יצרנית לחם סטדלר יוצרת בייקר אחד SFBM.990, שני SFBM.9900

ובכן, לפחות ניתן להגדיל / להקטין את ההגהה, וזה טוב ... אגב, כמה הגהות במצב הזה? אנחנו יכולים, יש קמט נוסף, כי המכסה נשר ... שיפון לא אוהב קמטים ...

שתי לישה + לישה ושלוש הגהות, אני יודעת שהתוכנית הזו לא מתאימה במיוחד לשיפון ... אבל לא אחת אחרת ובמדריך הידני תוכלו רק להקטין או להגדיל את הפרמטרים (עד 120 דקות), אבל הכל אותו דבר שתי לישה + לישה ו -3 הגהות ...

והתוכנית "אפייה" או משהו כזה? אני עושה זאת עם שיפון: לישה (מכל תוכנית), ואז מפעילה את החימום ("אפייה") למשך דקה, כך שהלחמנייה מופשרת, ואז כשהיא עולה, אני מפעילה את האפייה למשך 50-60 דקות. (תלוי בעוצמת הקול).

תוכנית האפייה היא, כמובן, עדיין לא בדקתי אותה, לא השתמשתי בה בשריפה, היא אפתה שם רע מאוד. אתה אומר מנה אחת + הגהה ואפייה אחת? אצטרך לנסות, לפחות לצורך הניסוי

בנות, נאפות היום לחם דבקון (לחם חיטה שמנת). אני מביא את זה למשפט הצדק שלך. עוד לא חתכתי את זה, נהיה קר

[אירמן]

אירמן, הכיכר התבררה איפשהו על רצפת דלי ... אתה לא יכול לראות את התמונה של החלק העליון של הלחם? אני רוצה לראות אם החלק העליון בהיר מאוד או לא

[איראן]

איראן לחם יפה מאוד, עם גבינה, טעים כנראה!

[אירמן]

אירמןלחם הגון מאוד למתחילים. מזל טוב, אתה לומד מהיר מאוד. תמשיך עם זה!

[אירמן]

אירמן, הכיכר התבררה איפשהו על רצפת דלי ... אתה לא יכול לראות את התמונה של החלק העליון של הלחם? אני רוצה לראות אם החלק העליון בהיר מאוד או לא

המן, רק שיש דבר כזה, והלחם ממש טעים

הנה לחם לבן כזה שנאפה בטיימר שלי היום עם עיכוב בשעה 8.30 בבוקר. מאוד רציתי להשאיר את הכיריים ללא שליטה ולראות איך הוא מתמודד. אבל מכיוון שהחתול שלף את כף המידה ממכונת הלחם מהשולחן והסיע אותה בכל המטבח, הייתי צריך לקום, לקחת את הצעצוע משם ובאותה עת הסתכלתי בכיריים. המנה הראשונה עברה ושוב ראיתי תערובת לא בשתי פינות של הדלי, זה מרגיז אותי מאוד, אי-דימום נמצא כל הזמן בפינה הימנית העליונה ובפינה השמאלית התחתונה של הדלי. היא גרפה את הקמח מהפינות בעזרת כרית סיליקון והלכה לישון. לאחר האות הוצאתי לחם מסוג זה. חיברתי את המתכון בדרכים, 1 ביצה, מים, אבקת חלב, שמן שזיפים. , שמן חרדל, דבש, קמח 500 גרם, מלח, שמרים דחוסים יוקרתיים 12 גרם.

[אירמן]

המנה הראשונה עברה ושוב ראיתי תערובת לא בשתי פינות של הדלי, זה מרגיז אותי מאוד, אי-דימום נמצא כל הזמן בפינה הימנית העליונה ובפינה השמאלית התחתונה של הדלי.

כן, אלה פינות מסורתיות לאי ערבוב כמעט בכל יצרני הלחם עם דלי שאינו מעוגל בתחתית ... האם זה תמיד המקרה? או רק הפעם?

אירמן, תודה על הצילום ... באופן כללי, לפי הבנתי, נראה שהמכסה לא לבן במיוחד

... המנה הראשונה עברה ושוב ראיתי תערובת לא בשתי פינות של הדלי, זה מרגיז אותי מאוד, אי-דימום נמצא כל הזמן בפינה הימנית העליונה ובפינה השמאלית התחתונה של הדלי. היא גרפה את הקמח מהפינות בעזרת כרית סיליקון והלכה לישון. לחץ על 12 גרם. [תמונה

אירית, ומשום מה הדלי שלי נקי מכל הזוויות. לא ידעתי מה לגרוף. ועכשיו הוא לוש את כל הפינות נקיות בפעם השנייה ויש לך לחם טוב מאוד! כשאני אופה כל כך בקלות.

באופן כללי, לפי הבנתי, נראה שהמכסה אינו לבן במיוחד.

לא לבן, חום בהיר.

כן, אלו פינות מסורתיות לאי ערבוב כמעט בכל יצרני הלחם עם דלי שאינו מעוגל בתחתית ... האם זה תמיד המקרה? או רק הפעם?

אני אוהב לשלוט בתהליך הלישה ותמיד נכנס ...אולי אחרי המנה השנייה, היא עצמה הייתה מתמודדת ... ובכן, אחרי הראשונה, הזיהומים נשארים תמיד בשתי פינות.

אני אוהבת לשלוט בתהליך הלישה ותמיד להסתכל ... אולי אחרי המנה השנייה היא עצמה הייתה עושה את זה ... טוב, אחרי המנה הראשונה, הזיהומים תמיד נשארים בשתי פינות.

אירין בהחלט תבדוק ותבטל את הרישום בפעם הבאה.

והלחם שלך מגניב מאוד! כשאני אופה כל כך בקלות.

תודה אירין! עם הזמן תבינו את הפרופורציות והכל יהיה ברור וקל.

תודה אירין! עם הזמן תבינו את הפרופורציות והכל יהיה ברור וקל.

עיר, היום אנחנו עוזבים את כל סוף השבוע בכפר, וביום ראשון בערב אכין לחם חלב לפי המתכון שלך ואבטל את המנוי.

מאנה ממשיך לרטוט.

ואני בכלל לא מרטיט. החלק העליון קל יותר מהצדדים, אך לא הרבה. האם זו עובדה?
אבל זו תוצאה טובה מאוד - לא כל התנורים משחימים את החלק העליון ... במיוחד אם זה באמצע גובה הדלי

לא, היום היא כמו מתוקה ...

כן, כן, אני מתוקה

שמתי לחמנייה עם צימוקים בתכנית 3 (מאפים עשירים), אחרי הכישלון של אתמול עם מתכון לא מוצלח (אני לא זוכר איפה חפרתי אותו, אני צריך לקבור אותו בחזרה) החלטתי לנסות את זה שוב. התוכנית פועלת במשך שעתיים 45 דקות, 10 דקות אצווה ראשונה, לאחר 5 דקות. האצווה השנייה היא 20 דקות והמתקן מופעל ואז מגהה למשך 30 דקות, לישה, 45 דקות. הגהה ואפייה אחרונה 50-55 דקות (680-900 גרם.) אופים מ- 500 גרם קמח, מורחים 900 גרם, קרום 3. נחתי על המכסה, אני חושב שאני צריך לאפות מ- 350-400 גרם קמח ולשים קרום 2 פחדתי שזה יישרף, כבה במשך 5 דקות לפני כן.

שמתי לחמניה עם צימוקים בתכנית 3 (מאפים עשירים), אחרי הכישלון של אתמול עם מתכון לא מוצלח (אני לא זוכר איפה חפרתי אותו, אני צריך לקבור אותו בחזרה) החלטתי לנסות שוב. התוכנית פועלת במשך שעתיים 45 דקות, 10 דקות אצווה ראשונה, לאחר 5 דקות. האצווה השנייה היא 20 דקות והמתקן מופעל ואז מגהה למשך 30 דקות, לישה, 45 דקות. הגהה ואפייה אחרונה 50-55 דקות (680-900 גרם.) נחתי על המכסה, אני חושב שאני צריך לאפות מ- 350-400 גרם קמח ולשים קרום 2, פחדתי שהוא יישרף, כיבה אותו 5 דקות קודם.

: swoon: אני שוכב איכשהו הכל פשוט מסתדר לך. כנראה טעים

: swoon: אני שוכב איכשהו הכל פשוט מסתדר לך. כנראה טעים

כן בטוב טעם, הנה אני יושב עם קרום חלב, קמט, רך ... נמס לתוך האורטו. אה, הם מאיימים עלי בקילוגרמים חדשים עם תנור חדש ...

אירית, אתה לא רוצה שהמתכונים שלך ללחמים שאפית בטופס HB Stadler יופיעו בפרופיל שלך?

אני מאמין שלפני שאתה חושף מתכון, עליך לוודא את הדיוק שלו, לאפות יותר מפעם אחת, לצבוע הכל בגרמים. ואני מלחין בדרכים ממה שיש במקרר ...

אני מאמין שלפני שאתה חושף מתכון, עליך לוודא את הדיוק שלו, לאפות יותר מפעם אחת, לצבוע הכל בגרמים. ואני מלחין בדרכים ממה שיש במקרר ...

אבל הם מה שאתה מקבל, אני גם רוצה את אלה.

אז יש הרבה מתכונים למאפינס, בחרו בכל מאפין טעים.

המנה הראשונה עברה ושוב ראיתי אי ערבוב בשתי פינות הדלי, זה מרגיז אותי מאוד, אי הערבוב נמצא כל הזמן בפינה הימנית העליונה והתחתונה של הדלי. היא גרפה את הקמח מהפינות בעזרת כרית סיליקון והלכה לישון.

אירית, הגיעה מהכפר מיד שמה את הלחם במטרה לבדוק כיצד לישה של הבצק, ובוודאי, לאחר הלישה הראשונה לא הייתה טומאה גדולה באותן פינות. בכוונה לא גרפתי הכל בעזרת מרית כדי לראות מה יקרה הלאה. לאחר המנה השנייה הפינות היו נקיות. לא אפרסם תמונות של הלחם. כבר חשוך והתמונות בטלפון גרועות. הבאתי את המצלמה שלי מהבן שלי והיא משוחררת, העלה אותה לטעינה, אז בפעם הבאה יהיו תמונות.

הבאתי את המצלמה שלי מהבן שלי והיא משוחררת, העלה אותה לטעינה, אז בפעם הבאה יהיו תמונות.

זה טוב מאוד! אנחנו מחכים! והלחם טוב? עכשיו שמתי גם כריך על התוכנית. אשתדל לא להפריע, הסתכלתי שם בפינות ערמת קמח, הידיים שלי מגרדות לעזור ... (הראש הרע רודף את הידיים) אני אראה מה יקרה אחרי המנה השנייה.

זה טוב מאוד! אנחנו מחכים! והלחם טוב? עכשיו שמתי גם כריך על התוכנית. אשתדל לא להפריע, הסתכלתי שם בפינות ערמת קמח, הידיים שלי מגרדות לעזור ... (הראש הרע רודף את הידיים) אני אראה מה יקרה אחרי המנה השנייה.

אירית, לקחתי את המתכון מהפורום, אם כי נתפסתי לא לגמרי מוצלח. הבצק התגלה כנוזל מאוד, הייתי צריך להוסיף 5 כפות קמח, אבל הלחם עצמו התגלה כטעים. בן הגיע עם אשתו, יש להם HB LG, אז הם אמרו שהלחם שלי טוב יותר

כן, אחרי המנה השנייה, הלחמניה נבחרה מהפינות, אתה יכול לישון בשקט ...

תה זה הכל בזכות בנות. המורים שלי טובים.

כמובן, אני עדיין לא מורה, אני עדיין צף ... אבל תודה בכל מקרה!

כן, לאחר הלישה השנייה, הלחמניה נבחרה מהפינות, אתה יכול לישון טוב ... אני בהחלט עוד לא מורה, אני עדיין צף ... אבל תודה בכל מקרה!

ובכן, אל תהיה מסכן. זה יהיה רע בשבילי בלעדיך. אתה כמו עזרה נהדרת עבורי.

אתה עושה כיכר טובה.

אירית, ככה קיבלתי היום לחם מהמנהל

טוֹב! והקרום העליון הפך חום, הכל נהדר! וכאן למדתי שוב תכנות, מתברר שניתן עדיין לכבות את העלייה השלישית ואת המנה השלישית, אם הבנתי נכון ...: - \ אני חייב לנסות לאפות עליה שיפון.

אירין, אני רוצה לנסות לאפות חיטה של ​​שיפון, אתה לא יודע איזו תוכנית עדיפה?

על הראשון כנראה

[אִירִית]

ניתן לאפות שיפון בתכנית הראשית. אם הוא מכיל יותר קמח חיטה, הוא יאפה כמו קמח חיטה. ואם יש עוד שיפון, אז לאחר המנה השנייה, הסר את המרית. אמנם ... אם ההגהה ארוכה מאוד, אז היא יכולה לעמוד ... כאן אתה צריך להסתגל לכיריים.

כן, אִירִית, אם ההגהה והלישה השלישית אינם פעילים, אז שיפון צריך להתברר טוב יותר מאשר בתוכנית שניסית.

הו מנוצ'קה חזר אלינו! באמת חשבתי שעזבת אותנו לגמרי ועכשיו תשב בנושא העשן, תנגב את הרוק שלך ותמנה את הימים שהיא תגיע ... תוכנית 17 מתוכנתת, קבע את הלחם, אני יודע מה יקרה ... אנחנו לִרְאוֹת.

תוכנית 17 תוכנתה, לחם נמסר, אני יודע מה יקרה ... נראה.

ואיך תיכנת את זה?

ואיך תיכנת את זה?

Nuuuu איך זה קרה ... המנה הראשונה היא 20 דקות (זה כנראה היה צריך להיות פחות) 20 דקות עלייה (זה המינימום), 5 דקות לישה, 50 דקות עלייה ואפייה 60 דקות.

ובכן, באופן כללי, הניסוי לא הסתדר, היא נתנה לי מחץ רגע לפני האפייה ... והוא כבר קם כל כך טוב, הוא היה כל כך יפה ...

ובכן, מה הטעם בתכנות זה? ואין תוכנית לחם שיפון ... וכל כך חלמתי על כיריים שיכולות לעשות הכל ...

אחרי הלישה כיביתי את התוכנית, כשקמתי הפעלתי את האפייה וזה מה שקרה.

יצא מגניב מאוד. מה הטעם של זה?

טעים, אהבתי את זה, אבל מבחינתי החמיצות לא מספיקה. ריככתי את הקרום הפריך הפושר ולקחתי את השאר לעבודה. אני אנסה יותר.

[אִירִית]

ובכן, באופן כללי, הניסוי לא הסתדר, היא עשתה לי ריסוק לפני האפייה ... והוא כבר קם כל כך טוב, הוא היה כל כך יפה ...

מאכזב מאוד ולמה, אני תוהה, חימום לפני האפייה?
אבל התוצאה עדיין טובה.
דרך אגב, אִירִית, זה יהיה נחמד אם תתן גם את חותכן הלחם שלך. לא כל כך מראה הלחם חשוב אלא פירור

טעים, אהבתי את זה, אבל מבחינתי החמיצות לא מספיקה.

נו ... אז נט אינו על שמרים, אלא על חמץ

כן, חבל, כך התכנות ... החלטתי לחדש את החמץ שלי כאן, הוא היה רעב במקרר שלי כל הקיץ. קר בבית, הכנס אותו לסנט 6050, הפעל את החימום למשך דקה והשאיר אותו להתחמם, התחדש, האכיל אותו בקמח שיפון והכניס אותו שוב לחימום למשך דקה אחת ... שכחתי שזה היה בדרך כלל דולק חימום לכל הלילה. מבושל ... אנחנו צריכים לגדל חדש ... אתמול אפיתי לחם כמו שכתבת, לישה, הרמתי, אפיתי. לחם מ 300 גרם. הו. קמח, 200 דוחן. , כף קמח כוסמת וקוואס יבש, דבש, אבקת חרדל, אגוז מוסקט, חומץ בלסמי, כפית. זה אולי לא נראה יפה מאוד, אבל טעים

שכחתי באופן כללי על חימום במשך כל הלילה. מבושל ... אנחנו צריכים לגדל חדש ...

זה קרה לי גם פעם

אתמול אפיתי לחם כמו שכתבת, לישה, הרמתי, אפיתי. לחם מ 300 גרם. הו. קמח, 200 דוחן. , כף קמח כוסמת וקוואס יבש, דבש, אבקת חרדל, אגוז מוסקט, חומץ בלסמי, כפית. זה אולי לא נראה יפה מאוד, אבל טעים

השמנמן יצא טוב מאוד, לא יכולת לקום?

הוא עלה בטמפרטורת החדר הרבה מאוד זמן וכואב, מכיוון שהוא קר בבית והלחמנייה התגלה כצפופה מאוד, ולא היה מספיק שמרים. אבל אני אוהב את השיפון הזה, אני מאמין שהוא לא צריך להיות אוורירי כמו לחם לבן.

אני מאמין שזה לא צריך להיות אוורירי כמו לחם לבן.

נכון, זה לא יהיה כמו חיטה ... זה כבד יותר ... רק שהתצלום מראה שזה בכלל לא עבד מלמטה, אבל יותר משוחרר למעלה ... טוב, כן, קר, זה למה היה לו קשה

אנסה שוב לעשות זאת באופן ידני, אצווה ראשונה קצרה, לתפוח, ללוש למשך 10 דקות ולשים את העלייה לשעתיים, ברגע שאעלה, אעבור לאפייה. בעוד שעתיים בהחלט לא אתגעגע לאימון, אבל הוא יעלה בתנאים נוחים יותר, יש עדיין חימום. כן?