2 לחם קמח כיתה על שני בצקים (בתנור)

2 לחם קמח כיתה על שני בצקים (בתנור)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מבשל ראשון:
שמש מקמח חיטה (יש לי "מטרה כללית")	200 גרם.
מלח	4 ד.
שמרים לחוצים (Saf-Moment מיידי יבש)	1 ד. (0.3 גרם *)
מים	112 גרם.
מבשל שני:
קמח חיטה 2 ג	140 גרם.
שמרים לחוצים (Saf-Moment מיידי יבש)	14 גרם. (4.5 גרם)
מים	240 גרם.
בצק:
בישול ראשון	175 גרם.
מבשל שני	את כל
קמח חיטה 2 ג.	560 גרם.
מלח	14 גרם.
מים	250-300 גרם. **

שיטת בישול

• הכן את הבישול הראשון. לשם כך, ערבבו שמרים עם קמח, שפכו מים ולשו בצק תלול למדי בידיים.
• * כיצד למדוד 0.3 גרם: עליכם לשקול 1 גרם. ולקחת בערך 1/3
• מניחים בכלי בנפח גדול פי 2.5 - מהדקים בניילון ומניחים לתסיסה ב 19-20C - כ 16 שעות, ב 22-23C למשך כ 12 שעות. בועות צריכות להופיע על גבי הבצק המוגמר:
• 
• הכן בישול שני. לשם כך מערבבים שמרים עם קמח, מוסיפים מים, מערבבים. מניחים לתסיסה בטמפרטורת החדר למשך 1-2 שעות. קיבלתי את זה 1.5 שעות:
• 
• ללוש את הבצק. לשם כך מערבבים את הבצק השני עם מרכיבי הבצק עד לקבלת עיסה הומוגנית.
• ** יש להשתמש במים ככל שייקח לקמח לקבלת בצק בעל עקביות בינונית, מעט רכה. הבצק לא אמור להיות קשוח, אבל גם לא צריך להיות רך מדי. זה לקח לי 300 גרם.
• ואז, מערבבים גס 175 גרם עם הידיים. מהבצק הראשון. קושרים את יתרת הבצק לשקית ומאחסנים במקרר למשך 24-48 שעות.
• ללוש עד לקבלת תערובת חלקה במהירות בינונית במשך 4-5 דקות. בצק בסוף הלישה:
• 
• מכסים ומשאירים למשך 30 דקות. ואז ללוש עד לקבלת מרקם חלק למשך 2 דקות. במהירות בינונית, 2 במהירות בינונית ו -2 במהירות מקסימאלית. בצק בסוף הלישה:
• 
• השאירו את הבצק בקערה למשך 10 דקות, הניחו אותו על השולחן, יצרו כדור, הכניסו אותו למיכל מעט משומן, כסו והשאירו להגהה בטמפרטורת החדר למשך שעה.
• 
• ואז קפלו בזהירות לארבעה, החזרו למיכל והשאירו למשך 30 דקות:
• 
• מחלקים את הבצק המוגמר לשני חלקים, ללוש בעדינות, לעגל, לכסות ולהשאיר להגהה ראשונית בטמפרטורת החדר למשך 20 דקות:
• 
• לאחר מכן השלימו את היציקה במהירות ובזהירות רבה, הידקו את חתיכות העבודה. מניחים בסלי הגהה עם התפר כלפי מעלה, מכסים בנייר כסף ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. חשוב לא לחשוף יתר על המידה כאן.
• חממו את התנור באבן ל -240 צלזיוס.
• הופכים בעדינות אל חפירה על נייר אפייה, חותכים, מפזרים מים.
• אופים 10 הדקות הראשונות. עם קיטור ב -240 צלזיוס, ואז עוד 30-35 דקות בטמפרטורה של 210 מעלות צלזיוס.
• מצננים על רשת.
• 
• בפעם הראשונה שאפיתי על קמח 2 ג ', אגב, יש לי את זה:
• 
• לכן, אין עם מה להשוות. אבל מאוד אהבתי לעבוד עם המבחן. הבצק התגלה כרך, אך נוח מאוד, לחלוטין לא דביק. אהבתי את הלחם מאוד, ריחני, עם קרום דק. כמה אנחנו לא אוהבים לחם גס, ועם זה אפילו שתנו תה במקום לאפות.

