יוגורט עם תרביות סטרטרים למתחילים (נרין, VIVO וכו ') (2)

וכמה פעמים ניתן לתסוס מחדש חלב אפוי מותסס?
ויש לי גם שאלה לאוהדי אביטליה. קיבלתי את זה סמיך, אבל אחרי ערבוב כמו לשתות יוגורט. זה נורמלי? ובכל זאת, הרוקח אמר שאפשר לתסוס בקבוק אחד למשך חודש, או שניים או שלושה. זה נכון?

וכמה פעמים ניתן לתסוס מחדש חלב אפוי מותסס?
ויש לי גם שאלה לאוהדי אביטליה. התברר שהוא סמיך, אך לאחר ערבוב כמו שתיית יוגורט. זה נורמלי? ובכל זאת, הרוקח אמר שאפשר לתסוס בקבוק אחד למשך חודש, או שניים או שלושה. זה נכון?

כל החיידקים מוחמצים מחדש, למעט ביפידובקטריה. אם בחמץ שלך הם בעיקר, למשל, בביפיביט או בביפידום, ביפידומבקטרין, אז מוצרים אלה אינם צריכים להיות מותססים מחדש. הם חד פעמיים. אם המחמצת מכילה סוגים אחרים של חיידקים, אז אתה יכול. אם המחמצת מכילה גם ביפידו וגם חיידקים אחרים, הרי שבמהלך תסיסת יתר אחרים יתסיסו יתר על המידה, הם גם שימושיים, וביפידו יהיה איתם רק בפעם הראשונה. כך הסביר המומחה מהסניף שאלו מומחה.

כן, קראתי על זה. וכמה חלב אפוי מותסס אתה תוסס?

כן, קראתי על זה. וכמה חלב אפוי מותסס אתה תוסס?

אה, פעם הכנתי את הביורז'נקה של המחמצת הזו פעם אחת בקיץ. ואז היו לי בעיות במקרר, הוא לא ממש קירר אותו ולא התחלתי לתסוס מחדש, כי הוא מתדרדר ולא עומד בתסיסה יתר. בסתיו, כשהבעיות במקרר נעלמו, הוא נעלם מבית המרקחת שמפיץ אותו. רק היום הלכתי לשם והו, נס! היא שם שוב. אז קניתי כמה תיקים. האחת - במקרר (לא במקפיא. בראשית, כך נראה, אי אפשר להקפיא). השנייה - חצויה (יש שקית אחת - למשך 1-3 ליטר חלב) ועכשיו תסיסה חצי שקית בליטר 1 חלב. עכשיו, כמובן, אני תסיס מחדש. ימים ב 4-5. ובכן, ועוד, אם זה ייצא. ואז אני אגיד לך מה קורה. אגב, עבור ryazhenka יש צורך לקנות (או להכין) חלב אפוי, לא רגיל.

אני רוצה לנסות גם חלב אפוי מותסס, אבל עדיין לא קניתי את התסיסה ... טניה, ובאיזה מיכל אתה תוסס חלב אפוי מותסס? לא בצנצנות?

אתמול החלטתי לתסוס מחדש את אביטליה. עשיתי הכל כרגיל, ערבבתי חצי פחית מחמצת בחלב מחומם, שפכתי אותו לפחיות. שמתי אותו בשעה 19:00, בשעה 11 הסתכלתי - הוא היה נוזלי, כיביתי את יצרנית היוגורט והשארתי את אביטליה בתוכה. בבוקר התעוררתי - אביטליה נוזלית באותה מידה. הפעלתי את יצרנית היוגורט, זה לקח 5 שעות, נראה שהוא עבה מעט, אבל רק מעט. מה יכול להיות לא בסדר? יתכן שהתהליך הואט מכיוון שאין מספיק חום ביצרן היוגורט (בצנצנות היו 37-38). היום הוספתי קצת חום, אבל התוצאה לא שמחה במיוחד. אם הטמפרטורה נמוכה, האם גם חיידקים ימותו? וכמה זמן צריך לתסוס מחדש את אביטליה? האם עשיתי את הדבר הנכון בכך שהשארתי אותה בערב ביוגורט המנותק? מה עוד היה שם?

אני רוצה לנסות גם חלב אפוי מותסס, אבל עדיין לא קניתי את התסיסה ... טניה, ובאיזה מיכל אתה תוסס חלב אפוי מותסס? לא בצנצנות?

