6
אומלה, תודה על מתכון הלחם! לישתי אותו ביצרן לחם והשאירתי אותו מכובה, לא הייתי בבית במשך 4 שעות. במקום יוגורט הוספתי קפיר, כלבושק התרומם כשהיא הפעילה אופל לאפייה משום מה. אבל בכל זאת, הלחם טעים.
אומלה
אולגה, אפיית לחם מחמצת ב- KhP זה דבר כזה. כאופציה - עודף נוזלים. בנוסף, סט טמפרטורה הדרגתי ב- HP, ובתנור שחומם מראש - קפיצה חדה, הטובה מאוד ללחם, במיוחד עם קמח שיפון.
6
אומלה, תודה! לפעמים אני לא רוצה להניע את התנור, אז החלטתי לאפות בתנור. גם אתה אפית אצל יצרנית לחם, והנה אני בעקבותיך.
אומלה
לא, אפיתי בתנור, אבל ב- KHP פשוט נימקתי תיאורטית.)
מטילדה_81
קסיושה, תקע את האף במחמצת השיפון. הם עמלים מאוד לגדול. אני פשוט עובד עד מאוחר, האם תהיה הזדמנות עם לוח זמנים עמוס ונסע לטפל בה?
אומלה
גולנארהיש לנו את כל השמים כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0... האפשרות הקלה ביותר היא מוצר שיפון חצי מוגמר: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0... היה לי נוזל צרפתי: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33627.0... עצם תוכן המחמצת אינו עניין קשה. די בכיבוד אחד בשבוע (כשמאוחסנים במקרר). אבל לחם מחמצת באמת דורש תשומת לב מוגברת וזמן מוגבר. בגלל חוסר הזמן אני לא אופה עכשיו עם מחמצת.
מטילדה_81
קסיושה! תודה רבה! אני אלמד. וצברו אומץ
אומלה
גולנארה, בחורף, אגב, יותר נוח להתחיל .. הסוללות חמות.
מטילדה_81
ציטוט: אומלה
גולנארה, בחורף, אגב, יותר נוח להתחיל .. הסוללות חמות.
במינץ שלנו יש סוללות בקיר, אבל הן מטוגנות כמו טורקיה ביולי =) אפשר ללכת ליד בגד ים
אומלה
חם גם כאן בחורף, אני הולך ככה, כמו שכתבת.) ועכשיו ניתקתי את הסוללות.
6
אומלה, שוב אני אסיר תודה על הלחם! אני אופה כל שבוע, אבל במקום יוגורט אני מוסיפה קפיר, השאר לפי המתכון, אני מאוד אוהב לחם. היום מיהרתי, הגג נסדק מעט.

לחם מחמצת עם יוגורט "מועדף"
אומלה
אולגה, תודה שהזכרת לי על המתכון! : ורד: אני פשוט מוציא את המחמצת, אני אאפה גם מחמצת!
echeva
אומלה, תגיד לי, בבקשה, אם כל הגג לא אחיד, "הררי", עם בליטות - זה מעיד על עודף נוזלים או להפך? ו"קרוע מהגג "- זה כשיש מעט נוזלים? משהו שאני מבולבל ...
אומלה
ציטוט: echeva
"קורע מהגג" - האם כשיש מעט נוזלים?
יבגניהכאשר זה מערער (בדרך כלל בצד) - זה לא מספיק זמן הגהה. אם הוא נשבר מלמעלה, אז יש מעט נוזלים.

