יצרנית לחם סטדלר יוצרת בייקר אחד SFBM.990, שני SFBM.9900

[אלנה]

אלנה, נסו קודם לאפות לחם על פי מתכונים שמבוססים על מחמצת, יש לנו הרבה מהם כאן בפורום, לאורך זמן יהיה ברור איך ומה כבר תוכלו להתנסות ולהוסיף מחמצות לכל מתכוני לחם אהובים.
לדוגמא, הנה מתכון ללחם חלב מחמצת, הסתכלו, נסו, צפו בלחמנייה (כדי שלא תמרחו את תחתית הדלי בעת הלישה, תוכלו להוסיף מעט קמח)

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168910.0

שיחקתי כבר מספיק עם מחמצת, אני אופה עם שמרים טריים, אני אפילו לא זוכר איך וכמה הוספתי (רשמתי את המתכונים שלי איפשהו, אבל בקושי אמצא) העיקר שהחמצה היא טוב, חזק והלחמנייה נכונה בעת הלישה, ואז הכל מסתדר. בהצלחה!

אירינה, תודה על התשובה המפורטת!

הסתכלתי על המחמצות - אני חושש שלא אעקוב ... או שאשכח או אלך לנסיעת עסקים ...

והאם שמרים טריים כמו בעבר, שנמכרו בחנויות?

מה היחס שלהם עם יבש?

[שמרים דחוסים]

אני מאוד אוהב את אלה, הם נמצאים ב"חמש "," אוחאן ", אולי במקום אחר שהם מוכרים



שמרים דחוסים היא מסורת אפייה שעוברת אצל משפחות רבות במשך שנים רבות. שמרים "לוקס" 100 גרם - שמרים "חיים" דחוסים בכוח הרמה טוב, כך שהבצק האוורירי הופך למאפים רכים ונימוחים.

מוצר טבעי: שמרי לוקס איכותיים, ידידותיים לסביבה, אינם מכילים חומרים משמרים.

יישום אוניברסלי: מתאים לבישול כל סוגי המאפים והמשקאות (כולל קוואס).

ערבות הצלחה: לשמרים "לוקס" יש כוח הרמה טוב, כך שהבצק האוורירי הופך למאפים רכים ונימוחים עם קרום חום זהוב, ארומה עדינה וטעם בלתי נשכח.

שימוש מהיר וחסכוני: ממיסים במים חמים או חלב (100 גרם לכל 2 ק"ג קמח).

חיי מדף: 30 יום בטמפרטורות בין 0 ל + 4 מעלות צלזיוס.

שיעור לבצק שמרים לא מבושל
על כל 100 גרם קמח יש בדרך כלל 5 גרם שמרים טריים
500 גרם קמח = 25 גרם שמרים, 1 ק"ג קמח = 50 גרם שמרים. (למכונת לחם קחו שמרים טריים כמעט פי 2, ולמאפין - יותר).
החלפת שמרים טריים בשמרים יבשים
יחס החלפה סטנדרטי: 1: 3 (10 גרם יבש = 30 גרם טרי). בכפית אחת יש 3.5 גרם שמרים יבשים, לכן - כפית אחת. שמרים יבשים = 10 גרם טריים, 1.5 כפית. = 15 גרם טרי, 2 כפית. = 20 גרם טרי, 2.5 כפית = 25 גרם טרי.

שמרים דחוסים טריים הם לבניות חומות אפרפרות המכילות כ- 70% לחות. לפני השימוש יש להמיס שמרים כאלה במים חמים (30-35C) ללא מלח. ניתן לשמור שמרים טריים במקרר כשבועיים או במקפיא למשך 2-3 חודשים. אם השמרים התכהו או נוצרו עליה, עדיף להשליך אותה. שמרים טריים משמשים לעיתים קרובות לאפיית לחם, עוגות, קרואסונים, כלומר לבצקים הדורשים הגהה ממושכת או חוזרת.

אני משתמש בשמרים טריים 12 גרם לכל בצק לחם של 500 גרם (חיטה) (1.5hl safe-moment = 12g טרי), לפעמים קצת יותר אם השמרים לא ממש טריים. לבצק חמאה לפשטידות, 20-25 גרם לכל 500 גרם קמח. תמיד יש לי שמרים במקרר ובמקפיא. אני מוציאה מהמקפיא בערב, מכניסה למקרר (באריזה שלמה), עד הבוקר הם טריים.

ויש רצף קצת אחר להנחה בתוך דלי של מכונת לחם. מערבבים שמרים עם סוכר בנוזל ויוצקים אותם לדלי, על גבי קמח, מלח ושמן. השמרים לא צריכים לבוא במגע עם מלח ושמן בעת ​​ההטלה.
אצל יבשים ההפך הוא הנכון, נוזל ראשון עם מלח וחמאה, קמח מעל ושמרים יבשים (בטוח-רגע) וסוכר על הקמח.

