יצרנית הלחמים אוריון OBM 27G

אופים ואופים יקרים
אנא אמור לי אם ניתן לאפות לחם עם מחמצת ולא עם שמרים בדגם זה של יצרנית לחם. נראה שהיה משהו כזה בעמוד דיון כלשהו, ​​אבל זה לא מאוד ברור. האם חמץ אינו זקוק להרבה יותר זמן כדי לעלות? והתוכניות הסטנדרטיות מיועדות לזמן "שמרים". איך אז להיות?

אז תצטרך לאפות במצב "חצי ידני". השתמש בתכנית לישת הבצק בנפרד, קח בחשבון את זמן ההגהה והשיכה שלך, הגדר את תוכנית "האפייה" בנפרד.

או לנסות את הבצק - ללוש חצי קמח ונוזל עם מחמצת, להוסיף את שאר המוצרים, לקבוע את התוכנית "הראשית" (עם עיכוב לתת לבצק לעבוד).

ובכן, שיהיה ידני למחצה, זה עסק, לחץ שוב על הכפתורים
רק שיש הטוענים כי לחם מחמצת זקוק ליצרן לחם בעל יכולת הגדרה ידנית של התוכנית, ותוכניות אוטומטיות אינן מתאימות. ומכונות לחם כאלה יקרות.

ובכן, לא שהם בכלל לא מתאימים. פשוט לא תהיה תוכנית אוטומטית (או אפילו תוכנית מותאמת אישית). אם אתה לא עצלן מדי כדי לעקוב אחר תפיחת הבצק ולחץ על הכפתור הדרוש בזמן, אז כל יצרנית לחם עם תוכניות נפרדות "בצק" ו"אפייה "תעשה.

כבר תיארתי לא פעם איך אני אופה עם שמרים חיים, אבל עם בצק. הכל מסתדר בסדר:
1. חצי קמח + חצי מים + שמרים + מלח שלישי = תוכנית בצק. אני לשה 10-15 דקות. ואז איפסתי את התוכנית.
2. אני מוסיפה את יתרת הקמח, הנוזלים, המלח ושאר המוצרים לפי המתכון, קובעת את התוכנית "העיקרית" עם העיכוב הדרוש לי כדי שהבצק יספיק לעבוד טוב. העיכוב יכול להיות משעה (בפנסוניק זה "השוואת טמפרטורה") עד 3-4-5-6 שעות כרצונו.

נ.ב. פקו רק על שמרים לחוצים.

[אניה]

משהו רגוע בטמקו שלנו.
אתמול אפיתי לחם בתכנית 3 - דגנים מלאים.
הנה מתכון, זה עשוי להיות שימושי למישהו:
מים 280 מ"ל
ניקוז. שמן - 25 גרם
קמח חיטה. - 220 גרם
קמח מלא - 220 גרם
שמרים - 2 כפיות (כמו שחברי אמרו לי לפי המתכון)
אבקת חלב - 1 כף. l
מלח - 1 כפית
סוכר - 2 כפות. l.
יש לי עדיין כמה כפות קמח. הוספתי כפיות בתהליך הלישה להכנת לחמניה טובה.

אניה
מתכון טוב, והכי חשוב, מקטגוריית התזונה הבריאה, והתמונה יכולה להיות מוצגת, אם בכלל, משום מה יש לי את כל הלחמים עם קמח קמח מרכזי (והיו רק 3 כאלה), נופלים פנימה ובאופן כללי להתברר כבד, ואז להתפורר

אם אתה לא עצלן מדי כדי לעקוב אחר תפיחת הבצק ולחץ על הכפתור הדרוש בזמן, אז כל יצרנית לחם עם תוכניות נפרדות "בצק" ו"אפייה "תעשה.

כן הבנתי. כעת השאלה העיקרית היא - האם יש לאוריון OBM 27G את התוכניות הנפרדות מאוד האלה "בצק" ו"אפייה "?

אוריון OBM 27G יש?

יש! יש גם פרוג מלא מלא עם טרום. מתחמם למשך 30 דקות, ויש גם טיימר.

ובכן, קניתי את היחידה הזו
לחם שמרים כבר נאפה פעמיים רק על פי ההוראות בחוברת המצורפת. הכל הסתדר בסדר.

