי שכבות, ולכן יש צורך להתחיל במנה שנייה. מרגרינה נגמרה ואתה לא יכול לקנות אותה, רק מחר אתה יכול להחליף אותה בחמאה? האם הטעם ישתבש? וכמה שמנת חמוצה צריך לקחת בשביל מנה כפולה של עוגות (16 ביצים) תודה לכולם מראש!

מתי השמן הזה קלקל את הטעם?!
כמובן שאפשר להחליף
במשך 16 חלמונים אני לוקח 1900 גרם שמנת חמוצה ושמנת 950 גרם חמאה. אני לא מכניסה סוכר לקרם.

בנות, חובבות ומעריצות העוגה הנהדרת הזו - HELP כבר אפיתי מנת עוגות, ועכשיו הלקוח החליט שהעוגה נחוצה בשתי שכבות, ולכן יש צורך להתחיל במנה שנייה. מרגרינה נגמרה ואתה לא יכול לקנות אותה, רק מחר אתה יכול להחליף אותה בחמאה? האם הטעם ישתבש? וכמה שמנת חמוצה צריך לקחת בשביל מנה כפולה של עוגות (16 ביצים) תודה לכולם מראש!

כן, יהיה טעים עם חמאה, העוגות יהיו

חָמוּד chiran-n, inucya - תודה על העזרה. עשית את זה, הכל ממש טוב. הבאתי כמה מספרים. הכנתי 2 מנות, שתיהן עבור 8 ביצים, בפעם הראשונה שמתי 575 גרם קמח, והשנייה 600 גרם (נתפסו 2 ביצים מובחרות). העוגות הראשונות בקוטר 20 ס"מ, התבררו 9 חתיכות, משקל 1180 גרם; השני בקוטר של 24 ס"מ - 6 חתיכות. הנה הערימה הראשונה

תגיד לי בבקשה, אל תקציף שמנת חמוצה לשמנת? פשוט להכניס את הנוזל בהדרגה לחמאה המוקצפת?

אני לא מכה את השמנת החמוצה, ובעצת צ'יראן-ן אני לא מוסיפה סוכר לשמנת, מוסיפה כף שמנת חמוצה לחמאה, מבלי להפסיק להקציף את השמנת. באמת חשוב כאן שהטמפרטורה תהיה זהה בערך למוצרים, אחרת הקרם עלול להתקלף. זה קרה לי עם מנה אחת, עדיין השתמשתי בה לשכבה, פחדתי שהיא תזרום מתחת למסטיק, אבל זה הצליח, כנראה שהכל בכל זאת נקלט בעוגות.

אני לא מכה את השמנת החמוצה, ובעצת צ'יראן-ן אני לא מוסיפה סוכר לשמנת, מוסיפה כף שמנת חמוצה לחמאה, מבלי להפסיק להקציף את השמנת. באמת חשוב כאן שהטמפרטורה תהיה זהה בערך למוצרים, אחרת הקרם עלול להתקלף. זה קרה לי עם מנה אחת, עדיין השתמשתי בה לשכבה, פחדתי שהיא תזרום מתחת למסטיק, אבל זה הצליח, כנראה שהכל בכל זאת נקלט בעוגות.

תודה. אם אתה לוקח דובדבנים משומרים במיץ בעצמך וסוחט אותם היטב, אתה יכול להוסיף אותם לקרם או שהוא יזרום בכל זאת?

חלמון 6 יחידות
סוכר 300 גרם
מרגרינה 180 גרם
קמח 420-450 גרם + לאבק
שמנת חמוצה (קפיר) 30 גרם
סודה 0.8 כפית
ונילין 1
תפוקה 1000 גרם

קנו שמנת חמוצה 15-20% 700 גרם
חמאה 350 גרם
אם תיקחו תוצרת בית, יהיה קרם וטעם אחר לגמרי. אני לא שם סוכר.

משמשים יבשים 100 (לא להרתיח, לקחת רך, לחתוך וזהו)
Prunes200
תאריכים 150
אגוזי מלך 100
פריסה משוערת לפירות יבשים, אני מקפידה על כמות זו 550 גרם

פלט 2600 גרם

לבקשת העובדים, פרופורציות

תודה) הרגע הרכבתי עוגה, עוגות בקוטר 26 ס"מ, מגולגלות דק, על קלף, כמו לעוגת דבש. יצא 7 עוגות. הוסיף הלם. טיפות, אגוזי לוז, שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים. משקל העוגה ללא קישוטים הוא 2670. אני אפרסם תמונה אחר כך) עכשיו אני חושב: אפתת עוגות דקות מדי? הם פחות מכ- 0.5 ס"מ עכשיו.

vesennyaya אל תדאג - אין שום מושג של "רזה מדי" בעוגה הזו, הם סופגים את הקרם טוב מאוד ו"מתפיחים ". אם הם עדיין עלו במהלך האפייה, אז הכל בסדר. יש לי את העוגה הזו - להיט חדש, כל מי שניסה אותה - עכשיו הם מזמינים רק אותה, מכירים את העוגות שלכם.

יום טוב! אני מדווח: העוגה טעימה מאוד. ספוג מאז ארוחת הצהריים של יום שני, יום רביעי אחר הצהריים היה סופר תפל, נהדר! זה עם ענף עץ חג המולד. תודה רבה למחבר!

בנות, את חושבת שתוכלי להכין את אחד משוקולד הקרמים?

בנות, את חושבת שתוכלי להכין את אחד משוקולד הקרמים?

אני חושב שאתה יכול!

[inucya]

inucya, הוספתי שוקולד צ'יפס, טיפות שוקולד - יצא מאוד ראוי! איך זה אמור להכין שוקולד? קקאו או שוקולד מומס? אגב, אני אופה את זה שוב עכשיו, ובכן, זה נהיה מאוד פופולרי בקרב הלקוחות

קקאו או שוקולד מומס?

כן, בדיוק שוקולד, משהו כמו גנאש על שמנת חמוצה

אגב, אני אופה את זה שוב עכשיו, ובכן, זה נהיה מאוד פופולרי בקרב הלקוחות

ואני רק אפיתי ..... השמנת שאלה בלי תוספות חמאה + חלב מרוכז. השרידים "נחנקו" עם בני .. טעים !!!!

אנחנו כחלוצים לא מפחדים מקשיים! ההזמנה הייתה על עוגת "שמש" העשויה מאפה קצר עם קרם חלב מרוכז. אבל רציתי להפוך את השמש לא רק שטוחה ועגולה, אלא קמורה ...
אני מדווח: יצאה עוגה כזו
לישתי את הבצק ל -8 חלמונים, השתמשתי במעט יותר מ- 1/3 (לא ניתן היה לשקול, אבוי!) ציירתי עיגולים בקוטר שונה על קלף וגלגלתי עליהם את הבצק. שמתי עוגות חמות מעט בקערה מרופדת בנייר כסף, מרחתי אותה בשמנת (חלב מרוכז + חמאה) והידקתי אותה בעדינות .. ואז הכל כרגיל ... בצורה מוגמרת העוגה היא 1.5 ק"ג, גובה 8 ס"מ (ללא זרבובית), קוטר תחתון 20 ס"מ ציפוי - מסטיק Shokomarmyshkovaya.
תודה על המתכון! אהבתי לעבוד עם המבחן!

[אנה]

אנהשמש נפלאה כל כך