יום טוב לכולם! לא מזמן הפכתי לבעלים של מכונת לחם! אני הולך הרבה זמן ועכשיו החלטתי! התוצאה עלתה על כל הציפיות! שמח מאוד ולא רק אני! בזמן שנאפה לחם גבינה, צרפתי ומשהו כמו עוגת חג הפסחא! מרכיבים בקנה מידה קפדני, מתכונים מהפורומים! תודה לכולכם, טעים מאוד! אני רוצה לשאול מומחים: כשאני לוחץ על כפתורי הבקרה, הפעולות אינן מבוצעות בניסיון הראשון! או שאתה צריך ללחוץ והחזק בטמטום, או לבצע לחיצות חוזרות! האם זה רק אני או שהאצבעות שלי מסוקסות! ??? אני מאוד מרוצה מהתנור, הדלי לא קופץ החוצה, הלחם נשלף בקלות, הלישה נשארת בתוך הדלי .... האם זה באמת נישואים? תודה לכולם!

ברכה לכל בעלי הנס של הכיריים! אני רוצה לחלוק קצת את ההתרשמויות שלי מהבעלות על יחידה זו! הכיריים בשימוש חודש בלבד! לקח הרבה מאוד זמן לבחור מבין המון ההצעות! אבל הבחירה נפלה על סטדלר טופס בייקר שני SFBM.9900. כרגע כולם מרוצים! למעלה שאלתי על הבעיה בכפתורי הבקרה, התברר שיש לי אצבעות מסוקסות! התנור עובד במפץ! אופים, האצווה שקטה מספיק! המתקן עובד בשקט והכי חשוב, הוא נסגר חזרה! התאורה האחורית של המסך והחלל הפנימי מאוד נוחים, הוא נכבה מעצמו .. הדלי לא קופץ החוצה .... לפעמים, כאשר לישה של הבצק, אתה צריך לגרד קמח מהפינות, לא תמיד וזה אינו קריטי! כל יתר הפלוסים פשוט מאפילים על המינוסים הזעירים האלה. מאוד מרוצה! לְהַמלִיץ. נרכש לקידום עבור 7999 רובל! המחיר והאיכות הם בשיוויון!

בנות, אמרי לי ממדיה בבקשה!

[ווישנקה 999]

ווישנקה 999ומיד יש דליים ואתים למכירה ...

לדעתי, אחד הבודדים שיש משקל לחם קטן של 500 גרם ומתקן.

אף אחד לא ענה.
טוב, בסדר, קניתי את זה!
מידותיו קטנות ממה שצוין אפילו בדרכון.
תחתון 27 ס"מ, למעלה הוא מתרחב ל 32 ס"מ (עם חיבורים מאחור, ללא חיבורים 2 ס"מ פחות). רוחב 38, גובה 33.
היא התיישבה היטב על אדן החלון הרחב שלי, לקחה אותה להחליף את מולינקס התינוקת.

אולי מישהו יזדקק למידע - המחיר עבורו הוא מניה במרכז התאגיד 3590 !!!! לדעתי, הנחה מדהימה, ואפילו בעיר כמעט ואין לנו מקום. וכך כבר הסתכלתי ב- LV על 8-9 אלף, ואז ראיתי חוברת פרסום, החלטתי לקחת את שטדלר.

אני רוצה לקנות Stadler Form Baker One SFBM.990. איך זה איכותי?

לילה טוב)
מתעניין גם באיכות, האם יש ביקורות גרועות. ולא הבנתי מה ההבדל בין 990 ל 9900 - רק צבע המקרה? נראה שהפונקציונליות זהה, וגם שם וגם שם הגוף כתוב בפלסטיק. הזמנתי לעצמי מרכז 990 בתאגיד, המחירים עלו עכשיו, והזול ביותר, אם לשפוט לפי שוק יאנדקס, הוא שם - 5990r (גם לקידום מכירות, כמו כמו 7990r), מצאתי 9900 עבור 7950r, אבל להפך, אני מתעניין יותר במקרה הלבן, הסרט המצויר האהוב עלי ביותר הוא LendLife מעט מדי לבן. ושאלה כזו, האם ניתן להתקין אותה מתחת לארון פינתי? -אוויר חם יעבור לארונות הבגדים?

לילה טוב! יש לי SF Baker שניים 9900. התנור בן שנה. הגוף חלקי ממתכת. אין שאלות או תלונות. הוא אופה יפה, הדלי לא קופץ לשום מקום (זה נראה בעבר בביקורות), המרית המתקפלת מתנהגת בצורה מושלמת. הבצק לוש בצורה מושלמת. ההבדל מ- 990 אני לא יודע מה, לא ראיתי)

אלכסנדרה, שלום בת ארצית!
הדלי שלי קופץ החוצה ומסובב 30 מעלות. האפייה זהה כאילו לא קפצה החוצה. לכן, אני לא רואה בזה חיסרון, זה בכלל לא מפריע.
זה לא עובד בקול רם מאוד, הכל נאפה בצורה מושלמת, הוא אוטומטי לחלוטין בגלל המפיץ (כמה שהתגעגעתי אליו במולינקס!)
החיסרון הגדול ביותר הוא ריח הפלסטיק בעת האפייה. האמת, לא ציפיתי לטריק כזה. בפעמים הראשונות היה ריח חזק מאוד בכל הדירה, עכשיו זה הרבה פחות, אז אני מקווה שזה יעבור. במולינקס ארומת הלחם התמהמהה בכל הבית, אך כאן יש רק מעט ריח של מאפים.
ואיך אתה? האם זה מריח?

לרוב אני אופה בתנור בצורת זכוכית, באופן כללי, אני משתמש בדלי טפלון למינימום, אם אין זמן או שאני עייף מאוד.

עוד לא קניתי אותו, אבל החלטתי לראות את פנסוניק והסטלר בשידור חי, השווה, לאחר ההיזכרות שאחרי שנה וחצי הפירים עפים, חבל לקחת את זה ל 6000, אני חושב לגבי הוספה לפנסוניק, עומדת בפני בחירה - האם אני צריך מתקן צימוקים? עם כל המוצרים בתחילת האצווה?

מדוע אינך יכול לזרוק אותו עם כל המוצרים בתחילת האצווה?

את הצימוקים יש ללוש, צבע הגליל יהיה אפור פשוט

ברור. באופן כללי, מתקן זה הוא פונקציה הכרחית - האם אתה משתמש בו לעתים קרובות או פעם בשנה? רק ההבדל בין איתו ובלי 2tr

אני תמיד משתמש במתקן. שמתי פשתן ואגוזים. בהתחלה, אינך יכול להירדם ולו מכיוון שהקערה תישרט.
השווה את עצמך - או הוסף ידנית באמצע ההגהה, או שהמתקן יעבוד מעצמו, אולי אפילו לא תהיה נוכח בבית.
אני לא חושב שכדאי לחסוך בזה

[אלכסנדרה]

אלכסנדרהאם אתה לא מתכנן לשים את הבצק על הטיימר, למשך הלילה, למשל, עם תוספי אפיה, אז אתה יכול לעשות את זה בלי מתקן, יש לי פונקציית צווחה ב- x / p שלי, מתי להוסיף מרכיבים (צימוקים , לדוגמה). ואם בארוחת הבוקר יש לחמניה עם צימוקים, אז .. ראו לפי האפשרויות שלכם

רק לפני שנה אותה פנסוניק עלתה 6,000, ועכשיו 12,000, מבחינתי ההבדל בגזרה הוא משמעותי מאוד, אבל אני לא רוצה לקחת משהו שיכול להישבר בעוד שנה ((לסוחר רשמי של Panasonic בעיר שלנו יש דגם 2502 (מתקן שמרים ומתקן לפירות יבשים), ויכול להביא 2510 (ללא מתקן). ההבדל הוא 2000 רובל.

ויכול להביא 2510 (ללא מתקן)

תיקח את זה

אני מתכנן לאפות לחם כל יום אחר, עם צימוקים רק מאפינס ועוגות, אבל לא באופן קבוע, מתוספות ללחם, רק בצל מטוגן לפעמים (האם אפשר להכניס אותו למתקן או שומני לא שווה את זה) ובעלי כן לא לאכול עם זרעים

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, או יותר נכון, כשאתה משחק מספיק, בעצם תשתמש בפונקציית לישה של הבצק בלבד. בלי שום מתקן

ג'ירי, זה לא נכון. נתתי את HP Mulinex הראשונה לאמי. הסתכלתי במכוון עם מתקן, אולי זה ממש הפריע לי לצפות ברגע מילוי הזרעים. ואני תמיד מוזג אותם. אז לשים את הבצק - והתעסק, אפילו תלך למקלחת. ועכשיו זה מציל אותי אם אני עייף או אשים מאפים בלילה.
זה עניין אחר אם הבעל (כצרכן העיקרי של הלחם) לא אוכל עם גרעינים, אז אין שום צורך בו.

