לחם ביצה בתנור

קטגוריה: לחם שמרים
לחם ביצה בתנור

רכיבים

בצק:
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 200 גרם
שמרים דחוסים טריים 15 גרם
מים חמים, t = + 40 ° C 150 - 175 גרם
בצק:
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 300 גרם
סוכר 50 גרם
מלח 5 גרם
חמאה *) 50 גרם
ביצה בבצק (כ ~ 130 גרם) 2, 5 יח '.
חלמון לשימון מחשב אחד.

שיטת בישול

  • את הלחם מכינים בצורה ספוגית.
  • זמן תסיסת בצק 50 — 60 דקות
  • ב- t = + 2930 מעלות צלזיוס
  • במהלך תקופה זו היא תגדל בהגינות:
  • לחם ביצה בתנור
  • *) מקציפים את החמאה עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה, ואז מוסיפים מלח ו 2,5 ביצים.
  • השאירו את החלמון של ביצה אחת לשמן את הלחם לפני הכנסתו לתנור.
  • מוסיפים לבצק את המסה שהתקבלה, מערבבים כמה שיותר ביסודיות.
  • מוסיפים קמח ולשים במהירות את הבצק - אחרי שהחומרים מתאחדים, נותנים את הבצק 15 - 20 דקות של מנוחה (אוטוליזה) ורק אז לעסות בלישה עם וו (5 דקות במהירות נמוכה ו 10 דקות במהירות בינונית).
  • הבצק המוגמר צריך להיות פלסטי בינוני, לא דביק, רך וגמיש.
  • לחם ביצה בתנור
  • זמן תסיסה 50 — 70 דקות, במהלך הזמן הזה הבצק צריך להגדיל ב 2— 2,5 פִּי.
  • לחם ביצה בתנור
  • לאחר התסיסה, ללוש את הבצק. מתגלגלים לכדור. תנו לבצק לנוח 10 דקות.
  • משטחים את הבצק למלבן:
  • לחם ביצה בתנור
  • ומעצבים את הלחם לצורת אליפסה.
  • לחם ביצה בתנור
  • הוכחה אחד שָׁעָה.
  • לחם ביצה בתנור
  • לחם מ 500 קמח גרם מגיע לגודל של כמעט נייר אפייה שלם!
  • לפני שתילה בתנור, TK נמרח באופן אחיד בחלמון מוקצף ונקר בשורות אחידות עם סיכת ראש מעץ. כדי להקל על הניקור של החומר, יש להרטיב את הסיכה במים.
  • לחם ביצה בתנור
  • מחממים תנור ל + 210 ° С, שים לחם שם ודרך עשר דקות, הפחית את הטמפרטורה ל 175-180 מעלות צלזיוס ואז אופים יותר שְׁלוֹשִׁים דקות עד שמוכן.
  • לחם ביצה בתנור
  • מצננים על רשת.
  • לחם ביצה בתנור
  • לא תתחרט שטעמת את לחם החמאה הטעים והמפתה הזה:
  • לחם ביצה בתנור
  • פנקו את עצמכם בלחם ביצים, עם הד לארומה של חביתה טרייה:
  • לחם ביצה בתנור
  • לחם טעים ושתיית תה נעימה לכם!

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מָקוֹר:

🔗

אולגה מווורונז '
תודה על המתכון!
מנהל

לחם נהדר! גדול!
אקסיומה
ציטוט: אולגה מווורונז '

תודה על המתכון!

אולגה מווורונז '! לחם ביצה בתנור לחם ביצה בתנור לחם ביצה בתנור לחם ביצה בתנור
מנהל
ציטוט: AXIOMA


את ההלל משפתייך כדאי לנסות! 🔗 זו תמיכה כזו עבורי.

ואני כל כך שמח לשבח אותך ולפזר מילים טובות!

כשזה נהדר, זה נהדר!
ויטלינקה
לחם מגניב! הפירור כל כך אוורירי, מחורר, והקרום הוא uuuuuuuuuuu! כבר מזיל ריר!
ויטאלי, אתה אופה אמיתי !!!
אקסיומה
מנהל, ויטלינקה !
בוקר טוב חברים!
ככל שאתה משבח אותי לעתים קרובות יותר, כך אני רוצה לחלוק איתך את הלחם שלי יותר וירטואלי!
אולי צילומי עבודתי הצנועים ירצו לא רק אותי? ..

לחם ביצה בתנור לחם ביצה בתנור לחם ביצה בתנור
MariV
כמובן, לא רק שאתה אוהב את התמונות שלך ואת הכישורים שלך!
אקסיומה
צהריים טובים יקיר MariV!
תודה לך, אולגה, תמיד תמצא מילה טובה בשבילי! 🔗
MariV
תכתוב יותר! תמיד מעניין לקרוא את הפוסטים שלך ולהעריץ את התמונות שלך!
סונטורה
ויטאלי, יום טוב!
אני רוצה להגיד תודה רבה על המתכון הנפלא!
אהבתי מאוד את הבצק בעבודה, למרות שהוא התנהג מעט מגונה, חרק מתחת למערוך והראה בועות גדולות. הריח במהלך האפייה היה עוצר נשימה, והלחם המוגמר מרוצה מהארומה והטעם שלו.
לחם ביצה בתנור
אני בהחלט אאפה את הלחם הזה שוב.
אקסיומה
ציטוט: סונדורה

ויטאלי, יום טוב!
אני רוצה להגיד תודה רבה על המתכון הנפלא!
אהבתי מאוד את הבצק בעבודה, למרות שהוא התנהג מעט מגונה, חרק מתחת למערוך והראה בועות גדולות. הריח במהלך האפייה היה מכה, והלחם המוגמר מרוצה מהארומה והטעם שלו. ...
...אני בהחלט אאפה את הלחם הזה שוב.

סונטורה! בוקר טוב! 🔗
אני מאוד שמח שאהבתם את הלחם! תודה על השוואה פיגורטיבית כזו של הארומה של הלחם הזה!
ואין לי שום כוונה לוותר על אפיית לחם כל כך טעים ועצום עם ריח "חביתה".
גם לחם זה ראוי לתשומת לב מכיוון שהוא מוכן תוך זמן קצר יחסית.
בהצלחה לך!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם