שימור בבית - שאלות, בעיות, תשובות, חילופי דעות, שבחים

בנקים מ 0.5 ליטר ל 3 ליטר. ומלפפונים ועגבניות וקומפוטים ומרינדות, וקוויאר לצ'ו ודלעת. אני מהדק את מכסה הבורג, אך לא לגמרי, אך לוחץ עליו לאחר עיקור.
השכן שלי מעקר בתנור חשמלי.

הדרך שלי היא אחת מני רבות. "כל אחד בוחר לעצמו ......"

תודה על ההבהרות. רק אז, עם כיסויים כאלה, אתה צריך להסתכל מראש כדי שלא יתבשל: הוא יזרום מתחת לכיסוי הרגיל, אבל הנה ...

אפשרות זו לא מתאימה לי. יש לי תנור חשמלי. זול יותר על דלק בשבילי.

אני זוכר באימה את הנוהל להסרת קופסאות שימורים מדלי מים רותחים. אז זו כלכלה מפוקפקת. התנור החשמלי לא יתפתל הרבה. במחירים שלנו - שווה ערך למכסה שימור אחת או שתיים.

תודה על ההבהרות. רק אז, עם כיסויים כאלה, אתה צריך להסתכל מראש כדי שלא יתבשל: הוא יזרום מתחת לכיסוי הרגיל, אבל הנה ...

אז זה יזרום לכאן, זה לא מעוות!

תודה על ההבהרות. רק אז, עם כיסויים כאלה, אתה צריך להסתכל מראש כדי שלא יתבשל: הוא יזרום מתחת לכיסוי הרגיל, אבל הנה ...

לא רותח בתנור. ואם זה דולף מעט, אז סבטה ענתה לך בצדק ששום דבר לא מפריע לו

אאסוף את כוחי. הקציר דורש.

אגב, אתמול סגרתי את המלפפונים לפי המתכון הזה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138315.0

4 ליטר? ולאן לוקחים אותם?

נדיוש, יש לנו בנקים שונים. אני אישית אוהב מתולתלים, כך שהעין תהיה נעימה, ולא רק הבטן. ו -4 ליטר נסגר לעמיתים. זה מיועד לבית, אני לא סוגר יותר מ -2 ליטר.

נדיוש, יש לנו בנקים שונים. אני אישית אוהב מתולתלים, כך שהעין תהיה נעימה, ולא רק הבטן. ו -4 ליטר נסגר לעמיתים. זה מיועד לבית, אני לא סוגר יותר מ -2 ליטר.

הייתי נוהג 4 ליטר לבני להוסטל! ובבית, בדרך כלל יש לי זרם ליטר.

כן, קודם פחות מ -3 ליטר לא צוטטו, אבל עכשיו 1-1.5 זה הכי הרבה.

הייתי לוקח 4 ליטר לבני להוסטל! ובבית, בדרך כלל יש לי זרם ליטר.

נאגי, הם טובים, רק שאתה לא יכול להגיד להם בידיים שלך. שלי תמיד נזף בי על שקיות כבדות.

נאגי, הם טובים, רק שאתה לא יכול להגיד להם בידיים שלך. שלי תמיד נזף בי על שקיות כבדות.

אז אני במרחק שעה נסיעה משם עם אגורה ממנו, ובדרך כלל אנחנו מייבאים אליו דברים כאלה בסוף עונת השימורים ושמים אותם מתחת למיטה שלהם. לכן, שלי לא מאוד מאוד עם שקיות כבדות. זה הזרם כבר באמצע החודש, כשהוא יפרוץ את האם לממתקים לבנה, אני אבשל ואז הוא ממהר לשקית המשובצת!

אז כן, צנצנת כזו היא בדיוק כמו שצריך. שאל את מי שסוחר בבנקים, שיהיה להם. בשנה שעברה, המחיר עבורם היה כ 12 Hryvnia.

אז כן, צנצנת כזו היא בדיוק כמו שצריך. שאל את מי שסוחר בבנקים, שיהיה להם. בשנה שעברה, המחיר עבורם היה כ 12 Hryvnia.

לא, לא פגשתי יותר מ -3 כאן. ואנחנו לא סוחרים מאוד בבנקים. כן, עדיין קפאתי, ברגע שזרקתי רק 3-ki, אז אפילו לא עלה בדעתי שבני (הוא היה כבן 8) ילך ללמוד. זה ייקח הרבה תפרים. אבל מבחינתנו הם היו גדולים, הם הפריעו להם. אז הפצתי וזרקתי חלק.

