Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

היא מטומטמת

רק זכרו שנתתי הוראות לדגמים 254-257. ובדגמים 2500, 2501 ו- 2502, מספר התוכניות שונה ונראה כי אין ייעודי תוכנה ליד החלון (כלומר, עליך לדעת באיזה מספר תוכנה לבחור לפיצה ומאפה).

ובדגמים 2500, 2501 ו- 2502, מספר התוכניות שונה ונראה כי אין ייעודי תוכנה ליד החלון (כלומר, עליך לדעת באיזה מספר תוכנה לבחור לפיצה ומאפה).

למה, יש לנו גם כתובות.

SD-2500:



וב- sd 2501 עליך להרים את הכיסוי העליון המכסה את המתקן, את הכתובות שם:

[נרקום]

היא מטומטמת

רק זכרו שנתתי הוראות לדגמים 254-257. ובדגמים 2500, 2501 ו- 2502, מספר התוכניות שונה ונראה כי אין ייעודי תוכנה ליד החלון (כלומר, עליך לדעת באיזה מספר תוכנה לבחור לפיצה ומאפה).

2502 כוללת רשימה של תוכניות בחסות המפיצים.

בדגמים הקודמים, היו פחות תוכניות (הבצק לא הוצא לתוכניות נפרדות), והתצוגה נראתה כך (לכן נכתב "עד שהמצביע על המסך ממול ל"פיצה").


משתמשים 2500/2501/2502, עזרו בבקשה, ערכו את הטקסט "בדוק ברכישה" עבור הדגמים שלך

איזה מהם?
הנה הפאנל 2502 (וב -2501 זהה)

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94759.0

תראו את רישומי ההערות שלכם בנושא.

נערך ושונה

נרקום, תודה רבה לך

אנא תגיד לי: יצרנית הלחם SD-ZB2502 - ההוראות במתכון להכנת פירות בסירופ אומרות על מכסה נייר כלשהו - לא הבינו מאיפה להשיג אותו ואיפה לשים אותו? ולמה ?

אנא תגיד לי: יצרנית הלחם SD-ZB2502 - ההוראות במתכון להכנת פירות בסירופ אומרות על מכסה נייר כלשהו - לא הבינו מאיפה להשיג אותו ואיפה לשים אותו? ולמה ?

אם לשפוט לפי ההוראות, "מכסה הנייר" הוא נייר אפייה ובמרכזו חור (ככל הנראה למעבר לפתח האוורור), המשמש אטם למכסה. אני חושב שהקלף בסדר.

אם לשפוט לפי ההוראות, "מכסה הנייר" הוא נייר אפייה ובמרכזו חור (ככל הנראה למעבר לפתח האוורור), המשמש אטם למכסה. אני חושב שהקלף בסדר.

כלומר, לסגור רק עם כיסוי הנייר הזה, ולא לסגור את זה הרגיל?
או גם נייר וגם רגיל? אבל למה אז אני לא מבין נייר

כלומר, לסגור רק עם כיסוי הנייר הזה, ולא לסגור את זה הרגיל?
או גם נייר וגם רגיל? אבל למה אז אני לא מבין נייר

ככל הנראה, כך שסירופ לא יתזה מהדלי אל גוף החימום בעת הערבוב. ואת זה הרגיל, אני חושב, צריך לסגור.

ככל הנראה, כך שסירופ לא יתזה מהדלי אל גוף החימום בעת הערבוב. ואת זה הרגיל, אני חושב, צריך לסגור.

הממ, הגיוני - תודה!
שאלה נוספת הבשילה - בתכנית פירות בסירופ נאמר כי לאחר הבישול יש להעביר את הפירות למיכל ולהשאירם להתקרר בסירופ ולהפוך את המיכל. למה להפוך את זה? לא מצליחים להתקרר בלי להתהפך?
ושאלה נוספת - מהו אבקת פקטין ואיפה לקנות אותו?
תודה

[לא כיסית את הסירופ בנייר בזמן הכנת הסירופ, או אתהאל תהפוך אותו.]