רק שכשאתה מבצע רכישה גדולה, מה שניתן להמיר תמורת 2000 רובל, אתה צריך לקחת סט מלא.

אז ככה, אבל אני לא בטוח שהתפקיד שאני צריך, אבל אני לא רוצה לשלם יותר מדי עבור משהו שלא ישתמש בו, אני אוהב מאוד קאפקייקס עם צימוקים, אבל לעתים קרובות לא תכין אותם, ו בקרוב תינוקות ייוולדו וצימוקים לא יתאפשר, אבל ילדים בוחרים את זה

רק שכשאתה מבצע רכישה גדולה, מה שניתן להמיר תמורת 2000 רובל, אתה צריך לקחת סט מלא.

ברור מה עדיף. אבל אם זה נושא כסף, אבל אני רוצה פנסוניק .. לא אפיתי לחם מכותנה הרבה מאוד זמן, עכשיו אני בעיקר לישה בו את הבצק.

הייתי כותב קצת קודם, היה לי הנחה של 1000 r ב- M-video
האם השוו מחירים בכל מקום?

בהשוואה ל- mvideo במחיר של 500r יותר יקר מהסוחר הרשמי. עדיין לא קניתי כלום, כרגע אני אגע בזה ב- mvideo

האם יצרנית הלחם הזו יכולה לאפות לחם מחמצת? נראה שיש מצב ידני.

שלום, אם אתה לא יכול לתקן את הדיוק במתכון, אתה יכול לכתוב עכשיו ..... במשך שנה שלמה בחרתי בכותנה, הסנדק שלי נתן לה מדגם Kenwood350, קיבלתי שם לחם, אבל לא היה לה .. .. עכשיו החלטתי וקניתי לעצמי x / p Stadler Form Baker Two SFBM.9900 ..... עכשיו אני יושב ותוהה איך לאפות לפי המתכון שלך, אבל הרבה שלא ברור לי, הבנתי את קרום 3-4,ואיזה משקל לשים... ועוד דבר: אני תמיד משתמש בשמרים בנפרד בכוס מים + סוכר, ואני תמיד משתמש במים רותחים בטמפרטורת החדר, ואתה כותב מים רגילים. אנא הבהירו עבורי דברים לא ברורים אלה ???!

[אליונקה]

אליונקה, משקל 900 גרם, שמרים טריים ניתן לערבב עם מים וסוכר (או פשוט לשים מים, סוכר ואז קמח, שמן ומלח בדלי כ"ס), אם הם יבשים (1.5 hl), ואז פשוט לשפוך אותו על גבי קמח. המים פשוט חמים, לא בהכרח מבושלים ומוסיפים קצת יותר ממה שכתוב במתכון, מותק. ב -10.

יום טוב. איכשהו הסניף הזה נבול באופן לא ראוי. אנחנו צריכים לתקן את זה. לאחרונה רכש Stadler Form Baker Two SFBM.9900. קראנו על האפשרות "לקפוץ" מהדלי, אבל איכשהו זה לא הפחיד אותי יותר מדי. ניהול מהורהר, אמינות וחיזוי של אפייה חשובים יותר. אני חושב שבתנור יש את כל זה, לפחות הניסויים הראשונים היו מוצלחים. כבר אפינו 4 לחמים על פי מתכונים שונים, הכל יותר ממעולה. "גג" הכפר רק באחד וזה סביר יותר בגלל העובדה שהם שכחו להוסיף מלח. כל המתכונים מהפורום הזה ללא התייחסות למותג הכיריים. הם לקחו מכאן גם מתכון לבצק לפשטידות וכופתאות. כאן הכל הסתדר 5+. נכון, הבצק נלוש קשה, תצטרכו עוד מים ותוסיפו חמאה.
באופן כללי, עד כה הרשמים הם החיוביים ביותר. זה נוח לשימוש. תאורה ומתקן לסגירה אוטומטית הם בונוסים נחמדים. עדיין לא הגענו למתכונים של המחבר, אבל אני כבר רוצה לנסות משהו משלי.

מזל טוב לעוזרת החדשה שלך

שלום משתמשי פורום יקרים! לפני שנתיים רכשתי מכשיר לחם Stadler Form והתוודעתי לסדרה שלמה של תקלות שהמנגנון הזה יכול לייצר, החל מה"קופץ את הדלי "הידוע לשמצה. הצליח להתגבר על כולם ואף שיפר את יצרנית הלחם, הרחיב את הפונקציונליות שלו והגביר את האמינות. אם מישהו מעוניין בנושא זה, אוכל לשתף בניסיוני.

שתף - אנו מאוד מעוניינים לדעת את המורכבויות של הפעלת x / תנור
רצוי לעשות זאת בשרשור זה.

