עוגת לחם קצר עם קרמים שונים

בנות, כמה פעמים הייתה שאלה האם ניתן להשתמש בעוגה הזו תחת המסטיק. כבר עניתי שזה אפשרי, אבל מכיוון שעכשיו אני עושה את זה לעיתים קרובות, החלטתי להמחיש
הנה עוגה כזו לאחר גיזום קצוות לא אחידים

אבל זה, לאחר כיסוי, יישר חמאה ושוקולד בשכבה דקה מאוד

[נאטה]

יש לי את זה למחר. פעם ראשונה. אבל ניסיתי שאריות - טעים!))) נאטה, מעמד! אבל הוא מהקטגוריה של כבד, נכון?

[אמא טניה]

אמא טניהכן, כבד. אני לא מוצא תיעוד של העוגה המסוימת הזו, אבל הכנתי אצלה מנה של 8 ביצים. התברר כי 8 ביסקוויטים גדולים ואחד קטן יותר, 7 גדולים נכנסו לעוגה - את השאר אכלנו מיד עם בתי, ואז חתכנו את הקצוות, אכלנו גם והמשקל הסופי של העוגה לאחר הגזירה, עם שמנת ומסטיק, עדיין התברר כ -2.4 ק"ג

ועשיתי את זה בגיל 8.))) אשקל את זה, אני אגיד לך. אבל זה תלוי גם בסתימות, נכון?

בנות, ערב טוב! אני רוצה להכין עוגות לפי המתכון הזה (כבר ניסיתי, יצא נהדר)! שאלה: מה לדעתך יהיה השילוב של שמנת חמוצה + חלב מרוכז + משמשים יבשים לחתיכות?

[MnicUlya]

MnicUlyaיהיה טעים! ובכן, לטעמי מיוצר עם שמנת חמוצה 20% + חלב מרוכז בתוספת חלק אחד משזיפים השמנת, בשמש משמשים מיובשים מבושלים כמו במתכון המקורי. הכין שמנת טבעית 35% + חלב מרוכז מבושל. טעים וכך וכך.

אבל הוא מהקטגוריה של כבד, נכון?

כבד) הכנתי 7 ביסקוויטים מלבניים גדולים ודקים עבור 8 ביצים (הכנתי אחת), אחת נטרפה ככה)) מ- 6 העוגות שנותרו ו -5 שכבות קרם (תוספות שזיפים מיובשים, אפרסקים משומרים, אגוזים) יצאה אחת מעוטרת עם 3.3 ק"ג בתוספת שאריות טיפה. השרתי את העוגות עוד קצת עם סירופ אפרסק.

[מַקְבִּיל]

מַקְבִּיל, תודה, דרו !!! כבר הבנתי באופן אמפירי !!!!! טעם!))) כבוד למחבר!)))

משום מה העברתי את העוגה הזו, ועכשיו קראתי מחדש את המתכון והתרשמתי.
ריס, תודה! במיוחד השמנת (שמנת חמוצה + חמאה) המעוניינת.

אני רוצה לומר תודה רבה על המתכון! ריס, האורחים מאוד אהבו את העוגה הזו. בפעם הראשונה הכנתי עוגה עם בצק לחם קצר. כולם היו מרוצים, מאוד אהבתי את העוגה (לא ניסיתי בעצמי, פוסט). עשיתי את זה במשך 8 חלמונים בבת אחת, למרות שהקרם לא הספיק, הכנתי קרם שמנת נוסף 35% + חלב מרוכז והחלפתי 2 סוגים של שמנת, חומרי מילוי שלקחתי שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, אגוזי מלך. רק מאוחר קראתי כמה עוגות היו לי להשיג, היו לי 12 כאלה!


סליחה על איכות הצילום, פשוט לא הספקתי בכלל, חתכתי וצילמתי))

בנות, יעצו: הכנתי את הרובד התחתון של עוגת הברבי על פי המתכון הזה - עמדתי בצורה מושלמת בחצאית העליונה של הביסקוויט, והתברר שהיא כבדה יותר מהתחתית, אבל עכשיו אני רוצה להכין נדבך אחד מהעוגה הזו. , רק חצאית ברבי. יהיו לנו עוגות בקטרים ​​שונים ואני חושב שכשאני מכניס את רגלי לעוגה הן נכנסות בקלות לביסקוויט, אותה עוגה צפופה כשלעצמה, בניגוד לביסקוויט. אני לא יודע אם בכלל כדאי לעשות ממנה חצאית? יעץ, אולי לא שקלתי כמה "מלכודות".

