כרוך "מכרז" (ללא בישול)

סווטה תודה רבה על המתכון!
זה משהו קסום !!!!
עכשיו תמיד יהיה קפיר וחלב אפוי מותסס במקפיא.

[אנה]

אנהאולי הכל לא כך, ולכן אמרתי: "על פי מקורות מסוימים." ונתן הוכחה

הנה, ש.פ. יקרה, התשובה של א. סטויאנובה - אולי אתה גם יהיה מעוניין:
ANNA, אין באמת מה לעשות עם זה. אין זה חדשות כי מי גבינה נובעת מהימצאותם של פחמימות וחלבון מי גבינה עם אינדקס אינסוליממי גבוה. זה גורם לשחרור חד וגבוה של אינסולין - הורמון לאגירת שומן - לאחר האכילה. ואז לאחר זמן מה יש ירידה חדה ברמת הסוכר בדם / עדיין, האינסולין משתולל / - היפוגליקמיה ורעב, רעב. לאדם הסובל מסוכרת זה מסוכן, למי שאינו סובל מירידה במשקל, יש גם מעט טוב. עמידות לאינסולין, כבר קיימת, רק כדי להגדיל עוד יותר. לכן, הקוקטייל שלנו מבוסס על גבינת קוטג ', נטולת מי גבינה, ולא על יוגורט או קפיר או משהו אחר ששותה חלב חמוץ.
תראה, הנה זה :. וגם ב"טיהור ".
סרום - רק במאפים או חיצונית, זה מיועד
עור שימושי. אנו גם לא משתמשים בחלבוני מי גבינה באבקה הנרכשת.

מתברר שאני סטודנטית טובה

[אנה 1957]

אם הכותב לא ישבע מחוץ לצמרת, ברצוני להבהיר לעצמי - אנה 1957, האם הסרום עובד ככה בכל כמות שהיא? ובכן, למשל, לשתות 50 מ"ל עם ארוחת הבוקר ... אולי זה יועיל להטמעה? או שזה יהיה רע בכל סכום שהוא? אם השאלה מטופשת - אני מצטער, אני רק מתחיל להבין את נושאי הסוכר, האינסולין וכו '.

אני חושב שאם לאנה מחשיבה את ההטיה מגבינה כבלתי רצויה, נוכל להעביר את ההודעות שלנו לנושא "לרדת במשקל 1001 פעמים".

[אנה 1957]

אם הכותב לא ישבע מחוץ לצמרת, ברצוני להבהיר לעצמי - אנה 1957, האם הסרום עובד ככה בכמות כלשהי? ובכן, למשל, לשתות 50 מ"ל עם ארוחת הבוקר ... אולי זה יועיל להטמעה? או שזה יהיה רע בכל סכום שהוא? אם השאלה מטופשת, אני מצטער, אני רק מתחיל להבין את נושאי הסוכר, האינסולין וכו '.

אני חושב שאם לאנה מחשיבה את ההטיה מגבינה כבלתי רצויה, נוכל להעביר את ההודעות שלנו לנושא "לרדת במשקל 1001 פעמים".

יולצ'קה, עקוב אחר הקישור בפוסט הקודם שלי - אי אפשר להסביר את זה בשתי מילים. פעם התחלתי להתעניין - לרוץ לסיברית.

אתה יכול להגיד לי אם ניתן להקפיא את הסרום? ואז גבינת הקוטג 'שלי נאכלת באריזות והמי גבינה נשארת הרבה, חבל לשפוך אותה, אבל אין לי זמן להשתמש בכל זה. הוא עומד עכשיו במקרר מארבע חבילות ואני לא יודע מה לעשות איתו.

אתה יכול להגיד לי אם ניתן להקפיא את הסרום? ואז הם אוכלים את גבינת הקוטג 'שלי באריזות והמי גבינה נשארת הרבה, חבל לשפוך אותה, אבל אין לי זמן להשתמש בכל זה. הוא עומד עכשיו במקרר מארבע חבילות ואני לא יודע מה לעשות איתו.

כמובן שזה אפשרי. ואפשר להכין גם גבינת ברונוסט נורבגית (או ברונוסט - אני לא יודעת לעשות זאת נכון). הם עושים את זה כאן.

גבינה חומה נורווגית "ברונוסט" (נטליארה)

[אנה]

אנה, תודה, אבל עדיין לא גדלתי לגבינה. אני מכין מטאראל, אבל אני עדיין לא מוכן למורכב יותר.

אינה, איפה קנית את התיקים, אם לא סוד?

אולגה, אחר צהריים טובים!
האם אוכל לומר לך את הכתובת למשל, 🔗 (לדעתי, האתר אינו מאפשר קישורים למשאבי צד ג '...)

[אולנקה]

אינה, איפה קנית את התיקים

אולנקה, כאן : 🔗

קניתי אחת, ושמתי את השני במתנה) ...

[לאנה]

לדעתי, האתר אינו מאפשר קישורים למשאבי צד שלישי ...)

לאנה, סבטלנה, קישורים מותרים.רק פנים-פורום - מומלץ לעשות פעיל (דרך אייקון הגלובוס), ורק לא פעיל למשאבים חיצוניים (באמצעות העתקה פשוטה).

סווטה תודה רבה על המתכון!
זה משהו קסום !!!!
עכשיו תמיד יהיה קפיר וחלב אפוי מותסס במקפיא.

נטשה, אני שמחה שגבינת קוטג 'מעוררת אצלך רגשות כה נפלאים! וגם היתרונות מכך גוברים! השתמש במתכון לבריאות!

אני חושב שאם לאנה מחשיבה את ההטיה מגבינה כבלתי רצויה, נוכל להעביר את ההודעות שלנו לנושא "לרדת במשקל 1001 פעמים".

יולנקה, אני בכלל לא נגד שיחותיך בנושא נושא, אבל מנחים קפדניים מחליטים ... אני אציית ...

לאנה, סבטלנה, קישורים מותרים. רק פנים-פורום - מומלץ לעשות פעיל (דרך אייקון הגלובוס), ורק לא פעיל למשאבים חיצוניים (באמצעות העתקה פשוטה).

תודה, ג'וליה, אני כבד ארוך באתר, אז אני יודע ...

תודה, ג'וליה, אני כבד ארוך באתר, אז אני יודע ...

סלח לי משום מה, לקחתי את הביטוי כשאלה ... מצטער מאוד)))

מצטער מאוד)))

שאין לך, יקירתי, על מה להתנצל. האם אתה מנוצ'רקסק, אזור רוסטוב? אני מרגישה כארץ - אני מגיעה מרוסטוב און דון

אני בא מרוסטוב און דון

אָחוֹת!!!

אז בישלתי את הגוש הזה אתמול. טָעִים! מִכרָז! אבל! יש כל כך מעט מזה! רק 250 גרם. יצאתי מתיק הליטר.
למרות שזה עדיין יוצא זול יותר מהחנות. עכשיו השאלה היא: מה לעשות עם כל כך הרבה סרום?

גם אני בישלתי אותו. מ- 800 גרם חבילה של קפיר "כל יום" (Dixie) 1%, התקבלו רק 140 גרם גבינת קוטג '. מעט, כמובן, אבל טעים מאוד!

אם כי באותו מקום בדיקסי יש גבינת קוטג '5% "בזין לוג" (טולה) בפחיות של 230 גרם. בערך אותו טעם, אף פעם לא חמוץ. לְהַמלִיץ. פתאום אתה צריך את זה בדחיפות, אבל הכפיר לא נמס

[ורנקה]

מה לעשות עם כל כך הרבה סרום?

ורנקה, יהיו לי הבעיות שלך ...

סרום הוא המוצר היקר ביותר !!!

תסתכל כאן ... מי גבינה מגורד - מתי ואיך להשתמש לבצק

[קולובאשקה]

קולובאשקה, אני משתמשת במי גבינה לאפיית לחם שיפון, חלב מחמצת לגבינת קוטג ', ואני גם משקה את הידראנגאה (כך שהם יהיו כחולים) הם גם מתיזים צמחים למניעת פיטופתורה.

תודה על המתכון! למצוא!

[אִירִית]

הידראנגות להשקות (להיות כחולות)

אוון, איך, ואני נשפך על עצמי ...

אִירִית, ובאיזה יום הכחול מופיע לאחר השקיה?

אז בישלתי את הגוש הזה אתמול. טָעִים! מִכרָז! אבל! יש כל כך מעט מזה! רק 250 גרם. יצאתי מתיק הליטר.

כבר עשיתי את זה כמה פעמים. מהניסויים שלי התברר שלחומר הגולמי המקורי, כלומר קפיר, חשיבות רבה. מחוות הכפיר המקומית (בעלי קנה בקבוק בטעות שעבורו היה לו מרסי, מכיוון שקפיר הוא יקר מהרגיל ולא הייתי משחק בו הקפאה), חיי המדף הם 3 ימים, בקושי היה לי מספיק מי גבינה אופים לחם, והרבה גבינת קוטג '. בהתאם לכך, כ -1% מהבית בכפר בדרך החוצה יהיה שונה לחלוטין.

[אִירִית]

אוון, איך, ואני נשפך על עצמי ...
אִירִית, ובאיזה יום הכחול מופיע לאחר השקיה?

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אתה, היזהר, אחרת יש זר של צבע שמים יפה שיש לך))))))

[אנה]

והילדים שלי כל כך אוהבים כל כך: גריסי שיבולת שועל (לא פתיתים) למשך הלילה בתרמוס עם מים רותחים, בבוקר אנחנו מכים היטב את גבינת הקוטג 'הזו במזלג (היא הופכת להיות רכה עוד יותר), מוסיפים את שיבולת השועל הזו, צימוקים ואגוזי מלך קצוצים (לא טחונים). זו ארוחת הבוקר הבריאה והמזינה שלהם.

תשובת ע 'סטויאנובה

תודה, אנה!
שמתי אזהרה נועזת בפוסט שלי. נהיי ג'ונה טודה על מסכות פנים מציק

הזמנתי את הרשת הסינטטית הזו ובמקום גזה אנסה להשתמש בה:


החלק העליון מהודק וישירות באמצעות המיתר תוכלו לתלות אותו לידית הארון העליון של ערכת המטבח.

[שֶׁף]

שֶׁף
שקית ניקוז לווסן חלב תהיה טובה יותר, אני חושב.

🔗

[מרגריטה]

מרגריטה, תודה. זה יהיה גדול יותר.
על פי הקישור שלך, זה לא זמין, גם אם זה היה על עלי. למרות שיש הרבה דברים שלא שם, עלי לא מצא תבנית לגבינה על עלי

עדכון: שישה ליטר זמינים יש:

🔗

עדכון 2: הנה זול יותר (אך גם קטן יותר):

рф / קטלוג / 25/151 /

[שֶׁף]

שֶׁף
קניתי תבניות לכלי מטבח בקרוסלה, וחיררתי את הקרקעית עם סמל חם. צורת הגבינה המוגמרת מתגלה כיפה מאוד, במשקל של 400 גרם. עד 1 ק"ג. מחיר הסל הוא 56 רובל. עכשיו אני אחפש תמונות ואפרסם אותם.

טופס עם קרוסלה:

איזה סוג גבינה מתקבל בצורה זו (התמונה אינה שלי)

[מרגריטה]

מרגריטה, תודה, אבל זה יותר עבור גבינות. גבינת קוטג 'קפואה, בהפשרה, הכל ונשפך

ובצורה זו טוב לעצב גבינות אדיגה ואמרטי, קניתי כאן:

🔗

גבינת קוטג 'קפואה, בהפשרה, הכל ונשפך

הוא לא ישפך אם מרפדים את הסל במטלית ואז, כשכל הנוזל הראשי התנקז, הופכים אותו לאותה סל ותחת לחיצה קטנה, אין צורך ללחוץ עליו. ריקוטה לא לחוצה, והיא גם רכה מאוד. לגבינת קוטג ', אך לא מתאימה לשמנת חמוצה.