[אורח 3]

אורח 3, כמובן שתף! מאוד מעניין. אפילו מסוקרן מהרחבת האפשרויות)
בכוחות עצמי נתקלתי רק בדלי שצץ החוצה, ואז בשנה השנייה לפעילות.
אין עוד תלונות. הכל בסדר!

שלום משתמשי פורום יקרים! לא התכוונתי לקנות את יצרנית הלחם Stadler Form, אבל כשראיתי את זה בחנות, בחנתי את המאפיינים שלה - החלטתי שזה מה שאני צריך. והיא שימחה אותי בעבודה מדויקת ובאפייה איכותית. השתמשתי בו במלוא הציפייה לזהות ליקויים אפשריים ואז להחזיר אותו לחנות.

כעבור כמה שבועות היה "קופץ מהדלי". באותה תקופה כבר ידעתי על תופעה זו וראיתי כיצד במהלך הפעלת כוח לסיבוב הדלי פוחת כשהוא קבוע. כשהכל קרה התחלתי להתמודד עם זה. להפתעתי גיליתי שהדלי מונע מסיבוב הפוך ביחידת הקיבוע רק על ידי כוח החיכוך שיצר אטם הגומי שמתחתיו. לדעתי זהו פיתרון טכני מפוקפק למדי. בתנאי הפעלה מלחיצים, כרית גומי זו עלולה לאבד את תכונותיה האלסטיות ולא לספק את הכוח הדרוש להחזקת הדלי. העברת הייצור של יצרני הלחם לסין אולי תרמה לתוצאה מהירה זו. הייתי כבר רגיל ליצרן הלחם, לא פניתי לחובות אחריות - החלטתי "להביא את זה בראש" בעצמי.

כאשר שקלתי את ההשלכות של "קפיצה מהדלי" החלטתי שיש אפשרות למגע עם גוף החימום. במהלך האפייה, הדבר עלול לפגוע בציפוי הדבק הלא דביק. הפיתרון למיגור תופעה זו נמצא במהירות רבה. על קיר תא האפייה, בעזרת שני ברגים המאבטחים את מסגרת חלון התאורה האחורית, תיקנתי UPOR קטן עשוי פיסת פלדה מגולוונת. בעת התקנת הדלי, הקצה הכפוף של יקיר הדלי עובר מעל התחנה, וכאשר מורידים את החרטום למצב אופקי, הוא נשען על עצירה זו.לא נצפה עוד "קפיצה החוצה". לרוע המזל אני לא יכול לפרסם תמונות של המכשיר הזה. אעשה זאת בהמשך. ואז המתקן הפסיק לעבוד בשבילי ...

[אורח 3]

אורח 3, תודה על המידע, באופן כללי זה ברור גם ללא תמונה. וכדי להמשיך את "הרומנטיקה" שוב צריך בקשות חביבות ??

אחר צהריים טובים, משתמשי פורום יקרים! כשהבנתי שלא יהיו עוד גלילי צימוקים, הייתי צריך לטפל במתקן. המתקן עצמו הוא רק קופסה עם תחתית פתיחה. במצב ההתחלתי, החלק התחתון מוחזק במצב סגור על ידי תפס, שנמצא בקצה אחד של המנוף הקפיצי, בקצה השני יש כפתור שמסיר את התפס. אז אם אתה מרים את המתקן ולחץ על כפתור זה, החלק התחתון של המתקן ייפתח. זה פשוט. עם זאת, תהליך ההפעלה של המתקן בגוף מכונת הלחם מורכב יותר.

במעיים של מכונת הלחם יש לוח הנושא מנוע חשמלי קטן עם גלגל שיניים ומתלה עם קצה דוחף עגול. במהלך איתות הקול על מילוי המרכיבים, מנוע חשמלי זה מופעל והדוחף נדחק החוצה בצד הרחוק של תא האפייה, כ -2 ס"מ מעלה. במקרה זה, פעולות הפעלת המכשיר מועברות למכסה של מכונת הלחם. יש בו כפתור, ממש מעל לדוחף. בלחיצה עליו, הדוחף מוריד את ידית הקפיץ, שנועדה לסגור את תחתית המתקן.

אבל זה עדיין לא מספיק כדי לפתוח את המתקן. יש צורך ללחוץ על הכפתור שיסיר את התפס המחזיק את קרקעית המתקן במצב סגור. מנגנון ההעברה לפעולה מהדוחף על כפתור זה ממוקם במכסה של מכונת הלחם. כשפרקתי את המכסה של מכונת הלחם, הייתי פשוט המום ממה שהיה מגודר שם. מחוון, מוליכים, מנוף, קפיצים ועוד דוחף קטן, הלוחץ על כפתור פתיחת המתקן. החלק התחתון של קצה המתקן נפתח ותוכנו נשפך לדלי. המנוע נדלק בכיוון ההפוך, מסיר את הדוחף שלו, המנוף הקפיצי המשוחרר סוגר את תחתית המתקן והתפס לוחץ עליו למקומו. הצפצוף נעצר. זה צריך להיות. אבל ביום שנשלל ממני צימוקים בלחמנייה הכל השתבש - המחוון נתקע היטב.

פירקתי את כל המנגנון הזה, בחנתי את כל הפרטים, אבל לא מצאתי שום פגמים גלויים. אלא אם כן התגובה החוזרת במדריכים נראתה לי גדולה מדי. הרכבתי בזהירות הכל, בדקתי באופן ידני איך זה עובד והפעלתי את יצרנית הלחם. והכל עבד בסדר זמן. ואז שוב הרפידה, הפעם עם אגוזים. זה נתקע שוב, הפעם המנוף. או שהמעצבים לא חשבו על משהו, או שהעובדים הסינים עשו זאת, לא הבנתי יותר. זרקתי את כל המחוונים, המנופים והתקנתי עצור במושב המתקן, עליו הכפתור נקלע, שפותח את תפס תחתית מתקן כאשר הוא מותקן. הכל עבד בסדר, היו פחות חלקים - האמינות עלתה. אבל פעולה זו די קפדנית, אתה צריך להתאים הכל בזהירות רבה. עבור צרכן רגיל, כל הפרטים הללו תלויים ב"נורה ".

הוא רק צריך להפעיל את המנגנון ולקבל את התוצאה המוצהרת. מה העניין כאן? אין זה סביר שיוצרי מכונת הלחם הזו ניסו להגביל את זמן חייה באופן זה. התברר כי יצרנית הלחם Stadler Form דומה לשתי טיפות מים הדומות למוצרים דומים של מורפי ריצ'רדס, דגמים 48319 - 48324. יש אפילו הצהרה באינטרנט שזה רק שיבוט של מורפי ריצ'רדס, חברה אנגלית שהוקמה בשנת 1938 ועובד בתחום הכלים הביתיים המסוגננים. לכן, כל המעוניין יכול לראות את הביקורות אודות יצרני הלחם שלה בפורום זה. מבחינתי הכל עבד בסדר, אך לאחרונה שמעתי חריקות כשלישה את הבצק והחלטתי לפרק לחלוטין את יצרנית הלחם. כבר זמן רב שרציתי להרחיב את תפקידיו לעבודה עם מחמצות ...

שלום משתמשי פורום יקרים! כפי שכבר צוין בפורום, ליצרני הלחם של Stadler יש אפשרויות מוגבלות לתכנות עצמי.זאת בשל העובדה שחלק מההגדרות אינן מאופסות ל -0 ואין אפשרות לכלול פעולה כזו של לישה בתוכניות 16 ו -17. בשל כך, נוצרים קשיים מסוימים לאפייה עם שימוש בתרבויות התחלה במצב אוטומטי. מכיוון שכבר החלטתי לפרק את יצרני הלחם שלי, בגלל החריקה בכונן המיקסר, במקביל תכננתי להכניס מתג לכיבוי המנוע החשמלי. זה מאפשר לכלול ערמה מיותרת במקרה זה מהתהליך הטכנולוגי.

כאשר אני משתמש בתרבויות התחלה, אני תמיד שולט באיכות הקולובוק, ומוסיף חומרים נוזליים או קמח במידת הצורך. לכן כאשר תקבלו קולובוק איכותי במהלך הלישה, תוכלו לכבות את המנוע החשמלי ולבצע את המחזורים הנותרים של העלאת הבצק והאפייה במצב אוטומטי, כולל בהתחלה מאוחרת. במקרה זה, למשל, בערב אני עושה לישה על התוכנית השלישית, עד שמתקבלים מחווני האיכות הנדרשים של הקולובוק. ואז אני עובר לתכנית 16 או 17. אני מגדיר את גודל האפייה, הערכים המינימליים של הלישה הראשונה והשנייה, הערכים שנמצאו בניסוי של התפיחה השנייה והשלישית של הבצק, זמן האפייה, סוג האפייה קרום וזמן התחלת העיכוב הנדרש. ובבוקר, בשעה שנקבעה, אני מקבל מאפים מוכנים.

אם אין צורך בעיכוב, הכל יכול להיעשות במסגרת תוכנית אחת - 16 או 17, על ידי כיבוי המנוע לאחר הערבוב. מדובר בשיפור יצרנית הלחם. לשם כך עליך לפרק אותו. פירוק יצרנית הלחם מתחיל בניתוק לוח הבקרה. הוא מהודק בשלושה ברגים על דופן הצד שלו ותפסים בתוך המארז. לאחר שפתלתם את הברגים, עליכם לחטט אותם במברג דק ולשלוף אותו מהתיק. בפתח שנפתח, בתחתית ממש, ניתן לראות את בסיס המתכת עליו מונחים תא האפייה, המנוע החשמלי ויחידת הבקרה. היו כמה אפשרויות אפשריות להמשך הפירוק.

החלטתי לנתק את בסיס המתכת מתחתית הפלסטיק ולשלוף מהגוף את כל כיווני המתכת של מכונת הלחם. האירוע הבטיח להיות ממושך, ולכן נוצרו מלאי קטן של מוצרי מאפה מהגלוב, שלמחרת נראו כבר לא אכילים. לאחר שברגתי את כל הברגים מהלוח העליון של יצרנית הלחם, הסר אותו בזהירות. לפירוק נוסף נדרש מברג ארוך ...

שלום משתמשי פורום יקרים! בפירוק יצרנית הלחם היה צורך במברג ארוך כדי לפתוח את הברגים המחברים את בסיס המתכת של המבנה לתחתית הפלסטיק של מכונת הלחם. אורך זה כ 30 ס"מ. לא היה לי מברג כזה, אז הכנתי אותו מבר מתכת בקוטר 6 מ"מ. בעזרתו, הברגתי את הברגים האלה ואת המהדק המהדק את כבל החשמל בתחתית המארז. דחפתי את הכבל הזה למחצית מאורכו למארז המאפייה והנחתי אותו על צדו. לאחר מכן, דחפתי את כל מכלול המתכת שלו מגוף מכונת הלחם. לא ניתקתי את לוח הבקרה, כך שאפשר היה להפעיל את יצרנית הלחם במצב סרק ולראות את פעולת המנגנונים שלו. משחק כלשהו נמצא בציר גלגל ההילוכים הגדול. ניתק את הגלגל הזה, הסיר את מכונת הכביסה והמנעול והוציא את פיר ההנעה של התסיסה דרך תא האפייה. מצאתי את הסיבה לחריקה - בגלל התגובה החוזרת, החלק המסתובב של כונן התסיסה נגע בדלי בנקודת ההצמדה. פגם זה כשלעצמו אינו משמעותי ויצרן הלחם במצב כזה יכול לעבוד הלאה. אך התגובה הגוברת במסבים הפשוטים עלולה להוביל לצרות קשות בעתיד. על ציר הנעה התסיסה, בין מכונת הכביסה לגלגל ההילוכים, היה מקום פנוי והרכבתי שם מיסב גלגול מתאים. לשם כך נאלצתי להכין קליפ מצינור מתכת ולקבע אותו על בסיס המבנה. תגובת נגד וחריקה נעלמה. המנגנון עבד כרגיל בעת סרק. אם המסב המתגלגל ישתרש, אני אתקין שנייה ואחליף את המסב הרגיל איתו.מכיוון שלא היו תוכניות להכנת לחם, נאלצתי להתמודד באופן אינטואיטיבי עם חוטי חיבור המנוע החשמלי. לאחר שקבעתי את החוט הנדרש, חתכתי אותו וחיברתי מתג מתג קטן לתוך הפער, שהיה קבוע על גוף מכונת הלחם. האסיפה בוצעה בסדר הפוך. כדי ליישר את חורי ההידוק של בסיס המתכת של המבנה עם החורים המתאימים בתחתית מכונת הלחם, הכנסתי סיכות מנחה לשני חורים מנוגדים. להתקנת הברגים, הנחתי צינור גומי על המברג הביתי שלי לתוכו הכנסתי את ראשי הבורג. למרות החלל הצר בתוך יצרנית הלחם, ההרכבה הייתה קלה עם המכשיר הזה. הידקתי את כל הברגים שיש והפעלתי את יצרנית הלחם. אבל כל זה לקח כחצי יום. יצרנית הלחם עובדת בסדר. בשל חיסול הלישה, ניתן היה, בשל הפרמטרים הנותרים, לבחור במצב הטכנולוגי האופטימלי לעבודה עם תרבויות התחלה. חימום הבצק תוך כדי תפיחה כמעט הכפיל את התהליך הזה. גם איכות האפייה השתפרה. אז עד עכשיו התרחקתי כמעט לחלוטין מכל שמרים. סיכום - עידן המודלים ה"בלתי ניתנים לניתוח ", יחד עם היווצרות השוק ליצרני הלחם, הוא ככל הנראה נחלת העבר. עדות לכך היא הפופולריות הגבוהה בפורום זה של נושאים המוקדשים לתקלות ובעיות של יצרני הלחם מכל הדגמים, כולל Panasonic. לא יהיה יצרן לחם נצחי, זה הרה אסון עבור היצרן. הכדור נשלט על ידי רווחיות, לכן עליכם להסתגל למציאות הקיימת ולשים לב לשמירה על המנגנונים.

[ורניזג]

בעלי מכונת הלחם Stadler Form מספרים לי עד כמה כוס מדידה מכילה גרם?

נוסף יום ראשון, 17 באפריל, 2016 15:30

ורניזג, תגיד לי. בבקשה. כמה גרם מחזיק כוס המדידה של יצרנית הלחם?

< выскакивания ведёрка >

אם אתה יכול לצלם כמו שעשית. תודה.

שלום משתמשי פורום יקרים! בנוגע ל"קפיצה מהדלי "- יש לי כעת כמה בעיות בתצלום, ולכן, למרבה הצער, אני לא יכול להראות את עצירת תיקון הדלי. אבל זה נעשה בפשטות רבה. לקחתי קרטון דק בגודל אנכי גדול מגובה חלון התאורה האחורית. פרק שני ברגים המחברים את מסגרת החלון וממוקמים זה מעל זה. הוא שם את הקרטון על המסגרת, פילח את החורים, הברג את הברגים, הכניס את הדלי, סובב אותו עד הסוף, הוריד את קשת הדלי ממנו וסימן את מיקום קצה החרטום. יתר על כן, במקום זה הוא כיפף את הקרטון בניצב לדופן תא האפייה, חתך אותו כדי שלא יפריע לסיבוב הדלי כאשר הקשת אנכית. התוצאה הייתה תבנית, לפיה נעשתה אז עצירת מתכת. ואז זה נשאר להתאים אותו למקומו. אבל כל השעתיים - שלוש ושום "קפיצה החוצה". ליצרן יש אפשרות לפיתרון אלגנטי יותר, אך משום מה הוא לא השתמש בו. לאחרונה היו כמה בעיות בדלי. נוצרה תגובת נגד בוחשת והדלי החל לדלוף. בחיפוש אחר פיתרון פניתי לפורום וחיפשתי את הנושאים הקשורים ליצרני לחם, שיש להם היסטוריה רחבה יותר בתחומינו. המידע שהתקבל גרם לנו לחשוב מחדש על תנאי ההפעלה של הדלי, כדי לא להרוס אותו. כזכור, ההוראה ממליצה לטעון תחילה את המרכיב הנוזלי ואז את כל השאר. אולי זה מוביל להתרחשות מואצת של התקלות הנ"ל. לכן, לעצמי שיניתי מעט את סדר הנחת החומרים בדלי.

אולי זה מוביל להתרחשות מואצת של התקלות הנ"ל.

למרבה הצער, זו לא הסיבה, הבעיה היא בעיצוב ובחומרים המשמשים, זו הצרה של כל HP עם חותם שמן פתוח. שיטות תיקון מתוארות בפירוט מספיק כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0 והנה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32099.0

אנשים טובים, אנא שתפו את המתכונים לעוגות חג הפסחא (פשטידות) ולחם שיפון / חיטה לשיפון עבור Stadler Form HP שקיבלתם ב- HP זה.
קניתי את פסל ההנדסה הזה לפני חודש. ישנם רגעים רבים של נישואי מפעל מבחינת מכניקה. פתרתי גם את הבעיות האלה לבד, אבל בדרכים הרבה יותר פשוטות מ- uv. אורח 3 (עליו הרבה תודה לו). אתאר בהמשך ברגע שהמועד יופיע.
עד כה, אם אתה יכול, עזור במתכונים שלך, כי אתה באמת רוצה לעודד את עצמך. ולא רק שיצרנית הלחם לא עובדת כראוי במלאי, אבל אני עדיין לא יכולה להתרגל לאפות מתכונים מהאינטרנט עליו.

מעוניין ב:
1. עוגות חג הפסחא
2. לחם שיפון
3. לחם שיפון-חיטה
4. לחם תירס.
תודה רבה לך

[פּוֹלִיגרָף]

פּוֹלִיגרָףהכל בפורום.

[פּוֹלִיגרָף]

פּוֹלִיגרָףהכל בפורום.

כמה מסביר פנים. בפורום, המידע שביקשתי עבור המודל הזה של יצרנית לחם לֹא.
יש כמה מתכונים בשרשור זה מבלי לציין תוכניות או שלבים הניתנים לתכנות בנפרד... קראתי לפני ששאלתי.