עם מחמצת, כמובן, העניין מורכב יותר, דבר גחמני. בפעם הראשונה נראה היה שיש מעט זמן, ולכן התברר שהוא סוג של ליתי - צפוף מדי וגומי מדי. טעים בכל זאת. באופן כללי הייתי צריך לאכול את זה בעצמי.
בפעם השנייה שעזבתי אותו ללילה הוא עלה להפליא, אבל נראה שחשיפתי אותו יתר על המידה, כי הגג קרס במהלך האפייה והלחם התגלה כמפורר מדי. אבל בכל זאת, האורחים האלה אכלו בהנאה.

באופן כללי, יצרנית הלחם טובה

שלום לכולם!
היום אפיתי לחם עם סולת מג'וליה-בור
300 מ"ל. - מים
2 כפות. l. - שמן צמחי
1.5 כפות. - סוכר
1.5 כפית. - מלח
400 גרם. - קמח חיטה
100 גרם. - סולת
1.5 כפית. - שמרים
והגג נפל על הלחם.מה עשית לא בסדר ?? אפייה במצב 2 - צרפתית.

[אניה]

אניה, כאילו הכל נכון ... אולי שמרים ??? צלמו, בואו נראה!

שמרים לבוב. בפעם הראשונה שניסיתי אותם. ושכחתי איך להעלות תמונות :(

נראה שכן


הלחם דווקא יצא טעים, אבל המראה שלו ............

ניסיתי לאפות לחם עם סולת עם שמרים אחרים. אותה תמונה. היום אני אופה את הלחם הכי רגיל. הגג נפל שוב: (אולי זה בגלל הקמח?

יש לי את כל לחמי החיטה הטהורים - הם יוצאים במפץ ועם גגות קמורים, אבל בתוספת סולת ובעיקר קמח מלא, בכל פעם אחרת, נראה לי שהפרופורציות מאוד חשובות - מים-קמח , מכיוון שיש פחות גלוטן כתוצאה מכך ואם יש הרבה מים, הלחם נושר. אבל זה אך ורק ה- IMHO שלי, חווית השימוש במכונת לחם היא 5 חודשים

[אניה]

אניה, עברו לשמרים דחוסים! גם על יבשים, לא בכל פעם שאני מקבל גג קמור, למרות שאני אופה לחם כבר כמה שנים ... ניתן לראות מהתצלום שיש יותר מדי מים ... נסו להפחית את המים ב 10- 15 מ"ל ... אהה, נגעת בלחמנייה עם האצבע? זה היה דומה באלסטיות לחזה של אישה או לתנוך האוזן ??? לא לינדן ??? כן, וקנו פניפרין (גלוטן). אני מסתדר טוב עם סולת, אבל לעתים קרובות אני אופה רינקין של שיפון חיטה ופירור כל כך יפה מתברר עם פאניפרין ... בכלל נסה הכל !!! והכל יסתדר !!!

רוסיה, זה לא רק IMHO שלך, זה גם IMHO שלי ולא רק שלך. סולת יכולה להיתפס מחיטה רכה, אך קמח דורש בדרך כלל גלוטן !!!

לפני כן, כל הזמן היה לי לחם עם גג רגיל. וזה הנופל. איש הג'ינג'ר היה טוב, אני שולט בו בכל פעם. ומה שמרים לחוצים?

חי, כמו שהיו פעם עם כדור, באריזות, ואז טוקו ואז ניתן היה למצוא 1 ק"ג, אבל המתן ו 40 גרם. נפלא מאוד ובן 100. עברתי אליהם כמעט מיד, בעיקר אני לוקח לבוב.
🔗

חי, כמו שהיו פעם עם כדור, באריזות, ואז טוקו ואז ניתן היה למצוא 1 ק"ג, אבל המתן ו 40 גרם. נפלא מאוד ובן 100. עברתי אליהם כמעט מיד, בעיקר אני לוקח לבוב.

תודה. אצטרך לנסות. אבל כנראה שיש לשקול אותם על הכף?

