יצרנית הלחמים אוריון OBM 27G

הכנסתי את הלחם לתנור במצב צרפתי. נוווו, שפכתי מים מינרליים קרים אני מקווה שזה יסתדר איכשהו
רציתי גם לשאול, איזה סוג של מאלט זה? קנינו בקופסא "בית קוואס", שמרים ומלט. זה מזכיר לי דבש כוסמת. האם כך הוא צריך להיות?

הכנסתי את הלחם לתנור במצב צרפתי. נוווו, שפכתי מים מינרליים קרים אני מקווה שזה יסתדר איכשהו
רציתי גם לשאול, איזה סוג של מאלט זה? קנינו בקופסא "בית קוואס", שמרים ומלט. זה מזכיר לי דבש כוסמת. האם כך הוא צריך להיות?

הכל יסתדר, אל דאגה! ככה זה, חום כהה, ריחני מאוד, מזכיר בצבע דבש כוסמת!

אל תדאג! הוא חום כהה, ריחני מאוד, מזכיר דבש כוסמת!

תודה. הם הרגיעו אותי.
לא אשפוך עוד נוזלים קרים. איכשהו זה קרה הפעם.
ובשביל מאלט חשבתי שזה אבקה, אבל הנה זה נוזלי. עכשיו אנסה גם לאפות עם מאלט.

ובשביל המלט חשבתי שזה אבקה, אבל כאן הוא נוזלי

למה נוזלי? היה לי אבקה פשוט !!

למה נוזלי? היה לי אבקה פשוט !!

כאן ב"קוואס הביתי "שלי הוא נוזלי בשקיות. ובצבע כמו דבש ובצפיפות. כנראה שאי אפשר להשתמש בזה באפייה.

אני לא יודע על מאלט כזה, מעולם לא פגשתי מאלט נוזלי כזה!

ואז אחפש עוד קוואס. עלול להיתפס יבש. אם כי אולי אנסה לעשות זאת. משהו אמור להסתדר.

כאן ב"קוואס הביתי "שלי הוא נוזלי בשקיות. ובצבע כמו דבש ובצפיפות. כנראה שאי אפשר להשתמש בזה באפייה.

פחית. פשוט ממיסים כפית אחת. נוזל בנוזל שתוכנן ללחם. (כפית אחת 350-400 גרם קמח)
ניתן להשתמש ביבש בדרך כלל - 1 כף. כפית לכיכר ותוכלו לחלוט אותה (מאלט מבושל טעים וטכנולוגי יותר)
מאלט כמעט תמיד מדגיש את טעמם של לחמי שיפון חיטה או שיפון.

ככל הנראה "נאפה אלף אלף פעמים" - דרניצקי מפוגאסקה. יש הרבה אפשרויות, אפיתי את המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

תסתכל לכאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135459.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=89623.0
אמנם לתנור, אך על פי המתכונים של אדמין תוכלו לאפות בבטחה - אפילו בתנור, אפילו ב- HP. עקוב אחר איש הג'ינג'ר בלבד

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256.0 וזה ב- HP, גם המתכונים של לולינה אומתו

[רינישק]

רינישק, תודה. אנסה מחר.
היום אפיתי במים מינרליים קרים. הכל הסתדר. הלחם גדל טוב מאוד ויצא יפה מאוד. עד שהם ניסו את זה, זה פשוט מתקרר.

[טילה]

טילה, ובאיזה מצב אפתת לחם עם סולת?

ועוד שאלה לכולם: באיזה מצב אופים לחם שיפון או שיפון ??

שלום לכולם! אני עם דוח על הכיריים למי שמפקפק אם לקנות או לא. התפריט מאוד נוח, הבנו אותו מהר, אפילו לא היינו צריכים לקרוא את ההוראות, הפונקציונליות לא שונה מתנורים אחרים (רק במחיר נחמד), אפשר להכין בצק לכופתאות, אפשר להשתמש בשמרים ותוכניות אפיה בסיסיות. כמה זמן זה יעבוד, כמובן, רק הזמן יגיד ...

נכון, במשפחה שלנו מכונת לחם "כמו אופה" לא השתרשה, אלא כמיקסר בצק - כן!

