קרם פריזאי (קרם דה פריזיין)

... עבורו הדיאטה, חדר הכושר, רכישת הלבשה תחתונה סקסית, נעלי עקב וטעמים של 10 ס"מ. * בבהלה * לא ניסיתי את זה בעצמי - אני מחכה לבוקר

אֲלִילָה!

שלום לכל האופה הפריזאי! אחר הצהריים קראתי את כל הדפים בנושא זה, הבנתי שגם אני רוצה! ואז הגיעה השעה X, כיוון שאני מבין שמשום מה כולם מתחילים לאפות בלילה. ;) אחרי שחיכיתי ל 21-00 ה"יקוב ", מנוע כלשהו חסר מנוחה נדלק בשבילי

כן, הלחמניות בהחלט לילה, אבל הן כן יַפָּנִית!
מושפע מהשפעת התקופה היפנית, כנראה. זה לילה אצלנו, זה מוקדם בבוקר, אז בזמן הזה אנחנו נמשכים ללחמניות יפניות - ניסים! ..

נוח לבשל את השמנת בהספק מרבי במיקרוגל למשך 3 דקות. ראשית מערבבים הכל למעט חמאה (חלב קר) ולשים למשך 1.5 דקות. ואז מערבבים ועוד 1.5 דקות. עכשיו מערבבים פנימה את החמאה והקרם מוכן.

וואו, עוד דרך מהירה, תודה, אנני. נכנס לשירות

נוח לבשל את השמנת בהספק מרבי במיקרוגל למשך 3 דקות. ראשית מערבבים הכל למעט חמאה (החלב קר) ולשים למשך 1.5 דקות. ואז מערבבים ועוד 1.5 דקות. עכשיו מערבבים פנימה את החמאה והקרם מוכן.

אני מבשל את אותו קרם במיקרוגל, מאוד נוח.

תודה על המתכון ממני ומהצוות הרבים שהעריכו את הלחמניות הללו! הכין, כמצופה על פי המתכון, 8 חלקים. הבאתי חמש לעבודה. זוג המזל הראשון תפס לחמניה שלמה, והשאר כבר נחתך לחתיכות קטנות כדי שכולם יוכלו לנסות. ואז - "המתכון באולפן!" והרבה צילום. פוראור! והילדים שלי אכלו שתי לחמניות במשך יומיים ... ככה הם כל הזמן נדבקים אלי בטיסה ומדביקים אותי. והם אומרים שזה טעים .... ובכן, וקורא צילומים.

[מרץ]

מרץ, בנות פריזאיות יפות! לבריאותך!
אפילו מהתצלום ניתן לראות שהם יצאו רכים מאוד.

תודה רבה על לחמניות-עוגות נהדרות כאלה! בקושי חיכיתי עד שהם התקררו מעט לנסות! טעים מאוד! אין בעיה עם הבצק, בצק נהדר! ובכן, הקרם דלף מעט, אז כבר אכלתי אותו כדי שאף אחד לא יראה אותו. אם הם חיים עד הערב בו יגיע הפוטיק, אנסה להכניס דוח.

🔗

🔗
תודה! פשוט טעם נפלא !!!

[טניאקרוג]

טניאקרוג , פרזיה , בריאות טובה, בנות!

פרזיה , בנות פריזיות יפות מאוד! אין אפשרות להשוות את צבע הקרם! אלה ביצים תוצרת בית, כנראה ...

[Qween]

Qween אז הבאתי טעים! עשיתי את זה שוב ... בעוד שבוע אעשה את זה שוב - אהובתי תבוא מטיול ארוך, ואלו העוגות המעופפות שלו

תמונה מהטלפון, אבל אני מעדיף להראות את זה מאשר לצייר מה נפלא

בנות אומרות לי איך אפשר להחליף אבקת חלב? יש לנו את זה יקר מאוד 7.10 יורו לק"ג אחד, אין פחות, חבל לקנות

[צ'יקה]

צ'יקה, רק פורמולה לתינוק עולה במוחי.

[נטליה]

נטליה , לבריאותך! לפריסאים שלך יש חתכים כל כך יפים. יש לי גלגל גלי כזה לא נוח, לא רוצה לחתוך יפה בצק רך.

צ'יקה, וואו! ובכן, מחיר אבקת החלב. אם אתה מכין בצק זה, אז אל תעשה בלי אבקת חלב בכלל, או החלף את המים במים בחלב מבושל 1: 1, או בכף שמנת חמוצה + חלב. זה מה שאני מייעץ לך על סמך העדפותיך.

נ.ב: תוך כדי כתיבת התשובה הגיעה. ובכן, שיהיה כבר שלי.