כן, מבוסס על 2 גרם ל 100 גרם. קמח, בממוצע 8-10 גרם. על כיכר, אם עם קמח שיפון, אז יותר, זה כבד יותר

ושאלה נוספת - האם יהיה עליהם לדלל במים? כיצד אוכל להשתמש בהם? אחרי הכל, אני פשוט שופך יבשים למעלה וזהו. מה עם אלה?

יש שמכינים בצק ממש ביצרן הלחם, מערבבים את כל השמרים ו -100 גרם מים ו -150 גרם. קמח חיטה + סוכר ולוש את הבצק בתכנית, ואז השאירו לעלות במשך 40 דקות שעה, הוסיפו את שאר המרכיבים ואז לתכנית הראשית הרגילה. ובאופן עקרוני אני עושה את זה יותר קל, ראשית אני כותש את השמרים, ממלא אותו במי גבינה (אני בעיקר אופה) ואז את כל הרכיבים הנוזלים, קמח מעל, כרגיל. פשוט אני אף פעם לא עושה בהשהיית טיימר, אלא אופה מיד. עד כה לא הבחנתי בהבדל רב בין השיטה הלא מזווגת לזו הלא מזווגת (כשהכל מעורבב בבת אחת)

בהצלחה, קנשנה, אבל שמרים הם לא תרופת פלא, מנפילה יש לי לחמים כבדים עם קמח וסולת, לפעמים הם גם "מפילים את הראש"

אז אתמול נפל גם לחם רגיל. אני אחליף את הקמח שוב, פתאום היא גם אשמה

כן, קמח, זה גם, עם אצבע לשמיים, עכשיו, נתקלתי בעיקר בקמח רגיל, למעט קייבמלין, הם כמעט חדלו להתקיים באופן חוקי, והשאריות האלה שעדיין קיימות, קונים חומרי גלם, כמעט מ דגנים מונבטים, בהתאמה, מכאן ואיכות. נתקלתי באימה שקטה, במיוחד על פאסקה, כששמעתי על תהילת ה"לוג "שלו בקרב האופים, החלטתי לנסות את זה, המשפך היה כמעט עד למערבב, על הבא. ברגע שמקפא תיקן את העניין הזה. ועכשיו אני קונה ויניצה, שום דבר כמו לחם רגיל עם זה מתברר

נאפה היום בקמח אחר - והכל בסדר, הגג נפלא. ואז הכל קמח

ולא שינו את השמרים? יאללה, פשוט אהבתי יותר את השמרים הלחוצים בהתחלה, עם לחם יבש זה מתברר אוורירי, אבל איכשהו "חתיכה"

[אניה]

אניה
ואם כבר שמת את הסמל של יצרנית הלחם, הסר את התיאור המילולי שלו מהפרופיל

הסרתי את התיאור המילולי :) השמרים היו יבשים. אמינה לקחה קמח

אפרסם גם את פירות העיסוק שלי באפיית לחם.
בואו נקרא לכל זה לחם מחמצת אצל יצרנית לחמים. הפרופורציות הן על פי המתכון הסטנדרטי מההוראות ל- HP.



גודל - בינוני (750 גרם)

קמח - 3.25 כוסות - מתוכם 2.5 כוסות קמח חיטה רגיל, 0.75 - משהו מגניב
מים - 280 מ"ל
מלח - 0.75 כפית
סוכר - 1.5 כפות. l.

1. אנו מוציאים את המחמצת מהמקרר. יש לי איזה חמץ קדום שמסתובב בין האופים הביתיים כבר שנים. על פי האגדה, בתחילה היא הייתה על קפיר, אך במשך זמן רב היא אוכלת רק קמח ומים.
אז יש לי צנצנת חצי ליטר של מנה ראשונה כזו, כלומר 250 מ"ל. אנחנו משליכים את הכל לסל מכונת הלחם. עדיף לזרוק בעזרת כף שאינה מתכתית (מדוע - יהיה ברור מסעיף 8). אתה לא צריך לשטוף את הצנצנת והכף, הם עדיין יהיו שימושיים.
2. אנו מודדים 280 מ"ל מים, מתוכם יוצקים גם 220-230 לסל, השאר נותר.
3. מדדו וסננו 1.5 כוסות קמח חיטה רגיל, זרקו לסלסלה.
4. הכניסו את הסלסלה להכנת הלחם והפעילו את מצב "הבצק". יצרנית הלחם מתחילה ללוש את התוכן באומץ, זה ייקח לה חצי שעה.