[אוליה]

אוליה, וחתכת חור מתחת לרגלי הבובה ביסקוויט? אם כן, אז תחתוך את העוגות הקצרות באותו אופן כשהיא עומדת ורוויה בקרם. לאחר העמידה העוגה הופכת רכה יותר וניתן לחתוך חור בבטחה.

אפיתי את העוגה הזו שוב, הכנתי ברבי לבת שלי, החלטתי להכין שוב עוגה דו-שכבתית, זו הייתה נמוכה יותר, כמו תמיד, טעימה))

יש לי תודה על מתכון נפלא! העוגה עדינה, יוצאת דופן, אלטרנטיבה מצוינת לביסקוויט פקלה ל 6 ביצים על פי מתווה האסקי בעמוד 2 (שהודות לו במיוחד), הוסיפה רק מעט קמח ... צורה 25 ס"מ.5 עוגות. קרם 360 גרם. שמן + 700 גרם. שמנת חמוצה - ללא תוספת סוכר. מתוספים: משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, דובדבני כפור, ומ -3 חלבונים בשכבה התחתונה מרנגים מיובשים. מהתצפיות: לא ניתן להוסיף סוכר לקרם, ניתן להוסיף עוד דובדבנים לקרם (לקחתי 150 גרם), יש לאפשר לעוגה לעמוד 1-2 ימים (קיבלתי את כל 3). והנה החותך שלי


והעוגה עצמה זה הראשון שלי המכוסה במסטיקה והדרגש הראשון. אפיתי את עצמי לחתונה מעץ. חול עם קרמים שונים - תחתון, עליון - פררו רושה. משקל כולל 5.8 ק"ג. האורחים אהבו את שניהם, אך סנדי הוכרה כקלה יותר. אז מי עוד לא אפה - לכו על זה - זה לא קשה וטעים כל כך.

[חרק]

חרק, ז'ניה, אמא יקרה !!! וכמה ורדים יש לך? וחרוזים בידיים? מסטיק חלב? שכבת הרמה עבה יותר מתחת למסטיק - ולא יהיו קרחות, הבורות נראים לעין.
הקאט הוא שיר !!!!!!!! איזה פינוק!

[אמא טניה]

אמא טניה, תודה רבה על מילות יער כאלה! : girl_red: אני פשוט לומד את היסודות של אמנות קישוט העוגות וחייב את ההצלחה הצנועה שלי לאתר הזה ולאנשים האמפתיים הנפלאים שחולקים את המתכונים שלהם ללא עניין. אני לא מרוצה מהעוגה שלי, לא מהטעם, כמובן, אלא מהמראה ..... יישור, יישור ושוב יישור ובועות מתחת למסטיק, וזה עדיין התחיל לזרום: girl_cray: נחמה אחת היא אורחים שאינם מנוסים בנושא עוגות - כולם מאוד אהבתי את זה .... מסטיק חלב, למען האמת, עוד לא ניסיתי את זה. אני מבין שאי אפשר לקבל לבן חלב ... ובפעם הבאה אנסה את זה שנרכש. ורדים וכדורים - כולם עם הידיים (ראיתי תבניות לחרוזים - כמובן שזה יהיה יותר זהיר איתם, אבל מכיוון שאני אופה לעצמי כתחביב ליולדת, עד שהחלטתי לא לקנות אותם). כבר הזמנתי מגהץ מסטיק - אולי זה ייצא חלק יותר איתו. אני אנסה

אני רק לומד את היסודות של אמנות קישוט העוגות ואני חייב את ההצלחה הצנועה שלי לאתר הזה ולאנשים הרגישים הנפלאים שחולקים את המתכונים שלהם ללא עניין.

זה בטוח !!!!)

אני אופה לעצמי כתחביב ליולדות

ושם זה לא רחוק מהזמנות !!!)

