יצרן יוגורט - בחירה, ביקורות, שאלות בנוגע לתפעול (1)

הכנתי יוגורט עם שמנת, מתברר שמנה יותר, אבל ממש רכה מאוד
ואתה יכול להפעיל יצרנית יוגורט עם צנצנת אחת לפחות, לפחות עם עשר (אם זה הרבה מתאים, כמובן)

משהו שקראתי את כל הנושא (סוף סוף היה זמן לחכות לו) ואיכשהו נבהלתי איכשהו, או פקפקתי ...

כפי שכבר כתבתי, בעלי נתן לי את המכשיר הזה (תפל) ב- NG ומיד שיגרתי אותו ממש בשעה 23-30, שוטף את הצנצנות במים פשוטים ומנגב את החלק הפנימי בעזרת מטלית.
לא עקרתי כלום, לקחתי מה זה ונשארתי באורח פלא יוגורט אחד של פעילות ... לא מדדתי שום טמפרטורה, כיביתי את יצרנית היוגורט מהשקע רק בבוקר ...

היוגורט התגלה כמדהים לטעמי. ואני ואמי ואפילו בעלי אהבנו את זה ...

עכשיו השאלה היא - האם עשיתי הכל נכון? ויוגורט די קיבלתי את זה?
אגב, האם ניתן לכבס את הצנצנות הללו במדיח הכלים?

אני לא מעקר את הצנצנות, אני לא מרתיח חלב, הכנתי יוגורט למבוגרים על יוגורט רגיל (דנון), אבל לילדים אני עושה את זה על ביפידומבקטרין. אז עשית הכל נכון, מזל טוב על מתנת מזל

תודה, אהבתי מאוד את המתנה !!!!

קראתי את הפורום כאן - ואני לא מבין איך לבדוק את מוכנות היוגורט? פשוט הכנסתי אותו למקרר אחרי 8 שעות ואז טעמתי אותו כשהוא התקרר ...

ואחרי שקראתי את הפורום, ראיתי שרבים שולפים אותו ואחרי 5-6 שעות, אחרת הוא מעיל.
איך להגדיר את זה? ואתה יכול לפתוח את המכסה של יצרנית היוגורט?

לאחר 6 שעות, פשוט הטו את יצרן היוגורט וראייה, דרך מכסה שקוף, תוכלו לקבוע מוכנות (לא קשה להבדיל בין נוזל לעבה). אתה יכול להרים את המכסה, אך בזהירות - הוא יהיה רטוב, אני בדרך כלל מנגב את הקונדנסט (אם אתה צריך להסיר אותו) ומחזיר אותו יבש

היום אכלתי את היוגורט המבושל הראשון שלי. אני בדרך כלל חובב יוגורט. לפני כן קניתי בעיקר מוצר דנונה וסאבושקין (ניתן לשתייה). באופן נוח, האם אתם יודעים בבוקר במקום ארוחת בוקר לשתות חצי ליטר יוגורט וזה בריא ודיאטטי ומשביע לא היו תלונות מיוחדות על יוגורטים של דנונה. ברור שהמפעל, אם כן, נאלץ להוסיף מייצב כך שהמצגת תישאר בסוף חיי המדף. ובכן, ומטעמים זהים לטבעיים (שימו לב כי חומר הטעם זהה לזה הטבעי, כלומר, הוא אינו שונה בשום צורה מזה הטבעי, באופן עקרוני) אין שום מוצר תעשייתי המוגן. אבל באופן כללי אפשר וצריך לאכול אותם - הם גם עוזרים.

אבל עכשיו החלום של האידיוט התגשם ועכשיו יש לי יצרנית יוגורט מולינקס בלי טיימר.

אז הלכתי לחנות והתחלתי לבחור יוגורט לבן למחמצת. הסתובבתי בשתי חנויות. הנכס התגלה כבן חודש כמעט, כמה ימים לפני תום תקופת המכירה - לא העזתי לקחת אותו. הייתי צריך לקחת יוגורט של המוצר סווושקין המותג המקומי, מכיוון שהוא הוכן לפני שבוע בלבד. ולהשוואה, לקחתי צנצנת קטנה נוספת של אקטימל (100 גרם), שהופקה לפני כשבועיים. כפי שהתברר, לאקטימל היה טעם חמוץ מתוק, מה שאומר שהוא לא היה בלי סוכר וטעמים, אם כי משהו כמו Natural היה כתוב על האריזה ונראה כאילו לא נמשך שום פרי.

