עוגת חמאה "קוגלהוף" במכונת לחם

[טנצ'יק]

טנצ'יק
קאפקייק טעים מאוד! יש לי גם מולינקס, אפיתי את העוגה הזאת אינספור פעמים, טוב, לפחות פעם אחת היא לא עבדה, אז אני אפילו לא יודע מה להגיד על הכישלונות שלך ... לא נתקלתי בזה (ותודה לאל !)
נ.ב. אני מחכה לחותך ...

[טנצ'יק]

טנצ'יק, קאפקייק נחמד מאוד
לגבי כישלונות, אני מנתח כעת את חוויית קוגלהוף שלי
מתברר כדלקמן: יש הרבה שמן בבצק, אבל יש מספיק סוכר ושמרים כדי לתפוח. לכן הבעיה יכולה להיות רק בכמות הנוזל ... IMHO. אחרי הכל, בצק עשיר מאוד מכינים בדרך כלל בצורה ספוגית. אולי הקוגלהוף צריך לחמניה דביקה יותר.
בפעם הראשונה שאפיתי אותה - לא קמתי, זה היה כמו פלסטלינה. עכשיו אני מבין שברור שאין מספיק נוזלים.
ואז במקרה זה יצא דק יותר והכל עלה ונאפה. שמתי לב לזה וכבר התחלתי מזה. אבל אתמול אפיתי אימי קאפקייק לאמי והזיהום הזה לא רצה לעלות בשעתיים המוקצות. הייתי צריך לסגור את התוכנית ולהשאיר אותה להגהה נוספת. למשך 40 דקות נוספות הוא קם בבוהן, הפעיל את המאפים, כך שהזיהום נח על המכסה והחלק העליון לא נאפה והשאר בסדר.
הייתי צריך לתת לאמא שלי קאפקייק בלי קרקפת.
באופן כללי, עם קוגלהוף, נראה לי, אתה רק צריך להכין בצק יותר בלילה מאשר ללחם רגיל ולתת לו זמן להוכחה. בגלל גודל הביציות יש לי הרבה נוזלים. לכן אני עוקב אחר הקולובוק.
ולבסוף הקונוסים שלך הם החשובים ביותר

זגוגולינה זעירה! בנות, תודה רבה על התמיכה והעצות. כבר אפיתי אותו מספר פעמים (אבל לא בכמות). הקאפקייק עוזב במהירות. אני מתנסה בתוספים, אבל אני לא שם אגוזים ושזיפים מיובשים, הם לא אוהבים את שלי.
קרוש, וזה כל מה שנשאר, אז תסלח לי לחתוך כזה:

לא הצלחתי! הבצק לח בחלקו הפנימי והקרום כהה וקשה.
ניתן לראות שאף פעם אני לא אופה קאפקייק. אפילו בהתקפה, כל שאר הלחם יוצא בצורה מושלמת, כולל בורודינו וכו ', אבל עם המאפינס הוא "מקולקל ונמעך". הנה סיפור כל כך עצוב

ואז על כל הלחם "porobleno" במשך 1.5 שנים אמא שלי אמרה כמה פעמים שהלחם נאפה .. כל השאר אוכלים מתוך כבוד לעבודה שלי

הכנתי את העוגה הזו למשך 1 ק"ג אתמול. ולא אהבתי את זה, זה מאוד מוכן, זה לא מעניין לאכול כל כך בקלות, למעט אולי למרוח עליו משהו. אולי אני צריך להוסיף עוד תוספים וסוכר, אני לא יודע, אבל כמעט לא אעשה יותר.

... אנא ספר לי כיצד, עם משקל לחם של 750 גרם, להשיג את מיקומו לאורך כל הדלי. יש לי רק 1.5 ק"ג לחם במולינקס. אבל זה הרבה בשבילנו! אנחנו לא אוכלים כל כך הרבה לחם. וכיכרות קטנות טעימות, אך הבצק תמיד לוקח חצי דלי ובהתאם, צורת הלחם היא חד צדדית.

למען האמת, אני לא עושה כלום, כשאני לשה ושוכב בצורה, ואז הוא קם וממלא את כל החלל. והשאלה היא מדוע לקחת תנור כה גדול אם אכלת כיכרות קטנות?

למען האמת, אני לא עושה כלום, כשאני לשה ושוכב בצורה, ואז הוא קם וממלא את כל החלל. והשאלה היא מדוע לקחת תנור כה גדול אם אכלת כיכרות קטנות?