שאלה נוספת הבשילה - בתכנית פירות בסירופ נאמר כי לאחר הבישול יש להעביר את הפירות למיכל ולהשאירם להתקרר בסירופ ולהפוך את המיכל. למה להפוך את זה? לא מצליחים להתקרר בלי להתהפך?
ושאלה נוספת - מהו אבקת פקטין ואיפה לקנות אותו?
תודה

זו מסורת להפוך את כל מזון המשומר לאחר הספינינג. הם הופכים הכל, אך איש אינו יודע מדוע. אז אתה מתהפך, אין מה להתנתק מהקבוצה. )
אמנם, בואו נחשוב על זה. אולי זה נובע מכך שבמצב ההפוך המכסה עובר בדיקת אטימות. אם הוא לא נשפך מההפוך, הרי שהלא הפוך יאוחסן היטב)
או אולי זה קשור לחלוקת פירות. פרי תמיד עולה (בסירופ). הפכת את הצנצנת - כל הפרי נמשך עד לתחתית הצנצנת, וכשמניחים אותה לאחסון, הוא אט אט, בתוך הריבה שהתקררה כבר, עולה עד המכסה, כאילו מתערבב שם. באופן כללי, הפוך) אל תהיה חכם)))

ומה עם כריכת הנייר. בעמוד 36 להוראתך יש שלט "בעיות וכיצד לתקן אותן" אז משם:

גורם -> סעדים
הפרי ספוג סירופ בצורה לא אחידה. -> לא כיסית את הסירופ בנייר בזמן הכנת הסירופ, או אתה
אל תהפוך אותו.

מכאן אנו יכולים להסיק כי גם פיסת הנייר וגם הפיכתם ממלאים אותה פונקציה - הם משרים את הפירות בסירופ באופן שווה.

פקטין הוא סיב פירות מסיס שנמכר באותו מקום כמו ג'לטין. )

שאלה נוספת הבשילה - בתכנית פירות בסירופ נאמר כי לאחר הבישול יש להעביר את הפירות למיכל ולהשאירם להתקרר בסירופ ולהפוך את המיכל. למה להפוך את זה? לא מצליחים להתקרר בלי להתהפך?
ושאלה נוספת - מהו אבקת פקטין ואיפה לקנות אותו?

יש לי תנור 255 וההוראות שונות במקצת. יש לה תוכנית - JEWEL. אני חושב שזו אותה תוכנית כמו שלך - פירות בסירופ. לאחר ההכנה (IMHO), יש להעביר רק צנצנות סגורות הרמטית אם הן מיועדות לאחסון ארוך טווח, כמו כל שימור. אם אתה הולך לאכול במהירות, אתה יכול להעביר לכל מיכל ולא להפוך אותו. באופן כללי, כדאי שלא תיסחף עם התוכנית הזו, הם אומרים שהסירופ זורם למקום שבו עצם השכמה מסתובבת, הסירופ מתקרמל והדלי יכול להידרדר במהירות. אין לי ניסיון אישי עם ריבה, אבל אני חושב שכדאי להקשיב לדעה זו. אנחנו עדיין קונים יצרנית לחם, וריבה היא רק בונוס נוסף, ואולי לא מזיקה למכונת לחם.

פקטין- ניתן לקרוא ממנהל המערכת. פקטינים אתה יכול לקנות במוסקבה במרכז התערוכות הכל-רוסי. אני אשלח לך הצעת מחיר מחשבוני האישי כשיסבירו לי היכן אתה יכול לקנות.

"פקטין. קניתי אותו רק במקום אחד.

VVTs / VDNKh, ביתן בריאות (מהכניסה הראשית לאורך הסמטה הראשית בצד שמאל), אתה נכנס לביתן הבריאות מהחזית הראשית, עד הקצה ומימין. כלומר, אותה חנות עם פקטין נמצאת בפינה הימנית ביותר. זו חנות אורטופדית. יש מדרסים ... טוב, על רגליים קצרות יותר. ובחנות זו נמכר פקטין. אתה צריך לתקוע את הראש בחלון ולבקש פקטין. זה עולה בערך 100 רובל. אם פתאום (אתה אף פעם לא יודע) לא, אז שאל סביב הביתן. אולי במקום אחר הוא "

[לא כיסית את הסירופ בנייר בזמן הכנת הסירופ, או אתהאל תהפוך אותו.]

זו מסורת להפוך את כל מזון המשומר לאחר הספינינג. הם הופכים הכל, אך איש אינו יודע מדוע. אז אתה מתהפך, אין מה להתנתק מהקבוצה. )
אמנם, בואו נחשוב על זה. אולי זה נובע מכך שבמצב ההפוך המכסה עובר בדיקת אטימות. אם הוא לא נשפך מההפוך, הרי שהלא הפוך יאוחסן היטב)
או אולי זה קשור לחלוקת פירות. פרי תמיד עולה (בסירופ). הפכת את הצנצנת - כל הפרי נמשך עד לתחתית הצנצנת, וכשמניחים אותה לאחסון, הוא אט אט, בתוך הריבה שכבר מקוררת, עולה עד למכסה, כאילו מתערבב שם. באופן כללי, הפוך) אל תהיה חכם)))

ומה עם כריכת הנייר. בעמוד 36 להוראתך יש שלט "בעיות וכיצד לתקן אותן" אז משם:

גורם -> סעדים
הפרי ספוג סירופ בצורה לא אחידה. -> לא כיסית את הסירופ בנייר בזמן הכנת הסירופ, או אתה
אל תהפוך אותו.