מיוצר עבור 6 חלמונים. קרם לקח סטנה, שמנת 35%, חלב מרוכז מבושל. משקל העוגות הוא 900 גרם ומשקל הקרם הוא 1 ק"ג 200. התגעגעתי לקרם. אתה צריך לפחות 1 ק"ג 400.
גם פקלה הייתה רוויה יותר בפעם הראשונה. כנראה שהחתול תלוי גם במרגרינה. שמתי אותו בבצק.
העוגה טעימה! אבל איך אוכל לתקן את חוסר הרוויה שלי עכשיו? בערב אנקה תחת המסטיק. הדבר הכי לא נעים הוא שהוא עשוי לפי הזמנה, אלא יבש.

מיוצר עם שמנת חמוצה 20% + חלב מרוכז בתוספת שזיפים מיובשים בחלק אחד של השמנת, בשני משמשים מיובשים מבושלים כמו במתכון המקורי.

אניה, איך זה שאין לך ערימה שלמה של עוגות? עד כדי כך אני אוהב שמנת חמוצה, באותה מידה שאני שונא לעבוד איתה - ברגע שהגיע הזמן להוסיף סוכר או סמיך מבושל, כל השמנת "שלום", "שלום" וודיצה (((ואני לוקח 25% יותר שמנת חמוצה ((
בנות, קראתי שהן משרות את העוגה הזו ליומיים. לעצמי אני יכול להשאיר אותו עם שמנת חמוצה בן לילה בטמפרטורת החדר. אבל עבור אחרים אני חושש. השאלה היא - האם הגיוני להחזיק אותו במקרר למשך יומיים, השמן יתקשה במהירות וההספגה תיפסק? בקיצור, איך מאכילים את העוגה. משהו כמו: יומיים בקור, או לילה בחמימות - על השביל. יום לאכול, או כמה שעות במקום חמים, ואז יום או יומיים קרים וכו ')) אני רוצה את זה בכל טעמו, כביכול.

אני משאיר את העוגה לאחר ההרכבה במשך שעה-שעתיים בטמפרטורת החדר - אני מסתכל כמה זה חם בבית. אבל אני גם משרה מעט את העוגות, ממש מפזרת אותן. ואז במקרר למשך הלילה, לקשט בבוקר ולתת לארוחת הצהריים. ובכן, או בבוקר אני אוכלת))) רק חצי שעה לפני האכילה נתתי לו לעמוד במקום חם, כך שהחמאה בקרם תתרכך.

והנה עוד - עם איזה קרם אחר לנסות את העוגות האלה? עם שמנת אף אחד לא עשה? ואז אפיתי לעצמי על עוגה קטנה, שמתי אותה במקפיא בינתיים - אני חושב מה יהיה מעניין לבנגל?

הגעתי לעוגה הזו) השוקולד שלי כבר מסרבים לאכול, הם כל כך שמחו שהם לא היו ביסקוויט ולא שמנת שאפילו חשבתי על זה)))
מיוצר עם 8 חלמונים, בחמאה, מוסיפים אגוזי מלך ושזיפים מיובשים, אפרסק משומר ושוקולד קולבוט לשכבות. האפרסק התגלה כמתאים מאוד, מכיוון שאנחנו לא אוהבים משמשים מיובשים ונראה טוב בהקשר.
היא גלגלה את העוגות דקיק, דקרה אותן במזלג, התברר 9 עוגות בקוטר 25 ס"מ, משקל 2600.
הבצק קל מאוד לשימוש, טעים (בעלי אכל גולמי). העוגות פריכות, באופן כללי, היה נעים לאפות. שמנת חמוצה שמנת + חמאה, עדיין מוסיפים 80 גרם סוכר. כתוצאה מכך הוא לא מתוק וטעים באופן טעים, בלי סוכר בקרם שלי לא הייתי אוהב את זה
מעוטר מלמעלה עם פודינג חלבונים, הוא השתלב נהדר עם העוגה והמילויים, זה היה כמו טעם של סלסלת שמנת (מילדות). העוגה ראויה לאפייה

האם ניתן לאפות עוגות בשבת או ביום ראשון כדי לשמן אותן ביום שלישי בערב ולקשט אותן ביום רביעי כדי לאכול ביום חמישי?