לאורך זמן זה:
5. אנו מודדים מלח וסוכר וממיסים אותם בשאר המים (שנותרים מפריט 2)
6. מדדו כוס אחת מקמח חיטה רגיל. עוד 0.75 כוסות תלוי בכם. אפשר להשתמש באותו קמח, אפשר להשתמש בדגן מלא, אפשר שיפון, אפשר לטחון אורז לבן או עדשים ירוקות לקמח במטחנת קפה - ניסיתי את כל זה, ובסוף הכל מסתדר טוב.
7. המקור מכיל 2 כפות. l. שמן צמחי, אבל במקום זה שמתי גהי וברור יותר משתי כפות.
- ניתן להוסיף שומשום (הוספתי עד 4 כפות) או זרעים (גם עד 4 כפות), או שניהם.
- ניתן להוסיף 1-3 כפות. l. אבקת כוסברה

8. כאשר יצרנית הלחם סיימה את הלישה, הוציאו את הסלסלה והכניסו את אותו 250 מ"ל בחזרה לצנצנת בעזרת כף (כף המתכת אינה הולמת כאן, תוכלו לשרוט את הסלסלה). אנחנו סוגרים את הצנצנת ומכניסים למקרר עד הפעם הבאה.
9. יוצקים את שאר המים עם הסוכר המומס והמלח לסלסל ​​(אם לא מומס לחלוטין - לא מפחיד). כל הקמח, החמאה והכוסברה נמצאים שם.
10. התחל שוב במצב "בצק". אנחנו מחכים חצי שעה עד לישוש הלישה.
11. הוסף זרעים, זרעי שומשום לסל, בזיליקום יבש או כל דבר אחר שהפנטזיה שלך אומרת לך. התחל את מצב "בצק" בפעם האחרונה.
12. לאחר השלמת האצווה, עליך להמתין עד שכל העניין יעלה. זמן העלייה תלוי בטמפרטורת הסביבה. אם הוא חם (או אם מניחים אותו במקום חם) - כ -3 שעות. אם זה קריר, אז יותר זמן. באופן כללי, אתה צריך להסתכל.
(אם כל המנה נעשית בערב, עדיף להכניס אותה למקרר למשך הלילה, מכוסה בסרט, אחרת יתכן שיהיה לה זמן לעלות יותר מדי וליפול מאוחר יותר. ובבוקר, הוציא אותה החוצה. של המקרר והמתין עד שהוא עולה בחום).
13. כאשר לדעתך, די עלה, אנו מפעילים את המצב "רק אפיה" ביצרן הלחם ותוך שעה הכל מוכן. אחרי זה, אתה יכול לשלוף אותו מיד או להחזיק אותו למשך חצי שעה נוספת ב- HP הקירור - לטעמך.

[גרגורי_]

גרגורי_,
אז מוצר של BEAUTY לאולפן ולמרכזה הגדולה, לסיפור כנה

שלום לבעלי אוריון OBM 27G!
אני חושב לקנות אחת ואני רוצה לשאול את מי שנמצא איתה יותר משנה-שנתיים: האם הדלי דולף והאם יש ריח של פלסטיק בעת האפייה? בשני התנורים הקודמים שלי, בינטון ודקס, בתוך שנה-שנתיים דלפים דליים והחלו להכתים את הבצק, ואי אפשר לקנות דליים רזרביים עבורם ... תודה.

שלום לכולם!
לאחרונה גם הפכתי לבעלים המאושר של אוריון הנפלא הזה!
הלחם נפלא, טעים מאוד, ניסיתי אותו מהעלון שהגיע בערכה קלאסי וחלבי, אהבתי את שניהם, שופע טעים, עלה היטב
ניסה להכין לחם לפי המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 אז זו רק בעיה איתו, הוא עולה בצורה מושלמת ... ונופל ברגע שמתחילה האפייה ...
האמת היא שעל פי המתכון הלחמניה שלי לא עובדת, מסתבר שמנת חמוצה עבה מאוד. ניסיתי להוסיף קמח כדי שיהיה סמיך יותר, אבל האמת החמיצה מה זה לחמניה
רק עכשיו 455 גרם קמח הם לפי משקל, לא 1.5-2 כוסות, נכון? אבל בפעם האחרונה היה הרבה יותר קמח ...
ושאלה נוספת, על איזה סוג לחם היית ממליץ?