לבסיס היוגורט השתמשתי בחלב מעוקר של מוצר סאבושקין 3% שומן.
בחרתי בחלב מעוקר. העובדה היא שחיידקים בחלב מפוסטר לא נהרסים, אלא רק מנוטרלים, ובטמפרטורה של 35-40 מעלות הם יתחילו להתרבות ולא רק חיידקי יוגורט יופיעו ביוגורט - כתוצאה, אני חושב שטעמו של יוגורט לא יהיה אידיאלי. אני כבר שותק לעובדה שחיידקים מסוכנים יכולים לשרוד בחלב מפוסטר שעמד בחום. לכן יש לשתות חלב מפוסטר רק מהמקרר - הוא לא ילך להכנת יוגורט. זה חייב להיות מבושל - כלומר, במילים אחרות, מעוקר.ולמה לקנות מפוסטר ואז להרתיח אותו ביד כשאפשר לקנות מעוקרים לפי כל הכללים. בהקשר זה, אני סומך על המוצר של סבושקין ב 99% - אתה יכול אפילו להגיע למפעל שלהם ביום פתוח ולהסתכל על כל התהליך הטכנולוגי. הם אומרים שם הציוד המודרני ביותר ועיקור החלב מתרחש כמעט בוואקום.

באופן כללי, כוס אחת של ביו-יוגורט לבן מוצר סווושקין ללא תוספות 125 גרם + 1 ליטר חלב מעוקר - לאחר 5 שעות, יוגורט מעולה התברר ללא ריבוד, ללא מי גבינה, בעל עקביות הומוגנית. כאשר הופכים את הפחית, כמעט לא זורם שום יוגורט. כפית ביוגורט שווה את זה! טעמו חמצמץ מעט מאוד - אפשר לאכול אותו גם בלי סוכר! אבל עם ריבת תותים זה טעים אפילו יותר מדנונה בחנות!

הוצאתי מחצית מהצנצנות 5 שעות לאחר תחילת הבישול, מחצית אחרי 6.5 שעות - טעמן ונראו אותו דבר.

הכנתי צנצנת אחת עם אקטימל - גם לה לא היה טעם חמוץ. אבל המסה התבררה כהטרוגנית, כמו יוגורט ... הייתי צריך לזרוק אותה, לא נעים לאכול את זה.

היום אנסה להכין עם חלב 1.5% וכבר יוגורט משלי כדי לקבל יוגורט דיאטטי יותר

כעת עלינו לחשוב כיצד להוסיף תוספות שונות ליוגורט.
אני רוצה להכין יוגורט עם דגנים. האם רק לזרוק לשם דגנים?
אני גם מאוד אוהב יוגורט בחנות עם שזיפים מיובשים. אני חושב לטחון ולהוסיף + סוכר.
יהיה צורך להתנסות גם באגוזים.

[עולים]

עולים
מזל טוב על ההתחלה המוצלחת של יוגורט ביתי
יש לי גם יצרנית יוגורט מולינקס. אני גם משתמש בחלב של סווושקין לעיתים קרובות, אבל אני אוהב את זה יותר עם 6% שומן מ -3%. בקיץ, משום מה, יוגורט עם חלב של 3% שומן נתן מעט מי גבינה. אבל על חלב גסטיני חלב ותכולת שומן של 2.5% ו -3%, יוגורט הושג בעקביות מעולה. הפסקתי לקנות יוגורט אקטיביה (דנונה) (התברר שהיוגורט היה חמצמץ יותר), ואני מתסיס אותו עם המוצר של סווושקין. היוגורט התגלה כמעט חוטפי, ואת האקטימל התוסס (נוזלי, 100 גרם) יצא לי טוב, אבל לא חוטי, אבל כזה שאפשר לחלק אותו לחתיכות בעזרת כף. היוגולקט של התרבות הפתיחה של בית מרקחת נמצא במקום האחרון להעדפה. לפעמים אני משתמש בו בכדי להשתמש בחיידקים שונים. אני לא יכול להגיד כלום על תוספי דגנים ושזיפים מיובשים (לדעתי יש בפורום מתכונים כאלה), אבל אני מעדיף להוסיף ריבה לפני השימוש.