[טילה]

טילה, ובאיזה מצב אפתת לחם עם סולת?

ועוד שאלה לכולם: באיזה מצב אופים לחם שיפון או שיפון ??

אני אופה עם סולת גם במצבים 1 וגם 2, זה יוצא נהדר !!! אנצ'קה, אם אתה רוצה עוד לחם תפוח, אופה ל -2, "צרפתי", מצב.עבור 1 אתה מקבל לחם שולחן רגיל.

ועל שיפון חיטה שנקרא בעמודים הראשונים שלי נוטאטקי על שימוש במשטר ללא גלוטן כפי שהמליצה רינה.

הנה בא התוכנית של רינה ו הלחם שלי באוריון 27, אפוי לפי התוכנית שלה

והנה שלי דגימות עטים

והיום ליתי את הבצק באוריונצ'יק ואפיתי עוגות כרוב תוך שעתיים בלבד לכל דבר ועניין !!!

בנות, אני אופה לחם מווק "צרפתי" במצב "צרפתי"
300 גרם - קמח חיטה () הוסיף עוד 3-4 כפות. אני קמח)
100 גרם - קמח שיפון
1.5 שעות אני - מלח
30 גרם - חמאה
300 מ"ל - מים
1 כף. l. - מאלט
כפית אחת - כוסברה טחונה
1.5 כפית שמרים
ואני מסתכל בקצה הגג שנפל והוא היה אדם כל כך יפה. לא פתחתי את המכסה. אז הסתכלתי מלמעלה. למה זה יכול להיות כך ??

[אניה]

אניה, עבור 400 גרם קמח, 300 מ"ל מים זה הרבה ... וצרפתי לא מתאים לקמח שיפון ...
חפש במתכונים מנהל, יש הרבה דברים מעניינים והפרופורציות נכונות !!!

[טילה]

רק על 2 עמודים בנושא זה טילה מתכון זה יביא ומצב זה מוגדר. אבל אין לה שמרים במתכון בשרשור הזה.

[אניה]

אניה, אל תדאגי, אבל עשית את זה טעים !!!
ואתה תנצח את הפרופורציות !!! אני פשוט לא אופה על יבשים, אני לא יכול להגיד אם זה הרבה ...
AND מנהל אני ממליץ לך מסיבה כלשהי, היא המאורה שלנו, כולנו למדנו מהלחם שלה !!!
יש לה טוב מאוד העיקרון והפרופורציות מתוארים היטב. ואל תהיה ביישן, דפק על ראש הממשלה שלה, שאל שאלות שמעניינות אותך. היא לא מסרבת לאף אחד !!!

אני אכתוב עכשיו. אני עדיין בנושא שבו כתוב המתכון העיקרי. מנהל נתן לי קישור, אבל אני עדיין לא מצליח להבין למה זה קרה. אחרי הכל, הלחמניה הייתה נפלאה. ונאפה כרגיל. וכרבע שעה לפני הסוף - ראיתי שהגג נפל.

[Rine]

הנה קצת לחם עם גג יפה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8273.0
לדפוק עוד קצת Rine, היא יכולה לעזור גם ...
אני פשוט עייף, ארנב, והראש שלי לא מבין ... אבל אני שופך פחות מים ... או יותר נכון, יש לי 500 גרם קמח לכל 300 מ"ל ...

[זה לוקח 1 שעה. l.]

בנות, אני אופה לחם מווק "צרפתי" במצב "צרפתי"
300 גרם - קמח חיטה () הוסיף עוד 3-4 כפות. אני קמח)
100 גרם - קמח שיפון
1.5 שעות אני - מלח
30 גרם - חמאה
300 מ"ל - מים
1 כף. l. - מאלט
כפית אחת - כוסברה טחונה
1.5 כפית שמרים
ואני מסתכל בקצה הגג שנפל והוא היה אדם כל כך יפה. לא פתחתי את המכסה. אז הסתכלתי מלמעלה. למה זה יכול להיות כך ??

