מפרק חזיר "שיכור"

מפרק חזיר "שיכור"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
מפרקי חזיר	מחשב אחד
מרינדה:
מים	1.5-2 ליטר
מלח	1.5 כפות
תערובת של חמישה פלפלים	כפית אחת
גרגרי ערער יבשים	כפית אחת
טימין	2-3 זרדים
לְקַשֵׁט:
בצל אדום	2 יח '
בְּצַלצָל	200 גרם
תפוחים גדולים	2 יח '
חמאה	1 כף
סוכר חום	1-2 שעות l
חומץ בלסמי	כפית אחת
סיידר תפוחים	350 מ"ל
קלבדוס	100 מ"ל + 2 כפות
דבש	1 כף

שיטת בישול

• 1. מרתיחים מים עם תבלינים, מצננים. יוצקים את השוק במרינדה ומכניסים למקרר למשך 12 שעות לפחות. נוח לעשות בערב ולהשאיר בן לילה.
• 2. חותכים את הבצל האדום והתפוחים לחצאי טבעות בעובי של כ -1 ס"מ ומטגנים בזה אחר זה על אש גבוהה בחמאה. בוזקים קלות סוכר חום במהלך הטיגון. מטגנים את השאלוט באותו אופן, אך בתוספת חומץ בלסאי. שים הכל בתחתית הברווז. הניחו את השוק מעל, שפכו פנימה סיידר ו -30 מ"ל קלבדוס (מרוקנים את המרינדה, כבר אין צורך).
• 
• 
• 3. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות ומשהים מתחת למכסה למשך 2-3 שעות. הזמן תלוי בגודל השוק ובמידת הרכות של הבשר שרוצים לקבל) 30 דקות לפני סיום הבישול והבריש את השוק בתערובת דבש וקלבדו שנותרו.
• 

הערה

המנה לגמרי עצמאית: הארומה פשוט מתקלפת, והבשר מאוד עסיסי ונימוח.
ישנם מתכונים רבים לבישול שוק. אני גם מביא לידיעתך את זה.
מבשלים באהבה ובתאבון!

מרינוצ'קה, אתה יכול להבהיר, כשמשמנים אותו בסוף בדבש וכו ', ואז משחימים אותו פתוח, או שהוא נאפה מתחת למכסה עד הסוף? ואז נראה שיש לך קרום שחום ישר, כמו "מטופח", אני רוצה שזה יסתדר. או שזה כל כך יפה ממברשת הגילוח?

[אינוסיה]

אינוסיהואז אני משחיתה אותו ובמידת הצורך מוזגת על הרוטב מהטיגון (כמו כל עוף או בשר אפוי).

קטוע, ראשי, עכשיו אין שאלות, אבל גם סקורינוצ'קה קטנה ומפתה. עכשיו אני צריך לנסות, אני אוהב את הכולסטרול האנטוט ...

אלוהים, כמה שזה טעים !!! חם מאוד !!!

[נטשה]

נטשה, זה ממש טעים. נסה זאת, לא תתחרט.

אה! אני אבלע את זה !!!

אבל אם לשפוט לפי כמות האלכוהול במתכון, המפרק הוא לא "שיכור", אלא "שתו".

[מרישצ'קה,]

מרישצ'קה, מדוע יש לי היום סבל כזה - נתקלתי במפרק בסימניות שלי ...: ילדה_בחלומות: עכשיו אני זוכר איזה אלכוהול יש בבית: קוניאק, הדר פרנת. הם לא יתאימו? וקונוסי הערער מחוץ לחלוני טריים ... טוב, אני פשוט באמת רוצה כזה מפרק ומיד!

[מרישה,]

מרישה, קוניאק יעשה. ובמקום סיידר - או מרק או סתם מים.