לא עשיתי את זה בתרכובת לתינוקות, אבל אני חושב שאם אבקת חלב כל כך יקרה, התערובת, אתה מבין, גם לא תעלה יותר מדי.

תודה על התשובה, כרגע אני הולך לעשות משהו חכם. אני לא יודע למה חלב כל כך יקר, חלב רגיל בקופסה עולה 0.50 סנט לליטר 3.5 אחוז שומן.

עשה את זה! רק שהם לא הספיקו להתקרר כיוון שהם נעלמו (בפעם הבאה אעשה יותר. טעים מאוד כולם אהבו את זה!

[צ'יקה]

צ'יקה, אני שמח שאהבת את זה. לבריאותך!

[בנות]

גם אני לא יכולתי להתאפק ואפיתי אותם היום. טעים מאוד, רך, נימוח. היא לא יכלה להתאפק ואכלה כמעט שלוש מהן מארוחת הצהריים ועד הערב. האחרון כבר בשעה 22.00 וזה למרות שאחרי שש אני לא אוכלת, ואחרי 12.00 בלי ממתקים ואוכל עמילני. קילוגרמים מיותרים
אבל! יש לי בעיה נצחית עם לחמניות ומוצרים "דמויי רולדה": הבצק נשבר בבסיס הנתח במהלך האפייה והמילוי זורם החוצה. פָנקֵייק, והנה זהה שְׁטוּיוֹת הסיפור התברר. ובכן, גם הפסים האלה התרוממו כמעט כמו קרניים במהלך ההגהה והאפייה. בקיצור, המחטת
בנות, למדו לא לקרוע את הבצק בלחמניות ולחמניות האלה. היא נתנה לו לעמוד במשך 45 דקות. מרחתי אותו בביצה. שפכתי קמח לבצק, אבל הוא עדיין היה רך. אפיתי בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות. אחרי 15 הם עדיין היו לבנים.

[פוגרמושקה]

פוגרמושקה, אם ההגהה נעשית מלאה, מקסימאלית, אז לחמניות, חלות וכו 'מתנהגות בצייתנות. באופן עקרוני, במשך תקופה ארוכה, אני מסדר כמעט את כל מאפי השמרים בצורה כזו, אני אוהב את זה יותר. כלומר, אני מפיץ את המוצרים כמה שיותר, ובתנור הם כבר לא יגדלו (או שהם יגדלו לגמרי).
כל כותב מתכונים נותן המלצות על זמן וטמפרטורת ההגהה והאפייה. אך למעשה, מדובר בהמלצות כלליות, מכיוון שלכולם לא יכולים להיות תנאי בישול זהים. כן, ועניין של טעם.

כנראה הייתי צריך להוכיח את זה עוד יותר, כי למרות שהם גדלו טוב, הם גם לא גדלו בתנור. תודה.

אני יושב וצוחק ... למצוא שף קונדיטור עקום ממני פשוט מאוד קשה. ועם כל זה, אנחנו עדיין מנסים להוסיף תוספות משלנו למתכון! בקיצור, הקרם לא עבד אצלי. כלומר, התברר, אבל נוזלי (בישלתי אותו לא בקמח, אלא עם עמילן, הוספתי 1 כף. L. Cointreau). הניסיונות לעטוף את המסה הצפה הזו בבצק הסתיימו בגסויות ופח זבל. הקרם היה מבושל יתר על המידה. שוב עמילן ושוב עם קוינטרו והתלהבות. יצא סמיך, נפלא וטעים להפליא, כן. פצעתי לחמניות (המתכון לבצק הוא אחד לאחד מהפשטידות שלי עם כרוב, חלקי 4, רק מים במקום חלב ואני אגיד מיד שיש מעט מים נוספים, אז הייתי צריך להוסיף קמח, אבל אלה הם זוטות: אתה לא יכול לקחת אותי בידיים החשופות שלך בשונה משמנת).

באופן כללי הכנתי אותם, למרות שהכל עבר באקראי. זה טעים ונפלא! בעלי אמר שהכל נהדר! תודה רבה, המתכון מוצק בפשטותו ובטעימותו. אני מאוד מרוצה, אם כי יצאו 6 לחמניות במקום 8 (2 הלכו לפח האשפה בגלל ידיות הקרם הנטויות שלי) ...

אני אעשה את זה שוב בלי להיכשל. עכשיו אני יודע מה צריך להיות הקרם, אני בדרך כלל אעמוד בטכנולוגיה. ו ... אני אשתכר מהבטן. קיבלתי רק אחת מכיוון שהיו כל כך מעט כאלה, ואפילו עם הגברנים הזוללים שלי, שבאו בריצה ותפסו הכל כרגע - זה בדרך כלל טוב שקיבלתי את זה.

