קרם פריזאי (קרם דה פריזיין)

ואני אפיתי, לא יכולתי להתאפק !!! איזה תודה טעימה למתכון מורחים אותם כמו חזירונים ...

[Qween]

אה כן ... לא אמיתי טעים !!! Qween, 1,000 תודה !!! הפשטידות רכות במיוחד !!! בעלי, מרוסן ברגשות, היה מאושר! הפשטידות מדהימות! אבל יש חסרון: LITTLE !!!

[Qween]

כן, מאוד עדין וטעים, ממש כמו עוגות !! Qween, הרבה תודות !!!



רק לקחתי קמח חלש על פודינג, וזה לא ממש התבשל איתי ... זמן הנוזלים הסתבר, אז הפכתי לחמניה אחת לדמות שמונה לדוגמא, אבל זה כל כך גרוע, פחות מתאים לקרם. הכל טעים קסום, תודה, אניה !!

לוד, איזה פשטידות מגניבות התברר לך שהן כה אדומות, כל כך ישרות ... אבל יש לי ... הכל .. מורכב עכשיו .. טעים, אבל חיוור

[Qween]

כן, מאוד עדין וטעים, ממש כמו עוגות !! Qween, הרבה תודות !!!
רק לקחתי קמח חלש למנה, וזה לא ממש התבשל איתי ... הזמן הנוזלי הסתבר, אז הפכתי לחמניה אחת לדמות שמונה לדוגמא, אבל זה כל כך גרוע, פחות מתאים לקרם. הכל טעים קסום, תודה, אניה !!

לודוק, אתה פשוט מכניס מעט קמח. אני מוסיפה גם חמישית מהעמילן הטוב לקלפה.

זה, לנוק, אני אומר לך - לקחתי קמח נוסף לשמנת, לא זה שממנו אני אופה - לאפייה יש לי כל כך טוב ויבש, ניתן לקחת הרבה מים מטחנת הקמח, הם מביאים את זה , ממש מתחת לאבני הריחיים, כזה לא מגיע, אבל איכשהו נגמר הקמח שלי, וקניתי אותו בחנות, איזה סוג, uzhoss - הצבע אפור, לא סופג מים בכלל, וכאן במתכון ל שמנת - קמח קונדיטוריה. ובכן, אני חושב שרק חסר התועלת שלי יעשה ... אבל אתה מבין - זה לא היה שימושי! כמו בבדיחה ההיא

[סְנָאִי הָעַרָבָה]

סְנָאִי הָעַרָבָה, אל תבכה! ראשית, שלך מאוד יפים וקרובים יותר למקור Qween- אחרת, אבל כמה מטוגנים שלי התבררו ושנית, שלך הם ייחודיים - הם עם כפות גופר !!!

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, כַּתָבָה , של ליס , בנות, לבריאותך!
אני שמח שאין מאוכזבים מהטעם.

סוסלשקה, אל תדאגי כל כך מהעובדה שלנו לא מאוד אדמדם, העיקר שהם לא יבשים.

אני מביא גם תודה גדולה לאנצ'קה. לא משנה מה אני מסתכל על התמונה בנושא, הלחמניות טובות יותר מאחרות. מה אני, ג'ינג'י? אני לא רוצה פינוק כל כך טעים? רוצה! אז היא הפילה הכל, לשה, בישלה, אפתה. הנה מה שקרה כמובן, זה רחוק ממדגם התערוכה של המחבר. אבל זה טעים, אני חושב, לא פחות. כל כך טעים. יש, כמובן, קוסיאצ'קי. הקרם חלש למדי והבצק רך מאוד. אבל אני חושד שהעינוי הזה אשם. צף. עם זאת, כבר אכלתי שתיים ו -6 חתיכות רק לבעלי רעב אחרי העבודה לתה אחר הצהריים. אה, אל תישן, אני מרגיש מחר בבוקר. כאילו בן הזוג ידרוש יותר לעשות בארוחת הבוקר

תודה על הלחמניות שאפיתי אותה בפשטות וטעימה. מיוצר בשתי מנות. האמת לא זרועה שומשום.