מה לא בצנצנות? בהם, כמובן. הכל נעשה באותו אופן כמו עם כל מחמצת אחרת, רק אתה משתמש בחלב אפוי. אתה יכול גם במיכל נפרד, אם תרצה. אגב, אתה יכול לתסוס לא רק עם מחמצת Ryazhenka. ניתן להשתמש בכף שמנת חמוצה רגילה עם חיי מדף קצרים. אפשר לטחון את הכף הזו היטב עם כף אחת. l. לחמם ואז לתסוס אותו. נכון, קשה לטחון גבינת קוטג 'כך שלא יהיו גושים בכלל, ואז הגושים האלה הם בחלב אפוי מותסס, אבל הם טעימים. נכון, הטעם קצת שונה מהריאז'נקה המותססת, לא יותר גרוע, גם טעים, אבל בצורה אחרת. נסה את זה כמו שאתה אוהב. אתה יכול פשוט לתסוס עם יוגורט. יהיה טעם אחר לגמרי. עשיתי את זה מזמן. אבל התברר שמשהו מר. אני חוטא על חלב. ואז קניתי נמס זול בפוליאתילן. ואז עשיתי את זה עם אחד טוב, באריזת טטרה של יצרן אחר והתברר שזה פשוט טעים.
אז גם הבשר המומס שונה.

בקיצור, שום דבר לא עבד, כלומר זה עבד, אבל לא מה שרציתי. קפיר יצא. האם זה אומר שהוא לא עמד או נעצר? ואתה יכול לאכול את זה?

ועשיתי את זה מהתסיסה הראשונה. אם הטעם מתאים לך אז תאכלי. נראה שאני לא מתלונן על הבריאות שלי אחרי קפיר כזה.

שתיתי צנצנת אחת בעצמי - טוב, יוגורט טעים מאוד יצא, אבל האם זה שימושי? פחדתי לתת לילד, הקפאתי את השאר - זה ילך על גבינת קוטג '. מחר אנסה שוב לתסוס את אביטליה

בנות, שלום לכולם.
למי יש יצרנית יוגורט חדשה מוליה 230 עם טיימר, איך זה מתחמם יתר על המידה או שזה נורמלי מבחינתך?
אילו צנצנות אחרות בחרת עבורה? אני גם מחפש צורת זכוכית אחת גדולה, זו שהוצגה לעיל בפורום לא נמצאה בפועל, אני אשמח לטיפים במוסקבה.
הכנתי גם בקבוקי זכוכית לנרין, המצב לא ברור בכלל, יש הרבה מקומות לנרין, ואפילו בצורות שונות, אבל חשבתי שזה רק סימן מסחרי.
הכנתי סטרטר עובד למשך 14 שעות, נראה שהוא החזיק אותו וככל הנראה חשף אותו יתר על המידה התקלף והמי גבינה נפרד, אבל בכל זאת הכנתי עליו יוגורט, גם אני חשפתי אותו יתר על המידה במשך 4 שעות, נראה שהוא עמד, התברר עם דגנים, והמי גבינה העגלה - טעמו טוב ללא חומצה, אפילו ללא תוספים. נתתי אותו לכלב ושמתי אותו בוופלים. אני חושב שאם הכל נעשה נכון זה יהיה טעים מאוד.

ברכות לכולכם)))
אתמול קניתי לי יצרנית יוגורט))) היום אכין את היוגורט הראשון שלי
בנות, תגיד לי איפה לקנות תרמוסטט? מלבד יוגורט אני רוצה לנסות גם להכין שמנת חמוצה, וכפי שהבנתי, אתה צריך רגולטור? יעץ למוצר יוגורט מתחיל לאילו דברים קטנים צריך לשים לב כדי שהפנקייק הראשון לא יהיה גושי

בנות, שלום לכולם.
למי יש יצרנית יוגורט חדשה מוליה 230 עם טיימר, איך זה מתחמם יתר על המידה או שזה נורמלי מבחינתך?
אילו צנצנות אחרות בחרת עבורה? אני גם מחפש צורת זכוכית אחת גדולה, זו שהוצגה לעיל בפורום לא נמצאה בפועל, אני אשמח לטיפים במוסקבה.
הכנתי גם בקבוקי זכוכית לנרין, המצב לא ברור בכלל, יש הרבה מקומות לנרין, ואפילו בצורות שונות, אבל חשבתי שזה רק סימן מסחרי.
הכנתי מחמצת עובדת במשך 14 שעות, נראה שהיא החזיקה אותה וככל הנראה חשפה יתר על המידה שהיא התקלפה והמי גבינה נפרדה, אבל עדיין הכנתי עליה יוגורט, גם אני חשפתי אותה יתר על המידה במשך 4 שעות, נראה שהיא עמדה, התברר עם דגנים, והמי גבינה עגלתה - טעמו טוב ללא חומצה, נעים גם ללא תוספים. נתתי אותו לכלב ושמתי אותו בוופלים. אני חושב שאם הכל נעשה נכון זה יהיה טעים מאוד.

14 שעות ארוכות פי שניים מהנדרש. לא הצלחת לעשות מחמצת יתר בדיוק בגלל שבפעם הראשונה היה לך יוגורט או קורד ולא יוגורט, והוא יכול לייצר רק את מה שהיה במחמצת, כלומר, זה גם סוג קורד. יש לתסוס רק יוגורט טוב.