[דַחלִיל]

דַחלִיל , לבריאותך!

ובכן, מדוע אתה משמיץ את עצמך?! יצא טעים! כל השאר זה פרטים. ואת השניים האלה לא היה צריך לזרוק, אלא להתגלגל כמו ורדים ועדיין לאפות. ניתן למרוח גם קרם נוזלי - תחילה לקרר, ואז להרתיח אותו בקמח או עמילן. או שתוכל להוסיף אותו לבצק החמאה.

מתכון לבצק אחד לאחד מעוגות הכרוב שלי, חלקי 4, רק מים במקום חלב

זה כן! ואני ממשיך להסתכל על הפשטידות שלך, והתוכניות היו לנסות את הבצק. ואז מתברר שכבר ניסיתי את בצק הפאי שלך, אבל לא ידעתי מה זה.

[Qween]

Qween, אפיתי שוב נשים פריזאיות. הפעם ההגהה נעשתה בתנור כשהאור דולק במשך 40-50 דקות והדליק את התנור מבלי להסיר את הלחמניות. התוצאה היא שכולם שלמים, אף אחד מהם לא נקרע! לי (כנראה מחמדנות) לא היה לי מספיק קרם, מכיוון שלא מתיחתי אותו. בפעם הבאה אעשה 50% יותר קרם. והילדים עדיין שואפים "לטעום" חצי כוס.
הכנתי מנה כפולה של נשים פריזאיות, כאן הן עדיין חמות, אבל כמעט מחצית אינן



Qween, שוב תודה על טעימות כזו

[פוגרמושקה]

פוגרמושקה, זה נהדר! לבריאותך!

[Qween!]

Qween!

הרבה זמן הסתכלתי מקרוב על ה"פריזאים "שלך והחלטתי - הגיע הזמן לפעול!

מיד חשבתי ש 8 יח '. זה לא רציני ועשה את הדבר הנכון 1, 5 מנות. ספרתי ואפיתי עד 16 לחמניות. בצק אוורירי טעים מאוד, יוצא דופן, והשמנת היא מעל לכל שבחים.

בסופו של דבר, זה מה שקרה:

  🔗

ללא ספק, כעת הם יתארחו תכופות על שולחננו, ותודה שוב לסופר

אני מביא לך את הנשים הפריסאיות שלי בתודה מבעלי! ובכן, היה צורך לרצות כל כך את ההתרגזות שלי (או שיש לו צרבת, ואז הבצק לא ממותק, ואז משהו אחר לא בסדר), אני בדרך כלל שותק לגבי הילדים. אני אופה בנות פריזיות בקביעות - כל יומיים. נכון, אני לא עושה 8, אלא 10 דברים. הנה הם

אחר צהריים טובים, אני חדש כאן
זה המתכון הראשון שלי מהאתר, שהחלטתי לנסות .... זה לא עבד, תגיד לי איפה הטעויות שלי? זה הרגיש שהבצק לא מתאים בכלל, הוא היה מאוד דביק והייתי צריך להוסיף כמות מאוד הגונה של קמח.
הבצק הוכן בתוצרת לחם 255 של Panasonic, במצב בו הבישול הוא 2h20min. אני בעצמי חוטא על שמרים, עשיתי את זה על יבשים, הסתכלתי על היחס ומתוך חישוב זה הוספתי חצי כפית מרגע ה- SAF (הכף היא זו שמייצרת את הלחם). האם אני טועה ביחס לפרופורציות?
עכשיו ה"יצירתיות "שלי היא הגהה ואני אאפה, אבל ברור שהתעסקתי עם הבצק
ספר לי עוד, בבקשה, האם אני מוסיף שמרים גולמיים ליצרן הלחם מבלי לדלל אותו קודם?
תודה רבה מראש!!!

נ.ב. ובכן, "היצירה" שלי מוכנה, כלפי חוץ מאוד דומה לשלך - נכון, אבל בתוך הבצק נפרד, המילוי עם slurry הוא נפרד ...

תודה ל- Qween על המתכון, אהבתי אותו מאוד והנה התוצאה
נאפה גם וננסה עם מילויים אחרים.

ספר לי עוד, בבקשה, האם אני מוסיף שמרים גולמיים ליצרן הלחם מבלי לדלל אותו קודם?

ושכחתי לחלוטין שאני זקוק לשמרים גולמיים ולא דיללתי אותו בשום דבר, אלא פירקתי אותו מעל קמח. יש לי מולינקס, בתוכנית יש בצק טרי למשך 1.20 דקות, נראה שהבצק מתאים גרוע. אך כתוצאה של 40 דקות הגהה ואפייה, התוצאה לא אכזבה

הבצק לא התאים היטב

אז גם לי, אחרי שמכונת הלחם הייתה לי משהו מוזר, אבל במקרב הם התרוממו טוב, נהייתי גדולים ...

תודה רבה על המתכון.
לחמניות שיק)))
אפילו בפעם הראשונה שהתברר. השמנת הייתה מעט דקה, אבל בשביל הקלפה הראשונה בחיי, אני חושב שהיא בדרך כלל נהדרת.

טוב, רק ציור שמן ... יפה

BlackHairedGirl, תודה) הייתי מודאג מאוד, משום מה לא הייתי בטוח מה יקרה. הבעל כבר לקח 2 שייקח לעבודה מחר)

[מרטולה]

בנות, בריאות!

מרטולה, אני לא מגדל שמרים גולמיים. אם אני אופה על טיימר, אז אני מוחץ דלי בתחתית, מתחת לקמח. ואם אני מתכוון לערבב מיד אז אני מוחץ את השמרים לנוזל.

איכות הבצק תלויה גם בקמח וגם בשמרים. והמילוי לא אמור להיות slurry, אתה צריך לקבל מסה פודינג חזק למדי. אולי, בכל זאת, הקמח נכשל, מכיוון שגם הבצק וגם השמנת נכשלו. נסה קמח של יצרן אחר.

תודה על דעתך! באחד הימים האלה אנסה לאפות אותו במילוי אחר. אני אופה על קמח Sokolnicheskaya ואז אנסה יצרן אחר.

[Qween]

Qween , אני מביא לך תודה על המתכון !!! זה משהו! אפילו הבת החרדית שלי דירגה 5+ הכל התברר בפעם הראשונה, אפיתי אותו כבר כמה פעמים, לחמניות כאלה קלות, אווריריות, נמסות בפה, כל הקרובים העריכו! שוב תודה, אבל על הצילום אני מצטער, תמונה מהטלפון

[יוגשקה]

יוגשקה, לבריאותך!
זה כל כך נחמד כשילדים אוכלים בהנאה.

יקר, מישהו יכול להגיד לי, 3.5 גרם שמרים זה כמה בכפיות מהספק? המאזניים שלי לא כל כך מדויקים, אבוי. תודה!

[טולדו]

טולדו,
כפית אחת מ- HP עם שקופית

[אנטונובקה,]

אנטונובקה,

מתודה!

[Qween,]

Qween, הגיע עם פינוק - תגיד תודה !!!
הסתובבנו בחיפוש אחר קרם פודינג ומצאתי את קרם דה פריזיין. תוך כדי הקריאה ליקקתי את מסך המחשב יחד עם כולם לשיר של אדית פיאף !!! הייתי צריך לאפות בדחיפות וזה מה שהבאתי - תודה רבה!



דמיין את עצמך בבית קפה ברחוב בפאתי פריז עם כוס קפה בוקר ... ולחמניות קרם דה פריזיין ...
בון אפטיס!

[חדש לגמרי]

חדש לגמרי, הבנות הפריסיות היו נהדרות! לבריאותך!

אני רוצה להגיד תודה גדולה לקווין על קידום הלחמניות המקסימות האלה להמונים. הבצק התגלה כמימי, הייתי צריך להוסיף מעט קמח, אחרת רק פנקייק היה יוצא. הקרם הופץ קצת לא אחיד, מהאחרון ניסיתי להוציא. פסק דין: אני אאפה יותר מפעם אחת, אכלתי לחמנייה אחת חמה והסתירתי את השאר מעצמי, אחרת אני באמת רוצה לנסות קר.

לאחרונה התיידד עם יצרנית לחם,
אני קורא על העוגות שלך כבר שבוע, ריססתי את כל המוניטור ברוק
הכל ...... החליט לאפות בסוף השבוע
אני תוהה עם מה לחשב, מכיוון שאנחנו נמצאים בך עם המבחן

תגיד לי, כמה זה 130 גרם מים, מ"ל.

130

130

תודה. אני אפרסם תמונה

תמונות החיתוך שלי לא נפתחו, אלא רק לחמניות מוכנות. לא מבצעים חתכים בשכבה העליונה?

[סימפירה]

סימפירה, תראה תמונות

הו תודה לך

אוראאא הסתבר. כל כך טעים!
הייתי באמת צריך להוסיף מעט קמח לבצק


הכנתי את השמנת במיקרוגל, הכל הסתדר מצוין