[פינקי]

פינקי, לודוצ'קה, לבריאותך!
לחמניות יפות מאוד, אדומות, אל תהיה מסכן!

על איזה קמח אפית?
עכשיו גרפתי קמח בשוק ה- ECO עם 3.08 כל אחד, אבל עדיין לא ניסיתי אותו. המוכרים אמרו שהקמח טוב, מניקולייב.

תודה על הלחמניות שאפיתי אותה בפשטות וטעימה.

טניה, לבריאותך! וואו מה! ואין צורך לפזר שומשום, הם כבר טעימים.

אני לוקח קמח מאריס. אנחנו לוקחים את זה מיד בשקית, 20 ק"ג כל אחד. שמש קמח. ככל הנראה, המנה האחרונה לא הייתה מוצלחת במיוחד, מכיוון שכאשר אפיתם לחם וכיכרות, בכל פעם שלישה, הייתם צריכים להוסיף קמח לקולובוק רגיל, אחרת הבצק נדבק בקצב. באופן כללי, אני לוקח גם VS וגם כיתה א '.1 לחם ב- KhP.
כולנו ניקח את התבואה וניתן אותה לטחנה.
אה, אני חושש שהם לא יחכו ללחמניות של בעלי! טרקתי עוד אחד ושניים לקחו את גיסתי (והיא בכלל לא אוכלת מאפים טריים, בעיות קיבה. וכאן היא טעמה את זה)

לודוצ'קה, אני מציע לך לכסות את המסלולים שלך, לסיים את הלחמניה שלך ולהגיד שלא אפת שום דבר לתה אחר הצהריים שלך.

לא לקחתי את אריס הרבה זמן, יש להם עכשיו את הקמח היקר ביותר (מהרגיל), והאיכות לפעמים מעצבנת.

נ.ב: כבר החלטתי בערך על השמרים. עכשיו אני אגלגל לך כמה מילים.

איזה קמח אתה לוקח? תמיד לקחתי את אריסובסקאיה רק ​​בגלל שזה היה האיכות הטובה ביותר

היא אפתה נשים פריזאיות מקמח שנמכר ב- ATB במניה, באריזות לבנות. זה נראה כמו אחת הסחורות שמיועדות רק לקונים ATB. אני אוהב הכל בשביל הפעולה. עכשיו זה נגמר ואני אשתמש ב- ECOMarket. קניתי 5 ק"ג.

פעם אחת טרחתי מאוד עם איזה קמח לאפות, חיפשתי משהו ואז הבנתי שזה איכשהו זהה מאיזה תנור. אני מדבר על קמח רגיל, כי קמח כמו מקפה הוא המקרה הנדיר ביותר בחנויות שלנו, ואני לא מהמר עליו. ואז תטפל בזה, תתרגל לזה ואז לא תראה את זה במכירה במשך שנים. למה להתעצבן.

כן, מקפה זה טוב. אפיתי עליו. אבל אתה צודק, אתה מתרגל לזה ואז אתה מחפש משהו שנעלם כבר מזמן מהמכירה. אני צריך רק 5 ק"ג קמח למשך שבוע. אני גם מקלקלת את הבן שלי עם לחם ומאפים. אז אני אופה בגודל כפול. ככל שהיא הפרידה בין הילדים, כך ההוצאה גדלה. הכלה מכבדת מאוד מאפים, אבל היא לא אופה אותה בעצמה, ולבן שלי יש שן מתוקה בחיים. פשוט בוא.
ואיפה יש לנו חנויות ATB? מכיוון שזה לא הגיע לידי. אני כנראה גר באזור אחר.