הרוע לא מספיק !!! קניתי מכשיר חדש, אוטומטי למחצה. הישן, ששימש במשך כעשר שנים, התקלקל.וזה מפספס !!! הסתובב 15-20 פעמים, הפך את הצנצנות על נייר, כך שניתן יהיה לראות אם הן מתגעגעות! מכונת כתיבה "מארחת", מוסקבה. מדוע הם עושים כאלה, ולמעשה הם עולים כ -250 רובל
מי משתמש באיזו, באיזו חברה? משום מה אני חושש עם אוזניים, זה נראה כמו זיאתן - אז הבנק יתפוצץ

[גוליה]

גוליה, אני משתמש בברגים, הם משחקים זמן רב, ניתן לעשות בהם שימוש חוזר, הם נמשכים זמן רב, לא היו פנצ'רים.

טניה, האם מכשיר חצי אוטומטי הוא בורג? אני ככה כעשר שנים

קניתי את זה

מתברר כי מכונה זו עברה את המבחן בתוכנית רכישת המבחן וזכתה במקום הראשון. אולי רק התחתנתי?

משום מה אני מפחד עם אוזניים, זה נראה כמו זיאתן - אז הבנק יתפוצץ

גם אני חשבתי כך, אבל עכשיו אני לא מאושר. אני משתמש בו זמן רב

בתפירה כזו, אתה רק צריך לקרב את הגלגל לצוואר הפחית. זה על בורג, עם מברג ניתן לפתור אותו ולהבריג אותו בחזרה

טניה, האם מכשיר חצי אוטומטי הוא בורג? אני ככה כעשר שנים

קניתי את זה

יש לי את אותו בן 15. הידקתי את הבורג הראשי על הידית עצמה והדקתי אותה בצורה מחוממת (עם ידית של כף או מזלג). אולי כדאי לך להדק גם את הבורג?

אוי תודה בנות על העצה !!!
אני בהחלט אנסה

אוי תודה בנות על העצה !!!
אני בהחלט אנסה

מהודק עכשיו עובד כמו ישן
שוב תודה

מהודק עכשיו עובד כמו ישן
שוב תודה

היום הייתה תוכנית של נטשה קורולבה, שהייתה כמו "בזמן שאוכלים ... או אוכלים ארוחת צהריים ..." אני אוהב את התוכנית הזו, אני צופה בה בהנאה.

ובכן, שם עקרת הבית הכינה מלפפונים עם אספירין. עם אזכור האספירין תפס התזונאי את ראשה ואז ... טוב, או שההיגיון שלי גרוע, או שלה ...
1. היא אמרה שקיבלנו אספירין במלפפונים חמוצים וחמוצים מאז הרעב ... לפני שלושים שנה. משהו שאני לא זוכר את הרעב של שנות השמונים ... אני זוכר את הגירעון, אבל את הרעב ... כנראה שיש לנו רעיון אחר של רעב ...
2. ובכן, באופן כללי, איפה הרעב? אי אפשר באמת לאכול אספירין ...

באופן כללי, היא אמרה כי אספירין הורג את כל מה שמזיק, את הכל מועיל, ובדרך כלל מזיק מאוד. כמו שאומרים, כולם מתו ...

ובכן, במקביל היא אמרה שאפשר לאכול חמוצים רק צעירים ובריאים. מכיוון שמלפפון אחד כזה מכיל 700 נורמות יומיות של מלח ...

אני לא יודע על הנושא או לא, אבל זה יפה (פגשתי את VK)


יש תמונה של חיתוך העלים שלב אחר שלב. אם מישהו מעוניין, אני יכול לפרסם את זה, פתאום יהיה שימושי.

פרוש את זה! אנחנו צריכים הכל

היום הייתה תוכנית של נטשה קורולבה, שהייתה כמו "בזמן שאוכלים ... או אוכלים ארוחת צהריים ..." אני אוהב את התוכנית הזו, אני צופה בה בהנאה.

ובכן, שם עקרת הבית הכינה מלפפונים עם אספירין. עם אזכור האספירין תפס התזונאי את ראשה ואז ... טוב, או שההיגיון שלי גרוע, או שלה ...
1. היא אמרה שקיבלנו אספירין במלפפונים חמוצים וחמוצים מאז הרעב ... לפני שלושים שנה. משהו שאני לא זוכר את הרעב של שנות השמונים ... אני זוכר את הגירעון, אבל את הרעב ... כנראה שיש לנו רעיון אחר של רעב ...
2. ובכן, באופן כללי, איפה הרעב? אי אפשר באמת לאכול אספירין ...