אניה, שלום! הלחם נפל בגלל שמרים רבים. האם לא ציינתי את מספרם? מצטער...
זה לוקח 1 שעה. l.
אין להוסיף קמח: הבצק מתגלה כ"ממרח ", אלא להחזיק אותו ולא לסטות מהמתכון. כשאפיתי את המתכון הזה בפעם הראשונה, ניסיתי גם להוסיף קמח, אבל התאפקתי. התוצאה עלתה על כל הציפיות.
הדבר היחיד הוא שבעת הלישה עזרו לתנור: קמח נשאר בקצוות - פשוט נקו אותם בעזרת מרית או כף עץ.
שמתי מרגרינה במקום חמאה.
ותשובה נוספת לשאלתך.
אני אופה לחם עם סולת במצב הראשי.
בהצלחה!

[זה לוקח 1 שעה. l.]

אניה, שלום! הלחם נפל בגלל שמרים רבים. האם לא ציינתי את מספרם? מצטער...
זה לוקח 1 שעה. l.
אין להוסיף קמח: הבצק מתגלה כ"ממרח ", אלא להחזיק אותו ולא לסטות מהמתכון. כשאפיתי את המתכון הזה בפעם הראשונה, ניסיתי גם להוסיף קמח, אבל התאפקתי. התוצאה עלתה על כל הציפיות.
הדבר היחיד הוא שבעת הלישה עזרו לתנור: קמח נשאר בקצוות - פשוט נקו אותם בעזרת מרית או כף עץ.
שמתי מרגרינה במקום חמאה.
בהצלחה!

תודה רבה לך.
לכמות הקמח הזו יש לי גם בצק מורח. ובטבעי יצרתי לחמניה והוספתי קמח. ניסיתי את התנור שוב היום. שמתי 1 כפית עם שמרים, אבל הוספתי קמח ובאופן טבעי הגג נפל. מחר אשתדל לא להוסיף קמח. וכך הלחם טעים מאוד.

לכן הלחם והאופל, כי הבצק נמרח ... ולא מתוספת קמח ...
אל תשכח את כלל הקולובוק !!!

בגלל זה הלחם ונפל, כי הבצק נמרח ... ולא מתוספת קמח ...
אל תשכח את כלל הקולובוק !!!

עובדת העניין היא שמכמות כזו של קמח התברר שהבצק נמרח, והוספתי עוד קמח ויצרתי לחמניה.וזה התגלה יפה מאוד גם אתמול וגם היום. אפיתי פעמיים, ובשתי הפעמים הגג נפל. בפעם השנייה הפחתתי את השמרים והמים, אך עדיין אותה תוצאה כמו בפעם הראשונה.

שלום אניה! שהגג נפל שוב? ואפילו החל מהשעה. l. שמרים? מוזר ... אני אופה את הלחם הזה כבר כמה חודשים, ולא רק אני, אלא כל הסביבה שלי. אין בעיה כזו. איש זנגוויל נמרח בתחילת האצווה, ואז הוא בכל זאת נוצר לכדור.
לחמניה עם קמח לבן ולחמניה עם קמח שיפון הם שונים.
עבור אל מתכונים - "צרפתי" מאת בוקה. אולי היא, בתור המחברת, תגיד לך משהו ...
בהצלחה!

כנראה מעטים עקשנים כמוני ושוב אני מנסה לאפות לחם צרפתי. אולי זה יעבוד. אני מקווה.

[אניה]

אניה, מה נשמע?
אפיתי את הלחם הזה אתמול. הכל בסדר, הגג לא קרס ... הכל בהחלט על פי המתכון ...
אולי בכיריים שלך יש משהו עם משטר טמפרטורה 7 אבל הבת שלי אופה לעיתים קרובות על פי המתכון הזה, התנור זהה לשלך. לא התקבלו תלונות.
בהצלחה!

באופן כללי, שוב לא קיבלתי קורת גג. זה כנראה בגלל המלט. יש לי את זה נוזלי. ליתר דיוק, כזה בצפיפות כמו דבש. אני מדלל אותו במים שצוינו במתכון. מחר אני אחפש מאלט רגיל. ואני אנסה איתו. אבל למרות הכל - הלחם טעים מאוד. אם אני מוצא מאלט יבש רגיל, עלי פשוט לזרוק אותו או לאדות אותו?