[אירינה 1607]

אירינה 1607, העוגות הן שבירות למדי, לא אחסן אותן, אני חושב שהן יכולות להיות רכות מרטיבות.
אפיתי ביום שלישי ומיד אספתי את העוגה, הכנתי את השמנת בזמן שהעוגות נאפו, הצלחתי תוך 3.5 שעות.
מקושטים ביום רביעי בבוקר, בערב הם כבר אכלו, וביום חמישי העוגה הייתה טעימה עוד יותר

[סיליה]

סיליה, שלום. קודם כל, תודה רבה על המתכון. אני עושה את זה לעתים קרובות למדי. שנית, יש לי שאלה אליך. היום הכנתי את העוגה הזו לבת של חברה, והם לא אוכלים שמנת חמוצה או חמאה גולמית (הם חולים מחלב). באופן כללי הם ביקשו קרם עשוי שמנת צמחית עם חלב מרוכז ואגוזי מלך. עוגה - דוגי תלת מימד. קישוט חלבון-פודינג. האם קרם כזה ירווה את העוגות עד מחר, כך שתוכלו לסיים את העוגה (לקצץ את העודפים, לתת צורה של כלב)? אחרת זה עולה שלוש שעות ועדיין מוצק. יש צורך בעוגה לארוחת צהריים של יום ראשון. תודה מראש.

באתי עם תודה ודיווח על תמונות.
העוגה טעימה להפליא. כולם אהבו את זה מאוד.
נותרו לי הרבה חלמונים מעוגת קייב, אז הכנתי כל כך הרבה בצק שהכנסתי למקפיא, מחכה בכנפיים.
הבצק הוכן עבור 12 חלמונים. התברר 2.6 ק"ג בצק מוגמר.
שלחתי 1 ק"ג למקפיא, וחילקתי את 1.6 הק"ג הנותרים ל 8 חתיכות ב 200 גרם. היא גלגלה אותו דק מאוד, חתכה אותו לעוגות בקוטר 24 ס"מ. יצאו 9 עוגות. נדרשו רק 6 להכנת העוגה, את 3 האחרים קיצצנו במקום עוגיות עם תה.

אני תוהה, האם בית זנגוויל העשוי מהבצק הזה יהיה טוב?

אני תוהה, האם בית זנגוויל העשוי מהבצק הזה יהיה טוב?

נראה לי שהבצק הזה רך מדי לבית, צריך לקחת בצק ג'ינג'ר

תודה, חשבתי על זה גם. והבית יהיה אפילו יותר יפה אם תיקח בצק ג'ינג'ר)))

אני שוב עם דוח, אם כי ללא חתך. הפעם עשיתי את זה עם דובדבנים (קפואים, מבושלים בסירופ), אגוזי מלך ושוקולד צ'יפס. אבל החלפתי את השמנת: במקום חמאה הוספתי קרם פרמלאט (500 מ"ל) + שמנת חמוצה מושלכת "פרוסטוקוואשינו" 25% - 2 פחיות של 350 גרם כל אחת + 80 גרם אבקה. בנות, זה טעים מאוד, אכלנו את הקישוטים, חבל לתת את העוגה

[מילה]

מילהאיך אהבת את הבצק לאחר ההפשרה?

הבצק היה מצוין. הקפאתי אותו ב -30 בדצמבר ואפיתי עוד עוגה לבני ליום הולדתו. כולם אכלו בהנאה רבה.

[מילה]

מילהתודה על עצתך. הקפאתי את הבצק, אפיתי אותו אחרי שבוע. הכל יצא נהדר!

עכשיו תודה שלי סיליה, עוגה טעימה, נמס בפה .. מיוצר עם שמנת לפי מתכון בתוספת משמשים מיובשים מחית (מחופשים, כמו ריבת משמש) וסוכר לימון, משמנים את העוגות בקרם ללא תוספות
טעים, אבל הלימון הכריע אותי בכל הטעם, אם כי לא כמו שהיה

יאם, איזה חתך טעים)))) יופי ...
אני שמח שהניסיון שלי הועיל))))

בנות, בוקר טוב, אפשר להחליף שמנת חמוצה בבצק במשהו, יש לי רק כף קינוח?

האם אתה יכול להחליף שמנת חמוצה בבצק במשהו

יוגורט.

נטליה, תודה!

בנות, בבקשה תגידו לי: אני גזרתי את המתכון הזה לקרם רק במקום סוכר, אבקת סוכר והוספתי שוקולד מריר מומס, זה התגלה בצבע יפה, אבל אני לא מרגיש טעם שוקולד במיוחד, הוספתי קפה נמס ישירות לתוך קצפת, שערבבתי כפית איפשהו, ועכשיו היא מכווצת לי את השיניים, זה לא נעים ... תגיד לי בבקשה, אחרי שהקרם עמד במקרר, הקפה נמס או שזה יהיה גרגירים והרסתי את השמנת , הלקוחות פשוט רצו קרם קפה, אז אני חושב על זה עכשיו אני מודאג (תודה רבה למחבר על המתכון, פשוט הכנתי את העוגות האלה ל -6 חלמונים, יצא מאוד 5korzhey דק כמו שמח פיל שוב תודה על עבודתך וששותפים לחוויה שלך, אם חוסקה לא היה כותב שצריך לנקב את העוגות, לא הייתי חושב איזה תודה מיוחדת לה !!!!

לבנות עדיין יש שאלה, שמנת חמאת שמנת חמוצה זו מתאימה למסטיק, אפשר ליישר איתה את העוגה ולכסות במסטיק

ללא שמנת חמוצה
תחת שמן מסטיק עם חלב מרוכז. אבל עדיף חמאה עם שוקולד.

ואם אתה מקשט את העוגה במרנג שוויצרי ושם סחלבים ממסטיק ג'לטיני על הקרם הזה, הוא לא יימס? פשוט כבר מרחתי את כל העוגה באותו קרם, חשבתי שכולם ישנים ואף אחד לא יענה, והלקוחות לא באמת צריכים לקשט בשום דבר .... והמרנג הכי חזק בשוויץ, אם אני אקשט אותו מחר. , האם הקישוטים ישרדו עד מחר?

[926]

926אם אפשר. אז אתה יכול למרוח את תחתית הפרח בשוקולד כדי שהפרח לא יבוא במגע עם השמנת.

תודה על התשובה! אנא ספר לי אם העוגה נשפכת עם שוקולד מומס, האם ניתן לחבר אותה לדפנות העוגה עם תחרה מציפוי גמיש, היא לא תימס? ושאלה נוספת, אי אפשר להכניס ציפוי רגיל למקרר, אלא תחרה גמישה? אם אני שם אותם על העוגה היום ומכניס למקרר, הם לא יימסו? אני פשוט נותן את העוגה מחר, הייתי רוצה לעשות הכל היום ... שוב תודה!

[926]

926, מעולם לא הנחתי תחרה אך ורק על שוקולד. על המסטיק שומרים היטב במקרר. ובמשך יומיים. אבל הם עושים את זה על מוס שוקולד. כבר עניתי לך בנושא אחר.

תודה רבה על עוגה כל כך טעימה! נכון, הכנתי את הקרם בדרך שלי, אבל רק הטעם של העוגות האלה שווה משהו, אני מוכן לאכול אותן בלי שום דבר שאני בהחלט אאפה עוד

הבצק הקצר היה תמיד קשוח. מכיוון שלא היו חברים איתו, עד לרגע בו פגשתי את המתכון הזה. הכל יצא מאוד מאוד טעים. אפוי על 8 חלמונים. הקוטר הוא 28 ס"מ. המשקל הוא 6 ק"ג.

אה, ועוגה טעימה! הפעם עם אגוזי קשיו, דובדבנים ושוקולד צ'יפס.

[נטשה]

נטשה, נחמד מאוד! וזה נראה טעים! אני יכול לדמיין איך זה באמת !!!!!!

[אמא טניה]

אמא טניה, תודה) מילוי טעים באמת, ושמנת חמוצה שמנת עם וניל ... לעזאזל! לפחות תלך ותאפה שוב))

בנות, איפה עדיף לאחסן את העוגות יום לפני ההרכבה? בבית או במרפסת?

[גַל]

גַל, אני משתדל לא לאחסן את העוגות האלה, לאפות ומיד לאסוף את העוגה בטבעת. אבל אם נוצר צורך כזה, ככל הנראה במקרר.