אם היית קורא את הפורומים בעיון, לא היית שואל את השאלה הזו. אמרתי שנתנו לי את זה. וקנינו LG ו- Tefal. ואני בכלל לא אוהב את מולינקס.

והשאלה היא מדוע לקחת תנור כה גדול אם אכלת כיכרות קטנות?

הטבע וההיסטוריה אינם מכירים את מצב הרוח הכובש, אי אפשר להחזיר דבר! לא ניתן להחזיר x / n שנרכש בחזרה! ואין שום היגיון לשאול שאלות כאלה וכך לפגוע באופה!

במצב זה, אתה רק צריך לעזור לאדם, לתת עצות כיצד לצאת מהמצב, ולאפות לחם איכותי!

הנה, זה מה שהם מצפים מאיתנו

! ואין טעם לשאול שאלות כאלה וכך לפגוע באופה!

במצב זה, אתה רק צריך לעזור לאדם, לתת עצות כיצד לצאת מהמצב, ולאפות לחם איכותי!

הנה, זה מה שהם מצפים מאיתנו

סלח לי אם פגעתי במישהו, ולא הייתה מחשבה.

סלח לי אם פגעתי במישהו, ולא הייתה מחשבה.

שלום הוא ידידות

אז אני מצטרף לשורות הבעלים המאושרים של מכונת לחם! שלשום אפיתי את הלחם הראשון - יצא פשוט מקסים! אחרי שקראתי כאן בפורום על קולובוקים, דיוק מדידות וכו ', התנדנדתי מיד לעבר הקאפקייק הזה - ממש רציתי משהו מתוק מאוד. יתר על כן, אני יכול לעבוד עם המבחן, יש לי מושג מה זה צריך להיות.
ו ... קיבל קרום מלוח לא ממותק עם צימוקים. בעלי, כמובן, מנסה לעודד אותי, אפילו מנסה לאכול אותו - טוב, זה ברור, יש לו יותר כוח, אז הוא אפילו מצליח לחתוך לעצמו צלחת מאבן האלון הזו. ואני מרחם גם על השיניים.

מצאתי את טעויותיי אחר כך כאן בפורום. ראשית, מכיוון שכל המוצרים היו מהמקרר, לא יכולתי לחשוב על דבר טוב יותר מאשר לחמם מעט את החלב, זרקתי את צלחות החמאה והביצים לאותו מקום - ערבבתי את הכל מעט בעזרת מזלג. באופן כללי, כל התערובת הזו הייתה חמה, אך החמאה לא נמסה.

שנית, כשהוא קם ככה היה צורך להוציא אותו ולהניח אותו במקום חם כדי להרים אותו, אבל לא חשבתי שאפשר להפסיק את התוכנית.

[ok-01]

ok-01,
ואתה, במקרה, לא שכחת להתקין את מערבל הבצק בדלי של מכונת הלחם? דומה בכאב לתיאורים שלך. אפיתי את הקאפקייק הזה פעמים רבות והוצאתי את החמאה מהמקרר ולא המתי אותה, אלא חתכתי אותה לחתיכות ותמיד חיממתי את החלב. אז זו לא הסיבה, נראה לי.

לא, לא שכחתי, כמובן! והלחמנייה הייתה די חמודה. אבל למה לא קם - אני לא יודע. נראה שהמשקל הנכון באמת חשוב מאוד למכונת לחם - בזמן ששמתי את החמאה בערך, התרגלתי לזה כאילו ביד - אני עושה הכל בעין. אנחנו צריכים לקנות מאזניים עכשיו.

מכיוון שהיום שוב לא קיבלתי מתוק - הכנתי את העוגה המפורסמת מאלנה בו.
ושאלה כזו: האם אתה יכול לאפות עוגות חג הפסחא במצב הרגיל? אולי יש לי איזשהו נישואין והתפריט "מתוק" לא עובד? כי הלחם מתגלה כרגיל.

ושאלה כזו: האם אתה יכול לאפות עוגות חג הפסחא במצב הרגיל?

כן, בהחלט ייתכן. נסו לאפות על העיקרית, אולי, למעשה, משהו עם התוכנית.

אההה, בואו ננסה לאפות את קוגלהוף הזה עכשיו!

אין לחמניה ... להוסיף קמח?
ואז אוסיף שזיפים מיובשים שוב, זה יהפוך לדק עוד יותר

[פיאלקה]

אין לחמניה ... להוסיף קמח?

פיאלקה
לא צריכה להיות לחמנייה בקאפקייק הזה, אז הניחו בצד "הוסף קמח" ! בהצלחה לך !!!

[פיאלקה]

פיאלקה
לא צריכה להיות לחמנייה בקאפקייק הזה, אז הניחו בצד "הוסף קמח" ! בהצלחה לך !!!

קרוש, אם רק היו מעלים תמונה של מה שצריך להיות שם. ואז קראתי כל כך הרבה שהלחמנייה היא תנאי מוקדם, שעכשיו אני מוסיפה קמח תמיד ובכל מקום.
באופן כללי, על סמך המתכון הזה, אני אופה את הווריאציות שלי (עם קולובוק) - עדיין אין זמן לפרסם תמונות ומתכונים, אבל ברוב המכריע של המקרים זה יוצא טעים ויפה!

[פיאלקה]

פיאלקה
לא צריכה להיות לחמנייה בקאפקייק הזה, אז הניחו בצד "הוסף קמח" ! בהצלחה לך !!!

תוך כדי כך נאלצתי להוסיף 25 גרם קמח מכיוון שהגזימות נטחנו בבלנדר

שמן ניקוז 100 גרם, שמן חמניות - 60 גרם. עשה על מים

קוגלהוף טעים, אבל זה לא הצליח. אני חוטא על שמרים. אפוי רע בפנים, כמעט לא התאים
🔗

🔗

רק הלחם התברר, הגג קמור, הלחם עלה כרגיל

למה ציפית מלחם עם תכולת שמן כה גבוהה? הכל ספוג בשמן!
לחם כזה לחובבן!
לכן, הפירור כל כך רטוב, שומני כולו

נושא - השימוש בשומנים באפייה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

רק הלחם התברר, הגג קמור, הלחם עלה כרגיל

למה ציפית מלחם עם תכולת שמן כה גבוהה? הכל ספוג בשמן!
לחם כזה לחובבן!
לכן, הפירור כל כך רטוב, שומני כולו

תודה, אבל עדיין הלחם כבד מדי ... אז בפעם הבאה אני אשים פעמיים פחות חמאה (הכנתי גבינת קוטג ', יש רק 80 גרם חמאה מתנקזת וטעימה כל כך)

תודה על ההתייחסות! אבל בינתיים כל זה קשה לי ...

לא קם אבל אהבתי את הטעם. קראתי את כל הנושא ולא הבנתי - האם לחמניה או לא? הדוד סם כותב שמתברר (דעתו חשובה, כי אני רוצה לאפות גם עם שמן צמחי), וקרוש אומר שאין קולובוק ואין צורך להוסיף קמח (איך לא תאמין למחבר?) . הוספתי קמח, אולי בגלל זה לא קמתי? תוספים נשפכו על אות, לקראת סוף האצווה, כך שהיה צריך לעבוד, לא לעבוד. תגיד לי !!!!

[חָדָשׁ]

חָדָשׁ אנצ'קה, אוי, כמה מעליב .. לא צריך להיות קולובוק, טוב, לפחות לא היה לי את זה ... אולי אנחנו דוד סם מושגים שונים על קולובוקים? למרות ... זה מה שיקרנו כותב דוד סם:

איש זנגוויל מקוגלהוף התברר (אפוי פעמיים, על חמאה ועל שמן צמחי) כמעט כמו לחם חיטה רגיל, מעט פחות יציב (אותו שד אהוב עלינו, אבל אחרי 30 שנה).

אני מסכים שבערך אותו דבר קורה איתי, כלומר רך, פלסטי, נעים מאוד למגע. אני קורא לבצק בצק קצת יותר הדוק.

האם אתה בטוח בשמרים שלך? האם הם טובים עם לחם אחר? במקרים כאלה, אני תמיד חוטא על שמרים קודם כל, ובאופן טבעי אני בודק מיד אם קיימת שרידות.

כל יום אני אופה לחם עם אותם שמרים, יוצא מצוין - גבוה, רך, רך. אז זה כמעט לא עניין של זינוק.
עד עכשיו יש לי 2 אפשרויות - לשווא הוספתי קמח או שזה היה בתוכנית לחם מתוק (עוד לא אפיתי). אולי תנסה לאפות על דגנים מלאים? נראה שיש יותר זמן להוכיח? מה אתה חושב?

[חָדָשׁ]

חָדָשׁ אנצ'קה, העוגה הזו באמת זקוקה ליותר זמן להתפחה, הבצק עדיין "כבד" ועשיר. כמה זמן לוקח לעלות ב- HP שלך? הייתי מנסה את זה בקלות על דגנים מלאים.