המנה מיועדת ל

עבור 2 כיכרות של 630 גרם כל אחת.

הערה

תודה לטניה על מתכון נפלא: 🔗

[יש]

אותה רשתיש

יש לי גם קשקשים עם חלוקה של 0.1 גרם, וקמח של 2 כיתות, כך שהכל ישתלב

[לנצ'יק]

כֵּן, לנצ'יק, מסי. בואו נפגע בכלי השירות בשרידי hfigura.

יש לי גם מאזניים בחלוקה של 0.1 גרם.,

כן כן..

[דִבקוֹן]

ראיתי את זה, אבל עוד לא ראיתי את זה, כך שעל שני בצקים
תודה דִבקוֹן לטכנולוגיה כל כך מעניינת!

[דִבקוֹן]

דִבקוֹןאיזה לחם נפלא! חבל, אין לנו קמח כיתה 2. יכול להחליף דגנים מלאים: girl_in_dreams: או שזה לא זה?
ומה עושים עם שאר הבצק הראשון?

[קושרים את יתרת הבצק לשקית ומאחסנים במקרר למשך 24-48 שעות.]

ומה עושים עם שאר הבצק הראשון?

ואז, מערבבים גס 175 גרם עם הידיים. מהבצק הראשון.
קושרים את יתרת הבצק לשקית ומאחסנים במקרר למשך 24-48 שעות.

[קסיושה]

קסיושה איזה יופי!: וואו: אין מילים ואפילו אותיות

[קסיושה,]

קסיושה, לחם נפלא! אני יכול לדמיין כמה טעים וארומטי!

[julifera, Vasilika, Twist, Sonadora,]

julifera, Vasilika, Twist, Sonadora, תודה בנות !!! הבר הראשון נאכל עד הפירור, כן .. היום קיבלתי את השני.

חבל, אין לנו קמח כיתה 2. יכול להחליף דגנים מלאים: girl_in_dreams: או שזה לא זה?

כן, אתה יכול להשתמש בקמח זי כאן. פשוט התאימו את הנוזל בעצמכם.

ומה עושים עם שאר הבצק הראשון?

אנו שומרים את השאריות במקרר ומשתמשים בהן בלחם אחר כ"בצק ישן ".

אוקסנה, פירור נהדר! אז תאהבו את זה גם על קמח לחם מלא. באופן עקרוני הבצק הראשון מתגלה כ"בצק ישן ", במיוחד מכיוון שהוא חזק.

[וסיליסה]

וסיליסה, תודה! כן, כנראה רעב. אנסה להכין את אותו מתכון ב- tsz.

[שו!]

שו! קח את שניהם! סיבוב הוא הראשון. לא חתך. עדיין חם. אבל הקרום, הקרום מריח כמו ארנאוטקה (היה כיכר כזו בקייב בימי קדם)
אפוי על קמח 2 כיתות של דוברודיה (רצפה לנשים אוקראיניות)

[לנצ'יק]

לנצ'יק, גברים נאים שניהם !!!

לנוק!

בטן כזו

_{עוד לא ככה?}

_{עוד לא ככה?}

אני אתנפח לאט לאט. מי אמר ששו יהיה קל?

אוי, בתולות! ובכן, הלחם מרגיש ממש פרינקה

ושימושי

ושימושי

הקטנה לאן שלא מסתכלים, הכל שימושי. אנו מקבלים בריאות מסרימטי זו השנה השנייה, תלויים מכל מקום - הן פנים והן פרופיל

לנקה, והגזירה דה ?? sho לדו"ח ללא חתך ?? צ'ו המורה לא כותב הערה ביומן? לא קורא להוריך לבית הספר?

אל תנהג עם הסוסים! SchA יהיה ... הם יקפאו. אני הולך לגשש ילדות, תמותה מקראסט !!!

אני הולך לגשש

אוטז'ז .. לילה בחצר, והיא מגששת לחם !!! לך והרגיש את זה יותר מהותי.

לך והרגיש את זה יותר מהותי.

מרק?