באופן כללי, היא אמרה כי אספירין הורג את כל מה שמזיק, את הכל מועיל, ובדרך כלל מזיק מאוד. כמו שאומרים, כולם מתו ...

ובכן, במקביל היא אמרה שאפשר לאכול חמוצים רק צעירים ובריאים. מכיוון שמלפפון אחד כזה מכיל 700 נורמות יומיות של מלח ...

זה אז לא לאכול ולא לנשום, ולהיוולד זה גם רע, בכל זאת יש קצה אחד ...

מלפפון אחד כזה מכיל 700 נורמות מלח יומיות ...

ובכן, עם ההיגיון של תזונאי הוא אפילו גרוע יותר מאשר במתמטיקה ... צריכת המלח היומית היא 5 גרם, בשלושה ליטרים של חמוצים (כולל מלח) מקסימום 100 גרם מלח. איזה מלפפון מתאים ל -3.5 ק"ג מלח? ומה עם רעב ..? ובכן, הכל פשוט - חומץ היה במחסור איפשהו, אז אנשים שם רעבו. אספירין במינונים קטנים (טבליה אחת ביום) מדלל את הדם, דבר הכרחי מאוד לחולי לב ולחולי יתר לחץ דם.אם שמים 3 טבליות אספירין בצנצנת מלפפונים 3 או עגבנייה, אז ניתן לאכול שליש מהצנצנת מבלי לפגוע בבריאות. נכון, השאלה נותרה, איזו תגובה מתרחשת בין אספירין לירקות בנוכחות מים רותחים. אולי יש שם קצת נזק?

[שימורים באספירין]

ידעתי הרבה זמן שאספירין במרינדות מסוכן. הנה מה שמומחים אומרים בנושא.

"שימורים באספירין.
אספירין (או חומצה אצטילסליצילית) אינו חומר משמר מזון, אלא תרופה. ההשפעה המשמרת של אספירין נובעת מכך שנוצרת סביבה חומצית בתמיסה, בה מתים חיידקים. עם פירוק וחשיפה ממושכת של אספירין במלח נוצר תרכובת פנולית... הוא הורג חיידקים, אך רעיל לגוף האדם.
ועדת מומחים של ארגון הבריאות העולמי הגיעה למסקנה כי אין להוסיף חומצה סליצילית ונגזרותיה למזון.
צריכת מזונות בהם משתמשים באספירין עלולה להוביל לתוצאות בריאותיות חמורות. ראשית, זהו איום על הכליות, במיוחד בילדות. שימוש תכוף בשימורים כאלה עלול לגרום לפיאלונפריטיס. גם הקיבה והמעיים מושפעים. בשימוש מתמיד הכבד והלבלב מופרעים. השימוש באספירין כתוסף תזונה מוביל לעלייה ברגישות הגוף לתרופות המכילות חומצה אצטילסליצילית. אם תנסה להוריד את הטמפרטורה באמצעות תרופה זו, תתרחש תגובה אלרגית.
עם שפע גדול של חומרים משמרים בטוחים טבעיים, השימוש באספירין ובתרופות אחרות שיכולות להשפיע לרעה על בריאות המלפפונים הכבושים הוא חסר משמעות ובלתי מקובל. (מתוך המגזין "בריאות האישה" 2009) "

ובכן, עכשיו הכל ברור. נכון, אני מיד רוצה להתווכח. אספירין אינו משמש לכבישה של מלפפונים, יש רק מלח. אבל כשמחמצים - כן.

למה אספירין ... רק ברעלת ידיעתך, חומץ זה מספיק. באופן כללי, שפכתי אותו פעמיים עם מלח רותח, ואין צורך באספירין. כל חיי עשיתי את זה, אף פחית לא תפחה מעולם.

בנות לא יודעות איזה נושא לכתוב. יש אגס עסיסי קשה. מה אתה יכול לעשות מעניין עם זה?

