בורק. לחם לבן טעים

קסיושה תודה רבה על המתכון !!! הלחם טעים !!
בתהליך הערבוב הוספתי 2 כפות. l. קפיר, זה לא נראה לשווא)) זה רק הלחם השני שלי ב- HP, הראשון (אם כי על פי מתכון אחר) פוצץ את גגו, הלחמניה הייתה די הדוקה .. עדיין אין מספיק ניסיון, אבל הכל קדימה, אני מקווה שתודה שוב !!

והנה הוא)

[אנטון]

אנטון, לחם שיק יצא !!! מזל טוב!

מתכון מצוין. כעת, יחד עם הלחמנייה "צ'רקיזובסקאיה", מתכון זה הופך להיות מועדף בקטגוריית הלחם הלבן.
תודה.

ואני אופה את הלחם הזה, ואז עם סולת

[מיקסבאן]

מיקסבאן, הידד!!!

[אומלה]

אומלהובכן, הנה הגעתי ליצירת המופת. הניסיון שלי מתקרב ל -10
קח את התוצאה על פי המרשם שלך. ובכן, הליך זה גם מעניין - תצפית על הקולובוק. ואיך אני רוצה לנסות ... סבלנות ... מתקררת



זה היה הפנסוניצ'קה שלי שהוציא את זה.

[לודמילה]

לודמילה, לחם יפה! מזל טוב!))

הו תודה. השתדלתי מאוד, אבל ללא הדרכה רגישה שום דבר לא היה עובד - זה בטוח.

ניסר את יצירת המופת שלי



הסכין משוננת, אך הלהב קצר מדי. איך אתה מתמודד עם הלחם שלך?

פירור נחמד. סכין לחם מיוחדת צריכה להיות, היא ארוכה.

[אומלה]

אומלהכמה זמן הוא בס"מ?

אין לי את זה בהישג יד, אני לא יכול למדוד את זה. עבור לנושא על סכינים, שם הבנות הראו את שלהן.)

תודה על הטיפ, רצתי להסתכל

התפתיתי גם לביקורות משבחות על הנושא בנושא זה.
החלטתי לנסות את "לחם הנס", אם כי אני לא אוהב לחם לבן טהור.
הכנתי את כל המרכיבים אתמול בערב והשקתי את ה- Rolsen 1160 שלי.
אני אעשה הזמנה מיד, מדדתי וביצעתי הכל בהתאם למתכון, עם דיוק מוחלט, עם זאת, כמו תמיד.
ובכן, מה אני יכול לומר, בתהליך האפייה ה"כובע "נח על המכסה, כמובן שהכובע לא הסתדר - הוא עלה יותר מדי!
מבחינת תכונות אורגנולפטיות, איכות הלחם טובה.
שים לב שהאודות ההלל לטעמו של הלחם הזה, לדעתי, אינן תואמות את המציאות!
טועמים, לגמרי בפני עצמם, מלחם לבן רגיל.
אני בכלל לא מבין איך אפשר לאהוב את הטעם של לחם שמרים לבן טהור.
עם זאת, הנה תמונה של הלחם הזה:

[יורי]

יורי, יש לך לחם מעולה! והעדפות הטעם של כולם שונות ...

[אומלה]

אומלה, תודה על המחמאות!

[גנדלף]

גנדלף, יורי, הלחם יפה מאוד! אני אלך לתדלק את הפנאסיק שלי, אחרת הרבה זמן לא אפה לחם לבן טהור, אם כי אני אחד מחובבי הלחם הלבן. ובכן, אני לא מבין את הטעם של שיפון ולחם כהה אחר. אני אופה רק מתוך ידיעה שזה יותר שימושי, אבל למען המשפחה שלי. אבל אני חייב להודות שמעולם לא הצלחתי לאפות לחם שיפון כדי להיות מרוצה ממנו, אבל הלבן תמיד מצוין. אני מאמין שהסיבה לכישלונותיי נעוצה דווקא בדחיית הטעם של הלחם השחור.