[Qween]

הנה הלחמניות שלי Qween - תודה רבה על לחמניות טעימות כאלה. רק אני לקחתי את קרם הלימון מצ'וצ'לקה, במהלך הכנתו התערבתי שעה אחת. בלי החלק העליון של העמילן מומס במים וקיבלנו פשטידות טעימות להפליא

אנחנו עדיין נעבוד על המראה

אניה, תודה רבה! זה היה טעים. אפיתי מנה אחת בלילה. אז אין מה לצלם. ערבבתי חצי שוקולד למלית. זה תענוג!

ובדיוק קיבלתי את מכנסי הקטלוג - ברור שהישבן שלי לא מתאים למידות אמריקאיות. אני אאפה ילדה פריזאית, אתבגר מתחת למכנסיים

IRRR, אני לא יכול להתעסק, אני יכול לרדת במשקל
אז אני נינוח ... עם תחושה, עם חוש, עם סידור

התנור יהיה צריך להיעשות בכל מקרה. העוגות טובות מדי

הכנתי גם את הלחמניות האלה. שכחתי לצלם מיד, וכשנזכרתי שכבר היה מאוחר מדי הכל מאוד פשוט, אפילו בשבילי. עם מוצרים העשויים מבצק שמרים (למעט לחם), לעתים נדירות אני מקבל חברים. אבל לא בשלב זה
תודה רבה על המתכון! לחמניות עדינות מאוד, kremmmmmm אמא אמרה: יהיה לי יותר לימון, בעלי שאל: האם זה אפשרי עם מילוי שוקולד? ובכל זאת הם לא ידעו שהאופציות הללו הוצעו כחלופות!
אני אאפה עוד

היום, אפיתי את הלחמניות האלה, אבל, אפילו, כנראה שלא ממש הצלחתי ... הבצק היה דק, היה קשה ליצור לחמניות, והקרם התגלה כדקיק ... בהמשך אפרסם תמונות.

ילדות שיש להן בצק דק - מדדו אותו, אך אל תשפכו את כל המים בבת אחת, אלא השאירו 50 מ"ל בצנצנת, וכמו שהיא לשה, הוסיפו מעט, או אולי לא תצטרכו להוסיף .. קמח, אז לכל אחד יכולת לחות שונה, כאן אי אפשר לעשות שום דבר .. אני כל כך מצטער שלא הצליח - הלחמניות קסומות .. הן רכות מאוד, כמו כל המאפים היפניים, אווריריות

אני אפיתי גם את ה"פריזאים "האלה אפויים למשך הלילה, הארומה מדהימה, המראה יופי נמרח בחלב, זרועים חצי עלי כותרת שקדים, חצי עם סוכר עמיד בחום. בבוקר אכלתי אחת - טעימה! רק שלא ממש אהבתי את הבצק, אני צריך לבחור עוד אחד. אגב, מי שיש לו מעט קמח, אבל יש לי מעט מים, היה צריך להוסיף. תודה למתכון !!!! שיטת הדפוס בהחלט תשתרש בי, אמשיך גם להתנסות במילויים, אבל מאוד אהבתי את זה עם הקרם

[Qween]

Qween, תודה על המתכון! הנה "הפריזאים" שלי.הבצק נפלא, רך, נעים למגע, אך עדיין, במהלך הלישה, הייתי צריך להוסיף מעט קמח - 20-30 גרם. הכין מנה אחת. יש לי בעיה אחת: חלק מהלחמניות דלפו מעט קרם. אולי בגלל העובדה שלחצתי היטב את הקצוות כשסגרתי את הקרם (ההליך היה דומה מאוד לפיסול כופתאות). או שהתברר מעט קרם נוזלי? זו הפעם הראשונה שאני מכין קרם כזה ואני עדיין לא יודע איזו עקביות צריכה להיות לו. אצל "פריזאים" מוכנים הקרם הוא כמו קרם (טוב, מה שנשאר מהקרם), טעים מאוד, סמיך. מה אתה יכול לייעץ?