כבר נבדקו פעמים רבות - עדיף להוסיף תוספים לפני השימוש. יוגורט עדין וריבת דובדבנים ... זהו, נכנסתי למקרר

שלום! המתכונים שלך תמיד מייצרים יוגורט ושמנת חמוצה! תודה. מותססים באקטיביזם, אימונלה, דנונה, שמנת חמוצה, נרין - זה תמיד הסתדר, ובתנור

מעניין מה קורה אם מוסיפים חלבון מי גבינה לחלב לפני המחמצת כדי לעלות במשקל

איך מכינים שמנת חמוצה?

אני בדרך כלל לוקח 10% קרם בתוספת כמה כפות שמנת חמוצה. תמיד מתברר, אי אפשר להבדיל בין אלה שנרכשו. בפורום מישהו מכין 3.5% חלב + שמנת חמוצה

ומה הטעם להכין שמנת חמוצה בבית? או שמא אתה חושד שמוסיפים לשמנת חמוצה חומרים משמרים, טעמי שמנת חמוצה מלאכותית וכו 'וכו'. ובכן, לדעתכם ניתן להוסיף את כל זה לקרם.

[E1442 - מכה ללבלב]

🔗

E1442 - מכה ללבלב
"לא כל היוגורטים מועילים באותה מידה," הם מחדירים מהבוקר עד הלילה למי שעוד מצליח לשים לב לפרסום. הצהרה זו הינה הגיונית. למעשה, כל ה"יוגורטים "המודרניים הם חסרי תועלת כמעט, וחלקם ומוצרי חלב מותססים אחרים מזיקים ומהווים סכנה בריאותית.
לא במקרה שמתי את המילה "יוגורט" במרכאות - מה שמוצע במסווה של יוגורט אין שום קשר למוצר זה, שהומצא לפני כמה אלפי שנים בשטח בו נמצאת כעת בולגריה. לכן בבולגריה המודרנית אסור למכור "יוגורט מודרני" שכזה, "כדי לא לבייש את הסמל הלאומי."
האם אתה עדיין מאמין במיתוסים על חיידקים חיים, חיזוק החסינות וההשפעה המיטיבה של "יוגורטים" וכמה מוצרי חלב מותססים מודרניים אחרים על מערכת העיכול? אתה שולל. לכל הפחות, הם חסרי תועלת, אבל לפעמים גרועים יותר.
כפי שאמר מנתח בבית חולים קליני במוסקבה ל- Food-n-Goods, מספר החולים שאובחנו כחולי נמק בלבלב, שהודו כי הם מנהלים אורח חיים בריא, מתוך אמונה בפרסומות, משתמשים באופן פעיל במשקה אקטימל ואחרים המיוצר על ידי דנון. עלה בחדות לאחרונה. נמק הלבלב הוא מחלה מסוכנת מאוד בלבלב, ולאחרונה הוא הפך ל"צעיר "מאוד.

אם נשווה את העובדות, אין בזה שום דבר מפתיע. אקטימל ומוצרים רבים אחרים של דנונה מכילים E-1442, שהוא עמילן תירס מהונדס (hydroxypropyl dicrachmalf אוספאת - פוספט דיסארך הידרוקספרופיל - מעבה "מצולב", מייצב).

E-1442 בדנקור שתיית יוגורט

עמילנים שעברו שינוי, הנמצאים בשימוש נרחב בתעשיית המזון, נבדלים על ידי מסיסות טובה יותר, יציבות בסביבה חומצית, יציבות במהלך הקפאה והפשרה, והם בעלי יכולת נפיחות גבוהה. אחד הזנים של עמילנים שעברו שינוי כימי הוא עמילן "מצולב", בעל מולקולות ענק מסועפות. הכימאים מאוד שיוצרים עמילנים אלה נחרדים מכיוון שאי אפשר לחזות כיצד המפלצות הללו יתנהגו בגוף האדם.