מכאן אנו יכולים להסיק כי גם פיסת הנייר וגם הפיכתם ממלאים אותה פונקציה - הם משרים את הפירות בסירופ באופן שווה.

פקטין הוא סיב פירות מסיס שנמכר באותו מקום כמו ג'לטין. )

אווונה כמאה חיים - מאה ללמוד
תודה על ההבהרה
אני אפנה

[Lga]

יש לי תנור 255 וההוראות שונות במקצת. יש לה תוכנית - JEWEL. אני חושב שזו אותה תוכנית כמו שלך - פירות בסירופ. לאחר ההכנה (IMHO), יש להעביר רק בקבוקים סגורים הרמטית אם הם מיועדים לאחסון ארוך טווח, כמו כל שימור. אם אתה הולך לאכול במהירות, אתה יכול להעביר לכל מיכל ולא להפוך אותו. באופן כללי, כדאי שלא תיסחף עם התוכנית הזו, הם אומרים שהסירופ זורם למקום שבו עצם השכמה מסתובבת, הסירופ מתקרמל והדלי יכול להידרדר במהירות. אין לי ניסיון אישי עם ריבה, אבל אני חושב שכדאי להקשיב לדעה זו. אנחנו עדיין קונים יצרנית לחם, וריבה היא רק בונוס נוסף, ואולי לא מזיקה למכונת לחם.

פקטין- ניתן לקרוא ממנהל המערכת. פקטינים אתה יכול לקנות במוסקבה במרכז התערוכות הכל-רוסי. אני אשלח לך הצעת מחיר מחשבוני האישי כשיסבירו לי היכן אתה יכול לקנות.

Lga, תודה !
2502 מכיל ריבה ופירות בסירופ - שתי תוכניות שונות
ניסיתי ריבה ממכונת לחם עם חברה - טעים! אני ממש לא אוהב ריבה, אז נסו את הוצ'זה
ופירות בסירופ, אני מניח שמדובר בסוג של שימורי מתוק כמו בחנות, שמשמשים בדרך כלל גם לסלט פירות, שאני מאוד אוהב אז גם אני לא יכול להסתדר בלי התוכנית הזו
אשתדל לא להתעלל

אגב, לגבי פקטין - בחנות שלנו ליד הבית יש מחלקה בה נמכרים כל מיני מוצרי פרוקטוז ודיאטה, אתה בטח צריך לחפש שם

אשתדל לא להתעלל

הו-הו-הו! ברגע שניסיתי להכין ריבה במולינקס דאז, והמחבת דפוקה (במובן של דלי) - היא דלפה מעט דרך הפירים היישר לתוך הכיריים. טוב שהייתה לי אחריות - הדלי הוחלף. אבל השחור נותר בכיריים.

[לא יותר מ 700 גרם.]

הו-הו-הו! ברגע שניסיתי להכין ריבה במולינקס דאז, והמחבת דפוקה (במובן של דלי) - היא דלפה מעט דרך הפירים היישר לתוך הכיריים. טוב שהייתה לי אחריות - הדלי הוחלף. אבל השחור נותר בכיריים.

הייתי מעז להיזכר בהוראות לתוכנית "ג'אם". יש דרישה קטגורית למשקל הפירות: לא יותר מ 700 גרם.
לאחר שמילאתי ​​דרישה זו, בישלתי ריבת דובדבנים (עם זרעים ובלעדיה) 4 פעמים. הריבה יצאה פשוט סופר! : ניאם: אף טיפה לא נשפכה מהדלי. איפשהו כאן אפילו דיווח הצילום שלי. אהה, מצאתי את זה! עמוד 30 "תגובה מס '596 ב- 11 ביולי 2012, 21:57".
בכל הנוגע לקרמל, יש לשטוף את דוק מיד לאחר הבישול. תן לזה לעמוד עם קצת מים במשך חצי שעה לנאמנות. רק עסקים!
על הפיכת פחיות:
"בעת האחסון, הצנצנות עם הקומפוט מנערות מדי פעם או הופכות על המכסים למשך 1-2 דקות, כך שהגרגרים יספגו טוב יותר את הסוכר וישארו שלמים ... "
פרטים נוספים כאן: megacosmo. לא ניתן לפתוח - חסימת מנהלי מערכות.