בנות שיש להן בצק דק - מדדו אותו, אך אל תשפכו את כל המים בבת אחת, אלא השאירו 50 מ"ל בצנצנת, וכשהוא לוש, הוסיפו מעט, או אולי לא תצטרכו להוסיף .. קמח, אז לכולם יש יכולת לחות שונה, כאן שום דבר לא יכול להיעשות .. אני כל כך מצטער שלא הצליח - הלחמניות קסומות .. הן רכות מאוד, כמו כל המאפים היפניים, אווריריות

אבל הייתי צריך, להפך, להוסיף מים לבצק היבש מאוד

[לוקה,]

לוקה, הוספתי גם 25 גרם קמח (3 כפות ל ').

באשר לדפוס, כבר כתבתי בעמוד 4 לנושא זה, אז פשוט אעתיק.

... כנראה גילגלתם את העוגות באורכן פחות מהנדרש. באתר היפני הגודל הוא 10X14 ס"מ. כשמגלגלים לחמניות צריך להיות בצק מתחת לחתכים ולא שמנת.

באותו אתר מצאתי פריזאים שוקולדיים. יש דרך מעט שונה לעיצוב. זה נראה לי יותר נוח, בפעם הבאה אנסה.

אנו מרדדים את העוגה, רק במקרה שלנו הגודל הוא 10x14 ס"מ, שמנו את המילוי:


ואז אנו מעצבים, כפי שמוצג באיורים:


בתצלום "C" מברישים מעט את תחתית העוגה במים.
לחמניה לאחר הגהה. הבצק נראה בבירור מתחת לחתכים ולא בקרם:

בשיטת ההרכבה הזו הקרם לא יזרום החוצה.

עכשיו לגבי הקרם. הכנתי אותו, כפי שהומלץ במתכון היפני, במיקרוגל.

פודינג במיקרוגל.

1. מנפים קמח לקערה חסינת מיקרוגל. מוסיפים סוכר ומערבבים היטב.
2. בכוס אחרת, מחממים את החלב לרתיחה כמעט, אך לא מרתיחים אותו. מוסיפים חלב חם לתערובת הקמח תוך ערבוב כל הזמן.
3. מכניסים למיקרוגל למשך 1.5 דקות; הספק 600 וואט מוציאים מהמיקרוגל ומערבבים תערובת. הכניס אותו למיקרוגל למשך 1.5 דקות.
4. מוציאים מהמיקרוגל, מוסיפים חלמונים ומערבבים היטב.
5. מכניסים את התערובת למיקרוגל למשך דקה אחת.
6. מוציאים, מוסיפים חמאה וונילין ומערבבים היטב.

הקרם מתגלה כמו דייסת סולת עבה. אתה לא צריך לנצח את זה. זה מדלל את הקרם. השתמשתי בקמח מאפה לשמנת. אהבתי מאוד את שיטת הבישול הזו על מהירותה.

עקביות הקרם נראית בבירור במתכון ב- Qween בעמוד 1 (רק הגדלתי מעט את התמונה):



Qween, מצטער שנכנסתי שוב עם עצות. אני פשוט באמת רוצה שלכולם יהיו לחמניות נפלאות כאלה.

[אלה_רו]

אלה_רו, תודה על ההערות! באופן עקרוני עשיתי את זה כפי שמוצג באיור (ולמען האמת, קראתי את כל 7 העמודים). גלגלתי אותו לשכבה 10x15, לא פחות !!!, וחתכתי רק כשסגרתי את הקרם (צבט). כך שהקרם לא יכול היה להיכנס לחתכים. אולי מרדדתי את הבצק דק? אבל, בהחלט לא אפסיק שום דבר בעניין. מאוד אהבתי את עקרון הדפוס. ככה כנראה אפשר להכין לחמניות עם מילוי מתוק.
נתקלתי באתר היפני הזה מזמן, סוגים מעניינים מאוד של פיתוחים, אבל הידיים שלי לא הספיקו לבשל משהו (והחוויה לא מספיקה), אבל כאן Qween הילדה החכמה פרסמה מתכון בדוק.