ציטוט: echeva
אם הגג לא אחיד הכל "הררי", עם בליטות
סביר להניח שתסיסה, או שיש הרבה שמרים (סוכר). כשיש הרבה נוזלים הגג נופל והפירור רטוב.
echeva
ציטוט: אומלה
סביר להניח שתסיסה, או שיש הרבה שמרים (סוכר).
לא יכולים להיות הרבה שמרים, זה בטוח, יש לי לחם מחמצת, כלומר תסיסתי אותו. אפשרות זו היא די, לעתים קרובות שמתי טיימר, כנראה שבעונה החמה חם לעיכוב ממושך. תודה. איכשהו לא חשבתי על הסיבה הזו
אומלה
VikaAll
שלום. התחלתי את המחמצת הראשונה והחלטתי לנסות קודם את הלחם הזה. רק עכשיו, בגלל חוסר הניסיון שלי בעבודה עם מחמצת, אני לא מבין מתי צריך להדליק את האפייה כדי שהבצק לא יתייצב ולא יהפוך בשל. לאחר האימון הראשון הוא עמד במשך 2.5 שעות, הוא הוכפל, חורים קטנים הופיעו על פני השטח.
לחם מחמצת עם יוגורט "מועדף"
אבל הזמן הקטן הזה עבר. אחרי שלוש וחצי שעות זה בכלל לא השתנה בגודל.
אתה יכול להגיד לי, מבחינה ויזואלית זה נראה כמו בצק מוכן לאפייה או לא?
אומלה
ויקה, אני מהטלפון, אתה יכול לראות את זה רע, אבל לא צריכים להיות חורים, הגג צריך להיות שטוח וחלק. כנראה שהבצק נעצר. מקום לאפייה.
VikaAll
לא חיכיתי לתשובה, שמתי את זה תוך 3 שעות. הגג קרס והתבקע מעט. אבל הפירור התגלה כמחורר כל כך, עדין.והארומה הייתה בעת אפיית מממ !!! הכנתי 2/3 מהמתכון שלך והכיכר לא הייתה גדולה בכלל. כביכול, מבחן בעט. בקיצור, הוא ארומטי מאוד, טעים, עם חמיצות קלה. ואני אעבוד על תכונות ההגהה
אל תגערי בי, אבל שכחתי לשים את השמרים, כלומר התברר שהוא בדרך כלל נטול שמרים. והחמץ כל כך מהיר שהוא עמד במשך 2.5 שעות.
אומלה
VikaAll, הסתגל לחמץ שלך והכל יסתדר!

ציטוט: VikaAll
שכחתי לשים שמרים
דוק במתכון וללא שמרים.
VikaAll
אומלה, אה בוודאות. סקרתי הרבה מתכונים בזמן שהפסקתי. משום מה החלטתי שיש.
אומלה
6
אומלה, קסיושה, אני אופה את הלחם שלך כבר השנה השנייה וזוכר אותך במילה טובה! זו הפעם השלישית בשבעה ימים השנה, היא נעלמת באופן מיידי. הבעל משבח לאחרונה. שואל אם לחם ביתי. אני אומר לו שלא קניתי אותו בחנות כבר שנה.
אני אופה על יוגורט, קפיר, חלב אפוי מותסס, שמנת חמוצה, שיש. זה תמיד עובד. תודה רבה על המתכון הטוב!
חג מולד שמח!!!
אומלה
אוליה, תודה על המילים החמות!!! אני מאוד שמח שהמתכון נתקע!

מתי אתחיל מחמצת !!!!

6
אני שוב עם הלחם האהוב עלי. אפיתי על מחמצת Sekova, אהבתי.
לחם מחמצת עם יוגורט "מועדף"
אומלה
אולגה, לחם נהדר יצא !! אני הולך להתחיל sekova בכל סוף שבוע ועדיין שום דבר עדיין.
6
ציטוט: אומלה

אולגה, לחם נהדר יצא !! אני הולך להתחיל sekova בכל סוף שבוע ועדיין שום דבר עדיין.
קסיושה, תודה! ומה יש להתחיל משהו, אחד, שניים, וסיימת.
אומלה
טוב אז אתה צריך להיפגש ..... להתרחץ, לשתות כוס קפה. (ג) אתה צריך לשקול הכל .. ואז אתה צריך לתנור ..אני עצלן מדי.. אני מתעסק בעוגות.
6
ציטוט: אומלה
אני מתעסק בעוגות.
6
לחם נוסף על sekove)))

לחם מחמצת עם יוגורט "מועדף"

לחם מחמצת עם יוגורט "מועדף"
אומלה
אולגה, להקניט !!! לחם מעולה יצא!
6
כן ... כבר אכלנו חצי כיכר.
משהו שאני אופה אותו לבד.
אומלה
אתה מראה לבד !!
6
ציטוט: אומלה

אתה מראה לבד !!
80
תגיד לי, אתה יכול לאפות יופי כזה אצל לחם?


נוסף יום חמישי, 23 בפברואר 2017 12:33

אומלה,
אומלה
80, וסילי, פחית. לאחר יצירת היצירה של העבודה, הנח אותה בדלי HP ועקוב חזותית אחר העלייה. ואז הפעל את המאפים.
איירך
אומלה, ואם אתה מוסיף מאלט למתכון שלך כדי לקבל לחם שחור, אבל אותו אוורירי, אז איך להפחית את המים? אני לא מצליח להבין את זה. אפיתי את התחרה שלך ואני רואה שזו עם אותן נקבוביות, אווריריות ..

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם