לחם חיטה תוסס ארוך (תנור)

הנה האיש החתיך שלי! החלפתי 100 גרם קמח בסולת. לא לחם, אבל UUUUUUHH כיכר הצורה האחידה לחלוטין התבררה, הפירור צהבהב כמו עוף, הטעם טעים

ובכן זהו זה! החלטתי לאפות. כאן אין לי hb. ללוש בידיים, נכון?

[מיקולישנה]

מיקולישנה , אירינה, לחם נהדר !!! הפירור אין דומה !!

ללוש בידיים, נכון?

נטליה, ללוש, כמו שאתה נוהג ללוש את הבצק.

קסיו, עכשיו לשה את הטורפדו שלך, למשך הלילה יחלפו 12 שעות בלבד, ומחר בבוקר אבדוק את התנור החדש. כבר למדתי הכל, בדקתי את כל הסיכות. אז אתחיל עם היצירה שלך! עם אלוהים! מחר אדווח (אם אני לא מבייש את עצמי)

[אינוסיק]

אינוסיק, בהצלחה !!! גם אם זה לא מסתדר, אל תתייאש. כל התנור החדש והמתכון שלא נבדק. אז לומר 200% סיכון !!!

אומלה, אנא כתוב בפירוט רב יותר על לחם tsz. האם זה הצליח? כמה שמרים? ובכן, אווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווווssss יוו זט ט / ט ז '!

[vasaby872008]

vasaby872008 , עדיין לא הכנתי לחם. אנחנו נוקבים בחצוצרות כרוב. אשתמש באותה כמות שמרים. בְּהֶקְדֵם הַאֶפְשַׁרִי.

תודה רבה, אומלה! אני אחכה לזה בקוצר רוח. בהצלחה!

ובכן, הגיע הזמן שאראה את הפריק שלי.


אם זה היה אפשרי, הייתי מציג עוד פחות תמונות, בושה.
משהו, הוא מסוקס כמו פגז צב.
כל התוכניות נקבעו בצורה כתובה, והטמפרטורה והמצב. ובכן, המכוער יצא, פחדתי להרוס אותו, וכנראה בגלל זה הצורה המכוערת התבררה. אין לי סל הגהה, אפיתי אותו על נייר. לא, אז העיקרון התברר לי בתהליך, במיוחד כשראיתי בועות בבדיקה בבוקר. ואז זה עלה לא כל כך פעיל.
הייתי כמו טיפש שכורץ מתחת לכוס הכיריים במשך כ -10 דקות (היא עומדת על פיסות עץ על הרצפה באולם), רגלי כבר היו קהות ... חיכיתי שהלחם "ירמס" כמו כולם אחרת, אבל הוא לא "פלופ" ... אני גם חוטא קצת בקמח, העוגות שלי לא יצאו טוב מאוד הפעם ... או שאמלא למלא את היד שלי ב"תחוב "את הריק? ...
בקיצור, מביש את המראה. ובכן, אני עדיין אנסה, בכנות, אהבתי את הטעם!
קסוניה, סלח לי, לכולם יש כזה יופי ואני כאן עם הנחמה שלי ...

[אינוסיה]

אינוסיה

יאללה, אל תנזוף בו כל כך הרבה, נראה לי שהוא עמד מעט ולכן הוא לא חצה את העובי

[inusik]

טיקס, inusik, מה אתה כאן בולט-נגובאריווטסיה על לחם !!!! הצורה נורמלית לחלוטין. אם הוא יציב יותר בתנור, הצורה תהיה מעוגלת. והפירור אינו סתום. פשוט עמדתי בהגהה האחרונה (שלך כנראה כבר חם) - אתה מבין, הגג לא אחיד, אבל יש עליו חורים כאלה. בפעם הבאה צמצם את זמן ההגהה של החומר והכל יהיה חבורה.

[אינוסיה]

אינוסיה, אל תדאג! תתאקלמו בתנור החדש ותעניקו יצירות מופת על ההר!

[קסיושה,]

קסיושה, כל כך מפתה - לחם יפה! אז אני חושב: "לא הגיע הזמן שאנדנד על ויליאם ... שייקספיר שלנו החיטה הנפלאה שלך ...?