הם נמצאים לא רק במוצרי חלב מותססים, אלא גם בקטשופ ובמיונז. הסכנה העיקרית של עמילנים כאלה היא שלא ידוע בוודאות אם וכיצד הם יתפרקו. לא ידוע כיצד ועל אילו תפקודי גוף הם ישפיעו לאחר מכן. העובדות הקיימות כרגע מספיקות רק כדי להניח הנחה - עמילנים כאלה משרים מכה קשה על הלבלב. "מחשב-העל" הזה של מערכת העיכול האנושית, ככל הנראה, פשוט לא מבין מה יש צורך לפתח לעיכול "אוכל" כזה, כביכול.



כך, בעזרת דנקור שתיית יוגורט, תפחיתו את "רמת הכולסטרול הרע ב -10% תוך שלושה שבועות", ובשימוש קבוע נוסף תוכלו לשמור על רמה מופחתת זו, אך בתמורה תוכלו להגיע בקלות דלקת לבלב לכל החיים, או אפילו דלקת בלבלב ...

אני רק רוצה שמנת חמוצה סמיכה ... לעתים רחוקות אתה קונה את זה כרגע

אגב, אתה צריך להוסיף אבקת חלב בעת הכנת שמנת חמוצה?

לא הייתי מוסיפה אבקת חלב. ניסיתי להוסיף אותו ליוגורט פעם אחת - לא הרגשתי תענוג, אז אני חושב שזה מיותר

אני בכלל לא רואה טעם להוסיף אבקת חלב. באבקת חלב, חלק החלבונים והשומנים הוא 1: 1. כלומר, אינך יכול להכין ממנו יוגורט תזונתי ועשיר בחלבונים. אם אתם רוצים יוגורט שמן יותר - קנו חלב מעוקר 6%.

עצרתי ב -1.5% - הטעם לא שונה מ -3.2% והחלבון זהה!

כפית ביוגורט שלי נמצאת בכל אחד (פתיח ממוצר ביו-יוגורט סאבושקין).

היום הכנתי את המחמצת הראשונה ביוגולקט. מותסס במשך 12 שעות, ואילו יוגורט מותסס רק 5 שעות. שתי צנצנות אפילו לא הוססו עדיין - העקביות די נוזלית - הושארה לתסיסה עוד כמה שעות.

דו"ח יוגולקט.

עבור 1 ליטר חלב מעוקר 3 כמוסות yogulact. הוא לא ערבב טוב מאוד. נראה שכבר ערבב, ואז שוב הוא ערבב אותו קצת יותר בעזרת כף וגוש אבקה קטן שלא נמס במים הגיח אל פני השטח.

מותסס במשך 12 שעות. לאחר מכן, בשתי צנצנות מתוך 6 הוא תסיס מאוד חלש - העקביות דומה לשתיית יוגורט. בארבע צנצנות נראה שהוא טוב יותר, אך עדיין גרוע יותר מאשר מחמצת יוגורט - כשהפך 90%, היוגורט הזה פשוט נפל מהצנצנת.

כמעט בכל צנצנת, מעט מים (מי גבינה?) מקולפים מלמעלה - לא נכון יותר מחצי מילימטר. אבל אחרת, נראה כי העקביות היא יוגורט - דמוי ג'לי. כפית ביוגורט עולה

הטעם התברר כחמצמץ בהחלט מאשר מחמצת סבושקין. גם הם לא אוהבים את זה.סבושקין הוא כמעט לא חמוץ. אני מבין זאת מכיוון שהיוגולקט עדיין מכיל אסילופילוס בזילוס וביפידובקטריה שטעמו יהיה חמוץ? האם כולם קיבלו את זה מיוגולקט?

באופן כללי, בהחלט אהבתי פחות את הטעם. אבל האם זה כביכול שימושי יותר?

אני בכלל לא אוהב מוצרי חלב חמוצים. קפיר לא שתה עד גיל 18. אני בדרך כלל מפחד לנסות אסידופילוס

שמנים - על היוגולקט שלי מסתבר שיוגורט עם מעט חמיצות, אני מנטרל אותו עם הכנת גבינה, אך העקביות שלו אינה זהה לזו של יוגורט רגיל. לדוגמא, אני מכין יוגורט מאותו חלב 3.2%, מכסח מחצית מהחלב עם yogulact, השני פרביוטי של ארמן, או טרי של ארמיגור. אצל ארמן מתברר שומני, צפוף, ללא מי גבינה, והעקביות שאני אוהב, יוגורט, ביוגולקט העקביות אינה זהה, וזה מרגיש כאילו החיידקים האלה זללו את כל שומן החלב, והם לא השאירו לי דבר. אני משתמש ביוגולקטום, מכיוון שיש כמה סוגים של חיידקים, אך לעיתים נדירות.