בנוסף, מולינקס מתחמם יתר על המידה עבור רבים, במיוחד זה עם טיימר. עליכם להכניס מים קודם לצנצנות, ולאחר 4-5 שעות למדוד את טמפרטורת המים. אז אתה יכול לחשוב איך ומה עדיף לעשות ביצרן היוגורט שלך.

14 שעות ארוכות פי שניים מהנדרש. לא הצלחת לעשות מחמצת יתר דווקא בגלל שבפעם הראשונה היה לך יוגורט או קורד ולא יוגורט, והוא יכול לייצר רק את מה שהיה במחמצת, כלומר, זה גם סוג קורד. יש לתסוס רק יוגורט טוב.

בנוסף, מולינקס מתחמם יתר על המידה עבור רבים, במיוחד זה עם טיימר. עליכם להכניס מים קודם לצנצנות, ולאחר 4-5 שעות למדוד את טמפרטורת המים. אז אתה יכול לחשוב איך ומה עדיף לעשות ביצרן היוגורט שלך.

בהוראות קראתי שלוקח 12 שעות ליצור מחמצת עובדת.
היום עשיתי את זה שוב וראיתי את זה, אחרי 8 שעות זה לא פילינג, אבל מלמעלה זה נראה כמו קרום או כמו קצף, אבל הסרתי את הקצף. זה נורמלי?

בהוראות קראתי שלוקח 12 שעות ליצור מחמצת עובדת.
היום עשיתי את זה שוב וראיתי את זה, אחרי 8 שעות זה לא פילינג, אבל מלמעלה זה נראה כמו קרום או כמו קצף, אבל הסרתי את הקצף. זה נורמלי?

כמובן, תן לעצמך להיות קצף, זה בסדר. באיזה סוג חלב אתה משתמש? על הוראות ו 12 שעות - הוראות למה? יצרנית יוגורט או נרין? אם אתה רואה שהוא התעבה, אם אתה מטה את הצנצנת מעט ושום דבר לא ממש מתנדנד, כבה והכניס את הצנצנות למקרר.

כמובן, תן לעצמך להיות קצף, זה בסדר. באיזה סוג חלב אתה משתמש? על הוראות ו 12 שעות - הוראות למה? יצרנית יוגורט או נרין? אם אתה רואה שהוא התעבה, אם אתה מטה את הצנצנת מעט ושום דבר לא ממש מתנדנד, כבה והכניס את הצנצנות למקרר.

אני משתמש באיזבנקה מפוסטרת.
הוראות לנרין. נמצא באתר narineshop.
כן, והתחלתי לעשות הפעם.
איך מכינים יוגורט אשים מים בצנצנות כדי לראות איזה סוג של יוגורט יש לי. על איזה מדחום היית ממליץ באופן אידיאלי?
שאלה נוספת למוסקוביטים שקנו וניסו את היוגורט של איזבנקה אני הכי אוהב את היוגורט הזה שניסיתי איזה מחמצת יכול להיות מתאים לקבלת דומה, אבל אולי קצת עבה יותר?

אני משתמש באיזבנקה מפוסטרת.
הוראות לנרין. נמצא באתר narineshop.
כן, והתחלתי לעשות הפעם.
איך מכינים יוגורט אשים מים בצנצנות כדי לראות איזה סוג של יוגורט יש לי. על איזה מדחום היית ממליץ באופן אידיאלי?
שאלה נוספת למוסקוביטים שקנו וניסו את היוגורט של איזבנקה אני הכי אוהב את היוגורט הזה שניסיתי איזה מחמצת יכול להיות מתאים לקבלת דומה, אבל אולי קצת עבה יותר?

כל מדחום המציג טמפרטורה עד 50 מעלות. באופן אידיאלי, כזה שאפשר לחרוך במים רותחים אם מודדים את טמפרטורת החלב לפני שמכניסים את היוגורט.

ערב טוב לכולם.
ואני אוהב תרבויות פתיחה של Vivo ו- Good Food. הכל יוצא טעים. ואני אוהב חלב אפוי מותסס מאוד, אני לוקח חלב, מחמם אותו בסרט מצויר, ואז עם מחמצת אצל יצרנית יוגורט. אבל מהחנות חלב אפוי לא מצא חן בעיניי, טעמו שונה, וכולם גם אוהבים את זה יותר כשאני מנוולת את עצמי.
בהצלחה לכולם !!!

ערב טוב לכולם.
ואני אוהב תרבויות פתיחה של Vivo ו- Good Food. הכל יוצא טעים. ואני אוהב חלב אפוי מותסס מאוד, אני לוקח חלב, מחמם אותו בסרט מצויר, ואז עם מחמצת אצל יצרנית יוגורט. אבל מהחנות חלב אפוי לא מצא חן בעיניי, טעמו שונה, וכולם גם אוהבים את זה יותר כשאני מנוולת את עצמי.
בהצלחה לכולם !!!

קסיושה, שלום, אנחנו בני ארצה. כשאתה מכין חלב אפוי מותסס, אתה תוסס אותו עם מה? אני לוקח את הביוריאקטור של ג'נסיס. אלה תרבויות פתיחה בולגריות, והן מופצות בעירנו על ידי רשת בתי המרקחת פגוטיה. אהבתי מאוד את התסיסה biorezhenka Genesis. דובריניה תסיסה עם בשר מותך שנרכש באריזת טטרפק. נהגתי להכין אותו עם בשר מומס של יצרן אחר, הוא היה מאוד מר וחסר טעם, אבל טעים עם דובריניה. יש לי קריקטורה. פעם הכנתי בתוכו חלב מומס, אבל במצב של רפיון. זה יצא לא מאוד רווי, אולי אנסה את זה שוב בסטווינג, אם כי חלב דובריניה מתאים לי לגמרי.

קסיושה, שלום, אנחנו בני ארצה. כשאתה מכין חלב אפוי מותסס, אתה תוסס אותו עם מה? אני לוקח את הביוריאקטור של ג'נסיס. אלה תרבויות פתיחה בולגריות, והן מופצות בעירנו על ידי רשת בתי המרקחת פגוטיה. אהבתי מאוד את התסיסה biorezhenka Genesis. דובריניה תסיסה עם בשר מותך שנרכש באריזת טטרפק.נהגתי להכין אותו עם בשר מומס של יצרן אחר, הוא היה מאוד מר וחסר טעם, אבל טעים עם דובריניה. יש לי קריקטורה. פעם הכנתי בתוכו חלב מומס, אבל במצב של רפיון. זה יצא לא מאוד רווי, אולי אנסה את זה שוב בסטווינג, אם כי חלב דובריניה מתאים לי לגמרי.

שלום, טניושה, שמחה לראות כאן את ארצי.
אני תוסס עם מזון טוב GOOD FOOD חלב אפוי. אני קונה בזדרביצה או באותו מקום בו נמצאת Vivo-na Ovnatanyan. אני אוהב את כל השמים. אני מבשל את החלב על "רפיון" בסרט המצויר במשך 7-8 שעות. אני לוקח חלב "סליאנסקה".
ברגע שניסיתי את זה מגהי מוכן (אני לא זוכר איזה לקחתי), החלב האפוי המותסס התגלה כרזה וחמצמצה, אני כבר לא מתנסה, כשאני מנמק את עצמי, זה יוצא הרבה יותר טוב, כמו חלב אפוי אמיתי מותסס (להבנתי)
תוך כדי תבשיל, החלב שלי רותח חזק (Dex 50), אני מיד מפעיל את הסימון.

בנות, אני רוצה להזמין בחשיכה תרבויות VIVO Starter, על מי מהן היית ממליץ? ואז פשוט התבלבלתי, יש 10 סוגים שונים ...
מי אהב את אלו? והם לא "נודניקים"?

[לנה]

לנה
מונה מיוחדת בעורדיו של ויווו, היא משתמשת בהם כבר שנה שלמה, ומנסיוני אני אגיד שבביפוויט וויטלקט, אם אין תינוקות בבית, אתה יכול למחוק אותם בבטחה, הם טועמים רק נייטרלי, סטרפטוזן , זה יהיה חזק יותר, אפילו חלב אפוי מותסס ממנו. באופן כללי, אני חושב שאם הכסף לא גדול, אתה יכול לקנות מקסימום מכל הסוגים, אבל בקבוק אחד בכל פעם, ובוא נגיד עוד יוגורט ואז נחליט על ההעדפה שלך. בעלי מוט אסידופילוס נמתחים יותר

[רוסיה]

רוסיה, תודה רבה על התשובה! אחרת הם פשוט יקרים ...
אני חושב, ואז אקח את האנטוגו סטרפטוזן, יוגורט ושמנת חמוצה. אני אחכה לטניה, אולי הוא ייתן לי עצות ...
קראתי, הם התחילו להישבע עליהם לאחרונה בזמן האחרון שהם התדרדרו, אבל עדיין אין דרך לקחת אחרים, רק ויוו. (

בכל מקרה ויוו מייצרת מכוני מחקר והם בתחילה חמוצים יותר מהבולגרים-איטלקים, אך איננו יודעים מי אורז אותם שם ומה גורם להם

[רוסיה]

רוסיה, תודה רבה על התשובה! אחרת הם פשוט יקרים ...
אני חושב, ואז אקח אנטרוגו סטרפטוזן, יוגורט ושמנת חמוצה. אני אחכה לטניה, אולי הוא ייתן לי עצות ...
קראתי, הם התחילו להישבע עליהם לאחרונה בזמן האחרון שהם התדרדרו, אבל עדיין אין דרך לקחת אחרים, רק ויוו. (

אל תיקח חלב אסידופילי, חלב חמוץ, לא לכל אחד. אנלוגיה של נרין. אבל הם אומרים שזה שימושי, במיוחד למישהו כמו עצירות. יש בו מקל אסידופילוס.

