טטיאנה וי
בואו נהיה גם המומים! ובכן, לפחות תמונה אחת.
בבקשה, ולא אחד

השחור

לחם שיפון חיטה עם מחמצת לכל יום
לחם שיפון חיטה עם מחמצת לכל יום
לבן
לא הספיק לחתוך, היה עדיין חם

לחם שיפון חיטה עם מחמצת לכל יום
סרגיי_א
ציטוט: טטיאנה וי
השחור

ציטוט: טטיאנה וי
לא הספיק לחתוך
הגובה גלוי. גַם
לודמילה_ק
מריהתודה רבה על המתכון! אני אפיתי עם מחמצת הופ, הכנתי ממנה מחמצת, קיבלתי 500 גרם מחמצת חמוצה. הופ נותן ללחם טעם מתון יותר, אז שמתי שעתיים. l. מלח. השאר מרשם. התוצאה היא לחם מעולה, נקבובי דק, אבל לא צפוף כמו שאני אוהב.
פוגלזובה 2011
מאוד שמח! אפו לבריאותכם!
Lenchik72
ציטוט: poglazowa2011

לבריאותך! אני אופה את הלחם הזה כמעט כל יום, לפעמים פעמיים. משקי הבית מאוד אוהבים לחם בורודינו ולאחרונה התחלתי לאפות לפי המתכון הזה: 500 גרם. תרבית מנה ראשונה, 150 מ"ל. נעים מים (או מי גבינה, או סיר מרק), 1 - 2 כפית. מאלט יבש, 230 - 250 גרם. קמח איכותי, 70 גרם. חיטה מלאה, 50 גרם. תערובות לאפיית לחם בורודינו (פשוט בחרו תערובת שאינה מכילה שמרים, אני קונה "פודוב" או "אופים בבית"), 1 כפית. מלח, 3/4 כפות. l. סוכר, 1/2 כפית. l. כוסברה טחונה. יוצא לחם טעים מאוד!

אין שמן צמחי במתכון הזה, נכון? ממש בהתחלה זה היה!
רוח רפאים 2010
אין שמן צמחי במתכון הזה, נכון? ממש בהתחלה זה היה!
לעתים קרובות מאוד לא מוסיפים חמאה ללחמי שיפון ושיפון, אך שום דבר לא ימנע מכם לעשות את ההפך
אנט
אתמול ראיתי גרסה קצרה של המתכון הזה בנושא אחר - על חיטה על מחמצת שיפון (שבסופו של דבר הפכתי לגליל מתוק))). ובערב ניסיתי את זה, מכיוון שהמחמצת הייתה 500 גרם בלבד, לא ידעתי איפה לשים אותה)))
בקמח חיטה השתמשו בדגנים מלאים, כולם 350 גרם. מוסיפים שמן צמחי (זית), כשתי כפות.
טָעִים מְאוֹד!
באופן מפתיע לא חמצמץ, אם כי לחמץ היה ריח של חומצה. כנראה הייתי שם יותר מלח, אבל זה כבר טעים))
באופן כללי, אני אאפה יותר!
הייתי מרוצה במיוחד מזמן העלייה - שעה וחצי בלבד, בניגוד למתכון לשיפון, שזקוק לשעתיים ואפילו 2.5 שעות ... זה חוסך זמן בערב. אני אופה בתנור בינתיים, אבל אי אפשר להתרחק מזה - צריך לעקוב אחר הזמן. הגיע הזמן, כנראה, לבחור יצרנית לחמים))

תודה גם על המתכון הזה)
אוליה 2017
מחמצת נצחית 500 גרם.
בכמה "סטרטר" אתה משתמש?
אוליה 2017
פוגלזובה 2011, בא להגיד תודה רבה !!!
כבר עשיתי מספר ניסיונות לאפות לחם ביצרן לחם מחמצת על פי לוח הזמנים שלי כדי איכשהו להפוך את כל התהליכים לאוטומטיים, אבל זה לא עבד. אני עובד כל יום ובערב לחם המחמצת לא הספיק לעלות, שמתי אותו בדרכים שונות: גם המקרר וגם רק בחום. אך התוצאה לא הייתה מעודדת. ואז הכל הסתדר !!!!!
מתברר שהייתי צריך רק לשים בצק בבוקר, ובצק ומאפים בערב. והמתכון הזה עלה בצורה מושלמת. הבצק שלי עמד 12 שעות. כשחזרתי מהעבודה והסתכלתי בדלי, החלטתי שעוד נסיגה עקפה אותי בצורה כזו. הבצק כבר הקציף והדיף ריח של חמוץ. אבל החלטתי להמשיך. תוך שעה וחצי הבצק התנשא לראש הדלי. זה קסם!!! אין אפילו שמץ של חמיצות בלחם. אפיתי 100% חיטה, אז השתמשתי יותר בקמח מאשר במתכון. אם אוכל לחזור על זה, אז זה המתכון שלי. זמן מינימלי שבילה במהלך השבוע ולחם מעולה ביציאה. הגג פוצץ, כנראה שעדיין לא הבנתי אותו. אבל כל כך טעים !!!
לחם שיפון חיטה עם מחמצת לכל יום לחם שיפון חיטה עם מחמצת לכל יום
אוליה 2017
אתמול חזרתי על הלחם. זה היה יום חופש, אז יכולתי לשלוט בתהליך. הגג לא נקרע. הלחם כל כך טעים. שוב תודה!!!!

לחם שיפון חיטה עם מחמצת לכל יום

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם