פסטה עם תבשיל בולונז

פסטה עם תבשיל בולונז

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
שום	1-2 שיניים
קשת	בצל 1
גזר	1
שורש סלרי	1/2 פרוסת גזר
בשר מעושן (עוף, בייקון, חזיר ..)	150-200 גרם
בשר טחון (עגל, חזיר רזה)	400 גרם
רסק עגבניות	קטן
אורגנו	1 שעה l.
יַיִן	כוס אחת
חמין	כוס אחת
כל פסטה	300 גרם

שיטת בישול

• היופי העיקרי של המנה הזו הוא שהתהליך אוטומטי לחלוטין, כך שתמיד נראה לי שהוא מוכן מהר מאוד ..
• על האש שמנו מחבת גדולה עם דפנות גבוהות, סיר. יוצקים מעט שמן צמחי ולשים חתיכת חמאה.
• ואז אנחנו עושים הכל במטחנת בשר.
• דלג על שום, בצל, גזר וסלרי, הכניס למחבת. בעוד שהירקות מעט מוקפצים, דלג על הבשרים המעושנים, הוסף לירקות. בזמן שהוא מטוגן, דלג על הבשר, הוסף לירקות. מטגנים כדי שהבשר יאבד צבע. אנחנו לא מטגנים שום דבר, לא צריך להיות אדמדם, הכל רק מוקפץ.
• ברגע שהבשר איבד את צבעו, הוסיפו אורגנו, מעט רסק עגבניות, שפכו מרק ויין, מלח ופלפל. מכסים במכסה, מבשלים במשך 20 דקות, מערבבים מדי פעם. בזמן שאנחנו תבשיל, אנחנו לא מלקקים את הכפית, כי היא ריחנית ועסיסית כל כך, ומתברר ככה באיטלקית, מממממ ...
• לאחר 20 דקות מוסיפים פסטה. אתמול היו לי קליפות, אבל שמתי גם קרניים וגם נוצות, מה שלא יהיה - פשוט לא ניסיתי ספגטי .. אם אין מספיק נוזלים, הוסיפי מים רותחים כדי שהפסטה תהיה מכוסה מעט, מכסים במכסה ומבשלים עד שהפסטה מוכן, בדרך כלל עוד 20 דקות.
• הכל, המנה מוכנה

הערה

מתגלה מנה ארומטית מאוד. למעשה, ורמצ'לי בסגנון חיל הים, אבל קצת איטלקי. התוספות הללו מאצילות את הטעם באופן משמעותי, וכל משפחתי אוכלת את האפשרות הזו במפץ

זו מנה כזו - הצלת חיים שנמצאת במקרר ואז שמנו אותה. הפרופורציות יכולות להיות מגוונות בהתאם לטעמכם.

כל בשר מעושן יכול להיות, אתמול נותר מחצית העוף של חזה העוף מהסלט. אם הבשר המעושן שומן, שומן חזיר או בייקון, שנה את סדר ההטלה - בשר מעושן טחון תחילה, כך שהשומן נמס ואז את כל הירקות.
אני תמיד מקפיא את המרק, 1-2 כוסות כשאני מבשל את הראשון. אם אין דבר כזה, אתה יכול לשים קוביה או סתם מים רותחים.
אם אין סלרי, אתה יכול להסתדר בלעדיו, המנה לא תסבול הרבה.
יש לי רסק עגבניות מרוכז, שמתי כפית אחת פשוטו כמשמעו, זה צריך רק לקזז את השאר, אך לא לשלוט בשום צורה שהיא.
אם אין יין, אתה יכול לשפוך מעט ברנדי. שמתי כל יין שהוא - לבן, אדום, יבש, מתוק - כלשהו. כתמים אדומים מעט, אבל זה לא מפריע.

אם מישהו מפחד מאלכוהול - אל תפחד כל אלכוהול יתאדה במהלך הטיפול בחום, והטעם והארומה יישארו

לודיק, זה כתוב כל כך טעים שהתחשק לי לאכול ...

נכון, זה כתוב בצורה טעימה! אני מכינה פסטה דומה, בלי בשר, באמת. והתרגלתי למזוג כף פסטו יבש עם עגבניות ובזיליקום. עכשיו אנחנו חייבים לנסות גם עם בשר! תודה לך, לודוצ'קה, על המתכון!

מאוד מעורר תיאבון!
כל חיי היה לי קל יותר לבשל תפוחי אדמה מאשר פסטה, יש כל כך הרבה מנות. וכאן זה סופר ישר!

טניה, הם מאוד ריחניים ועסיסיים, תנסי לבשל אותם ככה, הם מאוד אוהבים אותם

סווטה, ואני לא יודע כלום על פסטו יבש .. אני צריך להסתכל

כאן בתיקים כאלה, יש שונים. אני מוסיפה אותם ללחם, ולפסטה!

האם תוכל להבהיר? פסטה גלם ישר, מחפיסה, שכב?

האם אוכל להכניס את חמשת הסנטים שלי? זה היופי של המתכון.אתה יכול לעשות הכל בכיריים איטיות, זה רוטב טוב מאוד. כן, יש להניח את הפסטה ישירות מהאריזה, לייבש אותה, כל המים נספגים ושום דבר לא צריך לנקז. מאוד נוח וטעים.

ירקות ל"טיגון ", ואז הכל לתבשיל?

יש לי את סקרלט, יש תוכנית אפייה. באופן כללי, אני משתמש בו רק במקרה הזה עם המכסה סגור. תחילה ירקות, ואז פסטה עם מים או מרק. הגיע הזמן לצפות לראשונה כדי לא לעכל.

כן נכון, הפסטה יבשה

אני לא עושה את זה בסרט המצויר, אני עושה את זה במחבת למעלה, אבל בסרט המצויר הכל אותו דבר

תודה, במיוחד על הרעיון לא להרתיח פסטה! ... מבושל לארוחת ערב היום, כולם שמחים, במיוחד אני

oo, סוף סוף מישהו העריך את הרעיון, אחרת יש לי את המתכון הזה כל הזמן, כמעט כמו הפשטידות של צ'וצ'לקה

והייתי כל כך עצלן שאני קונה רק קרניים גדולות או פסטה ומבשל בקריקטורה - כשמצב הקיטור הוא 5 דקות, כשהדייסה אז 15-20 דקות. אתה לא צריך לנקז שום דבר, זה טעים, מהיר וללא ידיים. רק זכרו להוסיף מלח ושמן צמחי כדי שהפסטה לא תידבק זו לזו.