[אניה]

אניה, הרבה תלוי בקמח, בתכולת הלחות שלו (לדעתי, עבור 400 גרם קמח 300 מ"ל נוזלים זה יותר מדי, יש לי 260 מ"ל נוזלים ל 200 + 200).
בנוסף, קמח שיפון, הקיים בקמעונאות, אינו סטנדרטי במיוחד כאן. זה שונה - זרעים, קלופים, דגנים מלאים, טחינה גסה וכו 'והמתכון לא אומר באיזה שיפון משתמשים.

או אולי זה לא המתכון שלך. נסה כל אחד אחר. כשאתה משיג תוצאה טובה אתה מרגיש את הבצק עם קמח שיפון ואז לוקח שוב את הלחם הזה.

מאלט יבש מוזג עם מים חמים (60 מעלות צלזיוס) ומשאיר אותו לזמן מה (כמו כמה שעות). מישהו שופך מים רותחים. אני לא עושה את זה כי דיברתי פעם עם טכנולוג - הוא אמר ששפיכת מים רותחים למלט הורגת את האנזימים הדרושים לבצק, וארומת המלט "הורגת". לכן, אני שופך את המלט לתוך הלחם יבש ישירות.

[רינה]

רינה, תודה על העצה. כבר קניתי מאלט יבש. אנסה איתו. אולי תוכנית "לחם צרפתי" פשוט לא מתאימה ללחם הזה. אולי עדיף ל- 8 - לאפות לחם ללא גלוטן? קראתי פעם שאם יש קמח שיפון בלחם, אז אין צורך שהבצק יתאים 3 פעמים, אחד מספיק.

[אוקה]

האמת שכן. זו הסיבה שאני אופה שילוב: שלב 1 - בצק מקמח חיטה, שלב 2 - בצק עם קמח שיפון במצב בו אחד מתפח ללא עצמות. נסה את העיקרון ש אוקה תיארה כשאפתה לחם לפי המתכון שלי. יש חלק שווה של קמח חיטה ושיפון וכמה כפות של מאלט יבש (אגב, השמרים "רטובים" שם, הם טריים, הם לחוצים ... אני ממליץ לכם בחום לנסות גם אותם, לפחות ללחם חיטה).

ואם אתה מכין לחם שיפון במצב 8, ללא גלוטן, וללא בצק, אתה חושב - האם זה יצליח ??

[אניה]

אניה, אתה מתאר את מה שאתה רוצה להשיג. ואז אני (או מישהו אחר) יכול לשלוח אותך לכתובת הנכונה.

למשל, יש מתכון נהדר "דרניצקי" מהפוגאסקה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
ניתן לאפות אותו בתכנית הסטנדרטית הראשית שעליה נאפה לחם לבן רגיל.

[אניה]

אניה, אתה מתאר את מה שאתה רוצה להשיג. ואז אני (או מישהו אחר) יכול לשלוח אותך לכתובת הנכונה.

אה שלח אותי
אני רוצה להשיג - גג יפה, כי הוא נפל. והטעם היה טוב מאוד.
ו"דרניצקי "מהפוגאסקה בהחלט יצוץ

אתמול אפיתי לחם שומשום.
סרום - 300 מ"ל
קמח חיטה - 450 גרם
שמרים יבשים - 1 כפית.
מלח - 1 כפית
סוכר - 1 כף. l.
שמן חמניות - 1.5 כפות. l.
זרעי שומשום - 4 כפות l.
תכנית "קלאסי", קרום בינוני, והמשקל הוא 1 ק"ג. יצא טעים מאוד. אבל אין צילום, כבר אכלו

אולי עדיף ל- 8 - לאפות לחם ללא גלוטן? קראתי פעם שאם יש קמח שיפון בלחם, אז אין צורך שהבצק יתאים 3 פעמים, אחד מספיק.

תן את זה ואני אכניס את חמשת הסנט שלי
בתכנית השמינית, לחם שיפון אין זמן לתפוח - יש רק שעתיים ומשהו.
אני משתמשת בו כך: לאחר הלישה אני מוציאה את המרית (ממילא כבר אין צורך בה). ואז, לפני האפייה, אני מכבה את יצרנית הלחם ומחכה לזמן הנדרש עד שהלחם מתעלה היטב.
ואני כולל מאפים בנפרד.

