כבד ברזילאי

כבד ברזילאי

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: ברזילאי

רכיבים
בשר כבד	0.5 ק"ג
בצל בצל	2 יח '
בננות	2 יח '
יין לבן	100 מ"ל
שמן זית	50 מ"ל
פלפל שחור גרוס, מלח	טַעַם
פלפלי צ'ילי (טריים)	0.5 יח '
פטרוזיליה (טרי, קצוץ)	2 כפות
מיץ מחצי ליים (לימון)

שיטת בישול

• 1. מקלפים את הכבד מסרטים וחותכים לקוביות באורך של 3-5 ס"מ. קולפים את הבצל ומגרדים אותו על פומפיה דקה, או משתמשים בבלנדר לטחינה לפירה הומוגני.
• 2. שלב את מחית הבצל עם יין, שמן זית, פלפל גרוס ומיץ ליים. שים חתיכות כבד במרינדה שהתקבלה והשאיר לכבישה למשך 3-4 שעות.
• 3. מוציאים את הכבד מהמרינדה, מנערים את עודפי הנוזלים ומטגנים על אש גבוהה עד שנוצר קרום בהיר (3-4 דקות). ואז שופכים את המרינדה שנותרה לתבנית ומטגנים כמה דקות (עד שהרוטב מתחיל להסמיך). מוסיפים את הבננה, המעוכה מראש ומעורבבת עם פלפלי צ'ילי קצוצים דק. מנמיכים את האש לנמוכה, מתבלים במלח, מערבבים ומוסיפים בננה שנייה, חתוכה לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. שמור על האש כמה דקות, הוסף פטרוזיליה, ערבב והסר מהאש.

המנה מיועדת ל

4 מנות

הערה

הכבד רך מאוד, עם טעם פיקנטי וארומה בהירה. מוגש הכי טוב עם אורז.
מבשלים באהבה ובתאבון!

[מריש,]

מריש,תודה - הכבד האהוב שלי! שמתי את זה בסימניות שלך ובהחלט אבשל את זה - זה מאוד גורמה ...

מרישה, תנסי - המתכון קלאסי, די פופולרי ומהיר מאוד להכנה. העיקר לא לחשוף יתר על האש כדי שהכבד לא יהיה קשוח. ניתן להכין מכבד עוף, רק כדי להפחית את זמן הכבישה.

מרינה, תודה, מתכון מעניין מאוד! הוסיפה אותו לסימניות.

[אירישה]

אירישה, אני שמח שאהבתי את המתכון!

[מריש,]

מריש,הבאתי לך תודה בצורת מוצר מוגמר למחצה - פחדתי שלא יאפשרו לך לצלם את המנה המוגמרת ...
טעים מאוד - תודה מכולם !!! במיוחד מבעלי וממני. לא היה פלפל צ'ילי, אבל השתמשו בפלפל שחור.

[מרישה]

מרישה, אם המוצר המוגמר למחצה נראה כל כך מדהים, אני יכול לדמיין איך התבשיל המוגמר התברר!
אני מאוד שמח שאהבתי את זה! תאכלי לבריאות שלך תגיד שלום לבעלך
תודה רבה ששיתפת את ההופעות שלך.