דִבקוֹן! ובאיזה טמפרטורה זה עמד 12 שעות. ואז החדר שלי עכשיו 30 מעלות, אני חושב שזה יחמצן בזמן כזה

[ויטמין חדש]

דִבקוֹן! ובאיזה טמפרטורה זה עמד 12 שעות. ואז החדר שלי עכשיו 30 מעלות, אני חושב שזה יחמצן בזמן כזה

ויטמין חדש, היה 27 במטבח - עמד על אדן החלון, שם קצת קריר יותר. עמד 14 שעות - ללא חמצן. עכשיו זה +29. אם יש לך ספק, צמצם את הזמן ל -10 שעות.

מריש, בוא כבר, תניף את זה !!!!

[ויטמין חדש]

ויטמין חדש, היה 27 במטבח - עמד על אדן החלון, שם קצת קריר יותר. עמד 14 שעות - ללא חמצן. עכשיו זה +29. אם יש לך ספק, צמצם את הזמן ל -10 שעות.

תודה!
אתה יכול לקרוא לי

אתה יכול לקרוא לי

נסחף !!

טוב, לאנה, הם שכנעו אותי, אז אני עדיין לא ממש אופה אבודה ...
שמע, אבל כשחיכיתי שיתקרר לגמרי, וניסיתי את זה כרגיל, זה כלום! פירור נקבובי-לח כל כך לא נורמלי, באופן כללי, ללא השוואה עם אופה !!! שחמט! זה דומה מאוד ללחם שנאפה בתנורים רוסיים אמיתיים. עכשיו אני חושב שכנראה אעבור לתנורים. אלוהים, אהבתי את הטעם טוב יותר. הוא שונה ... בעזרתך אני אחדד את כישורי! אורריה! כמה דברים מעניינים קדימה!

אלוהים, אהבתי את הטעם טוב יותר. הוא שונה ...

על כך ועל דיבור.

בתוך, זכרתי גם את הסל ... האם הוא נאפה בתוכו? (אני קורא לשאלה מטופשת אולי) האם זו לא תאונה כזו כמו בליולק במחסן שלנו? ישנם גדלים וצורות שונות. וחשבתי שאם היא הייתה מקדמת, זה מתאים רק להגהה. זה נראה מבמבוק? ...
אז האם גם אני צריך את זה? קסיושה, אחרת אני גם רוצה לקבל לחם פסים כזה, כמו שלך בפוסט הראשון שלך ... ובכן, אני אביא את הניסיון הכושל שלי לשלמות ...
אז אם מישהו שואל, - אפיתם אותו בעצמכם? - הייתי מניף את ידי ביד רשלנית: "אה, נו, לחם הוא כמו לחם, היומיומי ביותר, אבל אני עדיין לא יכול לעשות ש ... "

[אינוסיק]

"אה, נו, לחם הוא כמו לחם, הכי יומיומי, אבל אני עדיין לא יודע איך ..."

על הסל ... האם הוא נאפה בתוכו?

אינוסיק, ברור שלא. זה רק מעלה, ואז נושר על גבי נייר אפייה ואופה. והפסים נשארים. קניתי אותו מליולקה.

בתוך, זכרתי גם את הסל ... האם הוא נאפה בתוכו? (אני קורא לשאלה מטופשת אולי) האם זו לא תאונה כזו כמו בליולק במחסן שלנו? ישנם גדלים וצורות שונות.

אהה! צורות, גדלים שונים !!! צורה אחת בגודל - ל -2 קילו בצק !!! זה כבר לא יהיה טורפדו, אלא טיל קרקע-קרקע
כבר נסעתי לשם כשראיתי את הכיכר של אומלקינה. אימה, כמה אני רוצה לנדוד כאלה! אני אעמוד כאן, אקשיב, אלמד לנמק

[לנה]

צורה אחת בגודל - ל -2 קילו בצק !!!

ובכן, כן, אבל אולי יהיו עוד. יש לי את זה כמו בתמונה משמאל (אליפסה) ובאמצע (עגול).

אני אעמוד כאן, אקשיב, אלמד לנמק

לנהלמה לעמוד ?? למי לחכות ??? ואפשר לאפות בלי סלסלה. נסה זאת לפחות. אני מבטיח לך, זה לא ייצא גרוע יותר.

אחר צהריים טובים קסיושה! תראה את היצירה שלי - יאנוס דו פרצופי
מצד אחד, חתיך
ומצד שני
איך הוא נקרע

עם הזמן יוצרים בעדינות כיכר מהבצק ומנסים לא לסחוט את הבועות. נקודה חשובה מאוד כאן היא ליצור את הכיכר בצורה מדויקת ככל האפשר. אפשר פשוט לזרוק את הבצק לסל ולתחוב מעט את הקצוות. אם מבוצעת לישה גסה יותר, הלחם עלול להישבר במהלך האפייה.

התהליך של יצירת כיכר לא הסתדר, למרות שניסיתי מאוד (נאפה על נייר), לא הבנתי איך אפשר ליצור אותו מעוגה עגולה שנפלה מהקערה אחרי 30 הדקות השנייה - רק על ידי "תחוב "זה מתחת לתחתית הבצק? איך אפשר להאריך את זה? אני פשוט לומד, אבל אני רוצה לעשות את זה יפה !!!!
ונראה שהנקב מוצלח?

כן, זו גם השאלה. ואז אפה, טוב, אפילו התבייש ואפילו לא צילם. מאוד טעים אז הלחם הזה הוא שלי! אז איך, השלכתי אותו מהקערה לקלף, והרמתי אותו קלות מתחת לתחתית הקצה? יוצרים צורה מלבנית או עגולה? אני רוצה לשים את זה שוב היום, וכדי שגם זה ייצא יפה.

אני מבין - לא היחיד מבי ש"תחוב "לא עבד, (כבר הרגיש טוב יותר). ותדירות שלפוחית ​​השתן באמת מדהימה ...
בום להתאמן ... אני מתכנן ניסיון שני הערב, אמלא את ידי ...

[אומלה]

אז אני מתכנן לערב. זה בסדר.אומלה הוא יגיד לנו, יעזור, ילמד אותנו, באמצע הלילה ... אני לא יודע ... הוא יישן ...

[אינוסיה]

אני מבין - לא היחיד מבי ש"תחוב "לא עבד, (כבר הרגיש טוב יותר). ותדירות שלפוחית ​​השתן באמת מדהימה ...
בום להתאמן ... אני מתכנן ניסיון שני הערב, אמלא את ידי ...

טוב, כן, זה יותר כיף בחברה !!! היום לא אחזור, אני צריך לאכול את זה, ואמתין להערות המחבר.
כאן, והכי חשוב שכחתי !!! קסיושה, תודה על מתכון הלחם הטעים!
אינוסיה, ואני יושב על שרפרף מול התנור להתבונן בתהליך בכל הנוחות !!!

[בנות]

בנות, עכשיו אספר לך סוד נוראי, ביי דִבקוֹן לא שומע.
כדי להפוך את הלחם לאחיד, בגדתי מעט. כלומר, אחרי 12 שעות של הגהה, היא לשה, יצרה כדור והלכה למשך 30 דקות, ולאחריה היא לשה שוב, יצרה מוט והשאירה אותו לא למשך 30 דקות, אלא במשך שעה וחצי, כלומר, התגעגעתי עומס אחד. בזכות זה (אפילו מבחינתי) הבר התגלה כאחיד.

[קראס-וולאס]

קראס-וולאס , אולגה, הלחם היה הצלחה !!! חור, זה הכרחי !!!

השארתי אותו לא למשך 30 דקות, אלא למשך שעה וחצי, כלומר, פספסתי אימון אחד.

סונטורה , גם אם אתה קורא לזה סיר - פשוט אל תכניס אותו לתנור !!

בנות, מה אני אגיד לך ... גם חתיכת הלחם הראשונה שלי נקרעה .. ליתר דיוק, היא נבעטה מצד אחד. והשניים האחרונים הם כולם. היום למשך הלילה אני אלוש קמח עם CH. מחר, אם אצליח, אצלם את תהליך החיטוט. מצאתי חצובה קטנה לצלם, אתה יודע, קשה לירות ולתחוב שתי ידיים.

אתה יכול גם לנסות לחטט עם מחט סריגה ממתכת לפני האפייה. בתיאוריה, זה אמור לעזור לשמור על הצורה.

Ufff .. טוב, משהו כזה!

הידד! הידד! הידד! אני מצפה ללחם העשוי מקמח tsz. לא יכולתי לנסות את זה בעצמי, לא בגלל תאוות בצע, אלא בגלל חוסר זמן. וזה לא יעבוד למחר. חברים שוחטים חזירים ועליהם לעבד את הבשר. אבל למחרתיים תכננתי לחם במו ידי.

[דִבקוֹן]

דִבקוֹן, ומה לעשות? אני מסתכל על הלחם שלך ומתפעל - אחד יותר יפה מהשני! זה, למרבה הצער, לא ניתן לכולם.

בנות, עם לחם CZ במלול !!!!!! פתח שקית של 5 קילוגרם, וטאאאאאם:



בפעם השנייה אני דורך על אותה מגרפה !!!! עם הקמח הזה:

סיוט ..... קיבלתי את זה גם כמה פעמים, אני כבר לא קונה את הקמח הזה.

XYUYU! אני חושב שיש לי ראש נפץ גרעיני בתנור! ההשקה התרחשה, הפיצוץ נקבע אחרי 15 דקות, אני בסדר, קח זאת בחשבון, אמרתי שלום, אבל אם הכיריים החדשות מתנפצות, אני מצטער ... המתן !!!

ובכן, הנה אני עם הצוללת שלי ...

שוב, הכל לא כמו אצל אנשים (אבל אני כבר מתחיל לאהוב את התהליך הזה).
ובכן, אני חכם, אני חושב: אשים אותו על נייר ממש לפני השלכת האחרונה, כדי לא לענות אותו אחר כך. כן, אבל אין נייר לאפייה, היא הוציאה נייר מעקב לדוגמאות, והניחה עליו, מרוצה, בתקווה לנסוע לנייר בתקופה זו.
אז הלחם שלי עמד שעה על נייר העקיבה הזה. אבל בתקופה זו פגעתי בחנות ממול, קניתי נייר אפייה, הספקתי לסוף הגהה ... וכבר אי אפשר לקרוע אותו מנייר האיתור ...
כמובן, שמתי את זה בכיריים, אבל הוא נתקע בנייר כך שהוא הפך להיות אחד איתו. התצלום מראה כיצד הונף הנייר היישר למעלה יחד עם המאפים. אין תועלת לקרוע את זה, אתה צריך לאכול ככה. לא להרטיב אותו
וזה החיתוך המחורר המיוחל (לא הרגשתי את הנייר, אכלתי אותו איתו)

ובכן זו כמעט ג'בטה אמיתית שהתבררה (או אולי לא כמעט), ... אכלתי את זה רק במאפייה צרפתית ... OTPAD!
אני אוכל את זה גם אם אצטרך לאפות אותו בעיתון ...
XYUYUNYA !!! אני אוהב אותך!!!

[אינוסיה]

אינוסיה, ניקוב החתך מדהים מענג, לגבי השאר, הכי לא "דחוק". אנסה שוב, אך בהמשך ...

אז אני לא מבין איך אומלוקה מצליחה לעשות את זה בצורה שהיא מעוגלת אליה באופן אידיאלי? איזה כישוף נוכל לקרוא? העובדה היא שיש לי אי הבנה נוספת: כשהוא עולה בפעם האחרונה, הוא מתחיל להתפתל על גבי זה (אפילו מכוסה), כאילו הקרום מתייבש, ואם אתה מנסה לעשות איתו משהו לפני האפייה, - הוא עקום והצורה שבורה. זו הייתה הפעם הראשונה. והפעם לא נגעתי בו, - אז ה- VNO שלו עלה. כיצד, אם כן, ניתן לגרוף אותו לאליפסה? יכול לשים עם הפנים כלפי מטה על נייר אפייה (במובן - לא אני - לחם). אחרי הכל, לדעתי, אם לשפוט על פי התמונה הראשונה של קסיושין, הוא גם אפה את פניו כלפי מטה, מכיוון שהפסים נותרו מהסל ... נו, לא יודע
אני רוצה לעשות יפה ...טעים כבר מתברר, אבל יפה - לא!

הנה יש לי את הקרום הזה. אולי הוא באמת הפוך, הא? דבקון, וואו?

נטשה, ובכן, לא סיימתי את זה מיד, עד שעשיתי שני ניסיונות! ושם, לדעתי, נכתב: "לְהִתְהַפֵּך על נייר אפייה "... ובכן, זה בהחלט הפוך, מכיוון שהרצועות נשארו מהסל, אז היא הפכה אותו, ופשוט תחבה את הקצוות וזהו. והקרום המיובש הופך לתחתיתו ... ממני אני הטורקים ... הגיע הזמן לפרוש בפיקחות כזו ... זהו זה! הבא יהיה - "עם הפנים" למטה!
קסיושה, הבנו את זה sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... אז היה סבלני, אני אסיים לבייש את עצמי בקרוב ... אולי ... ואז ... אחרי הניסיון ה -32 ...

הנה טיפשים .. וקרא בעיון בוודאות נשכח איך, זה כל הרשמים של לחם האומלקינו פירור! בדיוק, באותו מקום נפמסנרו מתהפך ... אני מערבב הכל בערב, למשך הלילה. אתה צריך לדאוג כל כך הרבה.

העבר את התפר לסל הגהה או תפר אותו על נייר אפייה ...
הופכים בזהירות את הלחם לתבנית האפייה ...

העיקר כאן הוא לעשות כמה שפחות תנועות גוף. הם צבטו אותו מעט (אם בסלסלה) או תחבו את הבצק מתחת לתחתית (אם על נייר) וזהו.

לא, בנות, ההפיכה, לדעתי, מתייחסת רק לסל. האם אתה יכול לדמיין איך התפר על גבי הכיכר יתפזר על נייר כשהוא מתחיל לאפות? זה יבעט אותו דרך נקודת התורפה הזו, נראה לי

אני מבולבל. אני צריך לחכות לאוקסנה ...

שמתי אותו בסלסלה עם כיסוי בד זרוע קמח ואז הפכתי אותו בזהירות על נייר.

[אינוסיק]

אני כאן.

אינוסיק, לחם - superrrr !! תמותת חורים !!!! למה אתה לא אוהב את הקרום למעלה? כשהוא מתקרר מתחת למגבת, הקרום הופך רך. או שאפשר גם לפזר עליו מים לפני האפייה.

שוב בתנופה והתהפכות:
1. אם עומדים בסלסלה, הפכו על תבנית עם נייר אפייה. שלל עם פסים יתברר מלמעלה.
2. אם עומדים על נייר - יוצקים את הבצק על הנייר, תוחבים אותו ואז גם מעבירים לנייר אפייה. כלומר, הכומר יישאר השלל.

את הלחם לשה אתמול בקמח תירס נסער. אז הסתבר מבנה בדיקה שונה לחלוטין. לכן אני אפילו לא יודע מה יקרה. אם זה הגון, אראה לך ואכניס וידיאו של המתיחה בו זמנית. ואם דבורה, אז

ושום דבר לא התייבש עבורי. פיזרו מעט לחם בקמח וכוסו במגבת פשתן. אז עמדתי שעה וחצי בהגהה לפני האפייה. פורק, אגב, ישירות על נייר אפייה. ואז יחד איתה על נייר אפייה חם ועבר.

[אינוסיק]

אני כאן.

אינוסיק, לחם - סופררר !! תמותת חורים !!!! למה אתה לא אוהב את הקרום למעלה? כשהוא מתקרר מתחת למגבת, הקרום הופך רך. או שאפשר גם לפזר עליו מים לפני האפייה.

נוו, הקרום שלי הוא פשוט ndravitsA! רק איזה מכוער שם miculishny ולמרינקה יש כמה יפהפיות מבריקות ומבריקות, אבל יש לי נוכחות מגושמת .. טוב, אני אחדד את זה עד שאקבל את זה ...
ובאשר לנייר - כן, עשיתי את זה, זה הכי נוח אם אין סל, משכתי אותו וזהו ...
ובקשר ל"כמרים ולוע "עכשיו הכל ברור, הבנתי - זה אני טיפש מהעבודה
קיונצ'יק, שוב תודה !!!

כמובן, יצא לחם אחר לגמרי, אבל ברגע שהבטחתי, אז זה:





100 גרם. קמח תירס + 325 גרם. חיטה, השאר לפי המתכון. הגהת בצק למשך שעה, הכנה לשעה. לחם ריחני מאוד עם פירור לח יותר התברר !!

אני לא יודע איך לגזור סרטון, כמו שהוא, מההתחלה ועד הסוף:

/ יפהפיות! אני מערבבת הכל בערב! רק שאין לנו חימום, זה לא יקפא, האם זה יעבוד? אבל עם קמח תירס אני בהחלט אנסה, מחר אקנה אותו, אני אוהב את הפירור הרטוב יותר. תודה אוקסנה! בראבו!

[נטליה]

רק שאין לנו חימום, זה לא יקפא, האם זה יעבוד?

נטליה, תודה! אין לי גם חימום.יש גם הגהה ארוכה, אז הכל יהיה בסדר! תוכלו לשים לב כי בישלתי את הבצק מבלי להתנפח במשך שעה אחת.