אתמול אפיתי לחם עם פפריקה ובצל מטוגן.
אולי מישהו יצטרך מתכון:
500 גרם קמח (לקח כף או שתיים פחות)
300 מ"ל מים (לקחתי מחצית מהסרום והמים)
כפית אחת שמרים
2 כפות. l. פפריקה
2 יח ' טיגנו את הבצלים על הרסט. חמאה (יש צורך בשתי כפות חמאה, אבל לקחתי עוד קצת, ואז סחטתי את עודפי השמן מהבצל לאחר הטיגון)
2 כפית מלח
1 כף. l סוכר
אפוי ב"מצב צרפתי ", הקרום קל ומשקלו נותר 1 ק"ג

דבר מדהים קרה, שנתיים בהיותי בפורום זה לא היו לשווא עבורי, לפני שלושה ימים הפכתי לבעלים של ה- Orionchik OBM 27 G, שנמצא כעת תחת הפעולה ב- Foxtrot (UAH 333) וזה, כמובן, , הפך מכריע בבחירתי. כמו ביקורות שלך, באופן טבעי
ובכן, הנה הלחם הראשון שאינו גושי כלל:


מיוצר על פי המתכון של מרינה אורייאנה בשני עמודים של הנושא שלנו תגובה מס '21 03 בנובמבר 2011. עם כל מגוון המתכונים בפעם הראשונה בחרתי בזה, כי זה הזכיר לי את הלחם של דודתי, אותו אפתה בתנור. . אמנם לא הייתי בטוח מאוד מה יקרה בפעם הראשונה, כי אתה צריך לדעת כל כך הרבה דקויות, ובעצם "ראיתי" את יצרנית הלחם רק בחנות לפני 3 ימים.
אבל התוצאה עלתה על כל הציפיות שלי, יפהפייה, ריחנית, גבוהה ואכן מזכירה כפרי. הסטייה היחידה מהמתכון: לקחתי מי גבינה במקום מים

אם יש פגמים, אל תשפטו בקפדנות, מעולם לא עשיתי דבר כזה עם בצק שמרים

[רינה]

רינה, תודה על העצה. כבר קניתי מאלט יבש. אנסה איתו. אולי תוכנית "לחם צרפתי" פשוט לא מתאימה ללחם הזה. אולי עדיף ל- 8 - לאפות לחם ללא גלוטן? קראתי פעם שאם יש קמח שיפון בלחם, אז אין צורך שהבצק יתאים 3 פעמים, אחד מספיק.

עבור הלחם הזה, בדיוק המשטר הצרפתי הוא כמו. לא בכדי כינה אותו המחבר "צרפתי".
מתברר שהיה לך מאלט נוזלי ... אולי זו התשובה לכישלון? מכיוון שאין בעיות עם הלחם הזה (רק ממש בתחילת הלישה, עזרו לתנור מעט: קמח נשאר בפינות, נקו אותו בעזרת מרית עץ). אני מערבבת מאלט עם קמח, לא מאדה אותו. קמח שיפון קלוף. נראה לוהנסק. זה נקרא "לוקסוס". ATB - 3.75 Hryvnia ק"ג.
אחרי שהלחם קפוא הוא נדבק לצד הדלי מצד אחד, אבל אז הכל חוזר לקדמותו.
אני לא אצלם בשום צורה שהיא: המצלמה במסיבה התעכבה.
בהצלחה!

היום אפיתי לחמנייה.
חלב 100 מ"ל
חמאה - 70 גרם
ביצה - חתיכה אחת
סוכר - 6 כפות. l
מלח - 1/2 כפית.
גבינת קוטג '- 100 גרם
קמח 380-400 גרם (תלוי ביובש גבינת הקוטג ')
שמרים - 1.5 כפית
סוכר וניל - שקית אחת
אפייה במצב 4 "אפייה"
יצא כל כך טעים. רציתי להוסיף צימוקים, כל כך מעט לא אוכל את זה. בבא. פשוט נסה לשים פירות מסוכרים.