שמנת חמוצה של VIVO - אפשר להכין שמנת חמוצה, אבל צריך לספק 30 מעלות. כמו גם ויטאלקטו וקפירו. עבור כל השאר, 36-37 מעלות אופטימלי. מבחינתי, הכי טעים היה סימבילקט. זה טוב מאוד, במיוחד לאחר טיפול באנטיביוטיקה, כאשר פלורת המעיים נהרגת, היא מחזירה אותה היטב, אך למרות זאת ניתן לאכול אותה למניעה. אך לא פחות משבועיים ולא יותר מחודשיים, שלאחריהם יש צורך להחליף סוג אחר של מחמצת. אני גם אוהב את סטרפטוזן. שם, אומרים הבצילי, שנמצאים בחלב קווקזי, בגבינת סולוגוני. לכן, כמו, קווקזים הם כבדים ארוכים, אז קראתי בעלון המשמרים האלה.
ניתן להחמיץ את כל מחמצותיהם פעמים רבות, למעט בפיוויט. זה נעשה פעם אחת וזהו. מכיוון שהביפידובקטריות אינן תוססות יתר. וכל פעם לפתוח קפסולה חדשה זה קצת יקר, אז לקחתי את זה בפעם הראשונה בלי לדעת ולא לוקח יותר.

במשך חודש נהגתי בתור אחר מאכלים מתחילים: חודש יוגורט (אגב, יש לי את זה בלי ובלי לקטולוז, לא הרגשתי הבדל גדול בטעם), ואז חודש - סטרפטוזן, ואז - יוגורט עם לקטולוז, אם כן - סימבילאק ... וכן הלאה חדש לחבר, כדי שהמעיים לא יתרגלו לסוג אחד, אם כי הם כותבים שאפשר לצרוך את מחמצת היוגורט כל הזמן. אבל, אני רוצה מגוון. עכשיו אני עושה יוגורט אוכל טוב. לטעמי אני אוהב יותר VIVO. VIVO מעט יותר חמצמץ מ- GoodFood.

ועדיין, כל תרבויות המתנע של VIVO מרגישות נהדר במקפיא. היה לי שם מחסן שלם יותר משנה וחצי. ממש לא יותר גרוע.הם היו נשארים יותר זמן, אבל השתמשנו בהם עוד יותר.

[טאניושה]

טאניושה, תודה! עזר לנווט!
ובית מרקחת bifidumbacterin, מעניין, אתה יכול לתסוס? ואז ניסיתי את זה איכשהו, אבל משום מה זה לא עבד. ניסיתי להכין גם גבינה חומצה-פפסיןאוֹם 🔗 - יש צורך רק לשמור, שם כרגע המסה יכולה "לגומי".
עד כה, פשוט יש הזדמנות להזמין במיזם המשותף, כ -53 רובל כל אחד. החלטתי לקחת כמה חתיכות של סימבילקט, סטרפטוזן, יוגורט, שמנת חמוצה, ואנסה את השאר לנסות לפחות)
הנה איך סימבילקט יועיל לאחר הניתוח! במשך חודש בבית החולים, באופן כללי, הם הרגו הכל עם אנטיביוטיקה, התאוששתי כמעט חצי שנה, לא ניסיתי כלום, החל מחילאק וכו '.
וגם נזכרתי! - ניסיתי בפעם אחת, כשהיה הרבה חלב, לתסוס מבית המרקחת הווטרינרי "חומצה לקטית חומצה לקטית", זה עבד איתו במהירות, ובכן, וזה היה קיץ, חם). איתה, בדילול, אתה יכול לעשות גם קילוף עור. 🔗

לאחרונה אהבתי את תרבויות המתחילים של GoodFood Narine ו- Immunalis.





זה נרין, הטעם בולט יותר מזה של יוגורט, אבל לא חמצמץ, נעים מאוד. לא מחזיק מעמד בכלל!


וגם החיסוני הזה סמיך וטעים.

[טאניושה]

טאניושה, תודה! עזר לנווט!
ובית מרקחת bifidumbacterin, מעניין שאתה יכול לתסוס? ואז ניסיתי את זה איכשהו, אבל משום מה זה לא עבד.

תרבויות המתנע מרוקחות מתקבלות בכל פעם מחדש. וכל מה שמתחיל ב- Bi ... מורכב מ- bifidobacteria (Bifidumbacterin, Bifivit, Bifidum, וכו '), והם לא מתסיסים יתר על המידה. כלומר, הם קנו את זה, עשו את זה - וזהו, אתה צריך לקנות אחר. הם משמשים למטרות רפואיות והם שימושיים מאוד, אלה ביפידובקטריה, אבל אם אתה פשוט מכין חטיפים בריאים, יש עוד הרבה דברים שימושיים שניתן לתסוס מחדש 10 פעמים. זה יצא לי יותר, זה תלוי בטמפרטורה ביצרן היוגורט (יש לי תרמוסטט). ועם bifidobacteria עדיף לקחת את זה כשיש עדות של רופא, שיש צורך לקבל את זה, אחרת זה הורס לתקציב אם הוא פשוט נלקח.