אני לא סומך על פלסטיק, במיוחד זה שמוצג על ידך - לא מתמחה בגבינה
לגבינה אני משתמש במסננת מתכת עם רשת דקה, מכיוון שאני שופך מים רותחים כמעט

אני שופכת כמעט מים רותחים

מדוע מים רותחים? איזה סוג גבינה זה? שתף את המתכון, פליז!

לא מתמחה בגבינה

זו מיועדת רק לגבינות רכות, ריקוטה וגבינת קוטג '. סט של תבנית וכוס אטומה.

🔗

[מרגריטה]

מרגריטה, כאן יש סרטון שעשיתי.

[שֶׁף]

שֶׁף
תודה! הבנתי, זו גבינת אדיגה, אני גם מבשל אותה, במקום מיץ לימון אני מוסיפה מי גבינה חמוצים וטארטיים.
כאן בסרטון מתכון קלאסי להכנת גבינת אדיגה.

במקום מיץ לימון אני מוסיפה מי גבינה טארט חומציים.

אך מרגע זה ביתר פירוט
יתר על כן, במעבר לסרום המילולי, בעקיפין אנו מפסיקים את הקצנה כאן

מי גבינה המאשרת היא מי הגבינה שנותרה לאחר בישול הגבינה. סרום זה צריך לעמוד בצנצנת במשך שבוע - עוד בטמפרטורת החדר עד שהוא הופך לחמוץ. מי גבינה אינה מתאימה למטרה זו.
כשאנחנו שמים חלב לגבינת אדיגה (96 מעלות צלזיוס) להתחממות, הגבינה מחוממת בצלחת אחרת בו זמנית לאותה הטמפרטורה. כאשר מגיעים לטמפרטורה זו, כבה את המבערים, את הגבינה נשפך בזהירות מהקצה סביב ההיקף לחלב.
5 ליטר. חלב צריך איפשהו פחות מליטר מי גבינה. ואז השאירו את החלב לחמש דקות ואז התחילו לערבב. אתה יכול מיד לקפל את המסה לתבנית, או שתוכל תחילה לתת למסה להתיישב, וכמה שיותר, לגרוף את הסרום העליון, ואז להכניס אותו לתבנית, להפוך אותו כדי לשמור על צורה יפה ודוגמא.
בתצלום זה הכנתי את גבינת אדיגה בצורה כזו, הכנסתי את המסה למסננת פלסטיק רגילה, ואז עדיין לא הייתה לי צורה מיוחדת.

[מרגריטה]

מרגריטה, תודה, יישום מעניין של מי גבינה
ותוכלו לחסוך בלימונים
לא הגיוני להוסיף סידן כלורי בטמפרטורה זו?
ושמנת חמוצה גם לא נחוצה?

[שֶׁף]

שֶׁף
אם החלב טבעי, אין צורך להוסיף דבר מלבד מי גבינה. עבור מי גבינה, אתה יכול לקנות את הקפיר הזול ביותר, לתת לו לחמץ על שולחן המטבח, לסנן מהקורד ולהשתמש.

[לאנה]

תראה, כל כך אהבתי את הסרום הזה. בלילה הקפיר שלי מפשיר, ביום הוא עומד בטמפרטורת החדר. ואז אני שותה את זה, אני פשוט לא יכול להשתכר. מרענן מאוד. היה מתכון עם מיץ פירות יער, אבל הייתי עצלן מכדי לבשל, ​​ניסיתי את זה ועכשיו אני מכור לזה. ובכן, רק יתרון מוצק.
לאנהאתה פשוט גאון!

[מרגיט]

תראה, כל כך אהבתי את הסרום הזה. בלילה הקפיר שלי מפשיר, ביום הוא עומד בטמפרטורת החדר. ואז אני שותה את זה, אני פשוט לא יכול להשתכר.

מרגיט, מרגריטה, אני גם מוריד את מי הגבינה מהיוגורט המופשר (תרבות המתנע של Vivo). האם מי גבינה זו מתאימה לתסיסת קורד לפי המתכון שלך?