[250 מיליליטר (כוס רגילה) זה רק 160 גרם קמח!]

1. אנו ממליצים לכם לקנות משקל. נפח המוצרים ומשקלם אינם אותו הדבר!
250 מיליליטר (כוס רגילה) זה רק 160 גרם קמח!
בקנה מידה אלקטרוני הסולם יכול להיות בקילו או גרם, או באונקיות ובקילוגרמים. הזהר!

2. המתכון של דרניצקי לפוגאסקה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

שלום. שוב יש לי בעיה :( בזמן האחרון, כמה לחם אני אופה - בעיה אחת - הגג נופל, לאחר תחילת האפייה. השמרים תקינים. אני משתמשת ביבש. לפני השימוש אני בודקת - אני מדללת אותו במים עם סוכר. עבור 500 גרם קמח (פלוס מינוס כמה כפות) שמתי כפית שמרים. כבר החלפתי את הקמח, ועדיין הגג נופל ברגע שמתחיל האפייה. מה לעשות ???

הגג יכול ליפול מעודפי מים ולא רק משמרים עודפים, בדקו את יחס הקמח-נוזלי (1.6-1.63: 1) ויש לקחת בחשבון את כל הנוזלים (גם ביצים, שמן)

אניה, אולי שווה לנסות מתכון אחר או שהוא נופל על כולם? אני, ככלל, נופל אם לא נצפים בפרופורציות של קמח מים

אני עוקב אחר הקולובוק בכל פעם. כל הזמן מתברר, והגג נופל :(

פירושו שאתה לא מעריך נכון את הקולובוק. שיהיה צפוף מהרגיל.

[עלים,]

פירושו שאתה לא מעריך נכון את הקולובוק. שיהיה צפוף מהרגיל.

ניסיתי את זה בדרכים שונות, אבל עדיין אותה תוצאה.
עלים, אנא כתוב את המתכונים שלך ללחם. יש לנו את אותו הספק

[עבור 500 גרם קמח (פלוס מינוס כמה כפות)]

שלום. שוב יש לי בעיה: (בזמן האחרון, כמה לחם אני אופה - בעיה אחת - הגג נופל, אחרי שהאפייה מתחילה. השמרים תקינים. אני משתמשת ביבש. לפני השימוש אני בודקת - אני מדללת אותו במים עם סוכר. עבור 500 גרם קמח (פלוס מינוס כמה כפות) שמתי כפית שמרים. כבר החלפתי את הקמח, ועדיין הגג צונח ברגע שמתחיל האפייה. מה לעשות???

ללמוד תיאוריה, להתבונן בטכנולוגיה,
שיא שינויים בכל פעם
ולהראות את התוצאה בקטע.
ובכן, אם כל זה עצלן,
אז אתה יכול, למשל, לירות בעצמך,
עוזר מאוד לבעיות כאלה.

חשבת פעם על מה שאתה כותב?
זה שימושי לפעמים!
- 500 גרם קמח (פלוס מינוס כמה כפות) - סה"כ
ארבע כפות בהפרש - שם, סודי !!!
שלח אותם למאזניים,
אלה שהם ארבע כפיות - כמה משקל יש?
איש זנגוויל עם גג, כמובן, נח בבוס!

ובכן, תבכי על הגג הכיפי שלך.

וגם לך בחלקים דומים לקריאה, קריאה מחדש, הבנה ויישום ---- >>> מדריך לאפיית לחם ביצרן לחם - מדריך למתחילים

[עלים,]

עלים, אנא כתוב את המתכונים שלך ללחם. יש לנו את אותו הספק

אניהאין לי מתכונים, אני אופה כל פעם ממה שנמצא בהישג יד, אבל אני שומר על שיעור מי הקמח קרא עוד נושא זה יהיה ברור לך יותר https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[עלים,]

ניסיתי את זה בדרכים שונות, אבל עדיין אותה תוצאה.
עלים, אנא כתוב את המתכונים שלך ללחם. יש לנו את אותו הספק

שלום! נסה את הלחם הזה:
500 גרם קמח
300 מ"ל מים (חמים)
1.5 כפות. l. גדל. שמנים
1 כף. l. סהרה
1.5 שעות l. מלח
1.5 שעות l. שמרים
1 כף. l. פתיונות (אופציונלי)
וכו. רָאשִׁי. קרום בינוני או כהה
בהצלחה!