[קסיושה]

קסיושההיום, לראשונה מזה חצי שנה, אפיתי לחם ב- KhP. לא היה זמן להתעסק בלחם בתנור, אז בסימניות בחרתי את הלחם הראשון שלך ל- HP. לא היה זמן לצפות בכל 27 עמודי התגובות. זרקתי הכל ל- HP ועזבתי לעשות את הדברים שלי. כשחזרתי לעצמי, HP קרצה לי זמן רב - הם אומרים, קבל את הלחם! פתח את המכסה ו! קסיושה, יש צורך להזהיר שהלחם הוא כזה - הוא מונח על הגג! בקושי צילמתי את זה - לא רציתי להשתלב במסגרת!
הלחם טעים וארומטי! למרות העובדה שהתחלתי להתייחס לדאגות עם לחם אפוי. והדבר המעניין ביותר הוא שגם החם לא התפורר והסיבים הגיעו מאיפה שהוא - ארוך, לכל גובה הלחם! הָמוּם! אני עדיין לא מראה את החתך מכיוון שהם חתכו אותו כשהוא עדיין חם והחתך היה מקומט מעט.מחר אקח תמונה של המקוררת ואראה אותה.
תודה לך קסיושה על מתכון נפלא ללחם נטול בעיות ואכן טעים מאוד!
הנה זה - "מאוד טעים ..." שלי / שלך:

[לודמילה]

לודמילה, איזה גבר נאה!

תמונות מדהימות.
על קפיר וסודה, לחם תמיד ממהר בפראות.
וטעים מאוד כן!
יהיה צורך להכין בדיוק לפי המתכון הזה! ואז אני תמיד למראה מה שנשאר / קפיר / מים / סודה וכן הלאה ... ואז אני מכין גליל :-(

יהיה צורך להכין בדיוק לפי המתכון הזה!

אה כן. אמנם הקמח שונה לכולם, ויש המוסיפים נוזלים בעת ערבוב, אך לרוב הוא יוצא מושלם על פי המתכון! אפילו עם התחלה מאוחרת.

[תודה רבה למחבר הכבש, הכל התברר נפלא Bork 500 מיקרוגל]

תודה רבה למחבר הכבש, הכל התברר נפלא Bork 500 מיקרוגל

שלום! אז החלטתי לאפות לחם. היה קפיר במקרר. החלטתי לחפש מתכון ללחם לבן על קפיר. למעשה כבר אפיתי לחם עם קפיר, אבל החלטתי לנסות מתכון אחר. עוד לא אפיתי לחם עם ביצה, רק עוגה. נכון, הוספתי 10% סובין, קצת גבינה מעושנת ו -2 כפות. l. זרעי פשתן. נכון, הייתי צריך להוסיף קצת קפיר, אחרת הלחמניה הדוקה מדי הייתה לישה. אני לא יודע מה יקרה, אבל אני חושב שזה טעים.

[שיפובניק נ]

שיפובניק נ, אני אחכה לרושמים שלך!

הלחם התברר כריחני, אך לא גבוה במיוחד, כנראה בגלל הגבינה.

[שיפובניק נ]

שיפובניק נ, לחם טוב יצא !!

הנה מה שקרה בפעם הראשונה! נראה שזה לא עלה, ופנים איכשהו לא אפוי. מרשם קפדני!

[אומלה]

בנות! אומלהאנא עזור לי לסמוך על 300 גרם קמח. או אולי 200. המשפחה לא גדולה, חבל כשהיא מתיישנת.
אם אפשר, כמובן ...

[עכבר קטן]

עכבר קטןכדי לספור, צריך לחלק 550 בכמות הקמח הנדרשת. לדוגמה, 550: 300 = 1.8; עכשיו מחלקים כל מרכיב ל 1.8.

הנה מה שקרה בפעם הראשונה! נראה שזה לא עלה, ופנים איכשהו לא אפוי. מרשם קפדני!

BroMaximus, ברוך הבא לפורום. איך נמדדו המוצרים? האם אתה מכיר את תורת האפייה ב- Xn?

[עכבר קטן]

עכבר קטןכדי לספור, צריך לחלק 550 בכמות הקמח הנדרשת. לדוגמה, 550: 300 = 1.8; עכשיו מחלקים כל מרכיב ל 1.8.

תודה. חבל לזרוק לחם מיובש. הבית שלי כזה פלדה מטורפת, אין כוח. רגילים לטריות. ובכן, אתה מתרגל במהירות לדברים טובים.
והלחם שלך הוא הראשון שעשיתי טוב. מקסים ביותר.

[עכבר קטן]

עכבר קטן, אפו לבריאות טובה!