גם אני רואה שהקרם אינו נוזלי, אבל קיבלתי נוזל, היה קשה לפסל איתו ...

Qween, ואתה יכול להחליף שמרים טריים ביבשים (3.5 גרם אם אתה לוקח 1 עד 3?) אני באמת רוצה לפגוש אורחים עם יופי כזה ביום ראשון!

אמנם אין Qween - אני אומר שיש שמרים מיידיים יבשים במתכון המקורי - 3.5 גרם אז אל תהסס לשנות אותו!

אני על אפייה יבשה, רק יצקתי הפעם קרם שהכין קפה מאותו אתר מקורי - מממממ ...

של ליס, תודה רבה, אחרת אני לא מאוד ידידותי עם אלה טריים.חשבתי רק על קרם קפה, איפה אפשר לקבל מתכון! אז תודה רבה! אני אאפה ביום ראשון

[ולדיסלב,]

ולדיסלב, הנה הוא, למה לחפש אותו?

קרם קפה

55-60 גרם סוכר
אבקת חלב 20 גרם
עמילן תירס 15 גרם
ביצה 1
1 שעה l. רום
1/4 שעות l. תמצית וניל

חלב 150 מ"ל
חמאה של 10 גרם
8-10 גרם אבקת קפה נמס

מקציפים הכל עד וניל כולל ומסה הומוגנית.
מחממים חלב עם חמאה ואבקת קפה עד שהוא חם.
יוצקים מחצית מהחלב החם לתערובת הביצים, מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים את תערובת הביצים לשאר החלב, מערבבים היטב, מבשלים על הכיריים, מערבבים במטרפה עד שהיא מסמיכה.

התברר שזו הייתה עיסה עבה, עשירה מאוד! מכסים את המשטח בנייר כסף ומחכים עד שהוא מתקרר. לא אוכלים עם האצבע !!

בישלתי, החלפתי:

- הוסיף שמן עוד 30 גרם
- הפחתתי את כמות הקפה ל- 7 גרם, זה מרגיש טוב מאוד
- הוספתי עוד 50 גרם שוקולד לקרם המוכן החם - אני אוהב קפה ושוקולד
- וניל ורום שנשפך לקרם שהתקרר כדי שלא יתאדו

זה מה שזה (חתכתי אותו חם, החותך קמט מעט, סליחה)

Tyts-tyts-you-dyts! אני בתהליך! הבצק יצא פשוט מזון על. עם בועות כל כך מקסימות, חורקות. התברר שזה נעשה עם יותר מתנועה אחת של היד, אני מודה. אבל בסך הכל זה יצא יפה. פרידה. ברצוני לספר בנפרד על הקרם. יש כל כך הרבה הכל במתינות, עקביות כה נפלאה - לא להוסיף ולא לחסר! באופן כללי, להמשיך!

🔗

ליס'ס, הורא !!!! תודה! יהיו עכשיו בתי קפה !!!! לפוטה-אאאאאא

רציתי לרצות את האוכלים שלי עם לחמניות, לשים את הבצק על שמרים לחוצים, אבל הם לא עבדו כמו שצריך, או יותר נכון, הם כמעט לא עבדו בכלל ... הבצק לאחר הלישה עמד במשך 1.5 שעות ... אני לא אפילו לא יודע אם לתת לו לעמוד במקום או למזוג שם שמרים יבשים וללוש שוב ..
אני מרגיש שאשאר ללא לחמניות היום!

[סנאדוריק,]

רציתי לרצות את האוכלים שלי עם לחמניות, לשים את הבצק על שמרים לחוצים,

סנאדוריק, לעתיד, אולי, כבר ראיתם, אנו עוסקים כעת בשמרים כאלה האם יש לך אותם למכירה

[IRR]

IRR, תודה על הקישור!
ועם זה אז (לבדוק) מה לעשות, לזרוק אותו?