בנות! האם יש טריקים לכבישה ולהחמצת עגבניות שרי? הרבה מהם גדלו השנה ... אני רגיל לכבוש עגבניות בגודל הרגיל לפי העיקרון: לשפוך מים רותחים, לשפוך, לשפוך מרינדה. וכאן זה מפחיד! אני מפחד לבשל את הקטנטנים ... ואני גם בוחר צנצנות קטנות עבורם - 0.5 ליטר כל אחת ... לדוגמא פשוט הכנתי כמה פחיות עם מרינדה בבת אחת, שפכתי עליהן כמה מים רותחים .. כל הקליפות התפוצצו, כמה עגבניות גם נסדקו ...
ושאלה נוספת: כיצד מתנהגים זני סלט דובדבנים בשימור?

בנות! האם יש טריקים לכבישה ולהחמצת עגבניות שרי? הרבה מהם גדלו השנה ... אני רגיל לכבוש עגבניות בגודל הרגיל לפי העיקרון: לשפוך מים רותחים, לשפוך, לשפוך מרינדה. וכאן זה מפחיד! אני מפחד לבשל את הקטנטנים ... ואני גם בוחר צנצנות קטנות עבורם - 0.5 ליטר כל אחת ... לדוגמא פשוט הכנתי כמה פחיות עם מרינדה בבת אחת, שפכתי עליהן כמה מים רותחים .. כל הקליפות התפוצצו, כמה עגבניות גם נסדקו ...
ושאלה נוספת: כיצד מתנהגים זני סלט דובדבנים בשימור?

לפני כמה ימים (שבועות) הכנתי גם עגבניות קטנות מאוד, אומנם לא עגבניות שרי, אבל העור דק והן עצמן קטנות. אז דקרתי במיוחד עם קיסם במקום בו הוצמד לענף (שכחתי איך קוראים למקום נכון, כמו גבעול). הכנתי עגבניות שנמזגו פעמיים לצנצנת 1.5 ליטר, הסתכלתי, לא עגבנייה אחת לא פרצה. נסו להכין צנצנת אחת עם קעקועים, יתכן שהיא לא תתפוצץ.

[בנות]

בנות, יש לי שאלה למי שמייבש תפוחים בתנור, באיזו טמפרטורה אתה עושה את זה?

הקריאה מספרים בנושא שימורים / טירנט כל כך שונה ...

את מי לבקש עצות. אולי אני לא שואל בטמקו. יש לי הרבה פלפל. שתל חד פין. (היה כתוב על השקית). קטף, חתוך, התברר שהוא רגיל. ישכב, צריך לעבד. זקטיבט איך זה פלפל?

בנות!!!!!!!!!

צריך את עזרתך!!!
אני יודע שכולם כאן קשובים מאוד, האם נוכל להבין זאת יחד?

כבר שברתי את כל המוח שלי.
באופן כללי, אתחיל לפי הסדר. החל לקצור מלפפונים השנה. במרשם:
לצנצנת 2l: 1 בצל, 1 גזר, מטריית שמיר, פטרוזיליה, חזרת, מלפפונים.
מילוי כפול.
עבור 2 ליטר נוזל -6 כפות. l. סוכר, 6 כפיות. מלח, 2 דצמבר. l. חומץ לא שלם 70%
אני עושה את זה בפחיות בנפח 1 ליטר ומודד את כמות הנוזלים ועל סמך זה מחשב את כמות המלח וכו '.

(המתכון הזה קיבל לי בשנה שעברה טעים מאוד, הכנתי 8 פחיות לבעלי לנסות והן עמדו טוב איתי (אבל עכשיו אני זוכר שבחורף 2 פחיות במרתף שלי נעשו עכורות.))

והשנה אני גורם ל -4 בנקים - 3 מעוננים על השביל. יום, 1 - טוב,
וכך כל הצדדים - חצי או יותר מעוננים.
שמתי את החומץ לא על פי המתכון, אבל כמו שתמיד עשיתי - על פחית 1 ליטר של כפית אחת. לתוך הצנצנת ומיד מגלגלים אותה.
כבר חטאתי לכל דבר - שטפתי את הגזר בצורה גרועה, התחלתי לקלף אותם (אבל לפעמים אתה מוציא מלפפון מצנצנת, אבל הלכלוך לא נשטף עליו, ושום דבר לא מתפוצץ). ואז היא העלתה את המלפפונים ועיקרה את הצנצנות. ושיניתי 3 סוגי חומץ: girl_red:

והיה גם משהו על השביל. יום הבנק עובר. - מחצית הכיסוי מגולגל פנימה, מחציתו לא. שיניתי כבר 3 סוגי כריכות: אוראלוצ'קה, מארחת, סבטלנה. ואז קניתי מכונית חדשה, קרמנצ'וג. כמובן שמאוד אהבתי את זה, זה מתגלגל טוב, בדיוק.
ואתמול יצאתי שוב מהשמיכה 2 פחיות בוציות, אחת טובה.
אה, מה חסר להם?
מלח כבר בן 10, זה מעולם לא קרה, אפילו בגיל שנה.