[טילה]

טילה, תודה על המתכון.
הלחם התגלה כמופלא, גדל, לא חמור וטעים מאוד

[אניה]

ברצון. אני מאוד שמח שאהבתי את הלחם. אניה, עבור למתכונים באתר זה. שם, בנות ובנים אופים לחם טוב מאוד ומשתפים בשמחה. בהצלחה!

יש לי כיריים של פנסוניק (מולינקס השני נמצא בתיקון, זה נראה אינסופי), ולבת שלי יש את אוריון שלך. כך אנו אופים לחם על פי אותם מתכונים.אגב, מתוך ספר המתכונים לאוריון ניסינו כמה לחמים ... טוב שהכלבים שלי אוהבים לחם, לא מסתכלים מה זה ... בהצלחה!

פעם הייתה לי מכונת לחם של אוריון. אפיתי על פי מתכונים של Panasonic, תמיד התקבל לחם, הספר המצורף עם מתכונים של אוריון אפילו לא נפתח. ואז, כשכבר הבנתי את עיקרון האפייה אצל יצרנית לחם, התחלתי לאפות לחם באופן שרירותי, מבלי להסתכל על המתכונים.

בנות, חוויה זו של אידוי הבצק עשויה להיות שימושית גם למישהו אם אתם אופים עם שמרים טריים ולחוצים.
אני, כמעט תמיד, מוציא מי גבינה ושמרים מחדר האפס של המקרר ושם אותם ללא התחממות בדלי של יצרנית הלחם בפרופורציה - 8-10 גרם שמרים, 100 גרם. סרום + 150-200 גרם. קמח (ללא סוכר) ולוש הכל בתכנית 8 - סופר אפיה מהירה, לישה 15 דקות. בזמן הלישה, כל המוצרים מחוממים היטב ואז ההגהה נמשכת עוד שעה אצל מכונת הלחם המנותקת, מכוסה במגבת.
ובכן, בסוף ההגהה (כשעה לאחר מכן, אם הוא יכול להתקרר מוקדם יותר), אני כבר מחמם את המחצית השנייה של הגבינה במיקרון, ממיס שם מלח וסוכר (דבש), אני מסכים עם המתכון ו שלחו אותו לדלי, ואז חמאה, קמח ותוספים אחרים ...
כמעט כל הלחמים נקבוביים יותר עם גג קמור ויפה.

חלב חרדל מיאנה

ובהקשר



ו- HONEY-KEFIR עם קמח מלא
בתחילה מוצרים קרים אינם פוגעים בהם כלל, כי הם טובים מאוד. להתחמם במהירות על הלישה ויש לך זמן ללכת לעסק שלך.

האם יש מישהו בנושא בעלי אוריון? אני אופה הרבה זמן, אבל מעולם לא השתמשתי בטיימר. היום יש צורך כזה ואני לא מצליחה להבין איך מגדירים את הטיימר. נראה שהבין שהכפתורים הם פלוס מינוס, אבל לפני איזו פעולה? ניסיתי את זה מיד, הדלי התחיל ללוש. אני לא יודע אם זה יעבוד. לְלַמֵד!

אני הבעלים, אבל מעולם לא אפיתי בטיימר, אז המלטה.
דפוק אישי למרינה-אוריאנה - מגלה הנושא שלנו, אני יודע שהיה לה ניסיון, אחרת טמקה בקושי נושמת, תצטרך לחכות הרבה זמן לתשובה

אתמול אפיתי לחם מיונז לפי המתכון הזה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 גבר כל כך יפה התגלה, גדל מתחת לכיסוי. מעולם לא היו לי כאלה גבוהים. ואיזה טעם היה שם בזמן האפייה ויצא טעים מאוד מאוד.