התרמוסטט כבר מגיע אלי. מתכנן תוכניות והנה השאלה: אני מכין לילד גבינת קוטג 'מקפיר קנוי (אני מקפיאה אותה ואז מכניסה אותה למסננת). אני רוצה להכין בעצמי קפיר לגבינת קוטג 'במיכל ליטר, איזו תרבות פתיח מתאימה יותר לכך? שהוא פחות חומצי (אחרי הכל, גבינת הקוטג 'לילד, אני לא ממתיקה ולא מוסיפה פירות). וכמה פעמים ניתן לתסוס קפיר כזה מחדש? האם המתנע עצמו (להמשך תרבית מחודשת) יעמוד לפחות 4 ימים במקרר או שיש להשתמש בו מוקדם יותר? או שאולי מוצר אחר מתאים למטרות אלו (ויטאלקט, למשל)?
כמו כל השאלות
ויש גם תוססת קפיר, למשל, ב- VIVO. אולי לאחרים יש. הכנתי קפיר בטמפרטורה של 30 מעלות, אז נאלצתי לחכות לתרמוסטט. בשביל Vitalakt צריך גם 30 מעלות. אני לא בטוח אם אתה יכול להכין ממנו גבינת קוטג '. אגב, ל- VIVO יש גם מחמצת קורד. באמת שלא. אין לי ילדים.
פעם תסיסתי טיפומה של קפיר רגיל לילדים. אנחנו מוכרים אותו באריזת טטרה קטנה. יש משהו כמו 170 גרם. מותסס לליטר חלב. טמפרטורה 30 מעלות. זה יצא טעים, ואז תסיסתי אותו מחדש כמה פעמים.אולי יותר אפשרי, אבל איכשהו הם לקחו את שלי ואכלו הכל מנוקה, יחד עם צנצנת לתרבית מחודשת. אז, אני חושב שניתן להשתמש בכפיר לילדים כזה. יש את אותה פטריית קפיר כמו במחמצת קפיר. אך בחר לא באף אחד, אלא ביצרן אמין, עיין בתאריך התפוגה. וכך שתקופת היישום הייתה קצרה. כדי להיות בטוח שאין שם חומרים משמרים.