מלפפונים לשימוש אוניברסלי.
בבא. אנסה זאת שוב על פי המתכון הישן שלי, אבל אנחנו לא באמת אוכלים את המלפפונים האלה.
אני כבר חושש לקופסאות הקומפוט 40 שסגרתי במכונה ישנה.
והבא בתור עגבניות. (אגב, הכנתי 3 פחיות מתחת לשלג, 2 טובות, 1 מעונן)
אם הם יתחילו להידרדר, אני לא ישרוד, מלפפונים לא כל כך מצטערים.

כנראה הבלבול התברר, אבל ניסיתי להביע את כל המחשבות שהיו בראש שלי.
מישהו יכול לייעץ מה?

שלום, אני מבקש עצה - האם מלח ים מזון כיתה מס '1 מתאים למלפפונים מומלחים או לא ???

[| אלכסנדרה |]

| אלכסנדרה |, לא הייתי משתמש במלח כזה בגלל התוכן הגבוה של יוד בו IMHO. עדיף עדיף לקנות מלח סלעים רגיל.

בנות זקוקות לעזרה! אני רוצה לתסוס עגבניות במיכל גדול. אנו זקוקים לאבקת חומצה סליצילית. ובבתי מרקחת אין את זה, רק חומצה אצטילסליצילית בטבליות. איך להיות?

טוחנים את הגלולות וזהו! פעם סבתא שלי אמרה שהם נהגו לזרוק טבליות אספירין לצנצנת כשמלפפונים מלפפונים. אבל אולי עדיף להתאים חומצת לימון? ובכל זאת, זה מוצר, לא תרופה ...

בנות, עזרה! תקעו את האף למתכון שבו חצילים ממולאים כבושים מגולגלים בצנצנות לקראת החורף. כמה קל להכין אותם לאוכל, אני יכול, אבל רציתי לחסוך לחורף. אין מרתף, אל תציעו לשמור בקור.

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

שמייבש תפוחים בתנור

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַתאם זה עדיין רלוונטי ... אני מייבש בתנור גז, על נייר אפייה עגול עם חורים (שזה לפיצה), על החום הכי קטן (אין מדחום), הדלת פתוחה, אני שופכת אותה עם באאא חלק עליון. אני נוהג לחתוך אותו בבוקר (2 ניירות אפייה = בערך דלי), לערבב אותו פעמיים ביום, בערב - צ'יפס.

[סווטה]

סווטה, תראו: תשובה 9, מאלנקה.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7270.0

אחר צהריים טובים, יש לי בעיה, עזרה בייעוץ. לפני חודש וחצי המלחתי עגבניות ירוקות. ירקות, חזרת, שמיר, מלח למשך 3 ליטר. בלון 3 כפות. l. הם עומדים ברפת. היום הבאתי לקחת דגימה. חתכתי עגבנייה ובתוך הנוזל צמיג, מושיט יד לסכין. זה לא טעים כמו כלום. האם אוכל להוסיף מעט מלח ... או שזה לא מספיק זמן?

אני חושד שהחיידקים הלא נכונים התרבו. הייתי מנסה להכין תמלחת חדשה (יש צורך בפחות מלח) ולהוסיף תרבית חמוצה לקטית - כלומר מלפפון חמוץ רגיל מכרוב כבוש או מי גבינה ללא שומן. ואז הניחו אותו בטמפרטורת החדר עד שמתחיל התסיסה ורק אז תוכלו להכניס אותו לקור (אם אינכם רוצים לתסוס את העגבניות לחלוטין).

היום הבאתי לקחת דגימה. חתכתי עגבנייה ובתוך הנוזל צמיג, מושיט יד לסכין. זה לא טעים כמו כלום. האם אוכל להוסיף מעט מלח ... או שזה לא מספיק זמן?

היה לי את זה עם כרוב, ואז המלח הפך לנורמלי, אחרת זה גם נמשך, לא הבנתי מה זה

מציע לחכות? ואז הכרוב היה אכיל? תודה.