אני גם אוהב את Immunalis מ- GoodFood - סמיך, טעים וזה המוצר הראשון מכולם שניסיתי, שלא מחזיק מעמד בכלל.

[לואיזיה]

לואיזיה, וואו, כמה עבה! עד עכשיו ניסיתי לעשות את זה רק באקטיביה, אפילו לא עמדתי ליד זה!
על ביפידו -..., כן, תודה רבה, טטיאן, הבנתי!

אני גם אוהב את אימונאליס מ- GoodFood - סמיך, טעים וזה המוצר הראשון מכל מה שניסיתי, שלא מחזיק מעמד בכלל.

לְאַשֵׁר
קסיושה אומרת את "אהבתי" לתמציות חוטים - היא יעצה לי לאימונאליס - כן, זה לא מחזיק מעמד, והטעם לא תפל - חמץ טוב מאוד

אימונאליס - כן, זה לא מחזיק מעמד, והטעם לא תפל - חמץ טוב מאוד

תודה
נמלא את החסר בטעימות, טרם הגעתי לאימונאליס, אך באופן כללי לעצמי הסקתי שמנות ראשונות איטלקיות צפופות יותר מבולגרית עדינה.

שלום.
תן לי לספר לך על הניסיון הקטן שלי, אבל אולי מישהו יועיל ...
יש לי כבר שלושה חודשים מכין יוגורט - אני שמח, אני מאכיל את הילדים!
אני עדיין לא יכול לקנות תרבויות ראשונות אמיתיות (אין זמן להגיע לשם), אז הכנתי יוגורט קודם, כפי שרבים יעצו מ- Activia. אבל לא אהבתי את זה - זה היה חמוץ ולעתים קרובות יצא עם מי גבינה. חטאתי על יצרנית היוגורט עצמה, הם אומרים שזה מתחמם יתר על המידה. אבל לאחרונה קניתי בטעות מוצר של סווושקין (ללא תוספים) בחנות, שיש לה חיי מדף קצרים יותר, והתגלה כמחיר זול מאוד (10 רובל 120 גרם). אז התברר שזה מוצר כל כך טעים, לא נודניק, סמיך מאוד, וללא שמץ של חמיצות, פשוט מתוק, אפילו הייתי אומר. עכשיו אני פשוט קונה את זה ואני ממליץ לכולם למצוא אותו בחנויות באזורכם ולנסות (הקופסה כולה לבנה, רק עלה ירוק נמשך). כשאני עושה את זה לילדים אני בכלל לא מוסיף סוכר, אבל הם חושבים שעם סוכר))))))
היא הכינה גם שמנת חמוצה.שמנת ואליו 10% + שמנת חמוצה נרכשת 4 כפות (אבל חיי המדף הם לא יותר משבוע) = שמנת חמוצה מעולה בצפיפות שאי אפשר לתאר, ככל הנראה כל 40%)))). אמנם כולם אומרים שזה תלוי באחוז הקרם, אבל היה לי אחוז קרם קטן. לא עשיתי את זה בצנצנות קטנות, אלא לקחתי שלוש ליטרים של חצי ליטר, שפכתי אותם, שמתי אותם, אבל המכסה לא סגר את הצנצנות לגמרי, כי הן גבוהות, אז כיסיתי אותן במגבת. שמנת חמוצה הייתה מוכנה תוך כחמש שעות. אחרי המקרר הוא נעשה עבה עוד יותר.
ואתמול הכנתי בפעם הראשונה חלב אפוי במולטי קוקר (6 שעות על תבשיל + 2 שעות על חימום). החלב נרכש 3.2%, מפוסטר במיוחד. התוצאה הייתה טובה, לכן בעצת אמי ניסיתי להכין ממנה חלב אפוי מותסס. אמא אמרה שבילדותה הכינו חלב אפוי מותסס מחלב אפוי בתוספת שמנת חמוצה (ואמי אוקראינית, פרבומאיסק, אזור מיקולייב). ספקתי שחלב אפוי מותסס יתגלה על שמנת חמוצה, אך התוצאה שוב הייתה מדהימה. אגב, לקחתי גם שמנת חמוצה, מה שעשיתי. ישנן ארבע כפות לליטר חלב. החלב האפוי המותסס יצא טעים, העקביות נכונה (להבנתי - לא סמיך כמו יוגורט, אבל גם לא נוזלי), בלי שום גושים. גם אמא וגם חמותי אמרו ביחד שזה מה שאתה צריך, החלב האפוי המותסס האמיתי, גם בצבע ובטעם וגם בעקביות. אגב, החלב האפוי המותסס היה מוכן תוך 3 שעות בלבד !!!!!
כתבתי את כל זה כל כך הרבה כדי לומר - אם אין לך תסיסה אמיתית ליוגורט, שמנת חמוצה וכו ', אתה עדיין יכול לקבל מוצרי חלב מותססים טעימים ובריאים (אני מקווה) למשפחתך.
תודה לכל מי שיכול לקרוא את האופי שלי עד הסוף)))))))))

תודה על תיאור כה מפורט! טוב מאוד!!!
ניסיתי את זה גם עם Activia, הוא מתקלף לסרום וחומצי מאוד. חשבתי שזה לא יעבוד בלי תסיסה, כנראה - אבל שמתי באופן קבוע סמופאל ליד הסוללה למשך חצי חודש, כביכול, אז נראה לי שהחיידקים הדרושים הוסרו שם בהדרגה, ומתברר עם זאת, טעם יציב, המראה והצפיפות של נק 'הם נחותים ... היום ניסיתי לשים אותו על חלב אפוי בתרמוס בלילה, מותסס עם חלב אפוי מותסס, אני אראה מה יקרה :-)
תסיסתי גם שמנת חמוצה + מלפפון חמוץ, זה גם עבד טוב)
אז, באמת, אתם זקוקים לרצון - הרי האימהות שלנו עמדו על הסוללה גם בלי ציוד על!

תסיסתי גם שמנת חמוצה + מלפפון חמוץ

ומה יוצא מהשילוב הזה? חטיף יוגורט?

כן, לוקחים רק 1-2 כפות מלח, ואז הם אפילו לא מורגשים בטעם, אפילו לא הכנסתי סוכר אז.
אבל החלב האפוי של היום, מותסס עם חלב אפוי מותסס, נעלם - התברר שזה מסה נודלת, בפעם הראשונה שיש לי את זה, חכה שאלך לקרוא מה קורה. אני מאשים בינתיים חלב - קניתי אותו בבזאר מסוג כפר, לפני כן תמיד ניסיתי להכין אותו בחנות ...

חלב אפוי תוסס של נוזל - שמנת חמוצה חנות אשם ב -90%, מעבים ומשפרים את הטעם אשר פוגעים בהפקת המיקרופלורה הדרושה של החמץ.

הם לא מתסיסים שום דבר עם חלב אפוי מותסס מוגמר, כי שום דבר לא מובן לא ייצא ממנו. ואיפה קראת שאפשר לתסוס חלב אפוי מותסס?

לגבי המלפפון החמוץ - בכלל לא הבנתי. מכינים יוגורט עם מלח? איך משיגים יוגורט בריא? הייתי ממליץ לך לקרוא מאיזה יוגורט עשוי ואיזה סוג סביבה עליו להיות, ואילו חיידקים.

חלב אפוי תוסס של נוזל - שמנת חמוצה חנות אשם ב -90%, מעבים ומשפרים את הטעם אשר פוגעים בהפקת המיקרופלורה הדרושה של החמץ.

אול, כך שהם לעולם לא מתסיסים שום דבר עם חלב אפוי מותסס. אפילו ריאז'נקה מריאז'נקה לא מוכנה להכנה. עכשיו, אם הם פשוט התסיסו חלב אפוי עם שמנת חמוצה, ושמנת חמוצה טובה, אז היה חלב אפוי מותסס. ולנה, עד כמה שהבנתי, תסיסה את החלב עם חלב אפוי מותסס.

אז דיברתי על חלב אפוי מותסס, ולא על יוגורט מותסס עם חלב אפוי מותסס
וממה הכינו את החלב האפוי המותסס עצמו? כאן, ככל הנראה, בסיבוב השני הכל הלך למוות ושו גדל ואז גדל

אז דיברתי על חלב אפוי מותסס, ולא על יוגורט מותסס עם חלב אפוי מותסס
וממה הכינו את החלב האפוי המותסס עצמו? כאן, ככל הנראה, בסיבוב השני הכל הלך למוות ושו גדל ואז גדל

נראה שאנחנו לא מבינים אחד את השני. חלב אפוי מותסס עשוי מחיידקים מיוחדים או שמנת חמוצה, או שמנת חמוצה + גבינת קוטג '. חלב אפוי מותסס אינו עשוי מחלב אפוי מותסס.
ולנה ניסתה להכין ריאז'נקה מריאז'נקה, היא לא נתנה שם שמנת חמוצה בכלל.

[מי מלח]