על הפיכת פחיות:
"בעת האחסון, הצנצנות עם הקומפוט מנערות מדי פעם או הופכות על המכסים למשך 1-2 דקות, כך שהגרגרים יספגו טוב יותר את הסוכר וישארו שלמים ... "
פרטים נוספים כאן: megacosmo. לא ניתן לפתוח - חסימת מנהלי מערכות.

אני מכין עכשיו אגסים בסירופ - אני חושש שהם לא יחיו כדי לטלטל אותם - הם יעופו על הבטן כרגע

[לא יותר מ 700 גרם.]

הייתי מעז להיזכר בהוראות לתוכנית "ג'אם". יש דרישה קטגורית למשקל הפירות: לא יותר מ 700 גרם.

והייתי מעז להזכיר לך שעשיתי גם במולינקס על פי ההוראות, אבל זה לא דלף מעבר לקצה, אלא דרך אטמי הפיר. אולי ה"מזל "הזה זכה בי כל כך?

והייתי מעז להזכיר לך שעשיתי גם במולינקס על פי ההוראות, אבל זה לא דלף מעבר לקצה, אלא דרך אטמי הפיר. אולי ה"מזל "הזה זכה בי כל כך?

הייתי מעז להסכים איתך.ככל הנראה, ה"מזל "שזכה בך נקבע מראש על ידי חותמות פיר מולינקס. כעת, הודות לממצאינו, בעלי בורי הים יישארו ללא ריבה. חותמות שמן פיר אינן בדיחה עבורך.

ואני לא אכין ריבה בפנאס בשום מחיר, אם כי אני מאוד אוהבת את זה. אני לא אסתכן בכיסוי הדלי. הדלי הזה מאוד יקר. לאחרונה עברתי בדרך כלל לאפייה בתנור ואני עושה לישה והגהה ב- KhP. אני אופה גם ב- HP, אך בעיקר לא בדלי שלי, אלא בצורות קנויות עם לבנה, אותם שמתי ב- HP. אבל, אני לא ארחיב כאן, יש בפורום שרשור נפרד בנושא, ולא אשכנע אותך לאפות גם בהם, מכיוון שהאנשים המסוכנים ביותר אופים בהם בסכנתם ובסיכון שלהם. אבל את העובדה שחיי הדלי בעת בישול ריבה יצטמצמו בחדות, אני בטוח, בגלל זה אני לא מבשל אותה.

הייתי מעז להסכים איתך. ככל הנראה, "המזל" שזכה בך נקבע מראש על ידי חותמות פיר מולינקס. כעת, הודות לממצאינו, בעלי בורי הים יישארו ללא ריבה. חותמות שמן פיר אינן בדיחה עבורך.

לכן, לאחר ששרפתי את עצמי על מולינקס, אני נושף על פנסוניק. עדיף לבשל ריבה בסיר או בסיר איטי.

[מרינסטום]

ואני לא אכין ריבה בפנאס בשום מחיר, אם כי אני מאוד אוהבת את זה. אני לא אסתכן בכיסוי הדלי. הדלי הזה מאוד יקר. לאחרונה עברתי בדרך כלל לאפייה בתנור ואני עושה לישה והגהה ב- KhP. אני אופה גם ב- HP, אך בעיקר לא בדלי שלי, אלא בצורות קנויות עם לבנה, אותם שמתי ב- HP. אבל, לא ארחיב כאן, יש בפורום שרשור נפרד בנושא, ולא אשכנע אותך לאפות גם בהם, שכן האנשים המסוכנים ביותר אופים בהם בסכנתם ובסיכון שלהם. אבל את העובדה שחיי הדלי בעת בישול ריבה יצטמצמו בחדות, אני בטוח, בגלל זה אני לא מבשל אותה.

ואיך ריבה משפיעה על ציפוי פלואור היהלום, יקירי מרינסטום?
ועם מאפים, מונה 1 מגמה, לעומת זאת! הייתי מעז לציין שהמנוע עולה יותר מדלי. והחלטת להתעסק איתם. ולא אכפת לך? עדיף עם ידיות, ידיות ותנור! ולבסוף תוכלו לקנות כיכר בחנות. הטעם אמנם לא זהה, אך הדלי החדש יישאר, ו ... טוב, אתה מבין אותי.