ברור. זה אומר שיוגולקט שלי הותסס כהלכה. לפעמים זה אומר להשתמש בו עם ריבה.

מעניין אם הרכב השומן-חלבון-פחמימה משתנה לאחר תסיסת חלב?

שלום לכולם! אז היום הפכתי לבעלים המאושר של יצרן יוגורט. בעלי ואני קנינו ב- M-video. בבחירה התכנסו כל יועצי המכירות: כולם נתנו עצות. הם אומרים שטפל יותר טוב, יש לה טיימר, אבל אי אפשר להטעות אותי))) אני כבר מתמצא בסיוע למכשירי בית! התחלתי להסביר להם את העיקרון של הכנת יוגורט, בעלי עצר, אומר: עכשיו, כמו ב" 6 מסגרות ", הם יתנו לך תג))) קנינו מולינקס, שם הצנצנות מעניינות יותר. זה הרגש שלי בשמחה ... ובעסקים ... רציתי לשאול, האם אפשר לשים יוגורט ושמנת חמוצה בו זמנית?

פשוט שמתי גם 4 פחיות שמנת חמוצה ו -4 יוגורטים)))

אני רוצה להכין יוגורט. האם אתה זקוק לאיזה סוג של חמץ מיוחד לשם כך? למי יש ניסיון ואיך זה טעים?

מצאתי את זה כאן, אבל אני מטיל ספק בסבירות:

מקוני

מתברר שבישול יוגורט הוא פשוט מאוד, כפי שטוענת תמריקו סוירז'ינה, שיגיד לך איך לבשל אותו. נוסיף ואנחנו מדברים על הכנת יוגורט רחוק מג'ורג'יה, שם אתה יכול לקחת יוגורט אמיתי לבצק.

לכן, להכנת יוגורט, אנו זקוקים ל -200 גרם שמנת חמוצה של בית בכפר, סוג זה של שמנת חמוצה, לדברי טמריקו, הוא אידיאלי להכנת יוגורט.

ואז מרתיחים שלושה ליטר חלב טבעי (כן, אנחנו צריכים מדחום מים כדי למדוד את הטמפרטורה של החלב, הוא צריך להיות 48 0.

כעת מערבבים את החלב המבושל עם שמנת חמוצה ויוצקים את התערובת המוכנה לצנצנות או כוסות ועוטפים אותם בחום. עדיף לבשל יוגורט בערב כך שעד הבוקר, כשתתעורר ותרצה לנסות אותו, הוא יהיה מוכן. זה בדרך כלל לוקח 12 שעות. בתאבון!

P. S. אגב, ה"נעימות "של התיאבון הזה ממש לא תלויה בנו, אלא בהעדפות הטעם שלך ובכותב המתכון הזה גבינת תמריקו. זה אליה, ובמקרה זה וכל הטענות.

[עולים]

עולים , אני אוהב מאוד את מתסוני. Matsoni הוא חמוץ מאשר קפיר. בקיץ, כשהקטן ביותר היה קטן, הכנתי אותו מחלב עזים, תוך שימוש בחמצת מהשאריות. והם נתנו לי את המחמצת הראשונה. פשוט הוספתי אותו לחלב עזים והשארתי אותו על השולחן. הכל עבד מצוין. כעת מצוני מוצע למכירה. נראה לי שאתה יכול להשתמש בזה. תודה על הרעיון, אנסה.

משום מה, ההודעה אינה מעוניינת לערוך אותה. שכחתי לומר שזה היה לפני למעלה מעשר שנים. ולעתים קרובות אני קונה יוגורט עכשיו, אבל בקיץ. אני חושב שהוא מאוד נעים בחום. בחורף אני עושה זאת לעיתים נדירות, לא יותר מפעם בשבועיים. יש לו טעם חמצמץ נעים ומרענן. (היא אמרה, זה מלפפון חמוץ!))))