הנה זה, נפלא, נפלא!
יהיו הרבה תמונות, אבל אני לא יכול להעביר את כל העונג





לחצתי על זה


ושחרר

וואה

ופירור ומניקור !!!

לא ... טוב, אני לא משחק ככה ... אתה לא יכול לפתות אותך ביופי כזה בלילה. הנה אני הולכת בבית בבגדים רחבים יותר, ואתמול לבשתי אותם בבגדים צמודים ... שם, לא רק בפנים ובפרופיל ... אלא חשבתי שאני ילדה קטנה.
והנה עדיין כאלה יופי-פלאפי (פלאפי).

אכל מחצית מהסגלגל
כל זה עורר לודיק - גזור, גזור

שו! חיבוק חיבוק !!!

ומניקור !!!

כבר ברח

ופדיקור

זינגר! אתה רחוק מהברך? אחרת רוץ בחלוק שלך כדי לצלם דוגמה - הערפדים של הפורום שלנו מורכבים

לְהִשְׁתַזֵף! להעביר חצי עם העציץ שלך?

[לנצ'יק]

לנצ'יק,

אבל חשבתי שאני ילדה קטנה.

טאן, כולנו טועים כאן בכנות !!!

[אייר,]

זינגר! אתה רחוק מהברך? אחרת רוץ בחלוק שלך כדי לצלם דוגמה - הערפדים של הפורום שלנו מורכבים

אייר, כן רחוק. תצטרך לרוץ כמעט בכל העיר. רק אני צריך למצוא חלוק אחר איפשהו. ואז הלכתי הביתה במכנסיים גדולים. אז הבנתי.
אה ... אני אלך לשתות תה עם מרשמלו.

טאן, כולנו טועים כאן בכנות !!!

אוטוז '... והכל אשם עוגות מכנסיים גדולים.

לְהִשְׁתַזֵף! להעביר חצי עם העציץ שלך?

אוי לא, מצעיםאפילו לא חתיכה. אחרת אני כזה שלא אסתכל עליו ..
ועם הסיר נחכה שוב עד שיתחמם.

[קנקה, אומלקה וז'יווצ'יק]

קנקה, אומלקה וז'יווצ'יק- תושבי לילה של הפורום שלנו))))))) הברבורים של סולוכי


נשמע שיר ערש מרחוק

ruchenki, nizhenki, lagidni עיניים
לילות רגועים, זמן פנוי

[... IRR]

טיי ..... IRRמאיפה קיבלת את התמונה שלנו?
מצעים, וקנית קמח כיתה ב 'באוכאן?

[מנהל,]

ועכשיו מומחה לאורח המוזמן- מנהל, הפסטניה האהובה שלה עם התנצלויות גדולות על כך שהכתי מעט ולא נהיה יותר היום, זה הכל ליססססססס איפה החתך, איפה החיתוך ובמיטה לצד של בעלי, אבל יש לנו ימים קריטיים, אז אנחנו אופים

ברך, עפרון, ג'ינג'ר ואני - ריקוד עגול בשדה עמד ליבנה

קניתם קמח כיתה ב 'באוכאן?

לא, טניה! היא לא שם, רק CH של דוברודיה. והמדרגה הראשונה והשנייה של הטוב נחפרה עם טניה-צ'אקה בשוק הסיטונאי ברחוב. וולינסקאיה. אני שוב על גלגלים, אם יש צורך, נתקע, קנה

ברך, עפרון, ג'ינג'ר ואני - ריקוד עגול בשדה עמד ליבנה

פו ...אה, ושרתי ... כבר צרוד. השאירו בגרון

לא, תניוש! היא לא שם, רק CH של דוברודיה. והמדרגה הראשונה והשנייה של הטוב נחפרה עם טניה-צ'אקה בשוק הסיטונאי ברחוב. וולינסקאיה.

לא הבנתי .. אז יש טוב או לא באשן?
הבנתי את הגלגלים, spsbo!

נראה שאני מעריץ שלך)) הלחם טעים! הפך ללחם האהוב על חצי מהמשפחה (החצי השני אוהב לחם אוורירי קל ממכונת לחם) תודה!

[אלנה]

אלנה, תודה שהזכרת לי את המתכון. שכחתי אותו. שמח שאהבת את זה. הפירור מעורר תיאבון !!