ולא תילחם!

כל אחד מחליט בעצמו מה הכי מתאים לו. אני אישית לעולם לא אסתכן ביצרן לחם על ההנאה הנדירה וקצרת הטווח לראות את יצרן הלחם מבשל ומערבב את הריבה במרית. ואני מבשל ריבה במשך יומיים על פי סקוקוצקי-קוצ'רגין. ועכשיו אני מבשל ריבה כל השנה, למשל, ריבת תות לפנקייקים היום, ושלושה ימים אחר כך, ריבת תפוחים-אוכמניות לסופלה, כדי שאוכל לאכול אותה ביום-יומיים.

תות לפנקייק היום?

בְּדִיוּק!

[מונה 1]

ועם המאפים שלך, מונה 1 מגמה, לעומת זאת!

מדוע, המגמה, אולי מיד - דיאגנוזה?
ואיך אני אופה זה ענייני, בין אם זה רע או לא. מי לא אוהב את זה, טוב, בסדר. אני לא מרשים, אני פשוט אופה. ואין צורך לפלרטט, זה לא יפה, במיוחד לגברת צעירה.

כל אחד זכאי לדעתו ולניסיונו. לדוגמא, אני לא מבשל ריבה ב- HP משלוש סיבות:
לא משנה כמה התאמצתי, הציפוי בדלי נפגע (או שהמלח לא התמוסס, או שתפסו כמה תוספים קשים) - אפילו בדלי השני (כלומר הייתי כבר די מנוסה של מכונת לחם) שריטות עגולות הופיעו מתחת למיקסר. ומתחת לציפוי טפלון זה יש לנו סגסוגת אלומיניום שיכולה להגיב בקלות עם חומצות מפירות. ובכן, אני לא מבשל ריבה בסירים ומחבתות אלומיניום!
2. לסירופ סוכר חם יש חדירות נימית יותר אפילו מבלילה. ואני לא מאמין שהוא לא חודר אפילו לאטימות השמן הטובות ביותר בכלל.
3. היה לי מצב - היה צורך לעבד כמות גדולה של דובדבנים. לכן, חלק מהריבה עדיין התבשל במכונת לחם והריבה נארזה בצנצנות. אז ריבת המאפיות היא שהחלה להתקלקל.

באופן כללי, כל אחד מחליט בעצמו!

[רינה]

מדוע, המגמה, אולי מיד - דיאגנוזה?
ואיך אני אופה זה ענייני, בין אם זה רע או לא.מי לא אוהב את זה, טוב, בסדר. אני לא מרשים, אני פשוט אופה. ואין צורך לפלרטט, זה לא יפה, במיוחד לגברת צעירה.

ובכן, שאתה כל כך מיד הטון שלך, לדעתי, נראה כמו של מנטור, שיחקתי יחד. כפי שהתברר, טעיתי. אני מתנצל, לא רציתי לרמות אותך.
עדיף שאלך לווליקי נובגורוד. יש לביבות, ריבת תות. ... ואל תאיים על חוקן.
אני אקח את זה בחשבון רינה ... אני אבשל בסיר. והאורחים כבר אכלו את ריבת הלחם

[רינה, מונה 1,]

רינה, מונה 1, קראתי כאן בעיון את נושא הריבה. אני מסכים איתך, אני לא אבשל ריבה ב- HP. נצטרך להתנתק מהקבוצה ...

פרלנה, רק עכשיו אותו חלק מהצוות שמבשל יזרוק עלינו נעלי בית, תתכונן.

נילחם בחזרה! כמו בכדורגל, אתה יכול להוציא מאיתנו קיר!

🔗

לבצק:
225 גרם קמח (על פי GOST 1 s, בישלתי עם קמח פרימיום "Sokolnicheskaya")
2/3 כפית שמרים מיידיים יבשים (לקחתי SAF באריזה אדומה)
125 גרם מים

למנה העיקרית:
275 גרם קמח
2/3 כפית שמרים מיידיים יבשים (לקחתי SAF באריזה אדומה)
7 גרם מלח
25 גרם סוכר
40 מרגרינה או חמאה (82% שומן)
110 גרם מים (הוספתי עוד 5 גרם בעת הערבוב)
כ 1 כף זרעי פרג יבשים לתיז


זהו מתכון ל"בייגל לפי GOST ".
אני רוצה להכין בצק ביצרן לחם Panasonic 2500. יעץ איך?

אני רוצה להכין בצק ביצרן לחם Panasonic 2500. לייעץ איך?