הזמן לא מוגדר בהוראות, גם אני בעצמי לא יודע מכיוון שלא פעלתי. במצב הראשי, העלייה השנייה היא כשעה. אבל אני קראתי איפשהו כאן שזמן ההגהה הוגדל בתוכנית לחם הדגנים המלא.

Innochka, תודה שלי !!!! אה-טעים מאוד, נימוח, אוורירי .... !!!!!!!

אתמול אפוי מאוחר. עכשיו חתוך. מדהים !!!! עשיתי את זה כדי לנקז. שמן. הכל ברור לפי המתכון. צימוקים, דובדבנים וחמוציות נשפכו עם ורמוט.

טטיאנה, מזל טוב על התוצאה המצוינת! ויש לי את העוגה הזו, אמנם היא עלתה ונאפתה, אבל התבררה שהיא חמוצה מאוד בטעמה. המשפחה שלי אפילו חשבה בהתחלה שהיא מחמצת, ויש בה יותר מדי. נכון, הוספתי 5 גרם לשמרים היבשים שעדיין לחוצים וערבבתי אותו בעבר בחלב עם סוכר.
אבל מצד שני הכנתי עוגות לחג הפסחא על פי 3 מתכונים - ובכל מקום שפכתי שמרים נוספים ובחשתי אותם מראש בחלב, מכיוון שאפיתי אותם בעצמי בפעם הראשונה וביטחתי מחדש. ותוצאה כזו היא רק עם הקאפקייק הזה ... אולי מישהו יגיד לך למה

תודה רבה על הקאפקייק. : פרחים: עשיתי את זה עם דובדבנים יבשים ותותים (שהיה), במקום חמאה הוספתי 70 גרם שמן צמחי ומעט יותר קמח. עשיתי את זה בערב, אז קטעתי את תוכנית הלחם המתוק לאחר ההגהה הגדולה הראשונה והנחתי אותה על האפייה. אני לא חושב שזה השפיע על הטעם. הטעם הזכיר מאוד את עוגת הפסחא, הגברים היו מרוצים, הם טחנו עדיין 2 חתיכות פושרות עם חמאה.

המאפין שלי לא יצא, אבל אני חוטא רק על עצמי)) הפנקייק הראשון שלי, שהתגלה כגושי, לפני כן כל הלחם היה יפה. קראתי את ההערות והחלטתי ש -160 גרם. ניקוז. שמן בשבילי יהיה שומני, השארתי רק 80 גרם, את שאר המשקל התווסף לירקות. אולי זה הניסוי. הוספתי צימוקים, שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים, שמרי לחם רגילים שנבדקו (לא העזתי לנסות את הרגע הבטוח העשיר, כי מעולם לא אפיתי אותם עליהם. אולי הייתי צריך לקחת אותם?)
כתוצאה מכך, הוא עלה מאוד חלש, התברר שהוא צפוף למדי, מעט לא אפוי במקומות, אלוהים שזוף, החלק העליון לבנבן ונקרע ... יש שם תעלת מריאנה כזו))
האיש זנגוויל היה, כפי שתיאר הדוד סם - ובכן, בדיוק כמו חזה אחרי שלושים))
אולי הצרה היא בניסוי עם חמאה (היא התרככה, כן, כן, אבל אפשר לטעות במשהו) או בעובדה ששכחתי לחמם את החלב (הוא התחיל להישרף מהמקרר). אבל ככל הנראה בגלל התוכנית "מאפה חמאה" (אם כי אם האפייה לא עובדת טוב על הלחמניה, למה תוכנית כזו?). כל זה נמשך שעתיים 50 דקות. אולי היה צורך להשתמש בתנור מלא, אבל למה שיהיה לי כל כך הרבה תוכניות ב- HP)))
הבצק עצמו, אגב, היה טעים, למרות שהיה צפוף. אכלנו את זה בכל מקרה עם תה, ידענו לעשות את כל העוגה בארוחת בוקר אחת. אבל חלמתי, כמובן, כמו בתצלום המחבר))
אנסה לאפות אותו פעם נוספת - על דגנים מלאים ובלי לסטות מהמתכון, ועל שמרים עשירים. ואז בטל את הרישום) תודה על המתכון!

התברר שזו אפייה טעימה מאוד. רק אני אשים עוד קצת סוכר.
תודה על ההוראות