[IRR]

IRR, תודה על הקישור!
ועם זה אז (לבדוק) מה לעשות, לזרוק אותו?

הייתי מתערבב עם יבשים. (עיין רק בהוראות לייבוש, חלקן חייבות להיות מדוללות בנוזל ולחכות לכביסה לכביסה, ואילו אחרות פשוט בטיפשות מערבבים עם קמח)

AND ליסס בהחלט הייתי זורק את זה על הלוד החדש

[סונטורה]

סונטורהאחרי הכל הם עמדו שעה וחצי, איזו חומצה הצטברה, הייתי מערבב הכל בדרך חדשה .. אבל אתה לא יכול להיות שווה לי, אני זורק ידוע של מוצרים בריאים! אולי איזה מהאקקסים יעץ מה?

[ליסס]

AND ליסס בהחלט הייתי זורק את זה על הלוד החדש

לא, לא כל כך מעניין. ראשית עליך לבצע פעולות החייאה, ואז, אם זה לא עוזר, זרוק אותו עם מצפון נקי.
לאחר 3.5 שעות של הגהה, לבסוף הגיע אלי הבצק (לא הוספתי שמרים יבשים)!
כתוצאה מכך התרוצצתי במטבח כמו מטאטא חשמלי, לחמניות מפוסלות וארוחת ערב מבושלת (ראשונה, שנייה וקומפוט).


Qween, תודה על המתכון!
מאוד אהבתי את הלחמניות, בהחלט אנסה לבשל אותן עם קרם לימון או שוקולד.

של .... בדיאטה, אני בדיאטה, בדיאטה ...

של ליס,
יש צורך למצוא את האקסאקאל ולשאול את השאלה בנושא הנכון: מה לעשות אם הבצק כמעט אינו מתאים, כמה שמרים להוסיף (כל הנורמה או פחות)?

לא, טוב, אני, אני לא מבין ... איך, אתה מקבל את ה"פסים "האלה, במובן הטכנולוגי, הבנתי (עשיתי את זה כבר פעמיים), אבל הבצק שלי כל כך רך, כל כך רך אחרי שהוכיח את פסי הטשטוש ... אבל הלחמניות התגלו כ"נהדרות ", אפילו נוגסות בשפתיים ...

[בנות]

בנותשאפה עם לימון פטיסייר מ natapit, האם הוספת את השמנת או שאתה צריך להוסיף אותם רק לקרם העוגה?

"זה סתם לעג!" אמר המותניים שלי. "בוא נרוץ לעשות את זה!" - אמרו הידיים. "זה חג!" קראו בלוטות הטעם.

[מילבוק]

"זה סתם לעג!" אמר המותניים שלי. "בוא נרוץ לעשות את זה!" - אמרו הידיים. "זה חג!" קראו בלוטות הטעם.

מה עם הפה שלך? מדוע הפה שתק? הוא פשוט היה עסוק

מילבוק, יצא משל ... או אגדה ... או סתם ביקורת

עמילן תירס 15 גרם

1 שעה l. רום

ומה ... עלי לרוץ עכשיו לרום? איפה אוכל למצוא לך עמילן תירס?
תפוח אדמה יתאים?

טניה, אל תצחיק אותי - ב- ATB העמילן הזה .. ערימות!

על אחת כמה וכמה, הכל אותו דבר לרוץ לרום

אבל היה לי עמילן, אז ניתזתי את הברנדי

הנה, כאן, ואני מדבר על אותו דבר ... במה שונה עמילן תירס מעמילן תפוחי אדמה?

לא, טוב, זה פשוט בלתי נסבל! : משוגע: אה, אני שוב יושב בתנור, הלחמניות האלה! עם קרם לימון (הכי אהבתי אותו, זה עם טעם עשיר "בהיר")