בנות, עובדת העניין היא, מה שעשיתי בקיץ בחלב האפוי המותסס - הכל הסתדר, "נערם" בפעם הראשונה. כשרק התחלתי לתסוס חיפשתי את זה, נפגשתי: תסיסה עם קפיר, חלב אפוי מותסס או שמנת חמוצה, ובכן, ניסיתי את זה. הפעם תסיסתי חלב אפוי עם חלב אפוי מותסס.
חנות Ryazhenka, המקומית שלנו, ללא חומרים משמרים, אתה מבין, עדיין יש בה משהו שמתסיס. סביר להניח שחלב הסבתא היה עשוי מחלב יבש, מכיוון שהיום הסננו את החלב שנותר - הוא מריח מתוק מדי, בדרך כלל בשלב זה הוא כבר מתחיל לטעום מריר או למסור מעט סילוב. את יודעת, בנות, אמא שלי גרה במגזר הפרטי, כמעט בכפר, את יכולה להגיד, וכך קודם לכן היו הרבה מהבקר שלהם, הפרות, שכנתה מכרה חלב בבזאר, וכך כולם הופתעו, זה היה יותר מדי מזה, אם לא הייתה אף פרה שלא נעלמה, היא ממילא נמצאת בשוק הרבה שנים! כבר מוכרת חלב - השכנים ראו אותה במחסנים סיטונאיים כשקנתה קופסה! חלב יבש. ובשוק הם מוכרים אותם בכנות כשלהם. זה קורה, אתה נתקל בזה, אתה קונה את זה מסבתא בעיניים טובות, אבל זה ... ובכן, אם לא מחמצת, אז זה יהיה בסדר, כאן חבל איתה, כן ...
אמא עדיין מחזיקה עזים, בפעם אחת היו 5 פרות, כל כך מעט זה רעיון איך החלב שלך צריך להריח; הופתעתי אתמול, זה ממש מריח טוב, אבל טעמתי את זה, זה נראה כאילו כלום ...
ולגבי מה לתסוס עם שמנת חמוצה, מלח כרוב, פגשתי כשהתחלתי לחפש באופן פעיל מה להחליף את המחמצת; נקלעתי לזה, אז שמתי לב. על השמנת החמוצה + המלח החמץ הזה, חמצתי מחדש 3-4 פעמים, הלכתי טוב. שמתי 5 כפות שמנת חמוצה ו -2 כפות מלח לליטר חלב. ואז התחלתי לקנות Activia ...
הנה תמונת מצב של מה שנמצא בנושא מי מלח: 🔗
🔗
🔗

בנות, האם זה GoodFood Immunalis למכירה במוסקבה? אין לי כוח לקרוא הכל.

בנות, האם זה GoodFood Immunalis למכירה במוסקבה? אין לי כוח לקרוא הכל.

אלנה, מצאתי משהו באתר GoodFood באוקראינה במדור שאלות נפוצות, יש מספר טלפון ברוסיה:
🔗
אגב, בנות, שם בקטע איפה לקנות בפירוט יש חבורה של כתובות בכל רחבי אוקראינה, שם נמכרים המתחילים שלהן, כמו גם הרבה דברים מעניינים.

Mona1, תודה. נמצא במוסקבה.

בנות, האם זה GoodFood Immunalis למכירה במוסקבה? אין לי כוח לקרוא הכל.

כאן קניתי לפני כמה ימים 🔗 האתר תלוי עכשיו

זקוק לעזרה מנוסים.

על פי העצה שניסיתי תרבויות טובות למנות אוכל, הכנתי חלב ליטר 1 אפוי לכל שקית עם מנה ראשונה "יוגורט" של Goodfoot, הופתעתי ראשית שאין צורך להכין תרבות מנה ראשונה, אבל מיד יוגורט משקית, למה זה? אני מבין שהיה צריך לנסות את המחמצת החדשה על חלב רגיל, אך עדיין.
לא אהבתי את הטעם, כאילו הוא נתן עם סמים, העקביות הייתה תקינה, עמד 6 שעות ביצרן יוגורט, לא היה הפרדה של סרום בכלל, כאילו זה לא קצף, אבל סרט כזה הוא עבה יותר בצבע בהיר יותר מהמוצר עצמו.

עדיף לתסוס חלב אפוי עם ריאז'נקה מותססת או ביו-ריאז'נקה, יש כאלה בבולגריה וב- Goodfood, ראשית, ושנית, האם חלב אפוי הכין בבית? אם זו חנות, חפש את הסיבה שם. כל המעבים והמייצבים קיימו אינטראקציה עם חיידקים חיים וסביר להניח שאכלו אותם, ומשחררים ריח ספציפי של המוצר ה"בריא "שלהם.

עדיף לתסוס חלב אפוי עם ריאז'נקה מותססת או ביו-ריאז'נקה, יש כאלה בבולגריה וב- Goodfood, ראשית, ושנית, האם חלב אפוי הכין בבית? אם זו חנות, חפש את הסיבה שם. כל המעבים והמייצבים קיימו אינטראקציה עם חיידקים חיים וסביר להניח שאכלו אותם, ומשחררים ריח ספציפי של המוצר ה"בריא "שלהם.

כן, בזכות החלב האפוי המותסס אנסה.
חלב חנות, אבל הוא ממוקם כטבעי, זה מפעל קטן, הכנתי אותו על נרין משומר, אהבתי

.
אחסן חלב, אבל הוא ממוקם כטבעי, הכנתי אותו על נרין משומר, אהבתי

רק חלב וחלב אפוי, דברים שונים במקצת, הם כנראה הוסיפו שם משהו, לצפיפות ולצבע. רק שלא אמור להיות ריח זר בחלב אפוי מותסס רגיל.