קיש עם סלמון וגבינת עיזים "שברו"

קיש עם סלמון וגבינת עיזים "שברו"

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: צָרְפָתִית

רכיבים
פילה סלמון	250 גרם
גבינת עזים רכה	150 גרם
בָּצֵק עָלִים	250 גרם
חלב	150 מ"ל
כרישה (יש לי שאלוט)	2 גבעולים (2 יח ')
חמאה	40 גרם
ביצה	מחשב אחד
שָׁמִיר	צרור אחד
מלח,	טַעַם

שיטת בישול

• אפשרות טובה היא להשתמש בשאריות ממזונות מסוימים: בצק עלים, סלמון, גבינת עיזים או כל גבינה רכה אחרת. את המתכון מצאתי במגזין "מנות החג הטובות ביותר".
• חותכים את הכרישה (במקרה שלי שאלוט) לטבעות ומטגנים בחמאה (20 גרם) עד שהם רכים.
• אנחנו מורחים את בצק העלים בצורה עגולה, חותכים את העודפים ויוצרים כמה פנצ'רים בעזרת מזלג.
• מורחים את הבצל המטוגן ואת החמאה שנותרה על פני הבצק. שמים את פרוסות פילה הסלמון מעל.
• מערבבים את הביצה, הגבינה בקערה, מדללים עם חלב. תוסיף מלח. פלפל.
• 
• ממלאים את פרוסות הסלמון ברוטב ואופים בטמפרטורה של 200 * C למשך 25-35 דקות. מקשטים בשמיר, לימון, חסה.
• 
• את הקיש אפשר להגיש חם או מצונן. תיאבון בריא!

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

זמן ההכנה:

50 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

קיש הוא פשטידה לא ממותקת פתוחה עם מילוי קרם ביצים ומילויים שונים.
המתכון הצרפתי הקלאסי הוא עם בצק לחם קצר. ישנן אפשרויות נוספות - מבצק עלים או שמרים.
לפעמים הקיש נעשה ללא בסיס - רק מילוי ומילוי.
הפשטידה קשורה היטב למטבח הצרפתי, אולם הצרפתים לוו את המתכון שלה מהגרמנים מלוריין.
שם הוא פוסל משאריות האוכל: חתיכות בשר, ירקות ובצק, שנשארו מלישת לחם.

מתכונים דומים

קיש עם שזיפים מיובשים, בייקון וקממבר (סונדורה)

קיש עם עוף ועגבניות (SanechkaA)

קיש עם הודו וארטישוק ירושלמי (אלנה_קמח)

תודה! לקחתי את זה לסימניות, אני אוהב פשטידות דגים

[אִירִית,]

אִירִית,אם אתה אוהב פשטידות דגים אז מקווה שנהנה מזה!
הכנתי את הקיש הזה עם דגים בפעם הראשונה (הייתי צריך לאכול שרידי סלמון) והתוצאה הייתה נעימה מאוד!
תודה!

[מריש]

מרישאיזה אוכל טעים!
גנבתי את המתכון. אני בהחלט אבשל!

מריש, האם הגבינה הזו מאוד ספציפית?

[מרישה]

מרישהאיזה יופי !!! וזה טעים ...
אני בהחלט אנסה!

[מרישקי]

מרישקי, תודה!
נסה את זה - זה טעים ומתבשל מהר מאוד. הטעם של גבינת עזים לא מאוד ספציפי, אבל עם איזה טעם לוואי!
נכון, אני אוהב יותר גבינת עזים קשה ואגיד לכם סוד, שימו כאן קצת קשה (מגורד על פומפיה דקה).
והכי חשוב, השתמשתי בשרידי הדג. עבר כל כך הרבה זמן מאז סלמון המזרח הרחוק שלנו (איפה היית?).
ועכשיו התמלאתי סוף סוף והאכלתי את כולם מספיק ...

מרינה, מטבח צרפתי אותנטי! שילוב יפה מאוד, מעורר תיאבון, טעים, ויחד עם זאת לא קשה לבישול!

ארוצ'קה, תודה - נחמד מאוד! בישול כל כך קל. ובהתחשב בגרסה הגרמנית (מכל מיני שאריות), היא גם חסכונית. אבל הצרפתים הביאו את הקסם שלהם עם כל מיני גבינה ועכשיו יש לנו כאן גם אסתטיקה!

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, תודה על פאי הדגים! אני לא ממש אוהב לאפות את הקיש רק בגלל הבצק בשבילו. ומכיוון שזה אפשרי על נשיפה, אז זה פשוט נפלא. אני בהחלט אנסה. יש לי שאלה עכשווית: האם הסלמון היה גולמי?

ותודה לך, קסיושה!
כן, הבצק יכול להיות שונה - הגרמנים אפילו השתמשו בשמרים. ואת הסלמון לוקחים טרי וחותכים אותו לחתיכות דקות - הכל אפוי היטב. עסיסי וטעים מאוד, נסו!

אז עכשיו יש לנו שני מתכונים ... https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194072.0

כנראה, כן ... אבל הראשוניות שלך היא ללא ספק!

חג אחרון שמח!

מתכון מאוד פשוט וטעים! באמת היה לי סלמון ששוכב, לא הייתה גבינת עזים, הכנתי אותה עם פטה רגיל, התברר - אתה פשוט ללקק את האצבעות! אני לוקח את המתכון למועדפים.

[ז'אניקה,]

מתכון מאוד פשוט וטעים! באמת היה לי סלמון ששוכב, לא הייתה גבינת עזים, הכנתי אותה עם פטה רגיל, התברר - אתה פשוט ללקק את האצבעות! אני לוקח את המתכון למועדפים.

ז'אניקה, אני שמח שאהבתי את המתכון! אני משתמש גם בכל גבינה רכה שנמצאת במקרר. מבשלים לבריאות טובה!