אתה צריך לשאול את זה בנושא שבו מצאת את המתכון .. יש בנות שאולי כבר בישלו, הן יגידו לך את כל הפרטים של בישול ... ו נדון כאן בלחמים לא מוצלחים ...

[חֲבֵרָה]

לבצק:
.....
למנה העיקרית:
.....
אני רוצה להכין בצק ביצרן לחם Panasonic 2500. לייעץ איך?

חֲבֵרָההכל הכל פשוט מאוד. הכניסו את המוצרים לבצק לדלי, הגדירו את תוכנית "הפיצה", ואחרי 10-15 דקות אפסו את התוכנית. כמה זמן לוקח לבצק שם? באופן כללי, כשהבצק מוכן (למשל, הוא תפח והתחיל ליפול), הכניסו את המוצרים לאצווה הראשית לדלי והחזירו את ה"פיצה "למשך 10 דקות.

קרא את הטכנולוגיה.
1. אנחנו עושים הכל על "פיצה".
2. אנחנו לא בשני שלבים, אבל בשלושה, כלומר, אנו מוסיפים חמאה (מרוככת, לא נמסה!) במהלך המנה השלישית על אותה "פיצה".

רינה תודה רבה על התשובה. ואם אני שם את הבצק על פיצה, ואת המנה העיקרית על "בצק. ראשי" זה לא יהיה טוב יותר?
* Anyuta * אני עדיין לא מצליחה להשיג את הבצק. והמתכון אליו לקחתי אותו נעשה בעבודת יד. לכן פניתי אליך בבקשה לעזרה.

[חֲבֵרָה]

רינה תודה רבה על התשובה. ואם אני שם את הבצק על הפיצה, ואת המנה העיקרית על "הבצק. ראשי" זה לא יהיה טוב יותר?
* Anyuta * אני עדיין לא מצליחה להשיג את הבצק. והמתכון אליו לקחתי אותו נעשה בעבודת יד. לכן פניתי אליך בבקשה לעזרה.

האם אתה מתקשה להשיג את הבצק? כלומר איך יהיה נכון יותר לשאול .... .. האם ראיתם איזו עקביות מתגלה הבצק במתכון המקורי (כלומר, מה זה בבישול ידני)? ואכן, למעשה, כשאתם מבשלים ב- KhP, יתכן שתצטרכו פחות קמח ... הרי כשמכינים ידנית בצק .. אנחנו, ככלל, מפזרים את הבצק על השולחן או קרש החיתוך אפילו כדי ללוש רק את הבצק .. ובכן, לא אני יודע איך עוד לנסח את מחשבותיי בכתב ...

לכן פניתי אליך בבקשה לעזרה.

אגב, אם הזיכרון שלי משרת אותי, אז במדריך ל- HP Panasonic יש מתכון לבייגל ... תסתכל על יחס המוצרים במתכון .. אולי תמצא שם לעצמך רמז ..

חֲבֵרָה.. נמצא .. ראה עמודים 25 ו -26 של המדריך ... והתאים למתכון שלך ... זה אפילו מראה בבירור כיצד לסובב קרואסונים ..

ואם אני שם את הבצק על הפיצה, ואת המנה העיקרית על "הבצק. ראשי" זה לא יהיה טוב יותר?

אם אתה רוצה לחכות מחצי שעה עד שעה עד שמתחיל הלישה, אתה יכול לשים אותה על "הבצק הבסיסי". רק ש"פיצה "תעבוד כמו לישה פשוטה, תצטרכו להתבונן בכל מרווחי הזמן בכל מקרה, בלי להסתמך על הכיריים.

אם אני לא טועה, אפשר ללוש את הבייגל האלה בגרסה לא מזווגת, אבל אני מעדיף בצק. הבצק צריך להתברר כרך מאוד - הוא לא ממש לחם, אלא קרוב יותר לחמאה... הסתכלתי בתמונות, עוד קרוב יותר ללחם.

איזה סוג של בצק אתה מכין? אני עדיין לא מבין את זה - האם זה מגניב מדי או רך מדי?

עוד לא עשיתי את זה. בצק בלבל אותי. פעם הייתי מהאתר הזה, פשוט שמתי את החומרים בקערה של מכונת הלחם והפעלתי את המצב "בצק. בסיסי". היה בצק לא מזווג. ועכשיו אני רוצה ללמוד להכין בצק ספוג ביצרן לחם.

[חבר]

בצק ספוג הוא פשוט מאוד. עכשיו אני אפילו מכין לחם פשוט עם בצק. אני כמעט ולא משתמש בתוכנית "בסיסי. בצק". אלא אם כן, אם אתה רוצה לאפות משהו עם תוספים. וכך, הכל ב"פיצה ".

חבר, האם יש לך אפשרות לקנות שמרים לחים "רטובים"?

ניתן לרכוש שמרים "חיים". אבל כנראה בעצתך אכין את הבצק במצב "פיצה". תודה רבה לך.

[כיתה אחת]

והאחד לא מוציא את השני. זה אני שמתחיל להסית אותך לעבוד עם שמרים דחוסים נסה זאת - לא תתחרט.

המתכון שלך לבייגל, עד כמה שזכור לי GOST, דורש 10 גרם שמרים לחוצים גם בבצק וגם בבצק.
בצק צריך 3-4 שעות לתסיסה, הבצק (לאחר סיום הלישה) 15-20 דקות.
אגב, וקמח חיטה כיתה אחתכלומר אפור.

🔗

הנה, על הבצק בלחם רגיל.

לקבלת לחם חיטה רגיל, קחו 1.5-2 גרם שמרים דחוסים על כל 100 גרם קמח. בדרך כלל יש לי 6-8 גרם שמרים טובים לקילו כיכר קמח.

אני משתמש בשתי אפשרויות:
1. אני מפוררת שמרים עד לתחתית הדלי, כל המוצרים מלמעלה.
2. אני לישה שמרים + חצי קמח + חצי מים + מלח שלישי על ה"פיצה ". לאחר 10-15 דקות איפסתי את התוכנית, להוסיף מוצרים אחרים, אני חושף את ה"עיקרי "כרצונו - באופן מיידי (האצווה מתחילה בעוד שעה), או בעיכוב של מספר שעות (1-2-3-4), כך שהבצק יספיק לעבוד טוב.

אתה יכול לנסות גם אפשרות זו.

noooooo !!!!! להחזיר אותו בחזרה! מה זה? אל תעיזו לשאת את הרגשונים שלי!

מונה, מה אתה עושה? אני שמח לראות איך כל הממצאים שלי מפוזרים ברחבי הפורום ובעולם כולו ...

יתר על כן, ככל הנראה, הרגשונים הם ככל הנראה 🔗

טוב, רק התנצלתי על סמיילי אחד, איך שואב אבק כל כך מגניב כאן. הידיים שלי כבר מגרדות להחליק.

אגב, בנות כותבות על הבצק כאן. לאחרונה, כשאני אופה בתנור, אני מכין את המנה הראשונה לפיצה, למשך כ -20 דקות ואז אני חושף את הבצק הצרפתי. יש את ההגהה הארוכה ביותר. ואני מוציאה את המרית כדי שהלישה לא תפריע לבצק. אני מציץ מעת לעת. עלייה של עד פי 2-2.5. ואז אני מכבה את זה. אני מוציא אותו, לישה ביד - ולהגהה השנייה - בסל במקום חם. ואם התנור נמצא בתנור, אז אני מכניס 20-30 גרם פחות נוזלים לבצק.

אנא תגיד לי, איפשהו ראיתי מידע על חנות ב- VDNKh, בה אתה יכול לקנות קמח טוב, מאלט ומחמצת. איפה הוא ממוקם?

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=70.0

הכל במוסקבה - מה, איפה, איך לקנות ...

אגב, בנות כותבות על הבצק כאן. לאחרונה, כשאני אופה בתנור, אני מכין את המנה הראשונה לפיצה, למשך כ -20 דקות ואז אני חושף את הבצק הצרפתי. יש את ההגהה הארוכה ביותר. ואני מוציאה את המרית כדי שהלישה לא תפריע לבצק. אני מציץ מעת לעת. עלייה של עד פי 2-2.5. ואז אני מכבה את זה. אני מוציא אותו, לישה ביד - ולהגהה השנייה - בסל במקום חם. ואם התנור נמצא בתנור, אז אני מכניס 20-30 גרם פחות נוזלים לבצק.

טניה, שלום. וכמה זמן ההגהה השנייה נמשכת עבורך ואיך להבין "בסל"?

טניה, שלום. וכמה זמן ההגהה השנייה נמשכת עבורך ואיך להבין "בסל"?

היי לרה! אוכל סלים מיוחדים להוכחת הבצק. הם מגיעים בצורות ובגדלים שונים. קניתי מ- Lyulёk בפורום שלנו. הסלים שלי מכאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0
שם, בשליש התחתון של הדף, הסתכל בתמונות מתחת לחומר המסטיק ומגרדי הבצק. הם קש. זה או קנים או קנים. אבל כמו עץ.בוזקים אותם מעט עם קמח תירס לפני שמניחים את הבצק. ואז, כשאני הופך אותו הבצק לא נדבק, הוא יורד טוב. רבים אפילו בקערות מפיצים, אך אין גישה לאוויר והבצק נדבק, קשה להסיר את הקערה ממנו. ובסדקים הזעירים האלה יש בין המוטות, הבצק לא נרטב ולא נדבק.
אבל אני לא משתמש בהם בקמח שיפון, כי בצק השיפון עצמו דביק, דביק. רק אם מכינים לחם או כיכר מקמח חיטה.

תודה על תשובתך המפורטת. 🔗

טוב שיש את הפורום הזה. אני צריך לאפות את Kulich למחר מההוראות, אבל ל- HP שלי אין מתקן צימוקים והטיימר אינו זמין במצבי "צימוקים" - פשוט למדתי את זה. שמתי אותו על התוכנית הראשונה, גודל M, קרום קל. עכשיו אשן ואדוף, האם תצא עוגה או לא? ואיך בעתיד תוכלו לפתור את בעיית חוסר העיכוב בדגם ה 2500?

ואמרו לי שזו רק שגיאת הקלדה, כל כך נרחבת - יש עיכוב !!
באמת שלא ניסיתי את זה עדיין, הגדרתי את הטיימר רק על בסיסי, דיאט וצרפתי

ואירע לי אירוע. אני אופה כעת לחם חיטה עם בצק בשל. ובאותו הזמן שמתי שמרים לחוצים 2 - 2.5 גרם, לא יותר (לבצק של 500 גרם קמח) אני לשה ומתסיס ב- HP, וההגהה השנייה היא בסלסלה, ומאפים נמצאים בתנור. אז שמתי את כל המרכיבים, הכנתי את הבצק שאני עושה בדרך כלל, אמרתי לך כאן לאחרונה. המנה השנייה היא במצב הבצק הצרפתי. מעורבב. ואז אני מבין באימה שלא שמתי את הבצק הבשל. כלומר, רק בצק העשוי מ- 500 גרם קמח עם 2.5 גרם שמרים דחוסים. אם כי בדרך כלל 7-8, אם בלי להוסיף בצק בשל.
כתוצאה מכך, זה מה שקרה. והטעם הוא רק זריקת ראש. כאן חיפושיות הקליפה שלי כבר נחתכו.

החורים המלבניים הגדולים האלה אינם בועות, ולא סובבתי את הבצק בחוזקה מאוד לגליל, כשעיצבתי את הבר, השכבות לא היו מודבקות זו מזו. וכך הוא פלאפי, מסה של חורי בועות קטנים.
ומצד שני:

ועם הגהה ארוכה יש צורך בכמות שמרים קטנה בלבד. נראה כי ב- GOST מדברים על גרם או שניים ...

ועם הגהה ארוכה יש צורך בכמות שמרים קטנה בלבד. נראה כי ב- GOST מדברים על גרם או שניים ...

רין, האם כמות השמרים הזו באמת מספיקה לעלייה? נהפוך הוא, אני בדרך כלל מנסה להכניס 1-2 או אפילו 3 גרם שמרים יותר ... אני עדיין חושש שהלחם לא יתפח ...
אמנם התחלתי לשים לב ... ככל שהציר פחות שמרים, הלחם אוורירי יותר על הפירור!

אנסה להסביר את זה "על האצבעות", לפי הבנתי.

אם ניקח יותר מדי שמרים, הם מתחילים לעבוד באופן פעיל, לזלול במהירות את כל הסוכרים שהם יכולים ולהתחיל למות מרעב (ומכאן הריח הלא נעים למדי של השמרים בלחם המוגמר). ופחמן דו חמצני כבר לא מיוצר - לא מכלום.

הנורמה לבצק לחם חיטה היא 1.5-2 גרם ל 100 גרם קמח! לא יותר!
יש צורך בעוד אם הבצק מכיל הרבה אפייה - סוכרים, שומן, ביצים.

בראבו, פרופסור! אין הסבר טוב יותר. וכמה זמין.

הנורמה לבצק לחם חיטה היא 1.5-2 גרם ל 100 גרם קמח! לא יותר!
דרוש יותר אם יש הרבה אפייה בבצק - סוכרים, שומן, ביצים.

אנחנו יודעים על סוכר! ..
אך האם כמות השמרים יכולה להשפיע על "נקבוביות" הלחם?