אני מודה שלא קראתי את כל טמקה, אבל אני מאוד רוצה את התוצאה. קניתי את מולינקס, שמתי 0.5 ליטר על Activia מיד. ועל אימונל 0.5 ליטר. עמד 5.5 שעות, הוסר בקור למשך הלילה. היוגורט התגלה כאילו הוא שזור מי גבינה, כאילו החלב היה מכורבל כל כך קטן.היא הרתיחה את החלב מפוסטר, עיקרה את הפחיות. מה לא בסדר?

כמה זמן עבר מאז הכנת היוגורט ששימש לחמצת? אולי כבר לא היו חיידקים חיים?

עדיף לקנות חלב מעוקר מיד. רותחים חלב מפוסטר = עיקור חלב. הפחד מחלב מעוקר הוא הפחד מכל מה שאנחנו לא יכולים להבין. ורכישת חלב מפוסטר היא הגרלה - אפשר לאחסן אותה בצורה לא נכונה. אולי זה כבר היה קצת חמוץ.

מטריושקה, אל תתייאש! תתכונן לניסויים - אתה צריך למצוא את המוצרים שמהם תמיד תקבל יוגורט מעולה, וזה רק מבחינה אמפירית שתוכל להבטיח תוצאה טובה - המוצרים הטריים ביותר! אני קונה חלב שאינו עמיד לאורך זמן ותמיד טרי. אני מכין יוגורט רק מחלב "היום". וכשהייתי מותססת עם יוגורט בחנות, גם למדתי בקפידה את התמרים על הצנצנות ולקחתי יוגורט טרי יותר ...
באופן כללי, אנא היו סבלניים ויוגורט שמח!
ואם תציין היכן אתה גר בפרופיל שלך, השכנים שלך יוכלו לעזור לך במציאת המוצרים המתאימים

אבל מעניין איפה אפשר להתחיל לדפוק את הראש ברצפה כדי שהמנחים הג'ינג'יים יערכו תוכן עניינים ליצרני היוגורט? אני כבר מכיר ראש בלונדיני אחד שמוכן להתחיל לדפוק ...
אחרת, עם עדר מכשירי המטבח שלי, פשוט לא היה לי זמן לכל דבר. ועכשיו הם שלחו אותי לחופשה עד 25 בינואר (אין בהלה, ב -30 בדצמבר קיבלתי את שאר הכסף לאוגוסט), והנה יש לי כל כך הרבה זמן ... והיה לי מספיק ליצרן יוגורט! תסיסתי יוגולקט כמה פעמים, אבל החלטתי לנסות משהו אחר, אבל ... אני זוכר שבאיזשהו מקום דודה בסיה ביקשה שבאיזשהו מקום יבשלו שמנת חמוצה ביצרן יוגורט ... יש לי עוד שבועיים. מה עלי לנסות? !!!

סיכת ראש, תסיס את שמנת השתייה שלך עם שמנת חמוצה ותקבל שמנת חמוצה! אנשים דחו חלב - עשיתי את זה על חלב, קיבלתי סט תזונתי

כלומר, מדובר בחלב ובמחמצת באיכות נמוכה?
החלב היה טרי, ויוגורט מאורך חיי מדף אחד (כך נראה) נשאר עוד 15 יום.
עולים, ולקחתי את החלב הזה כי ניסיתי לחסוך כסף.
עכשיו אני אשים את תרבות המתנע של נרין מ- 0.5 ואת Activia מהמחצית השנייה על זו המעוקרת.

אם היוגורט כבר בן 15 יום, אז היו מעט מאוד חיידקים חיים. סביר להניח שזו הייתה הסיבה.

[מטריושקה]

מטריושקה, אם מוצרי חלב מותססים מחזיקים חיי מדף של יותר מ 1-2 שבועות, הם אינם מתאימים במיוחד לתסיסה:
1. פלורה פשוט נהרגה שם,
2. הפעילות החיונית של הפלורה המועילה מעוכבת (חומרים משמרים, אנטיביוטיקה וכו ').
לכן, עם זאת, עדיף למצוא פרוביוטיקה רגילה / תרבויות סטרטר, או יוגורטים / קפירים, בעלי חיי מדף מינימליים.