[יוליה אנטיפובה]

יוליה אנטיפובה
ג'וליה, את צריכה סרום מאוד חומצי. אם זה נעשה חמוץ, כמובן שאתה יכול, אבל מעולם לא ניסיתי להחמיץ אותו, מכיוון שכבר הרבה זמן אני לא מכינה גבינת קוטג '. אחרי הכל, עכשיו הפרה חיה איתי, אנחנו כבר לא קונים את הזן והחלב של ירוסלב.

אני גם רוצה לכתוב מדוע מוסיפים סידן כלורי לחלב בעת הכנת גבינה. CaCl 10% - 10 מ"ל. הוסיפו ל -5 ליטר חלב מפוסטר להחזרת מאזן הסידן לאחר הפסטור. או סידן יבש מדולל במים חמים, מינון 0.6 גרם ל -5 ליטר. חלב. חלב לא מפוסטר אינו זקוק לתוספת סידן.

[לנוצ'קה]

באישור בעל הנושא (לנוצ'קה, לא אכפת לך?) אני רוצה להשאיר את השרשור הזה הנוסחה לחישוב תכולת השומן של גבינת קוטג 'אשר, לדעתי, יכולים להועיל לרבים:

תכולת שומן בגבינת קוטג '= תכולת שומן בחלב x משקל חלב: משקל גבינת קוטג'

כדוגמה, אתן את החישובים שלי):

3.2 (תכולת שומן של קפיר) x 1000 (משקל של קפיר): 290 (משקל הגוש שנוצר) = 11%

כבר שבוע אני מתאמן עם קורד. טעמו של המוצר הסופי הוא פנומנלי. כולם אהבו את זה, הילדים חורקים באותה מידה. אף פעם אין הרבה מזה, כל הזמן מישהו לא מקבל את זה ממבוגרים, ילדים אוכלים הכל. לקחתי קפיר שונה, גם בשקית וגם בבקבוק וגם בקופסת קרטון .. אני מפשיר את הקרח הקפוא על מסננת קמח עם חורים של 1 מ"מ. היו קשיים בפתיחת בקבוקי פלסטיק, אך כבר למדתי כיצד לחתוך אותם .. באופן מוזר, מהבקבוקים שלהם התגלה שהטעם טעים יותר ותפוקה רבה יותר. מקופסאות קרטון זה יוצא גרוע ומחוספס יותר. בשקיות, קפיר מופיע כמשהו לעיתים רחוקות בעל אחוז שומן תקין. לעתים קרובות יותר סוג של 0.5 ו -1% ללא שומן. עם זה, זה כנראה לא יהיה טעים במיוחד .. אני לא יודע איפה לשים את הגבינה. נראה שאני מוסיף למאפים ועדיין נשאר .. האם אצטרך לזרוק אותו? לעולם לא הייתי מאמין שקפיר חמצמץ שכזה מייצר את המוצר הכי עדין בלי לבשל .. תודה מכולנו על המתכון !!!!

אני לא יודע מה לעשות עם מי גבינה

לודה! מסננים דרך מסננת ושוטפים את השיער !!!!

[ריטוליה]

חברי היקרים!
כמה אני שמחה את שיחתך, כמה מעניין ונעים קראתי עכשיו בטמקו !!!! חבל שהם לא קיבלו הודעות על השיחה שלך בדואר שלי ... גיליתי בטעות ...
אבל עכשיו למדתי הכל, למדתי ושמח! אני מעריץ את כולכם ואסיר תודה לכם ולאתר. שף !!!
ריטוליה, מזמן לא התראנו! זָעִיר- Innochka, תודה על הקישור לאתר Doctor Zakvaskin! עכשיו אני חברים עם הבעלים של זה, המשפחה אוכלת את היוגורט הכי טעים והכי בריא! בנות, Tumanchik-musyanya-Julia Antipova-kolobashka- Bast1nda-grinaty-kil- stanllee , תהיה בריא, יקירי!