גלידת דובדבן

גלידת דובדבן
קטגוריה: מנות חלב וביצים
רכיבים
דובדבן 300 גרם
קרם 10% 200 גרם
סוכר 100 גרם
שיטת בישול

הכנתי מדובדבנים. הדובדבנים נטחנו בעזרת בלנדר. הגלידה התגלתה כטובה מאוד. אבל, נראה לי, עדיין צריך לקחת יותר את תכולת השומן בקרם.

מוס דובדבן (ג'פרי)

עוגת "כמהין שרי" (לְהִתְפַּתֵל)

עוגת דובדבן (מישה)

פאי דובדבנים בסיר איטי (inoplanetya)

ליקר דובדבן "דאטורה של אהבה" (TATbRHA)

רוטב דובדבן עם חומץ בלסמי לבשר (מנהל)

שטרודל דובדבן (פרייזר)

סורבה ודובדבן בננה (גלידת קומפרסור Nemox Talent Gelato & Sorbet) (מאנה)

הכנתי מדובדבנים. הדובדבנים נטחנו בעזרת בלנדר. לקחתי קרם של 10%. הגלידה התגלתה כטובה מאוד. אבל, נראה לי, עדיין צריך לקחת יותר את תכולת השומן בקרם. דובדבנים היו 300 גרם. קרם 200.100 גרם סוכר.

גם אתמול עשיתי את זה עם דובדבנים, החלטתי לא לבשל את זה יותר. התברר ביאקה. לא משנה כמה סוכר נשפך, התערובת הייתה חמוצה. ואז היא סוכרה, היא גם יצאה byaka. יתר על כן, השמנת הביתית שלי החלה להפוך לגרגירי חמאה. אז זרקתי הכל למקפיא, אולי זה ילך עם איזו גלידה אחרת.

מדובדבנים עם שמנת, גלידה באמת לא טובה במיוחד, החומצה של וילונות הדובדבן השמנת, אבל רק מחית דובדבנים עם סוכר ואלכוהול ארומטי היא הרבה יותר טעימה .. האופציה שמנת-סוכר-פרי משתלבת עם תותים, משמשים אפרסקים .. בתבניות עם מקלות a la ikeevskie, לפני הופעתה של יצרנית הגלידה, הקפאתי את המיץ הרגיל מהחבילות - זה טעים יותר עם עיסה, מתברר שקרח פירות.

[כַּעַך]

כַּעַך, אני לא יכול להגיד על דובדבנים, אבל עשיתי את זה עם דומדמניות שחורות טריות, אני לא קארי שום דבר, זה יוצא טעים מאוד, עשיתי את זה עם תותים, אוכמניות. הכל בסדר, אם כי אני לא יכול לומר שהגרגרים מתוקים.

דומדמניות ואוכמניות אינן מקושקשות, דובדבנים יהיו חמוצים

אבל עדיין סיכנתי להכין גלידת דובדבן עם שמנת ולא הצטערתי על כך. אני אוהבת דובדבנים בכל צורה שהיא, אבל במיוחד כופתאות עם דובדבנים, וכדי שאוכל למזוג שמנת חמוצה וסירופ דובדבנים. פשוט הכנתי דובדבנים למטרה זו, כיסיתי אותם בסוכר, אך ידי לא הגיעו לכופתאות. הדובדבן שלי נמצא במקרר ואז פשוט קניתי יצרנית גלידה, והגלידה "אופופיה" החלה. אחרי שקראתי את הביקורות הלא מחמיאות על גלידת דובדבנים, חשבתי עליה והכנתי אותה לפי המתכון הזה:
B / c דובדבן (מכוסה בסוכר ומיץ נתון) - 260 גרם (מיץ מהדובדבן נשפך לקערה נפרדת ואז שפך גלידה)
שמנת מרוכזת עם סוכר - 140 גרם (בערך 1/2 חבילה רכה של המותג "גוסטיאר")
קרם 33% - כ -300 גרם (מה שנשאר מארוזת 470 גרם)
אבקת סוכר - 3 כפות. l. רגיל עם שקופית

טחוןתי את הדובדבנים עם בלנדר, הוספתי שמנת מרוכזת והקצפתי עוד קצת. ואז הקצפת 33% עם אבקת סוכר ושילבה את שתי התערובות האלה, מקציפות עוד קצת, מקוררות - וליצור יצרנית גלידה. לאחר 30 דקות. התגלה גלידה טעימה, רכה מאוד. לאחר הקפאה חוזרת, אין אפילו שמץ של גבישי קרח בתא ההקפאה. אבל עם קרם של 10% הכנתי מלון-דובדבן - זה עניין אחר, הקרח מפריך.

והייתי מכינה גלידת דובדבנים מדובדבנים מגולענים קפואים עם חלב מרוכז, כשעוד לא היה מכין גלידה. הפרופורציות שרירותיות. כל העניין נמעך בבלנדר ויצא טעים מאוד.

זהו, ועכשיו הקפאתי דובדבנים מגולענים ועכשיו אני צריך להכין חלב מרוכז משלי ב- MV

כמובן, אני לא ממש אוהב את הגלידה הדלת שומן. אני גם טחון את הדובדבנים עם בלנדר ממש בפירה. בנפרד, קצפת עם אבקת סוכר. ואז הוספתי לשם (במחית קצפת מדובדבנים. מערבבים ומכניסים להכנת גלידה. ואז שמתי את הגלידה המעובה בקופסת פלסטיק והכנסתי למקרר. או שאני כל כך אוהב דובדבנים, או שאני לא ' לא יודע למה, אבל קיבלתי גלידת דובדבנים טעימה ולא חמוצה במיוחד. בהתחלה כתבתי שצריך לקחת את השמנת שמנה יותר 35-38%. לדעתי אותה גלידה עם תותים היא מתוקה מאוד. אבל דובדבן חמוץ וזהו! ואם תכינו כדורי גלידה מגוונים של תות, וניל, דובדבן או דומדמניות, זה יהיה, לדעתי, טעים מאוד.

הכנתי מ 1 ק"ג דובדבנים קפואים ו 0.5 ליטר. שמנת תוצרת בית - גלידה נפלאה התבררה

לדעתי אותה גלידה עם תותים מתוקה מאוד.

אני מוסיפה חצי לימון למיץ תותים, גם הטעם וגם הצבע מנצחים. וכך אני עושה את זה בפירות יער שונים (דומדמניות, דובדבנים, אוכמניות). הכל טעים בדרכו שלו והקרם מעולם לא התכרבל.

הכנתי מ 1 ק"ג דובדבנים קפואים ו 0.5 ליטר. שמנת תוצרת בית - גלידה נפלאה התבררה

אני מדמיין את הנס הזה. מכל הפירות והגרגרים שהכנתי, הדובדבן עם שמנת כבדה הוא האהוב עלי ביותר. רק שאין לי קרם ביתי, אני צריך להסתפק בקרמים שנרכשו.