עולים זה לא עובדה, תסיסתי יוגורט מיוגורט שפג תוקפו מספר פעמים, היוגורט הבשיל תוך 4-5 שעות, היה בעל עקביות נכונה, ולא חמוץ, אז היו בו מספיק חיידקים.
Matryoshka- אני חושב שזה יכול להיות באיכות החלב. הכנתי יוגורט תוך שימוש בחלב מעוקר ומפסטר, ניסיתי מותגים שונים ובחרתי לעצמי את החלב המתאים ממנו מתקבל יוגורט צפוף וללא מי גבינה. עכשיו אני תוססת בחלב מפוסטר מבושל. כמו כן, כתמי מי גבינה עלולים להופיע בגלל הטמפרטורה הגבוהה ביצרן היוגורט. דעתי היא שיוגורט לא אוהב טמפרטורות מעל 38 מעלות.

אני מודה שלא קראתי את כל טמקה, אבל אני מאוד רוצה את התוצאה. קניתי מולינקס, שמתי 0.5 ליטר על Activia מיד. ועל אימונל 0.5 ליטר. עמד 5.5 שעות, הוסר בקור למשך הלילה. היוגורט התגלה כאילו הוא שזור מי גבינה, כאילו החלב היה מכורבל כל כך קטן. היא הרתיחה את החלב מפוסטר, עיקרה את הפחיות. מה לא בסדר?

IMHO, 5.5 שעות זה לא מספיק. אני לא שומר את זה פחות משמונה שעות.

שלחתי את זה לנושא הבא, אבל ראה את זה כאן.
יש לי שאלה אליך, יקירי.
בכל פעם שאני מכין יוגורט, המנה הראשונה (עם יוגורט בחנות בתור התחלה) היא הטובה ביותר. אחיד, צפוף.אבל כל אצווה שלאחר מכן יוצאת דקה ודקה יותר. מעל, אפילו פחות או יותר, וכמה עמוק יותר - הדק יותר - כמעט קפיר.
מה אני עושה לא נכון, יש הנחות?

ובכן, הוצאתי את הצנצנות. הסתכלתי על הראשון - שוב עם סרום, שמתי אחד בקור, השארתי את השאר, החלטתי להשיג אותו בעוד שעה.
כתוצאה מכך יש לי 4 פחיות תוך 5, 6, 7 ו -8 שעות.
שאחרי 5 ו 6 כבר ניסו. העקביות זהה עם מי גבינה, אבל אחרי 6 היא חמוצה, ואחרי 5 היא גם חמוצה. DVD של חלב (בית בכפר), כאילו שיבחו אותו, אז העניין נמצא בחמץ. נסער ישר. זה עדיין שווה את נרינה עד מחר.
כמה זמן נרינה צריכה להחזיק?

ושאלה נוספת: האם אוכל לאכול את הניסויים שלי? ואז אני גם מניקה את התינוק, זה מפחיד להרעיל.

מטריושקה, בואו נקבל את המתכון המדויק - כמה ממה שאתה מוזג, מחמם וכו '.
בואו ננסה להבין את זה ביחד

תודה, אחרת הראש שלך כבר מסתובב. כל אחד עושה את זה אחרת, אלא אם כן זה קורה. מישהו לוקח שלם מתחת לפרה, מישהו מעוקר, מישהו מפוסטר. אני מבין שחלב יכול להיות שונה, אבל לפי ההיגיון שלי, הוא עדיין צריך להיות מותסס. לא כך?
אני עדיין חוטא לחמץ, היום RZ נרין מוכנה. למרות שקראתי מידע רב לא הבנתי מה זה צריך להיות.
שמתי 3 צנצנות: באחת זה היה נוזלי לחלוטין, שפכתי אותו למקרה שבשנייה זה היה פחות או יותר סמיך, בשלישי באמצע היה קריש שצף בסרום. ערבבתי את השניים והכנסתי למקרר. אני אנסה את זה.
אבל איזה סוג של מחמצת צריכה להיות נרין? האם זה עבד?

אנא ספר לי איזה סוג שמרים יכול לשמש ליוגורט? בנוסף לרכישה מוכנה? ועדיין - האם יש מתכונים ליוגורטים טעימים שונים ..?