אין לי תמונות, אבל תודה !!! יצא מאוד מוצלח !!

[לרל]

לרל, תודה! שמח שאהבת.

ובתודה ענקית אני מאוד אוהב את הלחם לפי המתכון שלך !!! אני אופה פעמים רבות ולא מפסיק להודות על לחם מדהים שכזה !!! המתכון הזה הוא האהוב והמתבקש ביותר !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, תודה! אני שמח שהמתכון נתקע.)

[אומלה]

שלום לכולם !!!!
זה נהדר שמצאתי אותך !!!!
כבר 4 שנים שאני הבעלים המאושר של HP Bork x 500, מתוך 4 השנים האלה השתמשתי ב"מכונת השייטאן "הזו 2-3 פעמים וכמובן במתכונים מ"ספר יצירות המופת הקולינריות BORK" הניסיון שלי היה מצער, כמו רוב המתחילים בפורום זה. אבל !!!! על הנס הגדול של האינטרנט ...
אומלהתודה ענקית על מתכון הלחם שלך. זה התברר מיד, יפה, גבוה וטעים.
בעלי לא מאמין ש"מכונת השייטאן "שלנו הפכה ל"טכניקת פלא".
תודה !!!

אלנה, אני שמחה שעשית את זה! התחלתי גם עם ספר ... וגם לא הצלחתי להבין איך אפשר לאכול אותו.))) ראה גם את המתכון ללחם תוסס ארוך. דרך נוחה מאוד לעצלנים מאוד.)

ואתה יכול לקשר, אחרת לא ממש הבנתי מה, איך ואיפה לחפש.

[אלנה]

אלנה, כאן: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299883.0

יש כאן גם מתכונים פשוטים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

אומלה, בעלי מבקש "לחם חורני", כלומר עם נקבוביות גדולות בפירור, אבל אני לא יודע איך ללוש אותו ולאפות אותו, האם תוכל לעזור לי בזה?

[אלנה]

אלנה, מה זאת אומרת ניקוב ?? פירור פתוח רך? ככה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=152740.0 ... או חורי ג'בטה גדולים? כך שאפשר להשיג אותם רק באפייה בתנור.

הוא רוצה חורים גדולים !!!!
פחדתי שאקח את "מכונת השיטן" לעוד 4 שנים, נרגעתי קצת.

לא תוכלו לאפות במכונת השייטאן, אתם עדיין זקוקים לתנור. אנסה את המתכון הזה: ג'בטה בלי לישה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72011.0

והנה כל מתכוני הג'בטה, אם פתאום תחליט: #

ערב טוב.
אנא ספר למתחיל חדש.
איך מחממים קפיר וביצה?
לשבור ביצה לקפיר ולחמם הכל ביחד? זה לא מתחיל לבשל?

בישלתי אותו רק פעם אחת ב- HP לפי מתכון לבן פשוט מתוך ספר מתכונים. האם זה יצא צפוף מאוד, נטול סוכר לחלוטין ועם קרום עליון לבן?
אני חושב נכון שיש צורך להפחית את כמות הקמח ולהגדיל את הסוכר?
מתכון:
300 מ"ל חלב
550 קמח
כפית אחת מלח
כפית אחת סהרה
כפית אחת שמרים יבשים
1 כף. l. רסט. שמנים.

[אוליאנה_123]

אוליאנה_123, ברוך הבא לפורום!

לשבור ביצה לקפיר ולחמם הכל ביחד? זה לא מתחיל לבשל?

לא, זה לא. אתה תחמם אותו למצב חם, לא יותר מ 30C.

אני חושב נכון שיש צורך להפחית את כמות הקמח ולהגדיל את הסוכר?

בתיאוריה, כן. אבל אני לא משתמש בספר המתכונים של HP. כבר כתבנו פעמים רבות שאין מתכונים נכונים.

האם אוכל לקבל שאלה נוספת?
הלחם הראשון שהכנתי, משום מה, יצא עם חלק עליון לבן לחלוטין.
כעת ב- HP הוא מבוסס על מתכון זה. הבצק עלה, כמעט הגיע למכסה.
כבר עברה חצי שעה משעת האפייה - החלק העליון עדיין לבן לגמרי וכאילו האפייה לא החלה.
מתי זה צריך להיות חום? מדוע אי אפשר לאפות את החלק העליון בכלל?