[רוסיה]

רוסיה, מזל טוב לעוזרת שלך !!! יצא לחם טוב !!!
אניה, אני הולך לנושא כדי לברר מה שלומך, ואז נס כזה !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
את מכשפה !!!! אפיתי לחמנייה כזו !!!! ילדה טובה !!!!

תודה רבה לך
הכנתי כבר לחמנייה כזו עם פירות מסוכרים, זה יוצא טעים מאוד.

והנה אפיתי על המחמצת של קלוולב במצב הצרפתי





נטלי_רז נתנה לי את המחמצת, המחמצת המטורפת, הלחם הועמד ...

[רוסיה]

רוסיה, אול, כן !!!

וגם החלפתי חלק מהקמח בדגנים מלאים, כמו שאני אוהב ... בערך 100 גרם ... טעים !!! אני יושב עכשיו, עוטף את הראש ...

בנות, מי הוכיח מתכונים לחג הפסחא?

אם ב- HP - אז עוגה עם תפוח של אלנה בו, חמאה ממנה.
אם בתנור - אוכלים בשר, מלכותי מקוויני על מאפה שוקו, וינאי, גם מקוויני
ובכן, עד כמה שאני מבין, אתה לא צריך מחמצת

בנות, מי הוכיח מתכונים לחג הפסחא?

שלום! פשוט נרשמתי, טיפסתי באתרים ומצאתי מתכון סופר לחג הפסחא, אבל אני לא יודע אם המתכון הזה מתאים לתנור אוריון 27 או לא, הוא רועד במהירות. 2.5 שעות l, קמח 400gr, מלח 0.5 h. l, סוכר -5 כפות. l. וניל, חמאה -2 כפות. l. חלב 170 מ"ל, צימוקים 100 גרם. ממיסים את החמאה, מחממים את החלב. מוסיפים את הצימוקים לפני המנה האחרונה.

יום טוב! קנה אורינצ'יק 27 באפריל אפיית לחם כל השבוע לא הצליחה להספיק מזה. והיום שמתי את הלחם ואני שומע דפיקה במנה. אני בבהלה: מתעלף: מה זה יכול להיות? הדפיקה מובחנת, הרושם הוא כי עצם השכמה דופקת, אך זה לא זה, בדקתי אותה במקום. למי היה את זה? ומה לעשות? קניתי אותו בחנות המקוונת. היכן להפוך את המצב הזה למעשה היא עובדת, אבל נוקשות. חכה מה יגיע בהמשך? נא לקדם

אני שומע דפיקה על האצווה

יש להבין לאן הוא דופק (אם רק הוא לא חורק) האם הוא יכול לעמוד על אחד לא אחיד ולהתנודד? או שהדלי לא מאובטח עד שהוא לוחץ ...

גם לי יש את הבעיה הזו. פתרתי את זה בפשטות רבה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת, מספריים למתכת, מכסה לשימור או פח, אתה יכול פשוט לדלל פח. חותכים 3 רצועות מתכת ברוחב 1 ס"מ ואורך 3.5 ס"מ, מכופפים לשניים ומכניסים לצווארון מושב הדלי (הממוקם בתחתית מכונת הלחם). שווים זה מזה. בהתחלה, הדלי יתאים בחוזקה, ואז הרצועות יקבלו את הצורה הנכונה. והכל יהיה בסדר! בעצתי מכרים רבים נפטרו מבעיה זו.
אני יכול לפרסם תמונה, אבל אני לא יכול להבין איך ??
.

אני יכול לפרסם תמונה, אבל אני לא יכול להבין איך ??
.

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

משהו רגוע בטמקו שלנו.
אתמול אפיתי לחם בתכנית 3 - דגנים מלאים.
הנה מתכון, זה עשוי להיות שימושי למישהו:
מים 280 מ"ל
ניקוז. שמן - 25 גרם
קמח חיטה. - 220 גרם
קמח מלא - 220 גרם
שמרים - 2 כפיות (כפי שחברי אמרו לי לפי המתכון)
אבקת חלב - 1 כף. l
מלח - 1 כפית
סוכר - 2 כפות. l.
יש לי עדיין כמה כפות קמח. הוספתי כפיות בתהליך הלישה להכנת לחמניה טובה.