זה מיועד לילד :-) אנחנו בעצמנו אוהבים אחד פשוט - שופכים אותו על מסננת עם גזה ונותנים לו לנוח .. מסתבר שיוגורט סמיך טעים מאוד - אפשר להכין דזציקי

אני אוהב יוגורט בטעם יוגורט! עבור 100 גרם. צנצנת תרבית פתיחה 1 ליטר חלב ו 2-3 כפות סוכר. תסיסו את היוגורט והכניסו למקרר!

לילדים ניתן להוסיף כף אחת של אוכמניות, תות או ריבת דובדבנים ליוגורט כזה לכל 100 גרם. צנצנת יוגורט מוכן! במקום ריבה אפשר להשתמש באוכמניות קפואות מחיתות, דובדבנים, תותים וכו '.

מדוע לסנן יוגורט באמצעות בד גבינה ??? אני איכשהו מדמיין בפראות את ההליך הזה? יוגורט הוא עקביות הומוגנית.

מטריושקה, אני גם אמא צעירה ואני מכינה לילד יוגורט. נרין עשתה את זה, RZ התגלה כמו יוגורט עם כמות קטנה של מי גבינה, אבל בתה לא ממש אהבה את המוגמרת, ולו רק תוסיפו סוכר ... אני חוששת שהיתרונות בזה סובלים ...
תסיסתי לה גם יוגורט על יוגורט שתייה לילדים אגושה, אז הוא הלך עם המפץ !!!
לא ממש אהבתי את היוגולקט, הוא מאוד חמצמץ ולוקח הרבה זמן לתסוס (אולי יש לי חיידקים "מתים" ???)

[עולים]

עולים

יוגורט לא מסונן! סרום או הפוך, או איך שזה יכול להיקרא אחר, עובר דרך הגזה ... אבל על הגזה נשאר יוגורט סמיך - כמו שמנת חמוצה, אבל לא חמוצה ... או חמוצה, אם היוגורט היה חמוץ. הנה זה עם פירות יער או שום ועשבי תיבול .. כחבישה .. אני חושב!

PeNkA_kA

על אודות! זו מחשבה - זאת אומרת לשתות אגושה ושכחתי ... אל תנסה .. אם כי משום מה קשה למצוא אותה בחנויות. כאן בדאצ'ה בשוק בדוכן היה תמיד בלי בעיות, אבל באזור שלנו אתה לא יכול למצוא

לעתים נדירות אנו שותים אגושה. אבל אני אישית (והריושקה שלי) הכי אוהבים יוגורט באגושה!

והיום לא יכולתי לקנות את הפעיל ללא תוספות ... הכל אכלו בפרובראז'נקה! אבל קניתי ואליו טבעי. אנסה למסור אותו מחר. ואז אני אגיד לך מה קרה.

הידד!!! קניתי את מולינקס היום! ומיד שאלה לבעלי יצרני היוגורט ו- PMM: האם ניתן לכבס את המכסים במדיח הכלים ובאיזה דרגות? אם עד 70 *, האם זה יכול להיחשב כסטריליזציה? והאם ניתן לעקר את המכסים במיקרוגל? (כיפות כפולות עם תאריך!)

[יוליצ'קה]

יוליצ'קה , מזל טוב!!!
לגבי המכסים, אם בכנות לא רחצתי במדיח כלים, שטפתי את הצנצנות ו ... שקלתי שזה עיקור. נכון, לפני שמזגתי את החלב שטיפתי הכל במים רותחים. לפני הסגירה שטיפתי גם את המכסים במים רותחים וקוצצתי ...

הידד!!! קניתי את מולינקס היום! ומיד שאלה לבעלי יצרני היוגורט ו- PMM: האם ניתן לכבס את המכסים במדיח הכלים ובאיזה דרגות? אם עד 70 *, האם זה יכול להיחשב כסטריליזציה? והאם ניתן לעקר את המכסים במיקרוגל? (כיפות כפולות עם תאריך!)

יש לי יצרנית יוגורט במשך כמה שנים, ו- PMM הופיע לאחרונה. שלי ל 70 * וציין שהפך קל יותר לשים את התאריך על המכסה. והצנצנות הן פלדה נקייה כל כך, ללא טיפות מים מיובשות. אני לא מעקר אותם: אין צנצנות, אין מכסים. היוגורט לא מתקלף, הכל בסדר.